10 Prachtige voordelen van cacao voor de gezondheid

de cacao voordelen voor de gezondheid zijn ze veelvoudig: het vermindert depressie, bestrijdt stress, verbetert de aandacht en het geheugen, keert de achteruitgang van de hersenen terug, verlaagt de bloeddruk, vertraagt ​​veroudering, voorkomt hart- en vaatziekten en anderen die ik later zal uitleggen.

Hoewel we cacao vooral kennen als een grote bondgenoot in de wereld van desserts en zoetwaren, is er een groeiende interesse om meer te weten te komen over de geneeskrachtige eigenschappen en de krachtige voordelen ervan voor de gezondheid..

En is dat qua voedingswaarde, bevat cacao veel biologisch actieve stoffen die positieve effecten hebben op ons lichaam, waaronder flavonoïden, essentiële voedingsstoffen die een grote publieke bekendheid hebben gekregen en die ons vandaag in dit artikel zullen verbazen over de voordelen van cacao. 

Voordelen van cacao voor de gezondheid

1- Vermindert het risico op depressie

In een zeer recent werk (2016) met meer dan 80 duizend vrouwen tussen 36 en 80 jaar oud, concludeerden Shun-Chiao Chang en zijn collega's dat de hoge inname van flavonoïden mogelijk geassocieerd is met een lager risico op depressie, vooral in oudere vrouwen.

Dus, volgens een studie uit 2007 gepubliceerd in het tijdschrift eetlust, chocolade verlicht de slechte stemming omdat het de serotonine- en endorfineniveaus in de hersenen verhoogt, wat het moment van euforie geeft dat een paar minuten kan duren en ons dat prettige gevoel overlaat.

2- Bestrijding van stress

Er zijn aanwijzingen dat chocolade een natuurlijk kalmerend effect heeft dat 1 tot 2 uur na consumptie ervan aanhoudt. Dus publiceerde hij het Proteoom onderzoek in 2009, in een onderzoek waarin hij concludeerde dat 40 gram donkere chocolade per dag gedurende twee weken de niveaus van cortisol, het stresshormoon, had verlaagd.

Ook concludeerden Ahmed Al Sunita en zijn collega in een andere studie met zestig vrouwelijke medische studenten dat de dagelijkse consumptie van 40 gram pure chocolade gedurende een periode van twee weken de stressniveaus verlaagde.

3- Verbeter aandacht en geheugen

Het tijdschrift American Journal of Clinical Nutrition, publiceerde de resultaten van de studie van Italiaanse onderzoekers, die 90 gezonde mensen tussen 61 en 85 jaar oud hadden geselecteerd, wiens geheugen en denkvaardigheden in goede conditie waren in verhouding tot hun leeftijd.

De deelnemers werden verdeeld in groepen en dronken acht weken op rij een speciale drank met antioxidante flavonoïden uit cacao..

De eerste groep gebruikte een kleine hoeveelheid (48 mg), een tweede groep een gemiddelde hoeveelheid (520 mg) en een derde groep een hoge hoeveelheid (993 mg). 

Na deze acht weken vertoonden mensen die medium en grote hoeveelheden antioxidante flavonoïden gebruikten significante verbeteringen in de tests die de aandacht, de uitvoerende functie en het geheugen bepaalden. 

Een soortgelijk onderzoek werd uitgevoerd en gepubliceerd in 2012, waarin werd aangetoond dat de dagelijkse consumptie van flavonoïden geassocieerd was met betere denkvaardigheden bij oudere volwassenen met milde cognitieve stoornissen..

4-Reverses verslechtering van de hersenen

In een studie gepubliceerd door het tijdschrift neurologie, 88% van de 60 ouderen die een verslechtering van de bloedstroom van hun hersenen hadden, verbeterde na het consumeren van twee kopjes cacao per dag.

