10 unieke eigenschappen van asperges voor de gezondheid

de voordelen en eigenschappen van asperges ze zijn talrijk; ontstekingsremmend, antioxidant, bevordert de spijsvertering, anticarcinogeen en anderen die hieronder worden uitgelegd.

Asperge is een groente die veelal in veel delen van de wereld wordt gegeten en staat bekend om zijn unieke smaak. Het is een van de top 20 voedingsmiddelen in termen van nutriëntendichtheid.

Voordelen en eigenschappen van asperges

1- ontstekingsremmend

Asperge is een ontstekingsremmend voedsel, omdat het een unieke combinatie van voedingsstoffen met deze eigenschappen biedt. Tot deze voedingsstoffen behoren saponinen, waaronder asparagine A, zarzasapogenine, protodioscine en diosgenine.

Een van deze saponinen - zarzasapogenine - is van bijzonder belang geweest in verband met amyotrofische laterale sclerose (ALS), ook bekend als "de ziekte van Lou Gehrig."

Hoewel ALS geclassificeerd als een chronische ziekte, neurodegeneratieve en nog niet een auto-immuunziekte geaccepteerd, kan overmatige ontsteking een belangrijke rol in de dood van bepaalde zenuwcellen (motor neuronen bij ALS) play.

Andere ontstekingsremmende voedingsstoffen in asperges zijn de flavonoïden quercetine, rutine, kaempferol en isorhamnetin.

2- Antioxidant

Samen met deze ontstekingsremmende fytonutriënten biedt asperge een breed scala aan antioxidante voedingsstoffen, waaronder vitamine C, bèta-caroteen, vitamine E en de mineralen zink, mangaan en selenium.

Naast de bovengenoemde antioxidante voedingsstoffen, kan deze groente ook een waardevolle hoeveelheid van het antioxidant glutathion (GSH) bevatten. GSH is een van de best bestudeerde antioxidanten in het lichaam; Het is samengesteld uit drie aminozuren - glutaminezuur, glycine, cysteïne en - gecombineerd in een enkele molecule. Ten minste één gepubliceerde studie heeft de hoeveelheid GSH in verse asperges geschat op gemiddeld 28 milligram per 100 gram.

Verschillende studies hebben de totale antioxidantcapaciteit van asperges vergeleken met de antioxidantcapaciteit van andere groenten en de resultaten voor asperges waren indrukwekkend. Asperges steekt gunstig af bij veel van kruisbloemige groenten zoals kool en bloemkool, en hoewel het is gevestigd in een lagere positie dan sommige groene bladgroenten zoals spinazie, nog steeds staat hoog op de lijst van antioxidant voedingsmiddelen.

Ontstekingsremmende en antioxiderende voedingsstoffen zijn enkele van de beste risicoverminderaars die we kennen voor veel voorkomende chronische gezondheidsproblemen, zoals diabetes type 2 en hartaandoeningen. Deze voedingsstoffen zijn ook speciale risicoverlagers in het geval van sommige soorten kanker.

3- Het bevordert de spijsvertering

Asperge is een facilitator van de spijsvertering. Een belangrijke factor in dit opzicht is het gehalte aan inuline, een uniek type koolhydraat dat polyfructaan wordt genoemd. In de praktijk noemen gezondheidswerkers het vaak een "prebioticum".

In tegenstelling tot de meeste andere koolhydraten, wordt inuline niet afgebroken in de eerste segmenten van ons spijsverteringskanaal. Het passeert onverteerd helemaal naar onze dikke darm. Zodra hij daar aankomt, wordt het een ideale bron van voedsel voor bepaalde soorten bacteriën (zoals bifidobacteriën en Lactobacillus) die worden geassocieerd met een betere opname van voedingsstoffen, lager risico op allergie en verminderd risico op darmkanker.

Naast zijn ongewoon gehalte aan inuline, is asperges rijk aan vezels; ongeveer 3 gram per kop, inclusief ongeveer 2 gram onoplosbare vezels en 1 gram oplosbare vezel. Het bevat ook een opmerkelijke hoeveelheid proteïne; ongeveer 4-5 gram per kop.

