Wat is Blue Vodka?



de blauwe wodka Het is een alcoholische drank die voornamelijk bestaat uit wodka-likeur, maar in combinatie met een ander ingrediënt, afhankelijk van het merk, dat kan zijn: selectie van bessen, frambozen, enz. Deze geven een unieke en verschillende smaak aan de klassieke originele transparante wodka, naast een fantastische kleur.

Zoals de naam al zegt, is hij felblauw en is gemaakt van ongebruikelijk wodka-fruit, meestal is de kleur van deze drank van uitstekende kwaliteit en uitstekend geschikt voor het mengen van meer uitgebreide drankjes met een andere smaak en kleur.

Het heeft meestal een milde smaak met een verfrissende textuur. Het alcoholgehalte van deze drank is over het algemeen ongeveer 18% vol.

index

  • 1 Oorsprong van wodka
  • 2 Andere soorten wodka
    • 2.1 Neutrale wodka
    • 2.2 Gearomatiseerde wodka
  • 3 Verwerkingsproces
    • 3.1 Bereiding van de bouillon
    • 3.2 Distillatie
    • 3.3 Filtratie
    • 3.4 Ontbinding
  • 4 Referenties

Oorsprong van wodka

Het is een gedistilleerde drank van mogelijke Poolse oorsprong, over het algemeen geproduceerd door de vergisting van granen en zetmeelhoudende planten zoals rogge, tarwe of aardappel (aardappel)..

Het alcoholpercentage van pure wodka kan erg variëren, afhankelijk van de fabrikant, maar het kan oplopen tot tussen de 37% en 50%.

De naam "wodka" komt van het Poolse woord "woda" wat water betekent en de chemische samenstelling wordt gevormd door alcohol en water: H2O + CH3-CH2OH, een kenmerk dat het perfect maakt voor cocktails, voor zijn neutrale smaak.

Andere soorten wodka

Neutrale wodka

Het is het origineel dat oorspronkelijk is gemaakt in hun landen van herkomst, Rusland en Polen. Deze wodka heeft het kenmerk dat deze in hoofdzaak is samengesteld uit water en alcohol met een hoge kwaliteit en alcoholvolume en zelfs meer dan 50% alcohol bereikt..

In bepaalde landen, zoals de Verenigde Staten, mist deze neutrale wodka specifieke aroma's vanwege de samenstelling, dus het is erg belangrijk om rekening te houden met merken, alcoholgehalten afhankelijk van het merk en de prijzen..

Gearomatiseerde wodka

Het is een relatief nieuwe trend. Onlangs probeerden wodka-fabrikanten te innoveren door nieuwe smaken te creëren om ze in deze sterke drank te verwerken.

Sinds de tijd dat wodka begon te worden geproduceerd, heeft de wereld veel veranderingen ondergaan. Onder hen wordt een goede smaak nu meer gewaardeerd en gewaardeerd.

Daarom begonnen de eerste producenten van Russische en Poolse wodka smaken toe te voegen aan hun producten om een ​​beetje de smaken te verbergen die onplezierig bleken te zijn.

In de loop van de tijd werd dit werk een ereplaatje dat de kwaliteit en bekwaamheid van de distilleerder onthult.

De technieken en procedures om dit soort wodka met smaken te maken, hebben veel vooruitgang geboekt en elke dag zijn er meer variaties en nieuwe smaken die zijn verwerkt in het brede scala aan wodka.

Veel van deze komen uit Rusland en Polen als "Limonnaya Vodka (citroen)", "Pertsovka Vodka (peperkorrels en chilipepers)", enz..

Tegenwoordig is dit type wodka met toegevoegde smaak een van de meest populaire onder alle consumenten wereldwijd.

Fruit gearomatiseerde wodka

Zeer nuttig voor het maken van cocktails met fruit smaken. Er is een grote verscheidenheid van deze; gearomatiseerde cranberry, passievrucht, abrikoos, perzik, Granada, bramen, zwarte bessen, peren, aardbeien, watermeloen, meloen, zwarte kersen, banaan, druif, ananas, sinaasappel, framboos, citroen, limoen, mandarijn, etc.

