20 Voorbeelden van disachariden

De disacchariden zijn suikers die worden gevormd wanneer twee monosacchariden (eenvoudige suikers) zijn gekoppeld door glycosidische binding. Net als monosachariden zijn disachariden oplosbaar in water. Drie veel voorkomende voorbeelden zijn sucrose, lactose en maltose.

Disachariden zijn een van de vier chemische groepen koolhydraten (monosacchariden, disacchariden, oligosacchariden en polysacchariden). De meest voorkomende soorten disacchariden - sucrose, lactose en maltose - hebben twaalf koolstofatomen, met de algemene formule C12H22O11.

Voorbeelden van disachariden

sacharose

Sucrose, algemeen bekend als tafelsuiker in zijn geraffineerde vorm, is een disaccharide die in veel planten voorkomt. Het bestaat uit de monosacchariden glucose en fructose.

In de vorm van suiker is sucrose een zeer belangrijke component van het menselijke dieet als zoetstof. Suiker werd eerst geëxtraheerd en gezuiverd uit suikerriet in India in de 8e eeuw voor Christus.

In feite heeft het woord caramel zijn naam gedeeltelijk te danken aan het woord "khanda", wat een naam was voor suikerkristallen in het Sanskriet.

Tegenwoordig wordt er jaarlijks ongeveer 175 ton suiker geproduceerd. Mensen met een aangeboren tekort aan sucrase-isomaltase zijn intolerant voor sucrose en kunnen het niet goed verteren omdat ze het enzym sucrose-isomaltase missen.

Een persoon die intolerant is voor sucrose, moet zoveel mogelijk sucrose beperken en supplementen of medicijnen nemen.

maltose

Ook bekend als moutsuiker, wordt het gevormd uit twee moleculen glucose. Mout wordt gevormd als granen zacht worden en groeien in water en het is een component van bier, zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals granen, pasta en aardappelen, en veel bewerkte voedingsmiddelen.

In planten wordt maltose gevormd wanneer het zetmeel wordt afgebroken voor voedsel. Het wordt gebruikt om zaden te ontkiemen.

lactose

Lactose, of melksuiker, is samengesteld uit galactose en glucose. Melk van zoogdieren bevat veel lactose en biedt voedingsstoffen voor baby's.

De meeste zoogdieren kunnen lactose alleen als zuigelingen verteren en verliezen deze capaciteit naarmate ze ouder worden. In feite hebben mensen die zuivelproducten op volwassen leeftijd kunnen verteren, eigenlijk een mutatie die hen in staat stelt om dat te doen.

Dat is de reden waarom zoveel mensen lactose-intolerant zijn; Mensen, zoals andere zoogdieren, hadden niet het vermogen om lactose te verteren in de kindertijd totdat deze mutatie aanwezig was in bepaalde populaties ongeveer 10.000 jaar geleden.

Tegenwoordig varieert het aantal mensen dat lactose-intolerant is sterk bij de bevolking, variërend van 10% in Noord-Europa tot 95% in delen van Afrika en Azië. Traditionele diëten uit verschillende culturen weerspiegelen dit in de hoeveelheid geconsumeerde zuivelproducten.

trehalose

Trehalose is ook samengesteld uit twee glucosemoleculen, zoals maltose, maar de moleculen zijn anders gebonden. Het wordt aangetroffen in bepaalde planten, schimmels en dieren zoals garnalen en insecten.

De bloedsuikerspiegel van veel insecten, zoals bijen, sprinkhanen en vlinders, is samengesteld uit trehalose. Ze gebruiken het als een efficiënt opslagmolecuul dat zorgt voor snelle energie voor de vlucht wanneer deze uitvalt.

Chitobiosa

Het bestaat uit twee moleculen gekoppeld glucosamine. Structureel lijkt het sterk op cellobiose, behalve dat het een N-acetylaminogroep heeft, waarin cellobiose een hydroxylgroep heeft.

Het wordt gevonden in sommige bacteriën en wordt gebruikt in biochemisch onderzoek om enzymactiviteit te bestuderen.

Het wordt ook gevonden in chitine, welke wanden van fungi, exoskeletten van insecten, geleedpotigen en schaaldieren vormt, en wordt ook gevonden in vis en koppotigen zoals inktvis en inktvis.

