Bacillus cereus taxonomie, karakteristieken, morfologie, habitat



Bacillus cereus Het is een bacterie die tot het geslacht Bacillus behoort en die toxines kan produceren. Hoewel het vaak is bestudeerd, is het nog niet volledig bekend en blijven bepaalde aspecten te ontdekken.

Ze zijn erin geslaagd om exemplaren van te isoleren Bacillis cereus in veel omgevingen zoals bodem, water, bepaalde planten en zelfs in de ingewanden van sommige dieren. Hieruit kan worden afgeleid dat deze bacterie in staat is om te overleven onder zeer uiteenlopende en veelomvattende omstandigheden.

Het belang van de studie van deze bacterie is dat het wordt geassocieerd met bepaalde pathologieën, voornamelijk van het gastro-intestinale systeem. Dankzij zijn vermogen om te overleven, kan het de overhand hebben in voedsel, zelfs na het koken en infecteren van mensen.

Hoewel de infecties die hierdoor worden veroorzaakt over het algemeen een goed resultaat hebben, zijn gevallen met fatale gevolgen beschreven. Het meest getroffen zijn mensen met immunosuppressie, wier immuunsysteem deze infecties niet effectief aankan.

index

  • 1 Taxonomie
  • 2 kenmerken
    • 2.1 Het is een gram-positieve bacterie
    • 2.2 Het is facultatief anaeroob
    • 2.3 Het is mesofiel
    • 2.4 Heeft een gevarieerd metabolisme
    • 2.5 Het is catalase-positief
    • 2.6 Overleef over een breed bereik van pH
    • 2.7 Het is een beta-hemolytische bacterie
    • 2.8 Produceert sporen
  • 3 Morfologie
  • 4 Habitat
  • 5 Ziekten geproduceerd
  • 6 Symptomen gegenereerd door Bacillis cereus
    • 6.1 Emetisch syndroom
    • 6.2 Diarree-syndroom
    • 6.3 Keratitis
    • 6.4 Panoftalmitis
    • 6.5 Endoftalmitis
  • 7 Bacillus cereus in voedsel
  • 8 Referenties

taxonomie

Om de kenmerken en het biologische gedrag van een organisme te verduidelijken, is het noodzakelijk de taxonomie te kennen. In het geval van  Bacillus cereus,  Het is het volgende:

domein: Bacteriën

phylum: Firmicutes

klasse: Bacilli

volgorde: Bacillales

familie: Bacillaceae

genre: bacil

soorten: B. cereus

features

Bacillus cereus is een bacterie van medisch belang vanwege het pathogene effect van de toxines die het produceert. Tot de meest opvallende biologische kenmerken behoren:

Het is een gram-positieve bacterie

De gewassen van Bacillus cereus wanneer ze worden onderworpen aan het Gram-kleuringproces, nemen ze een violette kleuring aan. Dit zijn onweerlegbare bewijzen voor de aanwezigheid van peptidoglycan in de celwand, waarin deeltjes van de kleurstof gevangen zitten.

Het is facultatief anaeroob

Bacillus cereus kan zich optimaal ontwikkelen in omgevingen die rijk zijn aan zuurstof, maar ook in afwezigheid ervan. Dankzij dit is het in staat zich aan te passen aan een breed scala aan omgevingen.

Het type habitat waarin dit micro-organisme zich het best ontwikkelt, is echter degene met zuurstof. Dit is om twee redenen. De eerste is dat het zuurstof nodig heeft om een ​​van de twee soorten toxine te produceren die het produceert (braakmiddel).

De tweede reden is dat experimenteel is aangetoond dat bij afwezigheid van zuurstof de groeisnelheid van deze bacterie wordt verlaagd.

Hij is mesofiel

Een mesofiel organisme is een organisme dat zich optimaal en effectief ontwikkelt in tussentemperatuurtrajecten. In het geval van Bacillus cereus, het optimale thermische groeiperiode is 30 ° C tot 40 ° C.

