Lactobacillus acidophilus kenmerken, taxonomie, morfologie, voordelen

Lactobacillus acidophilus is een soort melkzuurbacteriën die deel uitmaakt van de microbiota van de darm, mond en vagina van de mens, en de darm van bepaalde zoogdieren. Het heeft ook een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder melk, vlees, vis en granen, als een natuurlijke ecologische niche..

Ondanks de naam van zijn soort "acidophilus", wat affiniteit voor zuurgraad betekent, is dit micro-organisme in staat om een ​​zure pH te verdragen zoals andere soorten van dezelfde soort.

In deze zin is dit micro-organisme in het algemeen bestand tegen maagzuur en galzouten. Het overlevingspercentage in het maagdarmkanaal varieert van 2 tot 5% en bereikt voldoende concentraties in de dikke darm (10⁶-10⁸ CFU / ml).

Afhankelijk van de stam, varieert de darmadhesiecapaciteit, de gunstige effecten met betrekking tot de verteerbaarheid van lactose en zijn vermogen om diarree te voorkomen.

index

• 1 Kenmerken
• 2 Taxonomie
• 3 Morfologie
• 4 voordelen
  • 4.1 -Nationale voordelen
  • 4.2 - Therapeutische voordelen
  • 4.3 - Industriële voordelen
• 5 Referenties

charserísticas

de Lactobacillus acidophilus ze zijn micro-aerofiel en homofermentatief.

Microaerofielen betekent dat ze goed groeien met een lage zuurstofspanning en 5-10% CO₂. Hoewel homofermentatief betekent dat ze alleen melkzuur kunnen produceren uit de fermentatie van suikers, met name lactose.

De optimale groeitemperatuur is 37 ° C.

L. acidophilus overleeft bij pH 2,0 gedurende een incubatieperiode van 2 uur en tegen galzouten van runderoorsprong bij 0,3%.

Het kan op grote schaal worden geproduceerd, een eigenschap die door de industrie wordt gebruikt en kan levensvatbaar en stabiel blijven, zowel in voedsel als in het intestinale ecosysteem..

Dit maakt het mogelijk om dat vast te stellen L. acidophilus voldoet aan alle belangrijke vereisten volgens de FAO / WHO om als een probiotische bacterie te worden beschouwd.

Zelden is hij erbij betrokken geweest L. acidophilus infectieuze processen, maar enkele van de weinige gemelde gevallen die zijn beschreven zijn abcessen, septikemie en endocarditis.

De geregistreerde gevallen zijn afkomstig van patiënten met immunosuppressie, met enkele eerdere aandoeningen zoals het syndroom van de korte darm.

Ook bij patiënten met centraal veneuze katheters of met een hartklepaandoening en bij te vroeg geboren kinderen.

taxonomie

Domein: Bacteriën

Divisie: Firmicutes

Klasse: bacillen

Bestelling: Lactobacillales

Familie: Lactobacillaceae

Geslacht: Lactobacillus

Soort: acidophilus.

morfologie

Lactobacillus acidophilus het zijn bacillen die Gram paars kleuren, dat wil zeggen dat het Gram-positieven zijn. Vormt geen sporen.

Niet-levensvatbare bacteriën kunnen Gram-negatief worden gekleurd. Ze worden meestal geïsoleerd of vormen palissaden.

In Papanicolao-preparaten kunnen deze en andere Lactobacillus worden waargenomen en worden gewoonlijk als gemeld Bacillus van Döderlein.

Wat de structuur betreft, deze is samengesteld uit een celwand met kenmerken die overeenkomen met een Gram-positieve bacterie.

Peptidoglycaan celwand bestaat uit teichoïnezuur, lipoteichoic, lipoglicanos, teicurónicos zuren en verder een secundaire laag polymeer (SCWP).

Ook hebben sommige stammen in hun celwand een extra envelop genaamd S-laag eiwit of oppervlaktelaag (S & laag). Opgemerkt moet worden dat deze laag de eerste barrière vormt tussen het micro-organisme en zijn omgeving niche.

Deze beschermende laag kan helpen om de vorm en stijfheid van de cel te behouden, maar ook om stabiliteit en weerstand te behouden. Het maakt ook de aanpassing en hechting aan de darmwanden mogelijk.

Onlangs is gebleken dat een lytische activad aan de wand van pathogene bacteriën, met name Gram-negatief zijn en heeft een synergistisch effect tussen het S-eiwit en laag en nisine remt de groei genereert lysis van pathogene bacteriën, zowel Gram positieve als Gram negatieve.

voordelen

De voordelen die worden geboden Lactobacillus acidophilus ze zijn zeer gevarieerd, maar ze kunnen worden samengevat in drie belangrijke: nutritionele, therapeutische en industriële voordelen.

De voeding verwijst naar de eigenschap dat deze soort de biobeschikbaarheid van bepaalde metabolieten in de darm moet verhogen om te worden geabsorbeerd. Op deze manier wordt de voedingsstatus van het individu begunstigd.

Therapeutica zijn gebaseerd op het nut dat ze hebben voor:

• Herstel intestinale en vaginale microbiota wanneer er een onevenwichtigheid in deze gebieden is.
• Cholesterolmetabolisme.
• Vermogen om pro-carcinogene enzymen te onderdrukken.
• Elimineer vrije radicalen.
• Onderdruk gezamenlijke ontsteking en synovitis.
• immunomodulerende.

