Delen:
De 30 beroemdste chefs en chefs in de geschiedenis
Er is beroemde koks uit de geschiedenis die wereldwijde repercussies hebben gehad voor hun invloeden bij andere collega's en in de universele gastronomie. Velen van hen hebben de Michelin-sterren voor hun eigen restaurants ontvangen, zijnde deze maximale onderscheiding binnen de gastronomische sector.
De geschiedenis van de keuken is zeer gevarieerd en is door de eeuwen heen veranderd, inclusief nieuwe bijdragen, nieuwe ideeën en innovatieve creaties. Restaurants zouden niet zijn wat ze vandaag zijn, zo niet voor de Franse revolutie van de achttiende eeuw. En is dat de eerste grote koks werden beïnvloed door de doctrines van Antonie Careme, chef de reyes en een van degenen die Franse haute cuisine bedachten.
Auguste Escoffier stelde voor om de door Careme voorgestelde regels en technieken te verbeteren en te revolutioneren. Verwijderde de keukens van ondergrondse plaatsen en stelde de eerste normen op voor hygiëne en voedselverwerking, en creëerde de eerste receptenboeken.
Top 30 meest beroemde chef-kok in de geschiedenis
1- Alain Ducasse
Beroemde Franse chef-kok geboren in 1956. Zijn toegang tot roem was dankzij de geavanceerde werkmethodes in de keuken en, door het koken van voedsel bij zeer lage temperaturen.
Hij werkte in het restaurant La Terrasse, in Hotel Juana, Juan Les Pins en hij deed een prestigieuze baan bij Le Louis XV, het eerste restaurant van een hotel dat de drie Michelin-sterren bekocht..
Officiële website hier
2- Andoni Luis Aduriz
Geboren in 1971 in Spanje. Hij is een van de meest beroemde chef-koks in dat land en in de wereld. Hij heeft gewerkt bij El Bulli, voor een andere gerenommeerde chef-kok, Ferran Adriá.
Sinds 1998 heeft hij zijn eigen restaurant Mugaritz, dat is gemarkeerd met de Nationale Award en de Euskadi de Gastronomía. Het hebben van de derde positie in de lijst van de beste restaurants ter wereld.
Officiële website hier
3- Anne-Sophie Pic
Cook geboren in 1969 in Frankrijk. Zij is de enige Franse vrouw die een restaurant heeft met drie Michelin-sterren, dat ze twee keer heeft gewonnen.
De naam van zijn restaurant is Mison Pic, gelegen in Valence en ingehuldigd door zijn overgrootmoeder. Zij is de enige vrouw met Helene Darroze die een Michelin-ster heeft.
Officiële website hier
4- Bobby Flay
Zijn volledige naam is Robert William Flay, maar hij is beroemd geworden met de bijnaam Bobby.
Ze werd geboren in Manhattan in 1964. Ze begon zichzelf te wijden aan koken op de leeftijd van 17 en in 2004 kreeg ze haar baan bij de American Bar in New York. Zijn werk werd zeer geprezen door verschillende media, waaronder de New York Times.
Bobby maakte gebruik van zijn commerciële betekenis en zijn vermogen om ideeën te communiceren, meer dan 4 boeken te publiceren en de protagonist te zijn van verschillende tv-programma's
Officiële website hier
5- Carme Ruscalleda
Ze werd in 1952 in Barcelona geboren en is een van de meest vooraanstaande Catalaanse koks van de Spaanse gastronomie. En een van de beroemdste koks ter wereld, eigenaar van restaurant Sant Pau in Sant Pol de Mar, Barcelona, dat drie Michelin-sterren heeft ontvangen. En van twee restaurants in Tokio, houders van twee van deze prijzen.
Officiële website hier
6 - Daniel García
Geboren in Marbella, Málaga in 1975. Hij staat bekend als Dani García. Avant-gardistische recepten maken en koken met vloeibare stikstof bij temperaturen onder 196 graden onder nul, heeft de Chef L'Avenir-prijs ontvangen, als de beste jonge chef-kok in Europa, een prijs uitgereikt door de International Academy of Gastronomy.
