Delen:
De 20 aminozuren en hun functies
de aminozuren het zijn organische verbindingen gevormd door carboxylen en aminen. Deze verbindingen binden aan eiwitten en andere macromoleculen. Ze zijn verdeeld in twee groepen: essentieel en niet-essentieel.
De essentiële aminozuren zijn die die niet autonoom door het menselijk lichaam kunnen worden gesynthetiseerd. Om deze reden moet genoemd type aminozuren via voedsel worden ingenomen.
De voedingsmiddelen met het hoogste gehalte aan essentiële aminozuren zijn vlees (inclusief vis), eieren, zuivelproducten, noten en sommige groenten.
Aan de andere kant zijn niet-essentiële aminozuren die die door het menselijk lichaam (specifiek door de lever) kunnen worden geproduceerd zonder de hulp van externe agenten..
In algemene termen zijn de functies van aminozuren de volgende:
1-Reguleer de slaap- en waakcyclus.
2-Synthese hormonen.
3-Stimuleer de synthese van spiereiwitten.
4-Verbeter de circulatie van zuurstof in de spieren.
5-Reguleer hersenactiviteit (zoals alertheid en gevoelens van depressie)
6-Produceer en sla energie op.
7-De essentiële aminozuren zijn acht: fenylalanine, tryptofaan, lysine, methionine, threonine, isoleucine, leucine en valine.
Aan de linkerkant, de aminogroep. Aan de rechterkant, de zure groep.
De niet-essentiële aminozuren zijn 12: glycine, alanine, serine, cysteïne, asparaginezuur, glutaminezuur, asparagine, glutamine, arginine, tyrosine, proline en histidine.
De 20 aminozuren en hun hoofdfuncties
1- Fenylalanine
Fenylalanine is een aminozuur dat in drie vormen wordt aangetroffen: L-fenylalanine (natuurlijk gesynthetiseerd), D-fenylalanine (kunstmatig gesynthetiseerd) en DL-fenylalanine (een mengsel van de twee hierboven).
Fenylalanine is noodzakelijk voor de vorming van chemicaliën die worden gebruikt door de hersenen (neurotransmitters en hormonen), zoals dopamine, noradrenaline en adrenaline. Evenzo is fenylalanine betrokken bij de vorming van schildklierhormonen.
Een tekort aan fenylalanine kan depressie, verlies van eetlust, cognitieve problemen (verwarring, geheugenverlies), gebrek aan energie, verminderde alertheid, onder anderen, veroorzaken..
Sommige voedingsmiddelen rijk aan dit aminozuur zijn rundvlees, varkensvlees en vis, eieren, yoghurt, kaas, sojaproducten en enkele noten.
2- Tryptofaan
Tryptofaan helpt bij de vorming van serotonine en melatonine, stoffen die de slaapcyclus reguleren. Om deze reden wordt genoemd aminozuur gebruikt in antidepressiva en in sedatieve en hypnotiserende pillen.
Het intervenieert ook in tolerantie voor pijn, en daarom wordt het gebruikt door atleten die intense fysieke activiteiten ondergaan. Bovendien verbetert het de concentratie. Het tekort aan dit aminozuur genereert slapeloosheid, depressie en gewichtsverlies.
Voedingsmiddelen rijk aan tryptofaan zijn kalkoen, kip, rundvlees, vis, sojabonen, rijst, wat noten en kaas.
3- Lysine
Lysine komt tussen in de vorming van L-carnitine, een verbinding die de circulatie van zuurstof in spierweefsel mogelijk maakt. Lysine grijpt in bij het metabolisme van lipiden, waardoor ze worden gebruikt als een bron van energie.
Evenzo pleit het voor de ontwikkeling van het immuunsysteem (dankzij de aanmaak van antilichamen), het komt tussen bij de vorming van hormonen, enzymen en collageen (een eiwit dat botten, kraakbeen en bindweefsel creëert)..
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan lysine zijn vis, eieren, kaas, sojabonen, aardappelen, gist en zuivelproducten.
4- Methionine
Methionine komt tussen in de stofwisseling en helpt bij het verbranden van vet en de vorming van andere aminozuren, zoals cysteïne en glutamine. Het wordt gebruikt bij de bestrijding van sommige pathogene bacteriën en voor de behandeling van stenen in de nieren.
Andere functies van dit aminozuur zijn de vermindering van vet in de lever en spierdegeneratie, waardoor de huid en nagels gezond blijven. Het tekort aan methionine kan leiden tot de ophoping van vet in de lever.
Sommige bronnen van methionine zijn linzen, rood vlees, vis, knoflook, ui, eieren, yoghurt, sojabonen en sommige zaden.
5- Threonine
Threonine grijpt in bij de vorming van vitamine B12. Aan de andere kant, het bevordert de spijsvertering en voorkomt leveraandoeningen (omdat het helpt om het cholesterolniveau in het orgaan en in het bloed te verlagen).
