Spijsverteringsstelsel-onderdelen, spijsverteringskanaal, functies, ziekten

de spijsvertering Het wordt gevormd door alle organen die betrokken zijn bij het proces van verwerving, verwerking, vertering en opname van voedingsstoffen in voedsel, naast het bemiddelen bij de afgifte van afvalstoffen.

De belangrijkste structuren die deel uitmaken van het spijsverteringsstelsel zijn de componenten van de mond, speekselklieren, slokdarm, maag, pancreas, lever, galblaas, dunne darm, dikke darm en anus..

Deze holle organen zijn verbonden in een keten, die de passage van voedsel medieert, die verschillende modificaties ondergaat naarmate het verdergaat in het spijsverteringsstelsel.

In het algemeen is het spijsverteringskanaal een structuur geflankeerd door twee openingen naar buiten en gevormd door sluitspieren die het binnenkomen en verlaten van materialen moduleren. Aan het begin van het spijsverteringsproces komt het ingenomen voedsel in contact met mechanische, chemische en bacteriële krachten.

Na de eerste fase van de behandeling passeert het voedingsmateriaal het kanaal en wordt het gemengd met de spijsverteringssappenzymen. Met de juiste verwerking kan het voedsel worden opgenomen en voedingsstoffen worden naar de bloedsomloop gebracht. De afvalproducten worden op een gecontroleerde manier geëlimineerd in het verschijnsel van ontlasting.

Het spijsverteringsstelsel varieert sterk afhankelijk van de diergroep en de trofische gewoonten daarvan.

index

• 1 soorten voeding
• 2 soorten spijsverteringstoestellen
• 3 Delen van het spijsverteringsstelsel (organen)
  • 3.1 Cephalisch kanaal
  • 3.2 Vorig traktaat: de slokdarm
  • 3.3 Vorig traktaat: de maag
  • 3.4 Tract medium-Instentino delgado
  • 3.5 Posterieure dikke darm Instentino
• 4 functies
• 5 Hoe werkt het? (spijsverteringsproces)
  • 5.1 Slikken en transport naar de maag
  • 5.2 Spijsvertering in de maag
  • 5.3 Doorgang door de dunne darm
  • 5.4 Gal en pancreas sappen
  • 5.5 Door de dikke darm passeren
• 6 Spijsverteringsbuis en zijn lagen
• 7 Veel voorkomende ziekten
  • 7.1 Coeliakie
  • 7.2 Lactose-intolerantie
  • 7.3 Gastritis
  • 7.4 Kanker
• 8 Referenties

Soorten voedsel

In het dierenrijk is de manier om voedsel te verkrijgen en te assimileren zeer gevarieerd. Er zijn organismen - zoals ongewervelde waterdieren, protozoa en parasieten - die voedsel kunnen absorberen via het oppervlak van uw lichaam, zonder de hulp van specifieke organen. Het proces bestaat uit het vastleggen van de voedingsstoffen in hun omgeving.

De opname van voedingsmoleculen door het oppervlak van het lichaam kan worden uitgevoerd door endocytose, waarbij de cel vaste (fagocytose) of vloeibare (pinocytose) moleculen opneemt. Tijdens dit proces, de cel verzwelgt het deeltje en vormt een vesicle.

Er zijn waterdieren die kunnen worden gevoed door filtratie, het vangen van het voedsel dat wordt verdund in de waterige omgeving. Ze consumeren meestal fytoplankton of zoöplankton. Onder deze dierlijke afstammelingen zijn onder andere zeesponzen, brachiopoden, manteldiertjes of zeescheden.

Naarmate de complexiteit van dieren toeneemt, ontstaan ​​gespecialiseerde structuren voor de opname en vertering van voedsel.

Sommige hebben vloeibare voeding en richten zich op het opnemen van voedingsstoffen. Onder deze groepen bevinden zich de hematofagus (dieren die zich voeden met bloed), sommige wormen, geleedpotigen en sommige chordaten zoals lampreys, hawksbills en sommige vleermuizen.

Types van spijsverteringsapparaten

Fysiologisch gezien kunnen de spijsverteringssystemen tot drie categorieën behoren: de reactoren per lot, waar holtes zijn die het voedsel vangen en het afval elimineren voordat de volgende "partij" voedsel aankomt. In dit type buis is er een enkele opening die het in- en uitwerpen van het materiaal mogelijk maakt.

Een andere groep zijn de ideale geroerde tankreactoren in continue stroom, die op de volgende manier werken: het systeem ontvangt het voedsel en kan dit, in tegenstelling tot het vorige geval, continu doen. Het voedsel wordt omgezet in een massa die na verwerking wordt geëlimineerd als de holte al vol is.

