Ontdooide knoflookeigenschappen, voordelen, contra-indicaties

de ontgeurde knoflook het is knoflookAllium sativum) die zijn eigen organoleptische kenmerken niet heeft, wordt gepresenteerd in de vorm van capsules of parels en oplost in de darm. Als de knoflookbol intact is, is de meerderheid component de aliína, geurloos en kleurloos.

Wanneer de knoflookteentjes die de bol vormen, worden gesneden of geplet, komt het enzym vrij  alliinase van zijn intracellulaire compartiment, en de aliína het breekt in allicine en andere zwavelverbindingen.

Deze organozwavelverbindingen gevormd in de enzymatische reactie verschaffen, samen met de allicine, de meeste therapeutische en profylactische effecten van knoflook, evenals zijn eigen geur en smaak.

Sinds de allicine is een van de componenten die voornamelijk verantwoordelijk is voor de geur, sommige fabrikanten hebben methoden ontwikkeld om de voordelen van knoflook op een geurloze manier te leveren. Een daarvan is de enterische coating van knoflook, zodat het de maagbarrière kan passeren, zonder te worden beïnvloed door maagsappen..

Inderdaad, de aliína  en de alliinase ze zullen alleen reageren als ze in contact komen, waardoor ze vrijkomen allicine. Er is ook de presentatie in vloeibare vorm, waarbij plantaardige olie wordt gemengd met sap dat is geëxtraheerd uit geperste knoflook, en die onder bepaalde omstandigheden wordt bewaard die de eliminatie van aromatische verbindingen mogelijk maken.

index

• 1 Nutritionele eigenschappen
• 2 Voordelen voor de gezondheid
• 3 Knoflook en kanker
• 4 Contra-indicaties
• 5 Aanbevolen dosis 
• 6 Referenties 

Nutritionele eigenschappen

In de knoflookbol zitten minerale zouten (magnesium, zinkkoper, natrium, kalium, ijzer, fosfor, calcium en selenium). In 100 gram eetbare knoflook zijn 5,1 g eiwitten aanwezig; 27,8 g koolhydraten en 0,2 g lipiden.

Het heeft ook een reeks verbindingen zoals terpenen, vitaminen, enzymen, flavonoïden en andere fenolische verbindingen. Het bevat ook essentiële olie (vanwege de vorming van vluchtige zwavelverbindingen).

Evenzo is gedeodoriseerde knoflook gunstig voor het normaliseren van de bloedsuikerspiegel omdat het de insulineproductie verbetert.

Organosulfaatverbindingen zoals allicine, diallylsulfide, diallyldisulfide, diallyltrisulfide en knoflook aanwezig in knoflook geven farmacologische eigenschappen van belang om de gezondheid te behouden.

Voordelen voor de gezondheid

Momenteel zijn meer dan honderd biologisch actieve verbindingen afgeleid van knoflook bekend. Deze verbindingen oefenen een antioxiderende, antibacteriële, antivirale en antischimmelactiviteit uit.

Vecht tegen de Ascaris lumbricoides

In laboratoriumtests is zijn actie effectief geweest tegen Ascaris lumbricoides, een heel gewone darmparasiet. Maar deze actie is niet bevestigd in de behandeling van mensen.

Behandeling van schimmelinfecties

de ajoene, een verbinding die afkomstig is van het metabolisme van allicine, Het is een zeer lage therapeutisch middel voor plaatselijke behandeling van schimmelinfecties van de huid door een systeem van korte duur, met een hoog rendement en een herhalingsfrequentie.

Knoflook heeft zijn activiteit getoond tegen Candida en andere schimmels, met een werkzaamheid vergelijkbaar met clotrimazol bij het elimineren van de klinische symptomen van orale candidiasis.

Verbetert de cardiovasculaire gezondheid

De zwavelverbindingen in knoflook zijn geassocieerd met de bevordering van de cardiovasculaire gezondheid. Deze zouden het homocysteïnegehalte in het bloed verlagen.

Homocysteïne is een zwavel-aminozuur dat, in overmaat, schade aan de wanden van bloedvaten kan veroorzaken, wat arteriosclerose, verstijving van de slagaders en zelfs hartfalen en hartaanvallen kan veroorzaken.

Vermindert cholesterol en bloeddruk

Het verlaagt ook de bloedlipideniveaus (totaal cholesterol, LDL en triglyceriden), de bloeddruk en remt de bloedstolling. Knoflook wordt erkend vanwege zijn fibrinolytische activiteit en bloedplaatjes-antiaggregant.

Versterkt het immuunsysteem

Knoflook stimuleert de activiteit van witte bloedcellen die het immuunsysteem nodig heeft om infecties te bestrijden.

In vitro en in vivo hebben zij aangetoond dat knoflook heeft verschillende effecten die immuniteit zoals het stimuleren van proliferatie van lymfocyten en macrofagen fagocytose.

Knoflook en kanker

Er zijn weinig klinische onderzoeken (onderzoek met mensen) uitgevoerd om de mogelijke anticarcinogene effecten van knoflook te onderzoeken.

Het is daarom moeilijk om een ​​algemene conclusie te trekken over de consumptie van knoflook en de preventie van kanker. Veel van de onderzoeken die dit aspect analyseren, hebben producten met verschillende ingrediënten gebruikt.

