Voedingsbolus waar en hoe het wordt gevormd, reizen

de voedselbolus is de stof die wordt gevormd in het spijsverteringsproces wanneer het voedsel wordt opgenomen door de monddelen en daardoor wordt verbrijzeld. Markeer in deze stap ook de werking van verschillende enzymen in het speeksel die de afbraak van het geconsumeerde materiaal helpen.

Wanneer het voedsel wordt verpletterd, neemt de volumeverhouding van het oppervlak van de deeltjes toe. Door meer blootgesteld oppervlak te hebben, is het gemakkelijker en efficiënter dat opeenvolgende enzymen de voedselbolus degraderen.

Terwijl het spijsverteringsproces doorgaat, ondergaat de voedselbolus verschillende veranderingen in zijn eigenschappen. Deze veranderingen - voornamelijk veroorzaakt door chemische en mechanische vertering - zijn noodzakelijk voor de maximale extractie van voedingsstoffen.

Wanneer de voedselbolus de maag bereikt en zich vermengt met de spijsverteringssappen, wordt deze chymus genoemd. Evenzo, wanneer de chymus wordt gemengd met de substantie van de twaalfvingerige darm in de dunne darm, wordt het chyl.

index

• 1 Waar en hoe de voedselbolus wordt gevormd?
  • 1.1. Carnivoren en vogels
• 2 Speeksel
• 3 Reizen
  • 3.1 Farynx en slokdarm
  • 3.2 Maag
  • 3.3 Dunne darm
  • 3.4 Dikke darm
  • 3.5 Defecation
• 4 Verschillen met chemo
• 5 Verschillen met chyle
• 6 Referenties

Waar en hoe de voedselbolus wordt gevormd?

Een van de meest relevante onderwerpen in de dierfysiologie is om te begrijpen hoe voedselverwerking plaatsvindt door levende wezens en hoe ze voedingsstoffen in het dieet kunnen opnemen. Een van de eerste stappen in de vertering van voedsel is de vorming van de voedselbolus.

Bij dieren vindt de ontvangst van voedsel plaats via het hoofdweefsel van het lichaam. Deze bevindt zich in het schedelgebied van het spijsverteringskanaal en biedt een opening naar buiten, waardoor voedsel binnen kan komen. Bij mensen wordt voedsel via de mond ontvangen.

Het hoofdweefsel is een verzameling organen gevormd door gespecialiseerde structuren bij het invangen en slikken van voedsel. De delen van de mond of tanden, speekselklieren, de mondholte, tong, farynx en andere bijbehorende structuren vormen de basiselementen van de receptie.

Wanneer voedsel binnenkomt, wordt het verbrijzeld door de tanden en wordt het materiaal gemengd met enzymen die de componenten hydrolyseren. Dit is hoe de voedselbolus wordt gevormd.

Carnivoren en vogels

Afhankelijk van de onderzochte diergroep heeft het hoofdweefsel aanpassingen die overeenkomen met het dieet van de leden. Grote, scherpe hoektanden en pieken zijn bijvoorbeeld aanpassingen van het hoofdader van carnivoren en vogels, respectievelijk.

speeksel

Tijdens de vorming van de voedselbolus is speeksel een fundamenteel onderdeel van het proces. Daarom zullen we wat meer ingaan op de samenstelling en het werk.

Bij zoogdieren - inclusief mensen - wordt speeksel afgescheiden door drie paar speekselklieren. Deze bevinden zich in de mondholte en zijn geclassificeerd op basis van hun positie in parotis, submaxillair en sublinguaal. Deze uitscheiding is rijk aan enzymen zoals amylase en lipase.

De chemie van speeksel hangt af van de groep en het dieet van het dier. Bepaalde dieren hebben bijvoorbeeld toxinen of anticoagulantia. Bij dieren die zich voeden met bloed, dienen deze om de vloeistofstroom tijdens het voedingsproces te bevorderen.