Ten slotte zijn er bolusreactoren in flow, waarbij de "bolus" verwijst naar een afzonderlijk deel van voedsel dat wordt verwerkt en verteerd terwijl het door het spijsverteringskanaal beweegt. Bij gewervelden werkt de dunne darm op deze manier.

De soorten spijsverteringsapparaten sluiten elkaar niet uit. Er zijn dieren die meer dan één strategie in hun organen combineren.

Delen van het spijsverteringsstelsel (organen)

De term "digestie" kan verwijzen naar intracellulaire digestie, die wordt uitgevoerd door spijsverteringsenzymen of extracellulaire digestie, waarbij het proces wordt uitgevoerd door echte organen gewijd aan de assimilatie en absorptie van voedingsstoffen.

Een van de meest opvallende kenmerken van het spijsverteringskanaal is het vermogen om samen te trekken, de zogenaamde beweeglijkheid.

Deze eigenschap van beweging treedt op vanwege de aanwezigheid van spieren. Dankzij deze bewegingen kan de ingenomen materie door de buis bewegen, terwijl deze mechanisch wordt gemalen vermengd met de maagsappen.

Vanuit functioneel en structureel oogpunt kunnen de spijsverteringsbuizen worden onderverdeeld in vier regio's: cephalisch kanaal, anterior, middle en posterior, waar de verschijnselen van voedselontvangst, opslag, digestie en opname van voedingsstoffen en water voorkomen.

Over het algemeen zijn de organen die betrokken zijn bij de vertering van gewervelde dieren de volgende:

Cephalisch kanaal

mond

Dit gebied bevindt zich in de schedel van individuen en is verantwoordelijk voor het ontvangen van voedsel. Het bestaat uit een opening naar buiten waardoor het voedingsmateriaal binnendringt. Het bestaat uit specifieke stukken die het voedsel kunnen vangen, mond, mondholte, farynx, tanden, tong en speekselklieren kunnen noemen.

Als er een gemeenschappelijke route is waarlangs het voedsel binnenkomt en bovendien gasuitwisseling plaatsvindt, moeten er structuren zijn die functioneren als kleppen om het ingenomen voedsel en de lucht naar de juiste kanalen te leiden.

taal

De tong is een gespierd en volumineus orgaan dat deelneemt aan het slikproces, eerder gekauwd. Daarin zitten een reeks chemische receptoren - de smaakpapillen - die actief deelnemen aan het smaaksysteem en reageren vóór de smaken van voedsel.

Speekselklieren

De speekselklieren zijn verantwoordelijk voor de afscheiding van speeksel, een stof die de doorgang van voedsel helpt smeren. Speeksel bevat ook spijsverteringsenzymen die bijdragen aan de fractionering en verwerking van geconsumeerd materiaal.

Onder deze enzymen bevindt zich a-amylase, dat betrokken is bij de afbraak van koolhydraten en lipasen die deelnemen aan de vertering van lipiden. Bovendien is speeksel rijk aan immunoglobulinen en lysozymen.

Voorste gedeelte: de slokdarm

Het hoofdkanaal van het vorige kanaal is het geleiding-, opslag- en verteringsproces van het voedsel. Het is samengesteld uit twee structuren: de slokdarm en de maag.

De functie van de slokdarm is de geleiding van voedsel - nu voedselbolus genoemd - van het cephalische gebied naar de maag. Bij bepaalde dieren kan het opslagfuncties hebben.

De slokdarm meet ongeveer 25 centimeter en heeft een sluitspier die in verbinding staat met de maag en de doorgang van voedsel toelaat. Deze contractiele structuur voorkomt dat de maaginhoud terugkeert naar de slokdarm.

Voorgaande tractus: de maag

De maag, samen met het middenkanaal, is het fysieke gebied waar de meeste spijsvertering plaatsvindt. In dit orgaan treedt de enzymatische afscheiding van pepsinogeen en zoutzuur op die een omgeving creëren door een zure pH die de activering van pepsine genereert.

Evenzo kan de maag mechanisch samentrekken en het voedsel mengen. Er zijn verschillende soorten maag, afhankelijk van het dieet van het dier. Wanneer het voedsel de maag bereikt, wordt het omgezet in de chymus (voorheen bolus genoemd).

Bij de mens bevindt de maag zich in het abdominale gebied aan de linkerkant, onder het middenrif. Het bestaat uit vier delen: de cardia is het gebied van unie met de slokdarm, volgt het bovenste deel genaamd fundus en het centrale gebied genaamd lichaam. De antrum is het onderste gedeelte en ten slotte is er de pylorus, die communiceert met de twaalfvingerige darm.