"We leren meer over de bloedstroom in de hersenen en het effect ervan op denkvaardigheden", zei studie auteur Dr. Farzaneh Sorond, een neuroloog aan de Harvard Medical School, en voegde toe: "Een behandeling gebaseerd op Cacao zou waarschijnlijk erg populair zijn, maar het is te vroeg om definitieve conclusies te trekken ".

5- Meer nuttig dan thee en rode wijn

Een onderzoek door Dr. Chang Yong Lee en zijn collega's aan de Cornell University in New York, waaraan meer dan 8000 Amerikanen deelnamen, vond dat cacao twee keer zo rijk was aan antioxidanten als een glas rode wijn, tot drie soms rijker dan een kopje groene thee en tot vijf keer rijker dan zwarte thee.

Hoewel cacao in veel producten wordt gevonden, zoals chocolade, wezen de onderzoekers erop dat het drinken ervan als een drank de beste manier was om te profiteren van de voordelen ervan..

6- Verlaagt de bloeddruk

In een studie uitgevoerd gedurende twee weken in 2012 concludeerden de onderzoekers dat flavonoïde-rijke chocolade en cacaoproducten een klein maar statistisch significant effect kunnen hebben bij het verlagen van de bloeddruk..

Aan de andere kant ontdekte een rapport uit 2012 van de Cochrane Group dat een paar vierkanten donkere chocolade per dag (ongeveer 100 gram) kunnen leiden tot een kleine verlaging van de bloeddruk.

Volgens het rapport produceren cacaoflavanolen stikstofmonoxide, dat de bloedvaten "ontspant" en het voor bloed gemakkelijker maakt om er doorheen te gaan, waardoor de bloeddruk wordt verlaagd..

7- Het is ontstekingsremmend en vermindert de eetlust

Volgens een studie gepubliceerd door de Louisiana State University, wanneer we donkere chocolade eten, groeien en fermenteren de bacteriën die in de menselijke darm verblijven, die verbindingen produceren die ontstekingsremmend werken.

Daarnaast verzekerde het LSU-team dat de darmmicroben ook kunnen helpen het hongergevoel van een persoon te verminderen nadat hij de cacao verteerd heeft.

8- Het wordt gebruikt bij de behandeling van veneuze ulcera

Volgens een studie die Scallon C en zijn collega's in 2013 publiceerden, zijn er aanwijzingen dat flavonoïden kunnen helpen bij het genezen van veneuze beenulcera door hun genezing te bevorderen..

Deze conclusie is gemaakt na een uitgebreide beoordeling van klinische onderzoeken. Ze wezen er echter op dat zelfs het bewijsmateriaal niet zo stevig is, dus er is meer onderzoek nodig naar het routinematig gebruik van flavonoïden voor mensen met deze diagnose..

9- Vermindert het risico op hart- en vaatziekten

In een prospectieve studie van de Iowa Women's Health Study, die een 16-jarige ontwikkeling was met meer dan 34.000 vrouwen na de menopauze die vrij waren van hart- en vaatziekten, concludeerde ze dat voedingsmiddelen rijk aan flavonoïden geassocieerd waren met een lager risico op overlijden door coronaire hartziekte.

Bovendien werd een significant omgekeerde associatie waargenomen tussen chocoladeconsumptie en cardiovasculaire mortaliteit.

Aan de andere kant, Nederlandse Zutphen-studie Het leverde belangrijke aanvullende gegevens op. In een prospectieve analyse slaagde hij erin de inname van cacao te koppelen aan een verlaging van de cardiovasculaire mortaliteit.

In feite heeft het onderzoek met 470 oudere mannen met deze chronische ziekte de beschermende effecten van cacao-consumptie aangetoond, met een 50% reductie van cardiovasculaire mortaliteit.

10- Vertraagt ​​veroudering 

Onderzoek gepubliceerd in januari 2016 door Yoon SA en zijn collega's onthulden dat een groep gematigde vrouwen met "foto-leeftijd" een drank consumeerde die 320 mg cacao-flavonoïden bevatte gedurende 24 weken, en na die tijd waren er positieve effecten zichtbaar in gezichtsrimpels en elasticiteit.