Naast het bevorderen van de vertering van het macromolecuul waaruit voedsel bestaat, werkt speeksel als een smeermiddel dat het slikken van de bolus vergemakkelijkt. Bovendien biedt de aanwezigheid van slijm (een stof die rijk is aan mucine) extra hulp.

De afscheiding van speeksel is een proces gecoördineerd door dezelfde consumptie van voedsel. De zintuigen van smaak en geur spelen ook een zeer belangrijke rol in deze productie. De speekselklieren produceren speeksel onder stimuli van het sympathische en parasympathische systeem.

reizen

Zodra het organisme het voedsel met zijn tanden heeft verpletterd en het materiaal met speeksel is gemengd, vindt het slikken of slikken van de bolus plaats. In akkoorden, inclusief menselijke wezens, wordt deze stap geholpen door de aanwezigheid van een taal.

Farynx en slokdarm

De keelholte is een buis die de mondholte verbindt met de slokdarm. Wanneer de voedselbolus door dit kanaal passeert, worden een reeks reflexmechanismen geactiveerd die afkomstig zijn van de passage van het fijngemaakte voedsel naar het ademhalingskanaal.

De slokdarm is de structuur die verantwoordelijk is voor het aandrijven van de voedselbolus van het cephalische kanaal naar de achterste delen van het spijsverteringsstelsel. Bij bepaalde dieren wordt dit transport geholpen door een reeks peristaltische bewegingen uit de mondholte of de keelholte.

Andere dieren hebben extra structuren die aan de voeding deelnemen. In de vogels vinden we bijvoorbeeld het gewas. Deze bestaat uit een breder zakvormig gebied dat hoofdzakelijk wordt gebruikt voor voedselopslag.

maag

Een groot aantal dieren voert de spijsverteringsprocessen van de voedselbolus uit in een orgaan dat de maag wordt genoemd. Deze structuur heeft de functie van opslag en enzymatische vertering van voedsel.

Bij vertebraten komt degradatie in de maag voor dankzij een enzym dat pepsine en zoutzuur wordt genoemd. Deze aanzienlijk zure omgeving is noodzakelijk om de activiteit van enzymen te stoppen.

De maag draagt ​​ook bij aan mechanische spijsvertering en presenteert een reeks bewegingen die bijdragen aan het mengsel van het voedsel en de maagpreparaten.

Afhankelijk van de diersoort kan de maag in meerdere vormen voorkomen, ingedeeld naar het aantal compartimenten in monogastric en digastric. Gewervelde dieren hebben over het algemeen magen van het eerste type, met slechts één spierzak. Maagmaag met meer dan één kamer is kenmerkend voor herkauwers.

In sommige soorten vogels - en zeer weinig vissen - is er een extra structuur genaamd spiermaag. Dit orgaan is zeer krachtig en is gespierd van aard.

Individuen nemen gesteenten of soortgelijke elementen op en slaan ze op in de spiermaag om het verpletteren van het voedsel te vergemakkelijken. In andere groepen geleedpotigen is er een structuur analoog aan de spiermaag: de proventriculus.

Dunne darm

Wanneer de doorgang door de maag eindigt, zet het bewerkte voedingsmateriaal zijn reis voort door het middelste gedeelte van het spijsverteringsstelsel. In deze sectie vinden de gebeurtenissen van opname van voedingsstoffen plaats, inclusief eiwitten, vetten en koolhydraten. Na absorptie komen ze in de bloedbaan.

Het voedsel verlaat de maag door middel van een structuur genaamd pyloric sluitspier. Sphincter-relaxatie maakt de invoer van bewerkt voedsel in het eerste deel van de dunne darm mogelijk, de twaalfvingerige darm.

In deze fase veranderde de pH van het proces drastisch, van een zure naar een alkalische omgeving.

twaalfvingerige darm

De twaalfvingerige darm is een relatief korte portie en het epitheel is een secretor van slijm en vloeistoffen uit de lever en pancreas. De lever is de producent van galzouten die vetten emulgeert en de pH van het verwerkte voedsel verhoogt.

De alvleesklier produceert pancreas sappen rijk aan enzymen (lipasen en carbohydrasen). Deze secretie neemt ook deel aan de neutralisatie van de pH.