Middle Tract-Instentino delgado

Het middenkanaal bestaat uit de dunne darm, die is verdeeld in drie delen: het duodenum, het jejunum en het ileum.

Het eerste deel is een relatief kort gebied en is verantwoordelijk voor het afscheiden van vloeistof en slijm, naast het ontvangen van afscheidingen uit de kanalen van de lever en pancreas.

Levercellen produceren galzouten, verantwoordelijk voor het emulgeren van vetten en het neutraliseren van de zuurgraad die afkomstig is van de maag.

De alvleesklier produceert alvleesklier-sap, rijk aan enzymen zoals lipasen en carbohydrasen die essentieel zijn voor een goede spijsvertering en, zoals gal, helpt het neutralisatieproces.

Het jejunum neemt deel aan de processen van spijsvertering en absorptie en scheidt ook vloeistoffen af. Het laatste deel, het ileum, is hoofdzakelijk verantwoordelijk voor de opname van voedingsstoffen.

De darm is een gebied dat symbiotische relaties met verschillende soorten organismen, zoals protozoa, schimmels en bacteriën, bevordert die bijdragen aan de verwerking en vertering van het ingenomen materiaal. Bovendien hebben veel van deze organismen een belangrijke rol bij de synthese van vitamines.

De structuur van het darmepitheel draagt ​​bij aan de versterking van het oppervlak dat de voedingsstoffen zal opnemen.

Tract posterior-thick Instentino

Het achterste kanaal is verantwoordelijk voor de absorptie van ionen en water voor zijn terugkeer naar het bloed, naast het leiden van de processen van opslag en verwijdering van afval. Het is samengesteld uit de dikke darm of dikke darm en, zoals de naam al doet vermoeden, heeft het een grotere diameter dan het dunne..

Dit gebied speelt een belangrijke rol bij de bacteriële vertering en herbergt een grote hoeveelheid micro-organismen, vooral bij zoogdieren met herbivore voeding..

Het aantal bacteriën is vooral overvloedig aanwezig in de eerste helft van de structuur. De dikke darm gedraagt ​​zich als een bolusreactor in gemodificeerde stroom.

Recht en anus

Het laatste deel van de dikke darm is breder en wordt rectum genoemd, dit gebied dient als reservoir voor ontlasting. Het proces eindigt met de vrijwillige defecatie, voor het jaar, die als een klep fungeert.

functies

Alle organismen hebben energie nodig om hun complexe en sterk geordende structuur te kunnen behouden. Deze energie moet worden geëxtraheerd uit de chemische bindingen die het voedsel bezit.

Het spijsverteringsstelsel wordt gevormd door een reeks organen die direct verband houden met het proces van vertering van voedsel en de opname van voedingsstoffen, zoals koolhydraten, eiwitten en lipiden..

Twee belangrijke functies van het spijsverteringsstelsel kunnen worden genoemd: de transformatie van voedsel in gemakkelijk opneembare stoffen voor het organisme en het nemen van deze voedzame producten, die worden getransporteerd naar verschillende lichaamsweefsels.

Om deze functies te vervullen, vereist het spijsverteringssysteem de zenuwimpuls, de aanwezigheid van spijsverteringsenzymen en de afscheiding van stoffen zoals galzouten, peptiden, amines, onder anderen..

Het spijsverteringsstelsel van veel dieren is een gebied dat wordt bewoond door microscopisch kleine organismen die bijdragen aan het spijsverteringsproces.

Ten slotte is het spijsverteringsstelsel verantwoordelijk voor het verwijderen van lichaamseigen stoffen die niet werden geabsorbeerd in het proces van spijsvertering en afval gegenereerd bij de oxidatie van voedsel, door het vormen en verdrijven van fecale materie.

Hoe werkt het? (spijsverteringsproces)

Slikken en transporteren naar de maag

Het spijsverteringsproces begint met de opname van het voedsel en het doorslikken ervan door de delen van de mond, goed gesmeerd dankzij de secreties van de speekselklieren.

Het voedsel wordt mechanisch verpletterd door de tanden en de manipulatie in de mond wordt ondersteund door de tong.

Het proces van chemische vertering - met name de afbraak van koolhydraten - vindt plaats dankzij de aanwezigheid van enzymen in speeksel. Wanneer het voedsel wordt ingeslikt, kunnen deze enzymen blijven werken totdat ze worden gedenatureerd door de zure pH van de maag.

