Lactococcus lactis kenmerken, morfologie, habitat, ziekten



Lactococcus lactis Het is een Gram-positieve, niet-mobiele, catalase-negatieve en homofermentatieve bacterie. Het behoort tot de groep van melkzuurbacteriën (BAL). Het metabolisme van de bacteriën in deze groep leidt tot de productie van melkzuur.

In toepasselijke omstandigheden, L. lactis kan de pH en redoxpotentiaal van het kweekmedium snel verlagen. Vanwege dit wordt het gebruikt bij de vervaardiging van gefermenteerde melkproducten.

De soort Lactococcus lactis Het bestaat uit vier ondersoorten en één biovar. Ondanks het brede gebruik ervan in de voedselproductie, is het geassocieerd met een verscheidenheid aan ziekten.

De aanleg van patiënten met een verzwakt immuunsysteem en langdurige blootstelling aan ongepasteuriseerde zuivelproducten zijn de belangrijkste oorzaken van infectie door deze bacterie.

index

  • 1 Kenmerken
  • 2 Taxonomie
  • 3 Morfologie
  • 4 Habitat
  • 5 voordelen
  • 6 Ziekten
    • 6.1 Bij mensen
    • 6.2 Bij dieren
  • 7 Referenties

features

Lactococcus lactis is een homofermentatieve bacterie die alleen L-melkzuur produceert bij het fermenteren van glucose. Het vormt geen sporen. Groeit bij 10 ° C, maar niet bij 45 ° C.

Groeit op media met 4% (w / v) NaCl, behalve L. lactis subsp. cremoris, die alleen zoutconcentraties van 2% (w / v) ondersteunt.

Sommige van hun stammen zijn in staat om extracellulaire polysaccharidestoffen uit te scheiden. Alle ondersoorten zijn facultatieve, niet-hemolytische, catalase-negatieve anaëroben en bevatten fosfatidylglycerol en cardiolipine.

taxonomie

Lactococcus lactis het is de soort van het geslacht. Eerder was het binnenin opgenomen Streptococcus (lactis) van groep N van de Lancefield-classificatie. Het behoort tot de phylum Firmicutes, bestelt Lactobacillales, familie Streptococcaceae.

Momenteel worden vier ondersoorten en één biovar herkend, L. lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Deze biovar varieert van L. lactis subsp. lactis en cremoris vanwege zijn vermogen om citraat te gebruiken bij de productie van diacetyl.

Omdat dit vermogen echter wordt gemedieerd door plasmiden, is het een onstabiele eigenschap, zodat de bacterie niet als ondersoort kan worden herkend..

morfologie

Lactococcus lactis Het is pleomorf, kokosnoot of eivormig, kan solitair groeien, in paren of in kettingen. In het geval van een kettingvorm kunnen de cellen de vorm van staven krijgen. Het heeft geen plaag of fimbrias. Ze hebben talloze plasmiden die in grootte kunnen variëren van 1 kb (Kilobase) tot meer dan 100 kb.

Lactococcus lactis Het wordt gekenmerkt door talrijke fenotypische variaties, soms is het moeilijk om de verschillen te herkennen die bestaan ​​tussen de ondersoorten waaruit het bestaat.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, volgens sommige auteurs produceert het bijvoorbeeld ammonium uit arginine. Andere auteurs beweren echter het tegenovergestelde en wijzen erop dat deze eigenschap overeenkomt met Lactococcus lactis subsp. cremoris.

leefgebied

Ondanks de gemeenschappelijke associatie van Lactococcus lactis Bij zuivelproducten was de bacterie oorspronkelijk geïsoleerd in planten. Sommige auteurs geloven dat het in de planten in rusttoestand verkeert en wordt geactiveerd wanneer het het spijsverteringskanaal van herkauwers binnengaat na inname..

In planten kan het groeien als een epifyt en als een endofyt. Het kan groeien in verschillende delen van de plant, inclusief de stengels van Eucalyptus, maïs, erwten en bladeren van suikerriet.

Bovendien is het geïsoleerd in dieren en bodem in veehouderijbedrijven. Het is ook gevonden in kaasproducerende planten, afvalwater van de bosbouw en zeewater oppervlaktewateren en zwembaden.

voordelen

Lactococcus lactis Het wordt gebruikt bij de fermentatie van zuivelproducten, zoals kaas en yoghurt, en groenten voor het verkrijgen van zuurkool en dergelijke. De bacteriën geven smaak aan voedsel en produceren zuur dat helpt ze te bewaren.

