Delen:
70 voorbeelden van koolhydraten (van alle soorten)
de koolhydraten of koolhydraten zijn chemische verbindingen gevormd door koolstof, waterstof en zuurstof, aanwezig in suikers, zetmelen en vezels die op hun beurt worden gevonden in voedingsmiddelen zoals fruit, granen, groenten en zuivelproducten.
Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron van het menselijk lichaam en vormen samen met eiwitten en vetten de groep macronutriënten, stoffen die in staat zijn het grootste deel van de energie aan het lichaam te geven om het goed te laten functioneren.
Wanneer een persoon koolhydraten eet, breekt hun lichaam ze af en verwerkt ze tot eenvoudige suikers die door het bloed worden opgenomen.
Hierdoor laat de alvleesklier het hormoon insuline vrij, nodig om de suiker van het bloed naar de cellen te transporteren, zodat het als een energiebron kan worden gebruikt..
Soorten koolhydraten
Koolhydraten zijn onderverdeeld in twee hoofdtypen: eenvoudige koolhydraten en complexe koolhydraten.
Eenvoudige koolhydraten of eenvoudige suikers zijn op hun beurt verdeeld in:
monosacchariden
Het zijn die die zijn samengesteld uit een enkele suikermolecule. Ze staan ook bekend als eenvoudige suikers, omdat ze niet kunnen worden afgebroken tot eenvoudiger moleculen. Fructose, glucose en galactose zijn voorbeelden van monosacchariden.
disacchariden
Het zijn de koolhydraten gevormd door twee monosacchariden. De meest voorkomende disachariden zijn sucrose, maltose en lactose.
polyolen
Ze worden zoetstoffen genoemd, vergelijkbaar met natuurlijke suikers, maar met meer alcoholgroepen in hun chemische samenstelling.
De meeste polyolen worden aangetroffen in kunstmatige zoetstoffen of suikers, hoewel ze van nature aanwezig zijn in sommige soorten fruit. Voorbeelden van deze verbindingen zijn onder andere sorbitol, maltitol, lactitol, mannitol.
Aan de andere kant worden complexe koolhydraten geclassificeerd als:
oligosacchariden
Ze hebben 3 tot 9 monosacchariden. Zij worden ingedeeld in verschillende soorten waaronder: fructo-oligosachariden (FOS), galacto-oligosachariden (GOS), gluco-oligosachariden en isomalto-oligosacchariden (IMOS).
polysacchariden
Degenen met meer dan 10 monosacchariden die aan elkaar zijn verbonden door chemische bindingen. Polyscaraïden samengesteld uit tot duizenden monosachariden kunnen worden gevonden. Er zijn drie soorten: zetmeel, cellulose en glycogeen.
Voedingsvezels
Het zijn koolhydraten van plantaardige oorsprong. Ze zijn verteerbaar, maar er is een soort vezels dat niet door de dunne darm kan worden verteerd onoplosbare vezels.
Het andere type vezel is oplosbaar en beide onderscheiden zich door te zijn samengesteld uit ten minste 3 monosacchariden.
Het is zeer gunstig voor het lichaam als het cholesterol verlaagt, vermindert de piek bloedglucose na de maaltijd en bevordert een goede groei van bacteriën in de darm.
Het komt ook vaak voor dat koolhydraten worden gegroepeerd in goed en slecht, afhankelijk van de voordelen of schade die ze aan het lichaam toebrengen..
Voorbeelden van goede koolhydraten zijn groenten, graanproducten fruit, groenten en granen, terwijl bij de "slechte koolhydraten" zijn: koolzuurhoudende dranken of frisdrank, witte rijst, geraffineerde meel of sterk bewerkte voedingsmiddelen, enz., Die vaak een laag voedingsniveau.
Het verbruik van koolhydraten is erg belangrijk voor het goed functioneren van het menselijk lichaam, hoewel er rekening moet worden gehouden met bepaalde voorzorgsmaatregelen, omdat deze stoffen de bloedsuikerspiegel verhogen.
