Delen:
Bulgaren van water Wat zij dienen en contra-indicaties
de Bulgaars water Ze zijn een symbiotische cultuur van probiotische bacteriën en gisten in suikerwater. Deze vormen doorzichtige en gelatineuze korrels terwijl ze groeien. Onder de aanwezige bacteriën vallen de genres op Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter en Leuconostoc.
Gisten vallen ook op Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula en mogelijk anderen. Deze gewassen worden over de hele wereld gevonden en geen twee zijn precies hetzelfde. De drank waarin ze groeien is een gefermenteerd vloeibaar product van het microbiële metabolisme van suiker en bevat melkzuur, alcohol (ethanol) en koolstofdioxide (gas).
Daarnaast bevatten ze een verscheidenheid aan enzymen en organische zuren, B-vitaminen, vitamine K en foliumzuur. De voordelen van de kweek van probiotische micro-organismen zijn bewezen in dubbelblinde studies in de reductie van de vorming van carcinomen, de verlaging van serumcholesterol en de stimulatie van het immuunsysteem.
De voordelen ervan zijn ook bewezen in de preventie of behandeling van bepaalde infecties, zoals die van de urinewegen, de magen die diarree veroorzaken en ook die welke worden gegenereerd door Helicobacter pylori. Bulgaarse granen kunnen ook worden gegeten.
Bulgaren, zowel water als melk, hebben een zeer oude oorsprong en zijn op meerdere plaatsen bekend onder vele namen. De naam "Bulgaars" is relatief modern en komt van Bacillus bulgaricus, soorten geïdentificeerd door de wetenschapper van dat land, Stamen Grigorov, in 1905.
index
- 1 Waar zijn ze voor??
- 1.1 Draag bij aan een gezond immuunsysteem
- 1.2 Verbetering van de werking van het maagdarmkanaal
- 1.3 Vergroot het algemene gevoel van welzijn
- 1.4 Verbeter de huid en het functioneren van het glandulaire systeem
- 2 Voorbereiding
- 3 Contra-indicaties
- 4 Referenties
Waar zijn ze voor??
Klinisch en wetenschappelijk bewijs heeft aangetoond dat we elke keer dat we eten, ook de miljoenen microbiële cellen voeden die in ons lichaam leven. Dus, alles wat we consumeren heeft een effect op de samenstelling van de darmflora.
Een modern dieet op basis van bewerkte voedingsmiddelen kan de vernietiging van dit evenwicht betekenen. Zonder dit kan het spijsverteringsstelsel zijn functie niet correct ontwikkelen.
Een gebalanceerde darmflora draagt bij aan de afname van hunkeren naar ongezond voedsel, met name geraffineerde suikers en zoete voedingsmiddelen.
De functies van de darmflora passeren echter de darm en zijn zelfs nog diverser en diepgaander, en grijpen zowel in bij de restauratie als bij de verandering van de gezondheid..
Draag bij aan een gezond immuunsysteem
Onze hersenen en darmen zijn verbonden door een uitgebreid netwerk van neuronen, chemicaliën en hormonen die voortdurend informatie uitwisselen.
Zo ervaren we het gevoel van honger, stress of maagklachten als gevolg van het hebben ingenomen van een micro-organisme of ongewenste substantie.
De literatuur noemt deze communicatiehighighighwayweg de naam van de hersen-darm-as. Er is voortdurend uitwisseling van signalen tussen de twee uitersten. De onbalans in de darmmicroflora, de metabolische activiteit en de verspreiding ervan in de darm staat bekend als intestinale dysbiose.
Deze aandoening is een indicator voor de groei van opportunistische en vijandige bacteriën en gisten, die een slechte spijsvertering, voedselallergieën, hoofdpijn, griep, huiduitslag en andere, meer ernstige aandoeningen veroorzaken..
De oorsprong kan komen van voedselonevenwichtigheden (bijvoorbeeld hoge consumptie van eiwitten van dierlijke oorsprong en eenvoudige suikers), stress, de consumptie van antibiotica of andere drugs, enz..
De inname van water gefermenteerd door de Bulgaren remt de groei van ongunstige bacteriën en gisten, helpt koloniseren en verbetert de functie van het spijsverteringskanaal. Op deze manier versterken water-Bulgaren het immuunsysteem door de microflora van het lichaam in evenwicht te houden.
Door auto-immuniteit tegen allergieën en astma te verbeteren, fungeren water Bulgaren als ontstekingsremmers. Een grote vermindering van ontstekingsmarkers als gevolg van de regelmatige inname van deze probiotica is waargenomen.
Verbeter gastro-intestinale functie
Probiotica ingenomen door water Bulgaren verminderen de symptomen van prikkelbare darmsyndroom, zoals opgeblazen gevoel, indigestie, flatulentie, diarree of obstipatie, misselijkheid, gebrek aan energie en algemene malaise.
De verandering in de werking van het entero-hepatische systeem (darm-lever) zorgt ervoor dat schadelijke stoffen in het bloed uit de darm gaan en zich geleidelijk in het lichaam ophopen..
Afhankelijk van de genetica en omgeving waarin de persoon zich ontwikkelt, kunnen verschillende pathologieën optreden: van huidaandoeningen tot gewrichtsproblemen.