Zowel vezels als eiwitten helpen de spijsvertering te stabiliseren en bevorderen de doorvoer van voedsel in het spijsverteringskanaal met een gewenst tempo. Omgekeerd kan overtollig vet onze spijsverteringssnelheid meer vertragen dan gewenst, en kan teveel suiker of eenvoudig zetmeel het meer versnellen dan gewenst.

Het is niet verrassend om te weten dat sommige soorten van asperges als shatavari (algemeen bekend als Shatavari), hebben een lange geschiedenis van gebruik bij de behandeling van problemen met de spijsvertering in bepaalde takken van de geneeskunde (zoals ayurveda). Daarom wordt asperges beschouwd als een geweldig voedsel om de spijsvertering te ondersteunen in de meeste therapeutische diëten.

4- Reducer van cardiovasculair risico en regulator van bloedglucose

Hoewel we nog geen studies hebben gezien, zouden we verwachten dat de consumptie van asperges het risico op chronische ziekten in twee specifieke gebieden zou verminderen; Hart- en vaatziekten en diabetes type 2.

Hoewel er voorlopig onderzoek op beide gebieden is, is het noodzakelijk dat onderzoekers meer aandacht besteden aan asperges. Dit heeft verschillende redenen:

Ten eerste is het B-vitamine-gehalte van de asperges erg hoog. In ons classificatiesysteem voedsel, zijn asperges geclassificeerd als een uitstekende bron van foliumzuur, vitamine B1 en vitamine B2, evenals een zeer goede bron van niacine, choline, vitamine B6 en pantotheenzuur.

Omdat B-vitamines een sleutelrol spelen in het metabolisme van suikers en zetmelen, is asperges van cruciaal belang voor een gezond beheer van de bloedglucose. Bovendien spelen deze voedingsstoffen een sleutelrol bij de regulatie van homocysteïne, wat essentieel is voor de gezondheid van het hart. Homocysteïne is een aminozuur en wanneer het excessieve niveaus in ons bloed bereikt, is het een sterke risicofactor voor hartziekten..

Ten tweede voorzien asperges ons van een indrukwekkende hoeveelheid B-complexvitaminen voor ongeveer 3 gram vezels per kopje, inclusief meer dan 1 gram oplosbare vezels. De inname van oplosbare vezels heeft herhaaldelijk aangetoond dat het het risico op hartziekten verlaagt, en het risico op diabetes type 2 kan aanzienlijk worden verlaagd als de inname van voedingsvezels toeneemt.

Ten slotte moeten de ontstekingsremmende / antioxiderende eigenschappen van asperges worden overwogen. Hartziekten en diabetes type 2 zijn chronische ziekten die zich ontwikkelen in relatie tot overmatige ontstekingen en oxidatieve stress.

Zijn uitzonderlijke antioxiderende kracht en de samenstelling van ontstekingsremmende voedingsstoffen in asperges zorgen ervoor dat ze worden beschouwd als een risicoreducerend middel in deze twee gebieden van chronische ziekten..

5- Antikanker

Als gevolg van de zeer sterke samenstelling van ontstekingsremmende en antioxidante voedingsstoffen, wordt asperge gepostuleerd als een risicoverlaging voor bepaalde soorten kanker.

Chronische en excessieve ontsteking en chronische oxidatieve stress zijn risicofactoren voor verschillende soorten kanker en zijn gerelateerd aan een slechte opname van voedingsstoffen; precies ontstekingsremmend en antioxidant, dat wil zeggen, het soort voedingsstoffen dat vooral overvloedig aanwezig is in asperges.

De meeste studies die aantonen dat de kanker voordelen van asperges zijn gedaan bij ratten en muizen, of zijn studies over specifieke soorten kankercellen.

Om deze reden zullen we kanker- en aspergonderzoek alleen als voorlopig beschrijven en nog niet gevalideerd door grootschalige onderzoeken met mensen en voedselinname. Echter, dierstudies duidelijk zijn over de asperges kan de metabole activiteit van kankercellen te veranderen, de veranderingen beschermend van aard zijn en verband houden met een betere regulering van de ontsteking en oxidatieve stress. Leverkankercellen zijn het meest bestudeerd in dit opzicht.