Cellobiose (glucose + glucose)

De cellobiose is een product van hydrolyse van cellulose of materialen rijk aan cellulose, zoals papier of katoen. Het wordt gevormd door twee moleculen bèta-glucose te binden door een ß-binding (1 → 4)

Lactulose (Galactose + fructose)

Lactulose is een synthetische suiker (kunstmatige) die niet wordt geabsorbeerd door het lichaam, maar ontleedt in het colon in producten die water in de dikke darm, die de ontlasting zachter te vangen. Het primaire gebruik ervan is om constipatie te behandelen.

Het wordt ook gebruikt om het ammoniakgehalte in het bloed te verlagen bij mensen met een leveraandoening, omdat lactulose ammonia in de dikke darm absorbeert (waardoor het uit het lichaam verdwijnt).

Isomaltose (Glucose + glucose-isomaltase)

Geproduceerd tijdens de vertering van zetmeel (brood, aardappelen, rijst), of kunstmatig geproduceerd.

Isomaltulose (glucose + fructose isomaltase)

Suikerrietstroop, honing en wordt ook kunstmatig geproduceerd.

trehalulose

Trehalulosa is een kunstmatige suiker, een disaccharide bestaande uit glucose en fructose gekoppeld door een alfa (1-1) glycosideband.

Het wordt geproduceerd tijdens de productie van isomaltulose uit sucrose. In de bekleding van de dunne darm breekt het enzym isomaltase af in trehalulosa tot glucose en fructose, die vervolgens worden geabsorbeerd in de dunne darm. Trehalulosa heeft een lage potentie om tandbederf te veroorzaken.

Chitobiosa

Is het disacharide repeterende eenheid van chitine, die verschilt van cellobiose in de aanwezigheid van een N-acetylaminogroep op koolstof-2 in plaats van de hydroxylgroep. De niet-geacetyleerde vorm wordt echter ook vaak chitobiosa genoemd.

lactitol

Het is een kristallijne alcohol C12H24O11 verkregen door hydrogenering van lactose. Het is een disacharide-analoog van lactulose, gebruikt als zoetstof. Het is ook een laxeermiddel en wordt gebruikt om constipatie te behandelen.

turanose

Een reducerende organische disacharideverbinding die kan worden gebruikt als koolstofbron door bacteriën en schimmels.

melibiose

Een disaccharidesuiker (C12H22O11) gevormd door gedeeltelijke hydrolyse van raffinose.

xylobiose

Een disaccharide bestaande uit twee xylose-residuen.

soforose

Een disaccharide aanwezig in een soforolipide.

gentiobiose

Gentiobiose is een disaccharide bestaande uit twee D-glucose-eenheden gekoppeld door een β-type glycosidische binding (1 → 6). Gentiobiose heeft veel isomeren die verschillen door de aard van de glycosidische binding die de twee glucose-eenheden verbindt.

leucrose

Het is een glycosylfructose bestaande uit een a-D-glucopyranosylrest gebonden aan D-fructopyranose via een binding (1 -> 5). Een isomeer van sucrose.

rutinose

Het is een disaccharide dat aanwezig is in glycosiden.

Caroliniaside A

Oligosacchariden met twee eenheden monosacchariden verbonden door een glycosidebinding.

referenties

1. NutriëntenReview-editors. (2016). Disachariden Voorbeelden. 03-11-2017, opgehaald van nutrientsreview.com
2. IvyRose Holistische gezondheid. (2003-2017). Soorten suiker. 03-11-2017, opgehaald van ivyroses.com
3. Miller-Keane Encyclopedia and Dictionary of Medicine (2003), Nursing, and Allied Health, Seventh Edition. 03-11-2017, opgehaald uit thefreedictionary.com
4. Le Parisien. (2000-2016). Gentiobiose. 11-3-2017, opgehaald uit dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
5. EMBL-EBI. (2014). Leucrose. 03-11-2017, opgehaald bij ebi.ac.uk
6. . (n.d.) Websters herziene onverkorte woordenboek. (1913). Ontvangen op 11 maart 2017. Teruggehaald van thefreedictionary.com
7. NCI-editors. (2016). Disaccharide. 03-11-2017, opgehaald van ncim.nci.nih.gov