Het produceert ook probiotica en bacteriocines. De laatste zijn peptiden of biologisch actieve eiwitcomplexen.

Onder de bacteriocines door deze bacterie nisine, actief tegen grampositieve bacteriën, bacteriesporen van clostridia en bacillen, pathogene streptococcen en staphylococcen.

Lactoccocus lactis Het is ook genetisch gemodificeerd om andere verbindingen van medisch en industrieel nut te produceren.

ziekten

Lactococcus lactis Het wordt beschouwd als een opportunistische pathogeen met lage virulentie. De incidentie bij mens en dier is de afgelopen jaren echter toegenomen.

In het geval van mensen zijn een verzwakt immuunsysteem en blootstelling aan of consumptie van ongepasteuriseerde zuivelproducten risicofactoren.

Bij mensen

Lactococcus lactis subsp. cremoris Het is geïdentificeerd als de oorzaak van bacteremie, acute diarree, bacteriële endocarditis, septikemie, lever en hersenen abcessen, necrotiserende pneumonitis, pneumonitis purulent, septische artritis, diepe infecties hals, septicemie katheter ,, peritonitis, empyeem, acute cholangitis en canaliculitis.

Lactococcus lactis subsp. lactis Het is ook geïsoleerd uit klinische monsters van bloed, huidletsels en urine. Er zijn enkele rapporten die de deelname aangeven van Lactococcus lactis subsp. lactis in noodsituaties zoals septische artritis, peritonitis en osteomyelitis.

behandeling

Er is geen gedefinieerde standaardbehandeling voor infecties veroorzaakt door Lactococcus lactis subsp. cremoris. De susceptibiliteitstests zijn de basis geweest voor de definitie van de behandelingen in elk geval.

Penicilline, het derde generatie cefalosporine, cefotaxime en coamoxiclav, zijn op basis van dit criterium gebruikt. Cefotaxime vertoonde slechte resultaten om een ​​leverabces te behandelen, mogelijk als gevolg van complicaties als gevolg van empyeem.

Hoewel er geen specifieke richtlijnen zijn, moet antimicrobiële therapie voldoen aan de gevoeligheid van het pathogeen geïsoleerd uit de culturen. Vancomycine was in de meeste gevallen effectief.

Een alternatieve antimicrobiële therapie die ook succesvol is geweest, bestaat uit ceftriaxon en gentamicine gedurende 10 dagen, gevolgd door intraveneuze ceftriaxon gedurende 6 weken.

In dieren

Lactococcus lactis subsp. lactis Het is in verband gebracht met een geval van massale sterfte van watervogels in Spanje. De gebeurtenis, die plaatsvond in 1998, trof meer dan 3.000 vogels (0.6% van de totale populatie watervogels in het gebied).

De meest getroffen soorten waren meerkoeten, schoppen en wilde eenden. De symptomen waren: vallende vleugels, traagheid en ademhalingsmoeilijkheden. Postmortem-onderzoeken toonden milde pulmonale congestie.

Deze ondersoort heeft ook sterfte van tussen 70 en 100% veroorzaakt in hybride steuren onder kweekomstandigheden. Zieke vissen vertoonden anorexia, bleke lichaamskleur en roodachtige vlekken op de buik.

Histopathologisch onderzoek onthulde meerdere massieve, hemorragische of coagulatieve necrotische foci in de lever en milt. In de Maleisische garnalen Macrobrachium rosenbergii is geassocieerd met witte spierziekte.

referenties

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infectie: niet meer zeldzaam? BMJ case reports.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taxonomie, fysiologie en groei van Lactococcus lactis: een beoordeling. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Infectie bij watervogels: eerste bevestiging bij dieren. Opkomende infectieziekten.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Nieuwe probiotische cultuur van Lactococcus lactis ssp. lactis: Effectieve kansen en vooruitzichten. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
  5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Infectieuze endocarditis bij een jongvolwassene vanwege Lactococcus lactis: Een casusrapport en review van de literatuur. Case Reports in Medicine.
  6. H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Leverabces en Empyema vanwege Lactococcus lactis cremoris.  Journal of Korean Medical Science.