Delen:
De 10 kenmerken van de meest onder de aandacht gebrachte lipiden
Onder de belangrijkste kenmerken van lipiden Ze benadrukken de primordiale rol in de bescherming van cellen, in de opname van vitamines die nodig zijn voor de goede werking van het organisme of in de hoeveelheid vetzuren die van vitaal belang zijn voor verschillende processen die door het lichaam worden uitgevoerd..
Hoewel het gebruikelijk is lipiden te beschouwen als schadelijke elementen, is de waarheid dat veel van hen een gunstige rol spelen in belangrijke fysieke processen, zoals metabolisme of seksuele voortplanting.
Het is ook waar dat, wanneer ze verkeerd worden gebruikt, ze sterke gezondheidscomplicaties kunnen veroorzaken die kunnen leiden tot ernstige ziekte of zelfs de dood.
Het is belangrijk om de kenmerken van lipiden zeer duidelijk te hebben om de beste manier om ze te consumeren te identificeren en hiermee de verschillende processen van het organisme harmonieus en met het grootste voordeel te laten ontwikkelen.
10 belangrijkste kenmerken van lipiden
1- Lipiden en vetten zijn geen synoniemen
De termen "lipide" en "vet" worden vaak door elkaar gebruikt, alsof ze dezelfde betekenis hebben. Eigenlijk zijn ze niet hetzelfde.
De lipiden kunnen van plantaardige of dierlijke oorsprong zijn. Vetten zijn slechts een van de soorten lipiden van dierlijke oorsprong.
2- Verzadigd en onverzadigd
Op basis van de kenmerken van lipiden wordt meestal een indeling gemaakt die uit twee typen bestaat: verzadigd en onverzadigd.
- Verzadigde lipiden
Verzadigde lipiden worden als schadelijk beschouwd. Verhoog de lipoproteïneniveaus met lage dichtheid, die zich kunnen opbouwen in de bloedvaten, een normale bloedstroom belemmeren en het risico op hartaanvallen of hartaandoeningen verhogen.
Deze lipiden worden vooral aangetroffen in producten die zijn afgeleid van vlees, zoals varkensvlees.
- Onverzadigde lipiden
Onverzadigde lipiden verhogen daarentegen de niveaus van lipoproteïnen met hoge dichtheid en worden als gunstig beschouwd.
Deze lipiden verwijderen overtollig verzadigd vet en bevorderen een goede hartfunctie. Onverzadigde lipiden zijn te vinden in noten, avocado's en vis.
3- onoplosbaar in water
Het belangrijkste kenmerk van lipiden is dat ze niet oplossen in water. Dit is een product van het apolaire karakter, ook wel hydrofoob genoemd, dat de meeste lipiden presenteert en in conflict komt met de polaire eigenschap van water, waardoor het wordt afgestoten.
De amfipathische lipiden (die een deel bevatten dat oplosbaar is in water en een ander niet, zoals de dooier van het ei, de amandelen of de noten bijvoorbeeld) zijn de enige die helemaal niet hydrofoob zijn. Behalve voor amfipathisch zijn alle lipiden onoplosbaar in water.
4- oplosbare stoffen in organische oplosmiddelen
In tegenstelling tot water zijn er enkele organische oplosmiddelen die ook apolair zijn, zoals lipiden. Onder dat scenario kunnen lipiden vervolgens worden verdund.
Enkele gunstige organische oplosmiddelen voor het oplossen van lipiden zijn ether, benzine en chloroform.
5- Reserveer energie
Lipiden zijn de belangrijkste energiereserve bij dieren, aangezien ze een hoog calorisch niveau hebben.
Een gram vet geeft via een oxidatieproces 9,4 calorieën in het lichaam af. Deze waarde is veel hoger dan die wordt gegenereerd door eiwitten, glucose of alcohol.
Met een kleine hoeveelheid koolhydraten in het lichaam, neemt het de energie die het nodig heeft van de vetten opgeslagen in het lichaam. Triglyceriden zijn de belangrijkste soorten lipiden die deze functie van energiereserve vervullen.
En wanneer het lichaam deze energie niet nodig heeft, worden de overtollige triglyceriden opgeslagen in de cellen die de vetweefsels vormen (adipocyten of lipocyten genoemd).
6- Thermisch geïsoleerd
Er zijn biologische membranen die de cellen omringen en die een beschermende functie vervullen, omdat ze de organismen isoleren van de omgeving die hen omringt en ze beschermen tegen de gevolgen van elkaar..
Deze membranen bestaan voornamelijk uit lipiden, met name fosfolipiden en sterolen.