Het heeft een gevarieerd metabolisme

Afhankelijk van de omgevingsomstandigheden en de beschikbaarheid van voedingsstoffen, is de Bacillus cereus Het kan verschillende soorten verbindingen fermenteren. Hiervan kunnen glucose, glycerol, salicine en sucrose worden genoemd.

Daarnaast is het in staat om nitraten te metaboliseren en om te zetten in nitrieten.

Het is catalase-positief

de Bacillus cereus heeft het katalase-enzym, waardoor het het waterstofperoxidemolecuul in water en zuurstof kan ontplooien.

Overleven in een breed bereik van pH

De pH is een parameter die verwijst naar de mate van zuurgraad of alkaliteit. In het geval van de bacteriën Bacillus cereus, kan overleven in omgevingen met een pH tussen 4.9 en 9.3.

Dit betekent dat het zich gemakkelijk aanpast aan lichtzure en licht alkalische omgevingen. Bij een neutrale pH worden ze efficiënt onderhouden.

Het is een beta-hemolytische bacterie

Bacillus cereus Het is een bacterie die het vermogen heeft om hemolyse te produceren in erytrocyten. Dit kan worden aangetoond bij het uitvoeren van een kweek in agarmedium verrijkt met bloed.

Produceert sporen

Sporen zijn cellen waaruit nieuwe bacteriën kunnen worden gegenereerd. Ze vormen een soort stationaire fase in de levenscyclus van de Bacillus cereus.

De sporen van deze bacterie worden gekenmerkt door hun hoge weerstand tegen veranderingen in de omgeving, evenals fysieke factoren zoals gammastraling.

morfologie

de Bacillus cereus Het is een typische bacterie van de groep bacillen, met zijn karakteristieke staafvorm met vierkante uiteinden. In de gewassen kunnen worden gezien als rechte staven of een beetje gebogen.

Ze kunnen ook afzonderlijk zijn of een korte reeks vormen. De gemiddelde grootte van elke bacteriecel is 1 x 3-4 micron en ze hebben flagella gelijkmatig verdeeld over het oppervlak.

Vanuit genetisch oogpunt bevatten ze een enkelcirkelvormig chromosoom dat 5481 genen bevat, die op hun beurt coderen voor in totaal 5234 eiwitten.

leefgebied

Een van de meest opvallende aspecten van de Bacillus cereus Het is zijn alomtegenwoordigheid. Dit betekent dat het in verschillende omgevingen te vinden is. Dit alles dankzij het vermogen om te overleven in verschillende omgevingscondities van pH en temperatuur.

Door verschillende studies was het mogelijk om stammen van deze bacterie te isoleren, zowel op polaire bodem als op tropische plaatsen, wat bevestigt dat het de diversiteit van omgevingen koloniseert.

Ze komen voor in bodems, planten, mineraalwater, sedimenten en zelfs stof.

Ziekten die het produceert

de Bacillus cereus Het is een pathogene bacterie die bij de mens veel pathologieën kan veroorzaken: infecties in het maag-darmkanaal en daarbuiten, maar ook, in extreme gevallen, systemische infecties.

Deze bacterie produceert twee soorten toxines: de cereulide en de diarreogénica. Elk type toxine heeft specifieke effecten.

Gastro-intestinale infecties die deze bacterie genereert zijn:

Emetisch syndroom: het wordt veroorzaakt door de toxine cereulida en wordt geproduceerd door de inname van daarmee besmet voedsel. De incubatieperiode is van 1 tot 5 uur.

Diarree syndroom: het wordt veroorzaakt door de opname van sporen die zich later in de dunne darm ontwikkelen. De incubatieperiode is van 1 tot 24 uur.

Op het niveau van de oogbol genereert de bacterie de volgende infecties:

keratitis: infectie van de buitenste laag van het oog, het hoornvlies.

panophthalmitis: ontsteking die alle structuren van het oog beïnvloedt. Het kan ook de structuren eromheen beïnvloeden.

endoftalmitis: infectie die alle lagen van het oog schaadt. Het is alleen aan deze gebonden.