In dit nadeel de onnauwkeurigheid van de ingenomen hoeveelheid en frequentie van de consumptie wordt toegevoegd, en dus onmogelijk te vergelijken gegevens van studies met verschillende hoeveelheden en presentaties knoflook.

Er zijn echter publicaties die de beschermende effecten van knoflook tegen kanker ondersteunen. Deze effecten kunnen ontstaan ​​door hun vermogen om de vorming van kankerverwekkende blokkeren, stopt de activering van deze stoffen versterken DNA herstel en uiteindelijk af celproliferatie en celdood induceren.

Contra

De inname van ontgeurde knoflook en zijn presentaties moet worden vermeden op een lege maag omdat dit af en toe zuurbranden, misselijkheid, braken en diarree kan veroorzaken. Het moet worden vermeden bij mensen die vatbaar zijn voor maagaandoeningen, zoals zweren, omdat het hen kan verergeren.

Voordat u gedeodoriseerde knoflook gebruikt, is het raadzaam om de arts te raadplegen in de volgende gevallen:

• Als u anticoagulantia, antibloedplaatjes- of niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen gebruikt, zoals ibuprofen. De effecten van deze medicijnen kunnen in theorie worden versterkt door de inname van knoflook.
• Als u onder behandeling bent om de bloedsuikerspiegel te verlagen vanwege de toestand van niet-insulineafhankelijke diabetes (type 2 diabetes). Knoflook kan bijdragen aan de toename van de effectiviteit van dit type geneesmiddelen, dat wil zeggen, de bloedsuikerspiegel verder verlagen en insuline verhogen.
• Als u wordt behandeld voor HIV. Knoflook interfereert met Invirase® en Fortovase®-medicijnen

Knoflook kan de kans op bloedingen vergroten, dus voor een chirurgische ingreep is het raadzaam om het innemen van ontgeurde knoflook een week van tevoren te onderbreken.

De allergeniciteit van knoflook wordt herkend en geïdentificeerd allergenen zoals diallyldisulfide, zwavel en allicine allylpropyl.

Het wordt niet aanbevolen om doses knoflook in te nemen die de hoeveelheden overschrijden die worden gebruikt in maaltijden tijdens de zwangerschap en borstvoeding. 

Aanbevolen dosis

Er wordt aangenomen dat 1 mg alliine equivalent is aan 0,45 mg allicine. Commerciële bereidingen van ontgeurde knoflook zijn meestal gestandaardiseerd volgens het gehalte aan zwavelverbindingen, in het bijzonder alliine, of de opbrengst aan allicine.

Het National Cancer Institute in de Verenigde Staten merkt op dat de richtlijnen van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) voor de algemene promotie van de gezondheid bij volwassenen, een dagelijkse dosis van 2 tot 5 mg allicine aanbevelen.

Dit kan zijn opgenomen in 2 tot 5 g verse knoflook (ongeveer één tand) of 0,4 tot 1,2 g gedroogd knoflookpoeder of 2 tot 5 mg knoflookolie, of 300 tot 1.000 mg knoflookextract.

referenties

1. Bhandari, P. (2012). Knoflook (Allium sativum L.): een overzicht van mogelijke therapeutische toepassingen. International Journal of Green Pharmacy, 6 (2), p.118.
2. Chung, L. (2006). De antioxiderende eigenschappen van knoflookverbindingen: Allyl Cysteine, Alliin, Allicin en Allyl Disulfide. Journal of Medicinal Food, 9 (2), pp. 20-213.
3. Hacıseferoğulları, H., Özcan, M., Demir, F. en Çalışır, S. (2005). Enkele nutritionele en technologische eigenschappen van knoflook (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering, 68 (4), blz. 463-469.
4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, et al. Alliumgroenten en risico op prostaatkanker: een populatie-gebaseerd onderzoek. Tijdschrift van het National Cancer Institute 2002; 94 (21): 1648-1651.
5. Kannar, D. (2008). Geurloos knoflooksupplement met een enterische coating en een geurverdrijvingslaag. US7425342B2.
6. L'vova GN, Zasukhina GD. Modificatie van reparatie DNA-synthese in met mutagen behandelde humane fibroblasten tijdens adaptieve respons en het antimutagene effect van knoflookextract. Genetika 2002; 38 (3): 306-309.
7. Milner JA. Knoflook: zijn anticarcinogene en antitumorigene eigenschappen. Voeding beoordelingen 1996; 54: S82-S86.
8. Milner JA. Mechanismen waarmee knoflook- en allylzwavelverbindingen de biologische activatie van kankerverwekkend onderdrukken. Knoflook en carcinogenese. Vooruitgang in experimentele geneeskunde en biologie 2001; 492: 69-81.
9. Morinaga, M. (1983). WERKWIJZE VOOR HET VERVAARDIGEN VAN GEDISCHOISTISCH LUCHTKNECHTEXTRACT US4377600A.
10. National Cancer Institute. (2008). Preventie van knoflook en kanker. Genomen uit: cancer.gov.
11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, et al. Knoflook natuurlijke gezondheidsproducten vertonen verschillende niveaus en antimicrobiële werking samenstellende tegen Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus en Enterococcus faecalis. Fytotherapie Onderzoek 2005; 19 (4): 327-334.
12.  Shenoy NR, Choughuley AS. Remmend effect van voedingsgerelateerde sulfhydrylverbindingen op de vorming van kankerverwekkende nitrosaminen. Cancer Letters 1992; 65 (3): 227-232.