De industriële verwijst naar het gebruik dat is gegeven aan deze bacteriën in de voedselproductie.

-Nutritionele voordelen

Lactobacillus acidophilus, net als andere probiotische bacteriën grijpen ze in bij de vertering van voedsel, waardoor het breken van de eiwitten van volle melk wordt vergemakkelijkt.

Dus verhoging van de biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen zoals zink, ijzer, calcium, koper, fosfor en mangaan in de darm.

Ook tijdens de spijsvertering helpt het de darm van de mens bij de productie van niacine, foliumzuur, vitamine B6 (pyridoxine) en vitamine K.

-Therapeutische voordelen

Herstelt intestinale microbiota

Het verbruik van yoghurt dat bevat Lactobacillus acidophilus kan helpen bij het voorkomen en tegengaan van de problemen van diarree en gastro-intestinale infecties van het bacterietype.

Hiervoor gebruiken ze verschillende mechanismen:

De eerste is het vermogen om de balans van de intestinale microbiota te wijzigen door de groei van ongewenste bacteriën te remmen door met hen te concurreren voor dezelfde voedingsstoffen, waardoor ze de concurrentie aangaan.

Op deze manier wordt de ongecontroleerde ontwikkeling van pathogene bacteriën beheerst door de afname van voedingsstoffen.

Een ander mechanisme dat wordt gebruikt door Lactobacillus acidophilus is de mogelijkheid intestinale zuurgraad te verhogen door de productie van melkzuur en azijnzuur, die de ontwikkeling van vele schadelijke bacteriën, die geen ondersteuning zuur inhibeert.

Evenzo hebben ze de eigenschap om stoffen te produceren die bacteriocines worden genoemd.

Deze stoffen werken op dezelfde manier als natuurlijke antibiotica en elimineren pathogene micro-organismen, vooral Gram-negatief.

Handhaaft vaginale zuurgraad en voorkomt de kolonisatie van andere micro-organismen.

Lactobacillus acidophilus controleert de populatie van Candida albicans complex in de vagina, het beperken van de buitensporige proliferatie ervan door remming van de adhesie van gist aan vaginale epitheelcellen.

Lactobacillus acidophilus werkt niet alleen, zo niet samen met andere soorten van het geslacht die ook deel uitmaken van de vaginale microbiota.

Onder hen: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii en Lactobacillus iners.

Regulering van hypercholesterolemie

Sommige studies tonen aan dat het kan bijdragen aan de deconjugatie en scheiding van vetzuren door galzuren, die later door het lichaam gerecycled kunnen worden.

Daarom neemt het deel aan de regulatie van cholesterol, waardoor het de plasmaspiegels kan verlagen.

Antikanker actie

Het is gerelateerd aan de preventie van darmkanker en veroudering.

Dat is gezien Lactobacillus acidophilus vermindert de proliferatie van kankercellen en induceert apoptose (dood) van deze cellen.

Eliminatie van vrije radicalen en anti-arthritische functie

Met betrekking tot veroudering is waargenomen in diermodellen (ratten), dat de orale consumptie van L. acidophilus verwijdert vrije radicalen uit de lever, nieren en voortplantingssysteem en verbetert de tekenen van artritis.

Immunomodulerende werking

ook Lactobacillus acidophilus Het is in staat om de werking van het immuunsysteem te verbeteren. Activeert lokale macrofagen en verhoogt de productie van secretoire immunoglobuline A (IgA's).

Evenzo verlaagt het de respons op antigenen in voedsel en moduleert het het profiel van cytokinen.

Concluderend, de consumptie van probiotica komt de hele gezondheid van het individu ten goede, omdat ze de balans van hetzelfde garanderen.

-Industriële voordelen

Lactobacillus acidophilus produceert type II bacteriocinen Dit maakt het een uitstekend bioconservatief, omdat het de proliferatie van andere micro-organismen in voedsel voorkomt.

ook  L. acidophilus Het wordt gebruikt als aanvulling bij veel voedselfermentatieprocessen die bijdragen aan een unieke geur, smaak en textuur.

ook, Lactobacillus acidophilus Het wordt gebruikt voor zijn gunstige effecten bij de productie van dieren, met name bij kuikens. Verhoogt de toename van het lichaamsgewicht en verlaagt het fecesgewicht bij deze dieren.

referenties

1. Avall S. en Palva A. Lactobacillus oppervlaktelagen en hun toepassingen. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Moleculaire dynamica-simulaties van metalloproteïnen. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ en Pouwels, PH. Expressie, secretie en antigene variatie van bacteriële S & layer-eiwitten. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
4. Bijdragers van Wikipedia. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, de gratis encyclopedie. 22 september 2018, 15:20 UTC. Beschikbaar op: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Effecten van probiotica Lactobacillus acidophilus en Lactobacillus casei op colorectale tumorcellen activiteit (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S en Singh V.  Lactobacillus acidophilus onderhouden oxidatieve stress van voortplantingsorganen in collageen-geïnduceerde arthritische ratten. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41-46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: karakterisering van de soort en toepassing in de voedselproductie. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.