Symptomen gegenereerd door de Bacillis cereus

Emetisch syndroom

  • misselijk
  • Herhaald braken
  • Algemene malaise.
  • In sommige gevallen kan er diarree en buikpijn zijn.

Diarree syndroom

  • Overvloedige waterige diarree
  • Buikpijn
  • Rectale tenesmus.

Soms kan er koorts zijn.

keratitis

  • Oogpijn
  • Lachrymation of ontslag
  • Progressief verlies van gezichtsvermogen
  • Overmatige gevoeligheid voor licht.

panophthalmitis

  • hoofdpijn
  • Peri orbitale pijn
  • roodheid
  • zwelling.

endoftalmitis

  • Verminderde visie
  • Oedeem rond het oog
  • Oogpijn
  • Roodheid van de sclera
  • Gevoeligheid voor licht.

Het is belangrijk om alert te zijn op een van deze symptomen om ze op tijd te behandelen. De progressie van deze infecties kan permanente langetermijngevolgen en het lot veroorzaken, vooral als ze zich ontwikkelen bij kinderen.

Bacillus cereus in voedsel

Hoewel het niet het enige pathogeen is dat wordt overgedragen door voedsel, B. cereus Het is verantwoordelijk voor de meeste uitbraken van ziekten overgedragen door voedselinname. In de afgelopen decennia heeft het totaal aantal van deze ziekten wereldwijd een groeiende trend gekend.

De ziekte die bekend staat als het gefrituurde rijstsyndroom is een braak syndroom dat wordt geproduceerd door B. cereus. De gebruikelijke oorzaak is gekookte rijst die lange tijd op kamertemperatuur is bewaard en vervolgens snel is gebraden voordat hij wordt opgediend.

Bacillus cereus Het is de derde verantwoordelijke voor ziekten veroorzaakt door besmet vlees, na stafylokokken en salmonella. De bacterie is ook aanwezig in sommige kruiden, dus het gebruik ervan in vlees verhoogt het risico op vergiftiging.

Rauwe melk kan besmet zijn door B. cereus. Omdat de sporen bestand zijn tegen pasteurisatie, kan het ook aanwezig zijn in gepasteuriseerde melk en verschillende zuivelproducten.

Andere voedingsmiddelen waarvan is gevonden dat ze besmet zijn B. cereus omvatten mengsels voor desserts, babyvoeding, voorgekookte voedingsmiddelen, zeevruchten, cacao, chocolade, peulvruchten, verse groenten, granen en hun derivaten.

referenties

  1. American Association for Pediatric Ophthalmology and Strabismus. Teruggeplaatst van aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Teruggeplaatst van microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25e editie. Mc Graw Inter-Amerikaanse heuvel. 2010.
  4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Teruggevonden op msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H. Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. en Mahillon, J. (2005, augustus). Familie Fatal Uitbraak van Bacillus cereus- Associated Food Poisoning. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, oktober). Bacillus cereus en verwante soorten. Clinical Microbiology Reviews. 6 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, februari). Epidemiologie en pathogenese van Bacillus cereus infecties. Microben en infectie. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, september). Bacillus cereus panophthalmitis geassocieerd met injectie drugsgebruik. International Journal of Infectious Diseases. 26. 165-166.
  9. Ministerie van Sociale Bescherming van Colombia. (2011). Risicoprofiel Bacillus cereus in niet-geïndustrialiseerde kant-en-klare voedingsmiddelen. Teruggeplaatst van: minsalud.gov.co
  10. Morfologie van Bacillus cereus. Opgehaald van microbenotes.com
  11. Pan American Health Organization. Biologische gevaren. Opgehaald van paho.org
  12. Pan American Health Organization. Voedselvergiftiging als gevolg van Bacillus cereus. Opgehaald van new.paho.org
  13. Realpe, M.,., Hernández, C. en Agudelo C. Soort van het geslacht Bacillus: macroscopische en microscopische morfologie. Teruggeplaatst van: revistabiomedica.org.