Jejunum en ileum

Dan vinden we het jejunum, dat ook toegeschreven wordt aan uitscheidingsfuncties. Absorptie vindt plaats in dit tweede deel van de dunne darm. De laatste, het ileum, is gericht op de opname van voedingsstoffen.

Dikke darm

In de dikke darm treedt de afscheiding van spijsverteringsenzymen niet op. Stofafscheiding richt zich voornamelijk op de productie van mucine.

De dikke darm (term die wordt gebruikt om naar de dikke darm te verwijzen) voert een reeks bewegingen uit, waarbij het halfvaste materiaal dat uit de dunne darm komt kan worden gemengd met deze eigen afscheidingen van de dikke darm.

Ook participeren micro-organismen die zich in dit gebied vestigen (degenen die de extreme condities van doorgang door de maag overleven).

Het voedsel kan een significante tijd in de dikke darm blijven, gemiddeld tussen 3 en 4 uur. Deze tijd stimuleert fermentatieprocessen door micro-organismen. Merk op hoe het gebrek aan hydrolytische enzymen in de dikke darm wordt gecompenseerd door deze kleine bewoners.

Bacteriën nemen niet alleen deel aan fermentatieprocessen; ze nemen ook deel aan de productie van vitamines voor het gastheerorganisme.

ontlasting

Na fermentatie en afbraak van andere componenten is de dikke darm gevuld met materie die niet is verteerd. Bovendien zijn faeces ook rijk aan bacteriën en epitheelcellen. De karakteristieke kleur van de ontlasting wordt toegeschreven aan het pigment urobilin, een derivaat van bilirubine.

De ophoping van ontlasting in het rectum stimuleert een reeks receptoren die het proces van ontlasting bevorderen. Bij mensen zou de druk in het systeem ongeveer 40 mmHg moeten zijn om de defecatiereflex te stimuleren. Eindelijk komt de ontlasting door de anale opening naar buiten. Met deze laatste stap culmineert de rondleiding door de voedselbolus.

Verschillen met chemo

Terwijl de voedselbolus door het spijsverteringsstelsel afdaalt, ondergaat het een reeks fysische en chemische veranderingen. Door deze wijzigingen verandert de naam van de gedeeltelijk verwerkte voedingssubstantie. Zoals vermeld, omvat de voedselbolus het voedingsmengsel met maag-enzymen en slijm.

Wanneer de voedselbolus de maag bereikt, wordt deze gemengd met meer enzymen en zure maagsappen van het orgel. Op dit punt heeft de bolus een semiliquide consistentie die lijkt op een pasta en wordt chimo genoemd..

Verschillen met chyle

De chemo volgt het pad dat we relateren. Wanneer het het eerste deel van de dunne darm binnengaat, wordt het duodenum gemengd met een reeks basischemicaliën. Op dit punt in de digestie wordt een vloeibaar mengsel gevormd, dat we chyl zullen noemen.

Merk op dat de terminologie van voedselbolus, chimo en chilo, de passage van voedsel in verschillende stadia van de spijsvertering beschrijft en niet naar verschillende componenten. Het is een tijdelijke differentiatie.

referenties

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: handleiding voor klinische voeding in de eerste lijn. Redactionele Complutense.
2. Arderiu, X. F. (1998). Klinische biochemie en moleculaire pathologie. Reverte.
3. Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Dierfysiologie: mechanismen en aanpassingen. WH Freeman & Co.
4. Hickman, C.P., Roberts, L.S., Larson, A., Ober, W.C., & Garrison, C. (2001). Geïntegreerde principes van zoölogie. McGraw-Hill.
5. Hill, R.W., Wyse, G.A., Anderson, M., And Anderson, M. (2004). Dierfysiologie. Sinauer Associates.
6. Rastogi, S.C. (2007). Essenties van de dierfysiologie. New Age International.
7. Rodríguez, M. H., & Gallego, A. S. (1999). Verdrag van voeding. Ediciones Díaz de Santos.