Officiële website hier
7 - Donato de Santis
Geboren in 1964 in Milaan, Italië. Gedurende zijn professionele carrière als chef-kok werkte hij in de beroemdste restaurants in Los Angeles, Verenigde Staten.
Zijn creativiteit is de reden waarom hij beroemdheden heeft gekend en Gianni Versace heeft hem aangenomen als een persoonlijke chef.
In 2000 vestigde hij zich in Argentinië, waar hij zijn eigen boek publiceerde en de protagonist was van talloze tv-programma's van het beroemde El Gourmet-kanaal dat Latijns-Amerika bereikte..
Officiële website hier
8- Escoffier Auguste
Franse chef-kok geboren in 1846 en stierf in 1935. Hij wordt de keizer van chef-koks genoemd omdat hij de manier van koken in zijn land populair heeft gemaakt en gemoderniseerd.
Als een van zijn grootste erkenningen redde hij het Hongaarse culinaire erfgoed door het aan te passen aan de Franse richtlijnen en deze gastronomische compilatie uit te drukken in het boek La Cuisinehongroise, de mythe van de gastronomie in Frankrijk.
De door hem bedachte gerechten worden momenteel aangeboden in verschillende restaurants.
9 - Ferran Adriá Acosta
Geboren in 1962 in Barcelona, Spanje. Hij is momenteel de meest beroemde chef-kok ter wereld vanwege zijn creatieve en revolutionaire karakter, waardoor hij opvalt in de moleculaire keuken.
Sinds 2011 heeft het een stichting zonder winstoogmerk.
10- Giada de Laurentiis
Geboren in 1970 in Rome, Italië, is een Italiaanse chef-kok die tot de wereld van beroemdheden behoort. Dochter van de filmregisseur Agostino de Laurentiis, antropoloog, handelaar, boekenschrijver, chef-kok, ster van verschillende televisieprogramma's, behoort sinds de kindertijd tot de wereld van de beroemdheden.
Officiële website hier
11 - Gordon Ramsay
Geboren in 1966 in Schotland, wordt hij erkend als een kok en televisiepresentator in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk, waardoor hij wereldwijd beroemd is geworden.
Ramsay heeft een succesvolle carrière en heeft er 12 Michelin-sterren ontvangen. En zijn restaurant de beste in Londen zijn voor meer dan 8 jaar.
Officiële website hier
12 - Heston Blumenthal
Geboren in 1966 in Londen, samen met Ferran Adrià, is hij een van de meest innovatieve moleculaire gerechten.
Zijn restaurant The Fast Duck, geopend sinds 1995, is een van de meest prestigieuze restaurants ter wereld.
13 - Jacques Pepin
Geboren in Frankrijk in 1935, op 81-jarige leeftijd, is hij een van de meest ervaren Franse chef-koks. En een van de meest gerespecteerde in het midden.
Gedurende zijn carrière heeft hij meer dan twintig gastronomische boeken geschreven, die de Amerikaanse keuken aanzienlijk hebben beïnvloed.
Officiële website hier
14 - Jamie Oliver
Zijn volledige naam is James Trevor Oliver. Geboren in Essex, Verenigd Koninkrijk in 1975. Hier een van de meest invloedrijke chef-koks worden.
Hij werd ontdekt door de BBC die hem veranderde in een van de mediakarakters van een van zijn programma's. Wat hem tot het sterrendom leidde.
Gedurende zijn professionele carrière heeft hij deelgenomen aan verschillende televisieprogramma's en veel kookboeken geschreven.
Officiële website hier
15 - Jean Pierre Clause
Geboren in 1757 in Noord-Frankrijk. Zijn faam was te danken aan de succesvolle oprichting van de Paté de Contades (paté de foie gras de Strasbourg). Die begon te produceren en verkopen.
16- Joan Roca
Geboren in 1964 in Spanje, is hij een van de meest beroemde chef-koks ter wereld. Discipel van Ferran Adriá, eigenaar van het restaurant Celler de Can Roca, in Girona. Gelegen in de eerste positie van de meest prestigieuze lijsten van de meest erkende restaurants ter wereld.