Mensen die aan diabetes lijden, hebben een speciaal dieetplan nodig dat de hoeveelheid en het type koolhydraten dat ze consumeren reguleert.
70 voorbeelden van voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten
monosacchariden
appel
peer
honing
Frisdranken met High Fructose Corn Syrup (HFSC)
Cambur
Energiestaven
chocolade
Sportdranken
Groene bonen
tomaat
broccoli
spinazie
disacchariden
melk
yoghurt
IJs
kaas
Zoete aardappel
pizza
compote
Malta
bier
cornflakes
Koude thee
Ingelegde augurken
mango
polyolen
druif
pruim
perzik
perzik
De meeste suikeralcoholen of polyolen worden vervaardigd en toegevoegd aan bepaalde voedingsmiddelen:
Suikervrije kauwgom
Kunstmatige zoetstoffen in dieetdranken of dranken die worden verkocht als suikervervangers.
oligosacchariden
ui
ingeblikt
bonen
Hele granen
sojasaus
Dieet frisdranken
Ze zijn te vinden in de volgende voedingsmiddelen door toevoeging tijdens hun uitwerkingsproces:
Melkpoeder
koekjes
Dranken met kunstmatige smaak toegevoegd
Siropen of zoete stropen, zoals pannekoekstroop.
polysacchariden
Sommige caloriearme voedingsmiddelen, waar het wordt gebruikt ter vervanging van vetten of suikers (dextrine).
Als een coating voor bepaalde multivitaminen pillen en andere medicijnen.
Supplementen van chondroïtinesulfaat, een geneesmiddel dat wordt gebruikt om aandoeningen aan het kraakbeen te behandelen.
Sommige soorten gelatine, zoals agar-agar, komen veel voor in Japan, China en andere Aziatische landen.
Chocoladepudding
Speciale dranken om spiermassa te krijgen (zoals maltodextrine).
brood
pasta
rijst
aardappel
kastanjes
banaan
haver
Yuca of Tapioca
Voedselvezel
gerst
Haver Bran
honderd
Biergist
Maitake, een eetbare paddenstoel die wordt gebruikt in de oosterse keuken
maïs
Hele rijst
Groene banaan
Ingeblikte bonen
bloemkool
avocado
noten
pompoen
Chia Seeds
Zonnebloempitten
conclusies
Koolhydraten leveren de nodige energie aan het zenuwstelsel en de spieren. De aanwezigheid ervan voorkomt dat het lichaam eiwitten gebruikt als een bron van energie, waardoor ze kunnen worden gebruikt voor de juiste functie.
Brain functie wordt voornamelijk gevoed door koolhydraten, zozeer zelfs dat de dagelijkse waarde door de Food and Drug Administration van de Verenigde Staten wordt bepaald door de hoeveelheid koolhydraten die de hersenen nodig heeft om te functioneren.
De sleutel tot goede voeding is de juiste combinatie van verschillende soorten voedsel. In het bijzonder moeten koolhydraten op een gebalanceerde manier worden geconsumeerd om geen enkel type ziekte te veroorzaken dat verband houdt met het metabolisme.
Zoals eerder vermeld, kan een van de risico's van slechte voeding en vooral overmatige inname van koolhydraten leiden tot ziekten als diabetes, vooral als een familiegeschiedenis die het lichaam vatbaar maken voor deze aandoening.
referenties
- Beta-glucan. Teruggeplaatst van: nutrientsreview.com.
- Bèta-glucaan: de vezel die geneest. Teruggeplaatst van: lineaysalud.com.
- Koolhydraten en diabetes. Teruggeplaatst van: kidshealth.org.
- Dextrins: opgehaald van: nutrientsreview.com.
- Dieetvezel ─ oplosbaar en onoplosbaar. Teruggeplaatst van: nutrientsreview.com.
- Leren over koolhydraten. Teruggeplaatst van: kidshealth.org.
- Suikeralcoholen ─ Polyolen. Teruggeplaatst van: nutrientsreview.com.
- Szalay, J. (2015). Live Science: Wat zijn koolhydraten? Teruggeplaatst van: livescience.com.