Delen:
Waarom zouden we de hoeveelheid verzadigd vet die we eten controleren?
We moeten de hoeveelheid verzadigd vet die we consumeren beheersen, omdat deze vetten al vele jaren in verband staan met hart- en vaatziekten, cholesterol, zwaarlijvigheid, overgewicht en hypercholesterolemie..
Het innemen van een overmaat aan verzadigde vetten verhoogt het risico op het ontwikkelen van cardiovasculaire pathologieën, omdat, hoewel het lichaam 100 calorieën vet verbruikt, het slechts 3 van hen per dag kan aftrekken.
Door ze niet te elimineren, worden ze opgeslagen in het lichaam en veroorzaken ze obesitas, overgewicht, hoog cholesterol en andere aandoeningen of ziekten. Dit is waar het belang van het beheersen van de dagelijks verbruikte hoeveelheid ligt.
Wat is verzadigd vet?
Alle vet is samengesteld uit macronutriënten, wat betekent dat hoe hoger het verbruik, hoe groter de energie. Elk vetmolecuul bestaat echter weer uit één van glycerol en drie vetzuren, die meervoudig onverzadigd, enkelvoudig onverzadigd of verzadigd kunnen zijn..
Verzadiging is de hoeveelheid dubbele bindingen in een molecuul, zodat enkelvoudig onverzadigde vetten dubbele bindingen hebben, meervoudig onverzadigde vetten twee of meer en verzadigde vetten geen koppelingen.
De laatste, hebben de neiging om vast te zijn op kamertemperatuur, met enkele uitzonderingen., En komen meestal van tropische dieren of oliën.
Welke voedingsmiddelen bevatten verzadigde vetten?
Er zijn veel voedingsmiddelen die meervoudig onverzadigde vetten aan het lichaam geven, bijvoorbeeld rund, varken, lam, kalfsvlees en huid van vogels, vooral kip..
Ook worsten, salami, complete zuivelproducten en derivaten zoals roomkaas, ijs of boter, maar ook andere producten zoals spek, palmolie, kokosolie, industriële gebakjes en meer.
Het verbruik van verzadigde vetten in excessen en hun effecten op het lichaam
Al jarenlang hebben wetenschappers en artsen vastgesteld dat de overmatige consumptie van deze vetten nauw samenhangt met de toename van LDL-cholesterol in het bloed, beter bekend als slechte cholesterol.
Deze toename van slechte cholesterol veroorzaakt interne ontsteking, daarom is het noodzakelijk om het gebruik ervan te verminderen, zodat het niet meer dan 10% van de dagelijkse voeding inneemt.
Het betekent dat in een dieet van 2.000 calorieën per dag, deze vetten ongeveer 22 gram verzadigd vet per dag zouden innemen.
Meer dan 15 studies uitgevoerd door Hooper L, et al (2015), waaraan 59.000 mensen deelnamen, toonden aan dat de vermindering van het gebruik van verzadigde vetten en de vervanging ervan door meervoudig onverzadigde vetten, het risico op hart- en vaatziekten met 27% vermindert.
Hoe het verbruik van verzadigde vetten te verminderen?
Het is belangrijk om de voedingswaarde van elk voedsel te kennen. Selecteer degenen die erin slagen om de dagelijkse voeding in evenwicht te brengen en overweeg te kiezen voor mensen die minder vet hebben, in het geval van zuivelproducten.
Mager vlees, vis en gevogelte zijn ook een goede optie. De hoeveelheid eiwit die wordt aanbevolen voor consumptie tijdens een maaltijd is de grootte van de palm van een hand. Aan de andere kant kunnen eiwitarme bronnen met weinig vet, zoals bonen, tofu, ei en meer, niet worden weggelaten..
In ieder geval moet u altijd een specialist raadplegen voordat u abrupt van dieet verandert.
referenties
- Cleveland Clinic (2018) Vet: wat je moet weten. Opgehaald van my.clevelandclinic.org
- Cochrane Heart Group (2015) Effect van het verminderen van het verzadigde vet dat we eten op ons risico op hartziekten. Gepubliceerd door John Wiley & Sons, Ltd. Opgehaald van ncbi.nlm.nih.gov
- Gunnars, Kris (2017) Verzadigd vet: goed of slecht? Opgehaald van healthline.com
- Bjarnadottir, Adda (2016) 5 Studies over verzadigd vet - tijd om de mythe te verwijderen? Opgehaald van healthline.com
- Licata, Marcela. Waarom verzadigde vetten vermijden? Hersteld van zonadiet.com