5 interessante feiten

1. De Inca's beschouwden chocolade als het drankje van de goden en deze associatie gaf aanleiding tot de wetenschappelijke naam van de cacaoboom, Theobroma cacao, van de Griekse woorden theo (god) en grap (drankje).
2. Een rapport gepubliceerd in het tijdschrift New England Journal of Medicine in 2012 vond het een correlatie volgens hen "verrassend krachtig" tussen de consumptie van chocolade per hoofd van de bevolking en het aantal Nobelprijzen in verschillende landen.?
3. Eric Cornell, die de Nobelprijs voor de natuurkunde in 2001 won, zei tegen Reuters: "Ik schrijf in wezen al mijn succes toe aan de grote hoeveelheid chocolade die ik eet. Persoonlijk vind ik dat melkchocolade je dom maakt en donkere chocolade je op het goede pad brengt. " Dit komt omdat zwarte chocolade veel meer cacao en meer flavanols bevat dan melkchocolade.
4. Voor de algemene bevolking lijkt het erop dat het doel van een uitgebalanceerd dieet is om 200 mg cacao per dag te consumeren. Er moet echter voor worden gezorgd omdat chocolade veel calorieën bevat, dus het idee is om cacao te consumeren uit caloriearme bronnen, zoals cacaopoeder.
5. Dr. Tim Chico, een onafhankelijke expert, adviseert zijn patiënten om met mate te consumeren en alleen als ze een gezond gewicht hebben. Dus de boodschap is: als je chocolade eet, kies dan een donkere, idealiter met een minimum van 70% cacao, want het heeft minder vet en minder suiker dan melkchocolade.

Recepten rijk aan cacao

Hete chocola

ingrediënten:

250 g pure chocolade
750 ml melk
250 g vloeibare room

We gebruiken een pot om de melk en de room te mengen, waar het zachtjes wordt gekookt gedurende 2 of 3 minuten. Daarna wordt het van het vuur gehaald en wordt de chocolade in vierkanten verdeeld. Voeg buiten de haard de melk en de kokende room toe. Versla alles totdat het mengsel homogeen is. Het kan worden geserveerd in een chocolade of in een koffiekopje.

Chocolade brownies met noten

ingrediënten:
200 g chocolade
180 g zachte boter
150 g suiker
3 eieren
60 g bloem
100 g gehakte walnoten
30 g gesneden amandelen
Poedersuiker

We verwarmen de oven voor op 180ºC. Spreid vervolgens een vierkante vorm met boter of bedek met vetvrij papier met boterboter. Uiteindelijk smolten we de chocolade in een waterbad, met een lepel water.

Voeg de boter toe die eerder is verwijderd om een ​​homogeen mengsel te verkrijgen. Suiker, eieren, meel en tenslotte noten worden toegevoegd.

Het preparaat wordt in de vorm gegoten en ongeveer 20 minuten gebakken. Als het klaar is, laat het afkoelen en snij de cake dan in vierkanten. De laatste hand is gebaseerd op het toevoegen van gesneden amandelen en hele noten, evenals besprenkeling met poedersuiker.

Markiezin van chocolade

ingrediënten:

450 g pure chocolade
450 g boter
250 ml melk
6 eierdooiers
½ kopje suiker

We hebben chocolade in het waterbad gesmolten. Daarna koken we de melk met de suiker. Als het klaar is, giet het over de gesmolten chocolade en voeg de dooiers toe, meng snel en krachtig. Voeg de boter toe en roer krachtig. Als je klaar bent, giet je alles in een charlotte-mal (een grote of veel kleine). We stoppen het in de koelkast tussen 2 of 3 uur. 

Om het te ontkoppelen passeren we de bodem van de mal met heet water. Om het een chique tintje te geven, kan het worden vergezeld door slagroom en gedroogde cupcakes.

Welke andere voordelen of medicinale eigenschappen van cacao ken jij??