Nadat het voedsel is ingeslikt duwt de tong het naar de keelholte, waar de neusholte sluit dankzij het zachte gehemelte. Bij het bereiken van de slokdarm sturen de peristaltische bewegingen het materiaal naar de maag. De slikhandeling is vrijwillig vanwege de aanwezigheid van musculatuur in de begingebieden van de slokdarm.

De vroege stadia van de spijsvertering komen voor in de maag, waar voedsel wordt opgeslagen en vermengd met spijsverteringssappen.

Spijsvertering in de maag

Het materiaal komt de maag binnen via de cardiale sluitspier, waar peristaltische bewegingen de vulling mogelijk maken, ongeveer elke drie minuten bij de mens.

Dit orgaan in de vorm van "J" heeft klieren die ongeveer twee liter maagsap per dag afscheiden. De secreties zijn slijm, pepsinogeen en zoutzuur, geproduceerd door de slijmbekercellen, de hoofdcellen en de pariëtale cellen, respectievelijk.

Pepsinogen is een zymogeen, wat betekent dat het een voorloper is van een enzym en nog niet klaar is om de katalyse uit te voeren. Pepsinogen geeft aanleiding tot pepsine - een enzym dat in staat is om eiwitten in kleine polypeptiden te hydrolyseren - als de omgeving zuur is.

Begeleidende pepsine, er is een asery van enzymen die in staat zijn bij te dragen tot de afbraak van eiwitten die in voedsel worden aangetroffen.

Er is een klein volume maagsappen die continu worden afgescheiden, maar de aanwezigheid van voedsel (door visuele of olfactorische stimuli) verhoogt de uitscheiding.

Het slijmvlies van de darm wordt niet verteerd door de zuren die het produceert, dankzij de afscheiding van slijmachtige stoffen die het beschermen tegen chemische en mechanische vernietiging.

Ga door de dunne darm

De darmen zijn gespecialiseerde structuren voor de vertering van voedsel en voor de opname van voedingsstoffen. Het bestaat uit buizen waarvan de lengte tot acht keer de lengte kan overschrijden van het organisme dat ze bezit.

Ze hebben een reeks villi, die op hun beurt microvilli hebben, die bijdragen aan de toename van het absorptieoppervlak van moleculen. Deze projecties vergroten het absorptiegebied duizend keer, vergeleken met het oppervlak van een eenvoudige cilinder.

De darm is impermeabel voor polysacchariden, dus de absorptie van koolhydraten komt voornamelijk voor als monosacchariden (call glucose, fructose, galactose, onder andere). Op dezelfde manier worden eiwitten geabsorbeerd in de vorm van aminozuren, hoewel de absorptie van kleine peptiden ook kan voorkomen..

Absorptie is een proces gemedieerd, meestal, door actieve transporters verankerd in epitheelcellen die verantwoordelijk zijn voor het transport van voedingsstoffen naar de bloedbaan. Daarentegen worden vetten geëmulgeerd door de zouten van gal en dan verteerd door pancreaslipasen.

Triglyceriden worden gespleten in kleinere componenten, zoals vetzuren en monoglyceriden, die, wanneer ze in contact komen met de zouten, micellen worden die door eenvoudige diffusie kunnen worden geabsorbeerd..

Gal en pancreas sappen

Het voedsel komt de dunne darm binnen via de pylorische sluitspier. In het eerste segment van deze darm vermengt het voedsel zich met de afscheiding van de pancreas en met de gal. Deze afscheidingen bevatten natriumbicarbonaat, dat de pH van 1,5 naar 7 kan verhogen.

De verandering van de pH is noodzakelijk, omdat de optimale pH-waarde waarmee de darmenzymen werken neutraal of licht alkalisch is.

De lever scheidt gal via het galkanaal af, die essentieel is voor de vertering van vetten. De typische kleur van gal is groenachtig geel en is een product van de afbraak van hemoglobine. Op dezelfde manier zijn de pigmenten die in de gal worden geproduceerd verantwoordelijk voor de kleur van de ontlasting.

Pancreatische sappen zijn rijk aan verschillende enzymen, zoals trypsine en chymotrypsine, die eiwitten op specifieke locaties kunnen splitsen..

Het bevat ook: carboxypeptidasen die aminozuren kunnen verwijderen uit de carboxylterminal; pancreatische lipasen die betrokken zijn bij de hydrolyse van lipiden; pancreasamylase dat zetmeel en nucleasen hydrolyseert die nucleïnezuren in hun structurele componenten, nucleotiden afbreken.