Een verwarrend gebied van onderzoek naar asperge en kanker heeft betrekking op leukemie. En hoewel dit studiegebied zich richt op de enzymen die gerelateerd zijn aan een aminozuur dat in asperges wordt gevonden, in plaats van de asperges zelf, zou het goed zijn om deze informatie op te nemen.

Leukemie is een vorm van kanker die het beenmerg en de aanmaak van witte bloedcellen omvat. Bij leukemie komen witte bloedcellen niet op een normale manier voor en gedragen zich niet op een normale manier en om deze redenen worden ze leukemiecellen genoemd.

Een ongewoon aspect van leukemiecellen is hun behoefte om een ​​specifiek aminozuur te verkrijgen dat asparagine wordt genoemd uit andere cellen of uit het vloeibare deel van het bloed. Als u kunt voorkomen dat leukemiecellen asparagine krijgen, kunt u problemen hebben om te overleven.

Zowel het aminozuur asparagine als het enzym asparaginase zijn aanwezig in de asperges. We zijn echter niet op de hoogte van onderzoek waaruit een verband blijkt tussen de behandeling van leukemie en de inname van asperges via de voeding..

6- Natuurlijk diureticum

De unieke chemische eigenschappen van asperges zorgen ervoor dat het als een natuurlijk diureticum werkt, wat betekent dat asperges de productie van urine bevorderen. Dit verhoogt de uitscheiding van water, in het bijzonder raakt het lichaam overtollig zout en vloeistof kwijt.

Dit is erg belangrijk bij diegenen die lijden aan stoornissen in de elektrolytbalans, wat de ophoping van vocht in de weefsels van het lichaam is. Het is ook nuttig voor mensen met een hoge bloeddruk of andere aan het hart gerelateerde ziekten.

Bovendien concludeerden de onderzoekers dat een ander voordeel van asperges is dat ze ook kunnen worden gebruikt voor de behandeling van urineweginfecties en andere urinewegaandoeningen die pijn en ontsteking veroorzaken..

7- Helpt een gezonde zwangerschap te behouden

Asperges kunnen helpen om een ​​gezonde zwangerschap te behouden. Dankzij de aanzienlijke hoeveelheid foliumzuur in asperges zijn deze een belangrijke keuze voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd.

Foliumzuur kan het risico op neurale buisdefecten bij de foetus verminderen, dus het is essentieel voor vrouwen die een kind willen hebben.

Foliumzuur werkt samen met vitamine B12 en vitamine C om het lichaam te helpen bij het hydrolyseren, gebruiken en vormen van eiwitten. Het komt ook tussen bij de vorming van rode bloedcellen en bij het genereren van DNA, ons genetisch materiaal.

8- Vermindert het risico op depressie

Foliumzuur dat in asperges wordt gevonden, kan depressie helpen voorkomen door te voorkomen dat homocysteïne zich in het lichaam vormt.

Overtollig homocysteïne verstoort de productie van het gevoel van welzijn veroorzaakt door de neurotransmitters serotonine, dopamine en norepinefrine, die betrokken zijn bij de regulatie van stemming, slaap-waakcyclus en eetlust.

9- Voorkomt osteoporose

Een slechte inname van vitamine K is gekoppeld aan een hoog risico op botbreuken. Slechts één kop asperge levert 70% van de vitamine K die nodig is voor de dag.

Inname van een voldoende hoeveelheid vitamine K per dag verhoogt de absorptie van calcium en vermindert de eliminatie ervan door urine, wat uiteindelijk een groot voordeel voor het botsysteem wordt. Het ijzer in de asperges grijpt ook in bij de ontwikkeling van de sterkte en elasticiteit van het skelet.

10- Stimuleert de mentale functie

Een andere eigenschap van deze heerlijke groente is dat het ons brein kan helpen om te vechten tegen cognitieve achteruitgang.

Foliumzuur, dat werkt met vitamine B12, helpt cognitieve achteruitgang te voorkomen. In een studie uitgevoerd door Tufts University presteerden oudere proefpersonen met voldoende niveaus van folaat en cyanocobalamin beter op een cognitieve functietest die, onder andere, de snelheid en flexibiliteit van de geest evalueerde.