Betrokken bij de regeneratie van collageeneiwitten en helpt het lichaam herstellen van wonden op het spierniveau.
De voedingsmiddelen die een bron van threonine zijn, zijn vlees, granen, zuivelproducten, paddenstoelen en truffels en groenten.
6- Isoleucine
Samen met leucine en valine is isoleucine belangrijk voor de ontwikkeling van eiwitten en voor de opslag van energie. Het helpt het lichaam te herstellen na intensieve fysieke activiteiten te hebben uitgevoerd.
Daarnaast is isoleucine noodzakelijk voor de synthese van hemoglobine en is het één van de belangrijkste elementen van rode bloedcellen. Het tekort aan isoleucine genereert symptomen die lijken op die van hypoglycemie.
De voedingsmiddelen die bronnen van isoleucine zijn, zijn zaden, noten, rood vlees (lam, varkensvlees en rundvlees), vis (vooral tonijn), linzen, sojabonen, zuivelproducten (hoofdzakelijk pecorino en Parmezaanse kaas) en eieren.
7 - Leucine
Leucine is belangrijk bij de vorming van spierweefsel, helpt het weefsel te onderhouden nadat het is gevormd en is nodig om de stikstofbalans in het lichaam te handhaven.
Bovendien komt leucine de reconstructie van spier-, huid- en botweefsels ten goede.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan leucine zijn granen (soja, linzen en kikkererwten), noten (pinda's, walnoten en amandelen), rood vlees (vooral varkensvlees en rundvlees), mariene producten (hoofdzakelijk zalm, schaaldieren en garnalen), eieren en zuivelproducten.
8 - Valina
Valine is het aminozuur dat de reparatie van weefsels bevordert. Betrokken bij de opslag van energie, reguleert het bloedsuikerniveau en draagt bij tot het proces van groei en ontwikkeling van het menselijk lichaam.
Door de herstellende en energieopslag-eigenschappen is valine een van de belangrijkste aminozuren voor atleten, dus consumeren ze het als supplementen (in shakes, in pillen, onder andere). Opgemerkt moet worden dat de overmaat aan valine in het lichaam hallucinaties genereert.
De voedingsmiddelen met het hoogste niveau van valine zijn vlees, zuivelproducten, sojabonen, pinda's en paddenstoelen.
9- Glycine
Glycine is het op één na meest voorkomende aminozuur in het menselijk lichaam. Dit maakt deel uit van de structuur van hemoglobine en is een van de belangrijkste remmende neurotransmitters van het menselijk lichaam.
Aan de andere kant is het gerelateerd aan de productie van glycogeen en komt het tussen in de onderdrukking van de wens om suiker binnen te krijgen en maakt het deel uit van de enzymen die verantwoordelijk zijn voor de productie van glycogeen..
Ten slotte transformeert glycine giftige stoffen in het lichaam in niet-schadelijke stoffen.
Mensen met hypoglycemie, bloedarmoede, chronisch vermoeidheidssyndroom en virale infecties hebben een tekort aan dit aminozuur.
10 - Alanina
Alanine is een van de belangrijkste bronnen van energie voor spieren en een van de belangrijkste aminozuren die betrokken zijn bij het suikermetabolisme.
Het helpt bij de aanmaak van antilichamen die het immuunsysteem versterken en deel uitmaken van de bindweefsels van het lichaam.
Alanine-tekort wordt waargenomen bij mensen met hypoglycemie, vermoeidheid, virale infectieniveaus en hoge insulineniveaus.
11 - Serina
Serine helpt de bloedsuikerspiegel te handhaven. Betrokken bij het aanmaken van antilichamen, die het immuunsysteem helpen versterken, de groei van spierweefsel bevorderen en helpen onderhouden.
Andere functies zijn het metabolisme van vet en de vorming van herseneiwitten.
12 - Cysteïne
Cysteïne is een antioxidant. Het beschermt het menselijk lichaam tegen ultraviolette straling, straling en vervuiling. Ook speelt dit aminozuur een belangrijke rol in het metabolisme van sommige enzymen.
Aan de andere kant komt het tussenbeide bij het herstel van huidweefsel en houdt het gezond. Het is een van de belangrijkste bestanddelen van haar.
13- Asparaginezuur
De belangrijkste functie van asparaginezuur is het genereren van resistentie. Dit aminozuur is betrokken bij het metabolisme van deoxyribonucleïnezuur (DNA) en ribonucleïnezuur (RNA).
Andere functies zijn om de lever te beschermen (overbodig ammonium verwijderen) en het immuunsysteem te versterken (door antilichamen aan te maken)..
De tekort aan asparaginezuur in het menselijk lichaam veroorzaakt de afname van calcium- en magnesiumgehaltes.