7- Bronnen van essentiële vetzuren
Het is noodzakelijk de inname van lipiden om een gezond en uitgebalanceerd dieet te bereiken. De belangrijkste reden waarom de inname wordt aanbevolen, is omdat het menselijk lichaam ze nodig heeft voor ontelbare functies en niet in staat is om ze zelf te produceren, dus de lipiden moeten van buiten komen.
Geschat wordt dat tussen 25 en 30% van de calorie-inname van mensen moet bestaan uit lipiden.
De adequate consumptie biedt voldoende voordelen voor de behandeling van diabetes, bevordert de goede werking van de hersenen, vermindert ontstekingen en kan zelfs bijdragen aan de preventie van hartziekten.
8- Ze geven de voorkeur aan de opname van vitamines
Er zijn enkele vitaminen die moeten oplossen in vette scenario's om te worden opgenomen, getransporteerd en opgeslagen in het lichaam.
Sommige van deze vitamines zijn: A, E, K en D, die van fundamenteel belang zijn voor veel processen:
- bloedstolling bevorderen
- visie verbeteren
- het immuunsysteem versterken
- sterke botten behouden
- bevoordelen de antioxidant processen
- vergemakkelijk de cellulaire vernieuwing van de huid, onder anderen.
Deze vitamines vereisen noodzakelijkerwijs dat de lipiden worden geabsorbeerd door het lichaam.
In het geval dat meer vitamines worden geconsumeerd die op enig moment kunnen worden opgenomen, slaan de lipiden, als elementen die de reserve bevorderen, de overmaat van deze vitamines op in de weefsels en in de lever, voor een latere opname.
9- Promoot de synthese van steroïde hormonen
Het menselijk lichaam heeft een reeks hormonen die steroïden worden genoemd en die van fundamenteel belang zijn voor verschillende lichaamsprocessen. Deze hormonen worden gesynthetiseerd via cholesterol, een lipide van de familie sterolen.
De belangrijkste steroïde hormonen zijn onder andere testosteron, progesteron, androgenen en oestrogenen. Zonder de deelname van cholesterol, konden deze hormonen niet goed worden gesynthetiseerd.
10- Vervoer vergemakkelijken
De lipiden moeten van de darm naar het punt van bestemming gaan en dit wordt bereikt door lipoproteïnen, moleculaire lipidecomplexen in het bloed.
Indien niet voor lipoproteïnen zou de lipidenverplaatsing van het ene orgaan naar het andere worden onderbroken, evenals andere fundamentele functies van het organisme, zoals de regulering van het metabolisme..
referenties
- "Lipiden: kenmerken, classificatie en functies" (26 november 2014) in Cosmetology. Opgehaald op 27 juli 2017 door Cosmetologists: cosmetologas.com.
- Cancela, M. "Eigenschappen van lipiden" in Innatia. Opgehaald op 27 juli 2017 van Innatia: innatia.com.
- Cancela, M. "Kenmerken en belang van lipiden in voedsel" in Innatia. Opgehaald op 27 juli 2017 van Innatia: innatia.com.
- "Kenmerken van lipiden" in SF Gate. Opgehaald op 27 juli 2017 van SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
- Lingohr-Smith, M. "Wat zijn de algemene kenmerken van lipiden?" (16 augustus 2013) in Livestrong. Opgeroepen op 27 juli 2017 van Livestrong: livestrong.com.
- Gaughan, R. "Definitie van kenmerken van lipidemoleculen" (25 april 2017) in Sciencing. Opgehaald op 27 juli 2017 van Sciencing: sciencing.com.
- "Lipid" in Encyclopedia Britannica. Opgehaald op 27 juli 2017 van Encyclopedia Britannica: britannica.com.
- Pino, F. "Lipiden: energiereserve van dieren" in Vix. Opgehaald op 27 juli 2017 van Vix: vix.com.
- Cancela, M. "Wat zijn fosfolipiden: functie en typen essentiële fosfolipiden" in Innatia. Opgehaald op 27 juli 2017 van Innatia: innatia.com.
- Kannall, E. "Wat zijn de voordelen van lipiden?" In Muy Fitness. Opgehaald op 27 juli 2017 van Muy Fitness: muyfitness.com.
- Cancela, M. "Lipiden in voedsel: waar zijn de lipiden en hoe deze te verkrijgen?" In Innatia. Opgehaald op 27 juli 2017 van Innatia: innatia.com.
- Severson, D. "Saturated Vs. Unsaturated Fats in Lipids" (31 augustus 2015) in Livestrong. Opgeroepen op 27 juli 2017 van Livestrong: livestrong.com.
- McEvoy, M. "Cholesterol: je lichaam is niet in staat hormonen zonder te maken" (11 april 2011) in Metabolic Healing. Opgehaald op 27 juli 2017 van Metabolic Healing: metabolichealing.com.