Officiële website hier
17- Marie Antonie Careme
Geboren in 1784 in Parijs en stierf in 1833, stond hij bekend als de eerste student van Europese sauzen in de Franse keuken.
Naast chef-kok was hij architect en heeft hij zijn architectuurtekeningen overgebracht naar zijn taarten, waardoor hij beroemd is geworden. Verschijnen in kranten over de hele wereld dankzij hun werk.
18 - Mario Batali
Geboren in 1960 in de stad Washington. Zijn eerste restaurant opende in 1998 in New York, dat hij Babbo noemde, waarvoor hij de prijs heeft ontvangen voor het beste restaurant van dat jaar.
Zijn succes stelde hem in staat negen andere restaurants in dezelfde stad te openen, en anderen in Las Vegas en Los Angeles.
Hij schreef verschillende boeken over koken en nam deel aan een televisieprogramma waarmee hij door Spanje toerde.
Officiële website hier
19- Martín Berasategui
Hij werd geboren in 1960 in San Sebastian, Spanje. Het is een van de grootste referenties van de nieuwe Baskische keuken.
In zijn professionele carrière valt hij op door het creëren van nieuwe producten en smaken. Op zijn 26e ontving hij zijn eerste Michelin-ster. Zijn beroemdste restaurant bevindt zich in Lasarte, dat drie sterren heeft.
Volgens de lijst van een Frans tijdschrift genaamd Le Chef, van de 100 beste chef-kok van de wereld van het jaar 2016, staat Martín Berasategui op de zevende plaats.
Officiële website hier
20 - Massimo Bottura
Italiaanse chef-kok geboren in 1962. Eigenaar van het Osteria Francescana-restaurant in de stad Modena, dat drie Michelin-sterren heeft en bij de Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016 is uitgeroepen tot het eerste beste restaurant ter wereld. "Een van de koks beroemdste Italianen over de hele wereld.
Officiële website hier
21 - Michel Bras
Geboren in Gabriac, Frankrijk in 1946. Zijn populariteit werd uitgebreid door hoe hij de aard van voedsel behandelt.
Het restaurant in Laguile, werd gestemd en geplaatst door het tijdschrift Top Top 50, in 2008, op de zevende plaats in de lijst met de beste restaurants ter wereld.
Officiële website hier
22- Paul Bocouse
De Franse chef-kok, die in 1926 in Frankrijk werd geboren, erkende wereldwijd dat hij de grondlegger was van nouvelle cuisine.
In 1975 onderscheidde hij zich met het Legion of Honor, zijnde de eerste van zijn beroep om dit onderscheid te verkrijgen.
Officiële website hier
23 - Pedro Subijana
Geboren in 1948 in San Sebastian, Spanje. Erkend als een van de meesters van de traditionele Baskische gastronomie.
In zijn restaurant genaamd Akelarre heeft hij een afdeling voor onderzoek en ontwikkeling, die zich toelegt op het bestuderen van alle recepten voordat hij ze klaarmaakt. Gekenmerkt door het creëren van eenvoudige gerechten, met een maximale toewijding aan elementen zoals aroma, textuur en smaak.
Officiële website hier
24 - Pierre Gagnaire
Franse chef-kok geboren in 1950 in Apinac, Loire. Erkend voor de fusie in de keuken en omdat het de conceptie van de traditionele Franse keuken naar beneden heeft gehaald. Zijn invloed in de keuken werd internationaal erkend, nadat hij kennis had gemaakt met concepten van de moleculaire gastronomie.
Officiële website hier
25- Quique Dacosta
Spaanse chef-kok geboren in de provincie Cáceres, Spanje in 1972. Zijn restaurant Quique Dacosta wordt beschouwd als een van de grootste referenties in de wereldkeuken. Opvallend voor de combinatie van technieken, uitwerkingen, internationale producten en een actueel menu met betrekking tot de populaire cultuur van Valencia.