Bulgaren van water dragen bij aan een betere leverfunctie. Een correct proces van opname en vertering van voedsel maakt het optimale gebruik van macro- en micronutriënten mogelijk, fundamentele aspecten voor het bereiken van een goede gezondheid en een lang leven.
Vergroot het algemene gevoel van welzijn
Veranderingen in de darmmicroflora, veroorzaakt door de inname van probiotica zoals Bulgaars water, genereren een toename van energie en het algemene gevoel van een goede gezondheid.
Het evenwicht in de microflora dat ontstaat na de regelmatige consumptie van water Bulgaren, veroorzaakt een geruststellend effect op het zenuwstelsel en draagt bij tot de symptomatische verlichting bij veel mensen die lijden aan slaapstoornissen en slapeloosheid, depressie, ADHD (tekortstoornis van aandacht en hyperactiviteit) en autisme.
De samenstelling van de intestinale microbiota beïnvloedt het lichaamsniveau van serotonine, een neurotransmitter die de stemming reguleert. Aan de andere kant wordt de bacteriële flora beïnvloed door de overmaat aan cortisol, een hormoon dat wordt gegenereerd door het gevoel van continue stress.
Cortisol induceert de onderdrukking van het immuunsysteem, verhoogt de glucosespiegels en vernietigt de darmbacteriële flora.
Verbeter de huid en het functioneren van het glandulaire systeem
De algemene toestand van de huid verbetert met de inname van water Bulgaren. Het evenwicht in de microbiële flora dat wordt bereikt door de inname van water Bulgaren kan vele huidaandoeningen verlichten, zoals psoriasis, eczeem en acne.
Bruine vlekken als gevolg van ouderdom kunnen vervagen, evenals huidvlekken, moedervlekken, wratten, enz. Haar en nagels zien er gezonder, sterker en beter uit.
Regelmatige inname van probiotica helpt het functioneren van het endocriene klierstelsel: bijnier, schildklier, hypofyse en eierstok.
voorbereiding
De basismethode voor de bereiding is om de Bulgaarse cultuur van water toe te voegen aan een suikerachtige vloeistof naast een citrusvrucht en deze gedurende 24 tot 48 uur te laten fermenteren.
Het is belangrijk om geen ingrediënten te gebruiken die de gisting remmen, zoals leidingwater dat chloor bevat. De gebruikte citrusvruchten kunnen worden gewijzigd en gemengd om verschillende smaken te creëren.
Er moet voor worden gezorgd dat de gewassen gezond blijven. Gebruik bijvoorbeeld geen reactieve metalen zoals aluminium, koper of zink, omdat de zuurgraad van de oplossing ervoor kan zorgen dat ze reageren en deze beschadigen.
Het wordt aanbevolen om de Bulgaren in een glazen pot te laten groeien en schoon keukengerei van roestvrij staal, plastic of hout te gebruiken om de korrels te manipuleren.
Contra
De voordelen van water Bulgaren wegen op tegen hun contra-indicaties. Een persoon in goede gezondheid heeft geen contra-indicaties om het in te nemen en krijgt over het algemeen geen ongewenste bijwerkingen.
Sommigen ervaren echter ontgiftingsverschijnselen in de volksmond bekend als "genezingscrisis".
Met de introductie van nuttige bacteriën door het Bulgaarse water, verbetert het het vermogen van zelfgenezing en natuurlijke reiniging van het lichaam. Er moet echter worden opgemerkt dat mensen met een verzwakt immuunsysteem, of die medicijnen gebruiken die het kunnen beïnvloeden, bijwerkingen kunnen hebben wanneer ze worden ingenomen..
De meest voorkomende bijwerkingen zijn winderigheid en verlies van ontlasting. Andere bijwerkingen kunnen variëren van ernstige obstipatie tot maagkrampen en zelfs urineweginfectie.
Als dit gebeurt, is het noodzakelijk om te stoppen met het innemen ervan voor een paar dagen en dan langzaam en geleidelijk opnieuw op te starten met kleine doses, bijvoorbeeld één eetlepel per dag.
Water Bulgaren worden niet aanbevolen voor mensen met de Niemann-Pick ziekte van type A en B. In water Bulgaren zijn er bacteriën en levende gist, mensen met gevoeligheid voor gisten kunnen onwelwillendheid vertonen bij inname.
referenties
- Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. en Vogel, R. De microbiële diversiteit van water kefir. International Journal of Food Microbiology, 2011 december; 151 (3), pp. 284-288.
- Laureys D., De Vuyst, L. Microbiële soorten Diversiteit, communautaire dynamica en metabole kinetiek van water Kefir-gisting. Appl. Environ. Microbiol., 2014 april; vol. 80 (8): 2564-2572
- Perkins S. (2017). Voordelen van Bulgaros. Opgehaald op 5 april 2018, op livestrong.com
- Probiotisch (2018). Opgehaald op 5 april 2018, op Wikipedia.
- Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. en Schneedorf, J. Antimicrobiële en helende activiteit van kefir en kefiran extract. International Journal of Antimicrobial Agents, (2005) sept; 25 (5), blz. 404-408.
- Tibicos (2018). Opgehaald op 5 april 2018, op Wikipedia.
- Water Kefir Health Benefits (s.f.). Opgehaald op 11 april 2018, op fermented-foods.com