Als u ouder bent dan 50, zorg er dan voor dat u voldoende vitamine B12 krijgt. Het vermogen om te absorberen neemt af met de leeftijd.

referenties

1. Asperge voeding, gezondheidsvoordelen en recepten.
2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Fysische en chemische veranderingen in minimaal verwerkte groene asperges tijdens koude opslag. Food Chemistry Volume 101, Issue 1, 2007, Pages 274-280. 2007.
3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. Een observationele studie en kwantificering van de actieve stoffen in een supplement met Sambucus nigra en Asparagus officinalis gebruikt voor gewichtsvermindering. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Kankerpreventie met natuurlijke verbindingen. Semin Oncol. 2010 Jun; 37 (3): 258-81. Review. 2010.
5. Huang XF, Lin YY en Kong LY. Steroïden van de wortels van Asparagus officinalis en hun cytotoxische activiteit. J Integr Plant Biol. 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008.
6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Karakterisering van asparagus lignine door HPLC. J Food Sci. 2008 Sep; 73 (7): C526-32. Epub 2008 19 aug. 2008.
7. Kanwar AS en Bhutani KK. Effecten van Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens en Asparagus racemosus op pro-inflammatoire cytokine- en corticosteronspiegels geproduceerd door stress. Phytother Res. 2010 oktober; 24 (10): 1562-6. 2010.
8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparanine A induceert G (2) / M-celcyclusstilstand en apoptose in humaan hepatocellulair carcinoom HepG2-cellen. Biochem Biophys Res Commun. 17 april 2009, 381 (4): 700-5. Epub 29 februari 2009 2009.
9. Mathews JN, Flatt PR en Abdel-Wahab YH. Asparagus adscendens (Shweta musali) stimuleert de insulinesecretie, insulineactie en remt de zetmeelvertering. The British Journal of Nutrition. Cambridge: Mar 2006. Deel 95, Iss. 3; p. 576-581. 2006.
10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF et al. Uitscheiding en perceptie van een karakteristieke geur in de urine na inname van asperges: een psychofysisch en genetisch onderzoek. Chem Senses. 2011 jan; 36 (1): 9-17. Epub 27 september 2011.
11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. Prebiotische effecten: voordelen voor de stofwisseling en de gezondheid. Br J Nutr. 2010 aug; 104 Suppl 2: S1-63. Review. 2010.
12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I et al. al. Belangrijke anthocyanen van paarse asperge (Asparagus officinalis). Fytochemie. 2008 mei; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10 april 2008.
13. Shao Y, Chin CK, Ho CT et al. Anti-tumoractiviteit van de ruwe saponinen verkregen uit asperges. Cancer Lett. 1996 24 juni; 104 (1): 31-6. 1996.
14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Een nieuw sarsasapogenine glycoside van Asparagus racemosus lokt beschermende immuunreacties tegen HBsAg uit. Immunol Lett. 30 maart 2011; 135 (1-2): 129-35. Epub 28 oktober 2011.
15. Sun Z, Huang X en Kong L. Een nieuwe steroïde saponine uit de gedroogde stelen van Asparagus officinalis L. Phytotherapy. 2010 april; 81 (3): 210-3. Epub 2009 12 september 2010.
16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Gelijktijdige analyse van diosgenine en sarsasapogenine in asperge officinalis bijproduct door dunnelaagchromatografie. Phytochem Anal. 2011 jan-feb; 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF et al. Steroidale saponinen en ecdysterone van Asparagus filicinus en hun cytotoxische activiteiten. Steroïden. 2010 oktober; 75 (10): 734-9. Epub 12 mei 2010.
18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Hypolipidemische en hepatobeschermende effecten van ethanol- en waterextracten van bijproducten van Asparagus officinalis L. bij muizen die een vetrijk dieet kregen. J Sci Food Agric. 2010 mei; 90 (7): 1129-35. 2010.
19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Hypolipidemisch effect van n-butanol Extract van Asparagus officinalis L. in muizen voedde een vetrijk dieet. Fytotherapie Onderzoek, nvt. 31 januari 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.