Officiële website hier
26 - Rachael Ray
Chef geboren in 1968 in New York. Ze staat bekend om haar sympathie en aanwezigheid in talloze tv-shows.
Vanwege haar uitgebreide ervaring, gaf Rachael kookcursussen in een cursus die ze 30 minuten maaltijden noemde, wat een onverwacht succes had, waardoor de aandacht van het CBS-televisienetwerk werd gewekt.
Ze was aangenomen en van haar werk was ze genomineerd voor de Emmy Awards. Hij nam deel aan verschillende programma's totdat hij zijn eigen programma produceerde, genaamd Rachael Ray, dat al snel een van de televisieprogramma's van het seizoen 2006 werd..
In hetzelfde jaar werd ze uitgeroepen tot Beste Leider en in het volgende jaar herkend als persoonlijkheid van het jaar. De pers noemt haar de beste televisiester.
Officiële website hier
27 - Sandra Lee
Cook geboren in 1966 in Los Angeles, Californië. Het wordt erkend voor het werken met voorverpakte producten in grotere mate, en in veel mindere mate, met vers voedsel. Deze techniek wordt Semi-Homemade genoemd. Hij heeft deelgenomen aan verschillende programma's en een paar boeken geschreven.
28- Santiago Santamaria i Puig
Geboren in 1957 in Barcelona, Spanje en stierf in 2011. Hij was een Spaanse chef-kok, een van de meest bekroond door de Michelingids voor zijn restaurant Can Fabes.
Hij schreef talloze boeken, zijnde een van de meest gerespecteerde chef-koks ter wereld. Onderscheidend voor de stijl van hun keuken en als een van de eerste van de tijd om wilde planten en eetbare bloemen in hun gerechten te gebruiken.
29- Thomas Keller
Amerikaanse chef-kok geboren in 1955. Hij wordt vandaag erkend als een van de beste chef-koks in de Verenigde Staten..
Met zijn restaurants zet hij de standaard van de wereldkeuken, die drie opeenvolgende keren wordt bekroond als een van de beste chef-koks, door de New York Michelin-gids.
Officiële website hier
30- Wolfgang Puck
Geboren in 1949 in Oostenrijk, is hij een chef die wordt erkend als de 'King of Fusion'. Zijn eerste restaurant, Spago genaamd, werd in 1982 geopend en was gevestigd in Hollywood, dus het werd al snel een ontmoetingsplaats voor beroemdheden.
Puck maakte hier gebruik van en opende andere restaurants met dezelfde naam in verschillende steden.
Hij wordt momenteel erkend als degene die de galadiners heeft voorbereid in de daaropvolgende levering van de Oscars, gedurende meer dan 16 opeenvolgende jaren.
Officiële website hier
referenties
- BASILDON, P. (2015, 30 januari). LE CHEF LIJST 100 VAN DE BESTE CHEF-KOKERS IN DE WERELD.
- kavya.vidyarthi. (N.D.). Top 10 van beste chef-koks ter wereld vandaag. Ontvangen van Listovative.
- MAG, C. (2015, februari 2012). Complex. Teruggewonnen van de 15 meest succesvolle sterrenkok.
- MOULTON, S. (n.d.). Word's Best Chefs. Ontvangen van Delish.
- Myers, D. (2015, 12 mei). 'S werelds meest succesvolle chef-koks van 2015. Teruggevonden van Foxnews.
- Rosengarten, D. (2012, 29 oktober). Tien belangrijkste chefs van mijn leven. Opgehaald van Forbes.
- Shondell. (2015, 10 november). Therichest.
- sonkar, v. (2016, 30 oktober). Meest evergreen Beroemde top 10-kok ter wereld. Teruggeplaatst van Scottlog.
- Personeel, P. (n.d.). Top 10 van beste chef-koks ter wereld. Opgehaald van Peimag.
- Vidyarthi, K. (n.d.). Top 15 beste chef-koks ter wereld vandaag. Ontvangen van Listsurge.
- Afbeeldingen afkomstig van de respectieve officiële websites van de chef-koks