Het passeren van de dikke darm

De overblijfselen van de spijsvertering bevinden zich in de dikke darm en er vindt resorptie van water plaats om een ​​vaste of halfvaste stof te vormen die uit het lichaam zal worden verdreven in de vorm van uitwerpselen.

De dikke darm is het leefgebied van een enorm aantal bacteriën die bijdragen aan het verteringsproces. In feite komt bij mensen meer dan een derde van het droge gewicht van feces overeen met bacteriën.

Spijsverteringsbuis en zijn lagen

In de spijsverteringsbuis bestaat uit vier lagen: slijmvlies, submucosa, spier en serosa. De buitenste laag wordt sereus genoemd en is hetzelfde weefsel dat de viscerale organen vormt die zich in de buik bevinden.

De sereuze laag wordt gesuperponeerd op een binnenlaag van cirkelvormige gladde spier, op zijn beurt vormt een epitheellaag van bindweefsel en slijmvlies respectievelijk de submucosale en mucosale laag. De slijmlaag staat in direct contact met voedsel.

Aan de binnenkant van de buis bevinden zich een aantal ronde vouwen, de zogenaamde Kerckring-vouwen, die het oppervlak vergroten en de doorgang van voedsel door de darm vertragen, waardoor de tijd in het spijsverteringskanaal wordt verlengd.

Op een meer gedetailleerd anatomisch niveau vinden we de villi die zich aan de rand van de plooien bevinden en een huis heeft invaginaties die crypten van Lieberkühn worden genoemd.

De villi hebben bloedvaten, arteriolen, haarvaten, venulen en lymfevaten. Wanneer voedingsstoffen de darm passeren, worden ze overgebracht naar dit systeem om te worden getransporteerd naar andere weefsels van het lichaam.

Het apicale oppervlak van elke absorberende cel heeft structuren die microvilli worden genoemd en die de zogenaamde "borstelrand" vormen.

Veel voorkomende ziekten

De pathologieën gerelateerd aan het spijsverteringsstelsel hebben een hoge frequentie in de menselijke populatie. Het kan een onaangenaam gevoel zijn dat niet leidt tot ernstige risico's, zoals winderigheid, die volgens onderzoeken tot 30% van de gezonde bevolking vormen..

Evenzo is gastro-oesofageale reflux ook heel gebruikelijk en meer dan een derde van de bevolking heeft deze aandoening minstens één keer per maand gemeld, en 5 tot 7% ​​presenteert het dagelijks.

De rest van de ziekten gerelateerd aan het spijsverteringskanaal hebben een gevarieerde prevalentie, van 0,1% voor coeliakie, tot 10-80% voor lactose-intolerantie.

Coeliakie

Coeliakie bestaat uit een aandoening waarbij het spijsverteringsstelsel en het immuunsysteem zijn betrokken. Het is geworteld in een intolerantie voor gluten (kleine eiwitten die aanwezig zijn in granen) en de symptomen zijn sterk variabel.

Lactose-intolerantie

Met betrekking tot lactose-intolerantie is het een pathologie waarbij het lichaam geen lactase bezit, het enzym dat nodig is voor de verwerking van de suiker die in melk aanwezig is.

Symptomen zijn onder meer zwelling, winderigheid en diarree. Daarom moeten mensen die hieraan lijden de consumptie van zuivel vermijden.

gastritis

Gastritis is een andere veel voorkomende pathologie die bestaat uit ontsteking van het maagslijmvlies, het product van infecties (meestal Helicobacter pylori), overmatige consumptie van alcohol, bepaalde voedingsmiddelen of drugs.

kanker

De organen waaruit het spijsverteringsstelsel bestaat, zijn vatbaar voor de ontwikkeling van verschillende soorten kanker, waaronder kanker van de dikke darm, slokdarm, maag, alvleesklier en lever. De oorzaken zijn onder meer infecties en genetische aanleg voor ontoereikende levensstijlen.

referenties

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: handleiding voor klinische voeding in de eerste lijn. Redactionele Complutense.
2. Arderiu, X. F. (1998). Klinische biochemie en moleculaire pathologie. Reverte.
3. Hickman, C.P., Roberts, L.S., Larson, A., Ober, W.C., & Garrison, C. (2001). Geïntegreerde principes van zoölogie. McGraw-Hill.
4. Hill, R.W., Wyse, G.A., Anderson, M., And Anderson, M. (2004). Dierfysiologie. Sinauer Associates.
5. Randall, D., Burggren, W.W., Burggren, W., French, K., & Eckert, R. (2002). Eckert dierfysiologie. Macmillan.
6. Rodríguez, M. H., & Gallego, A. S. (1999). Verdrag van voeding. Ediciones Díaz de Santos.