Voor een sterker drankje met een karakteristieke en zeer geconcentreerde smaak gebruiken de drinkers deze wodka's zonder garnering.

Wodka met innovatieve smaken

Er is momenteel een grote variëteit, van wodka die de smaak van andere populaire dranken nabootst, zoals espresso, koffie en thee.

Imitaties van smaken van desserts met honing, chocolade, vanille, kaneel, munt, slagroom, enz. Andere uitzonderlijke smaken zijn gember, peper, aardappel, enz..

  • Zwarte wodka: Een variatie van neutrale wodka met een fruitige smaak en een zeer donkere kleur, het is moeilijk te verkrijgen, het heeft een uitstekende smaak en meestal vlekken de tong.
  • Wodka van druiven: In tegenstelling tot traditionele ingrediënten, is deze wodka gemaakt met witte druiven, de alcoholische lading is ongeveer 40 graden en de smaak en het lichaam zijn krachtig.
  • Sprankelende wodka: of sprankelende wodka, verwijst simpelweg naar een soort wodka dat is koolzuurhoudend.

Verwerkingsproces

Bereiding van de bouillon

De eerste stap is het malen van de korrels die zullen worden gebruikt totdat ze in meel kunnen worden omgezet, vervolgens water toevoegen en onder druk mengen.

Het zetmeel dat aanwezig is in de korrels zal worden omgezet in een soort gelatineuze massa en vervolgens in suiker die, onder het effect van de gist, zal worden omgezet in alcohol tijdens het fermentatieproces.

Dit proces duurt ongeveer 40 uur en resulteert in een zeer sterke 90% drank als een gemiddelde maat die moet worden gedistilleerd.

distillatie

Het wordt geproduceerd door een continu destillatiesysteem of "pot still" -systeem dat bestaat uit geïsoleerde draden, het kan ook worden geproduceerd door de combinatie van deze twee vorige processen.

De alambriques die meestal in groepen van 2 tot 5 worden geplaatst en een grootte hebben van 20 tot 40 meter, in industriële producties, maar in kleine distilleerderijen gebruiken ze het "potstille" -systeem vanwege de kleine afmetingen ".

Elke draad heeft een functie, in de eerste "de afgrond" zorgt ervoor dat de alcohol wordt gescheiden van de sintels, deze alcohol stijgt naar boven door de hete stoomstroom van onderaf, door middel van de tweede "gelijkrichter" draad, de alcohol verhoogt zijn kracht door zich te concentreren op de bovenkant.

Over het algemeen worden ze maximaal twee of drie keer gedistilleerd, maar dit hangt volledig af van het merk en de kwaliteit, er zijn bedrijven die het zelfs 9 keer kunnen distilleren.

filtratie

Na destillatie wordt filtratie uitgevoerd om alle soorten onzuiverheden die in de vloeistof aanwezig kunnen zijn te elimineren.

Dit proces varieert afhankelijk van het productiebedrijf, een van de meest voorkomende methoden die we kunnen vinden: organische koolstoffilters, berk of appelboom, kwartszand, edele metalen, enz..

In andere gevallen wordt ook bij zeer lage temperaturen gekoeld, zodat de residuen stollen en de filtratie wordt vergemakkelijkt.

ontbinding

Het resultaat van dit hele proces produceert een vloeistof die 96% alcohol bevat, dus lost het op in water om de drank te verkrijgen die we vandaag kennen en om deze reden kan de concentratie van het totale alcoholvolume variëren.

referenties

  1. "Algemene informatie over wodka". Genomen van alimentos.org.es.
  2. "De beste wodka-merken over de hele wereld en hun oorsprong". Genomen van verema.com.
  3. "Proces om wodka te maken". Genomen van coctelesycopas.com.
  4. "IJslandse blauwe wodka". Genomen van tiendalicoressinc.com.