14- Glutaminezuur
Glutaminezuur is een van de belangrijkste aminozuren onder niet-essentiële aminozuren. Dit is verantwoordelijk voor het transport van glutamamine en andere aminozuren door het bloed.
De aanwezigheid van dit molecuul vermindert de noodzaak om suiker en alcoholische dranken te consumeren. Het verhoogt ook de niveaus van energie in het menselijk lichaam.
Andere functies zijn om het genezingsproces van wonden en zweren te versnellen en te helpen bij de synthese van DNA.
Overmaat van dit aminozuur in hersenweefsel kan celbeschadiging veroorzaken. Men neemt aan dat tijdens de cardiovasculaire accidenten de hersenen grote hoeveelheden van dit zuur afgeven, waardoor de neuronen worden beschadigd.
15- Asparagine
Asparagine helpt ammoniak uit het lichaam te verwijderen, verhoogt het uithoudingsvermogen, vermindert vermoeidheid, ontdoet het lichaam van schadelijke chemicaliën en komt tussen in de synthese van DNA.
Het wordt in grote concentraties aangetroffen in de hippocampus en in de hypothalamus. Het is noodzakelijk om de homeostatische balans in het zenuwstelsel te handhaven en speelt een essentiële rol in het kortetermijngeheugen.
16 - Glutamine
Glutamine is belangrijk omdat het de hoeveelheid suiker in het bloed behoudt. Behoudt de kracht van de spieren en maakt ze in staat om intense fysieke activiteiten te weerstaan.
Aan de andere kant is glutamine belangrijk voor de werking van het spijsverteringsstelsel. De dunne darm gebruikt glutamine als de primaire energiebron, omdat het het enige orgaan in het menselijk lichaam is dat dat wel doet. Dit aminozuur is ook betrokken bij de synthese van DNA.
Glutaminedeficiëntie wordt gezien bij mensen met chronisch vermoeidheidssyndroom, alcoholisme en angst.
17 - Arginine
Arginine is essentieel om het immuunsysteem goed te laten werken. Het intervenieert ook in de genezing van wonden, in de regeneratie van de lever en verhoogt de afgifte van insuline.
Dit aminozuur is noodzakelijk voor de productie en afgifte van groeihormonen.
Het tekort aan dit aminozuur genereert spierzwakte, haaruitval, huidirritaties en langzame genezing van wonden.
18- Tyrosine
Tyrosine vermindert de eetlust, dus helpt het bij het verminderen van vetweefsel. Verhoog energieniveaus en grijp in op mentale processen, verbeterend concentratie- en redeneervermogen.
Dit aminozuur is een voorloper van de neutrotransmitters dopamine, adrenaline, noradrenaline en melanine. Het wordt gebruikt als een antidepressivum.
Tyrosinetekort kan leiden tot depressie, chronisch vermoeidheidssyndroom en hypothyreoïdie. De ziekte van Parkinson en drugsverslaving zijn ook gerelateerd aan de tekortkoming van dit aminozuur.
19 - Proline
Proline beïnvloedt voeding bij de mens en komt tussen in de vorming van kraakbeen. Er wordt aangenomen dat dit aminozuur werkt als een stikstofbron.
Daarom is het belangrijk om de gezondheid van gewrichten, pezen en gewrichtsbanden te behouden.
Een andere functie van dit aminozuur is om het hart sterk en gezond te houden. Het werkt ook samen met vitamine C om de huid te beschermen.
20 - Histidine
Dit aminozuur is essentieel in sommige stadia van menselijke ontwikkeling, bijvoorbeeld: tijdens de kindertijd. Om deze reden wordt het semi-essentieel genoemd, omdat het alleen in speciale omstandigheden nodig is.
Histidine is betrokken bij de vorming van hemoglobine, daarom wordt het gebruikt voor de behandeling van bloedarmoede. Het wordt ook gebruikt voor de behandeling van reumatoïde artritis en sommige allergieën. Evenzo helpt het de pH in het bloed te handhaven.
Histidine-tekort kan huidziekten en cognitieve en spraakproblemen bij kinderen veroorzaken. Op zijn beurt vermindert de overmaat van dit aminozuur het zinkniveau.
referenties
- Essentiële aminozuren: definitie en functies. Opgehaald op 4 september 2017, via dietaryfiberfood.com
- De 8 essentiële aminozuren en hun belang voor uw lichaam. Opgehaald op 4 september 2017, via caloriebee.com
- Wat zijn essentiële aminozuren? Welke functies hebben ze? Opgehaald op 4 september 2017, van blog.iafstore.com
- De 8 ESSENTIËLE aminozuren? Opgeruimd op 4 september 2017, van aminoacidstudies.org
- Aminozuren. Opgehaald op 4 september 2017, van medlineplus.gov
- Essentieel aminozuur. Opgehaald op 4 september 2017, op wikipedia.org
- Waarom zijn de acht essentiële aminozuren belangrijk? Opgehaald op 4 september 2017, via livestrong.com