Delen:
Leuconostockenmerken, taxonomie, morfologie, ziekten
Leuconostoc is een geslacht van gram-positieve bacteriën die voornamelijk worden aangetroffen in planten en zuivelproducten. Het is samengesteld uit de groep bacteriën die de fermentatie kan uitvoeren, waarbij als melkzuur het product wordt verkregen.
Het geslacht werd voor het eerst beschreven in het jaar 1878 door de Franse mycoloog Philippe Van Thieghem. Op dit moment omvat het soort ongeveer 16 soorten, waarvan de meest bekende en bestudeerde de Leuconostoc mesenteroides.
Bacteriën van dit geslacht worden als niet-pathogeen voor mensen beschouwd, hoewel infecties die daarmee gepaard gaan, zelden worden beschreven..
Deze bacteriën zijn zeer nuttig in bepaalde industrieën zoals wijn, waar de bacteriën Leuconostoc oenos Het wordt gebruikt om het fermentatieproces uit te voeren. Evenzo worden ze gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie bij de productie van onder meer kazen, yoghurt, augurken en worsten.
index
- 1 Taxonomie
- 2 Morfologie
- 3 Algemene kenmerken
- 4 Ziekten
- 4.1 Endocarditis
- 4.2 Meningitis
- 4.3 Osteomyelitis
- 5 Behandeling
- 6 Referenties
taxonomie
De taxonomische classificatie van het geslacht Leuconostoc is als volgt:
domein: bacterie
Filo: Firmicutes
klasse: Bacilli
volgorde: Lactobacillen
familie: leuconostocaceae
genre: Leuconostoc
morfologie
De bacteriën van het geslacht Leuconostoc Ze behoren tot de groep kokosnoten, wat betekent dat ze een bolvorm hebben, hoewel ze soms een lenticulaire vorm kunnen aannemen. Ze hebben geschatte metingen van 0.7-0.5 micron bij 0.7-1.2 micron.
Deze bacteriecellen zijn niet bedekt met een capsule en produceren geen sporen.
De bacteriële cel is omgeven door een celwand waarvan het hoofdbestanddeel peptidoglycan is. Dit is een polymeer dat bestaat uit N-acetyl-glucosamine en acetylmuraanzuur. Het heeft een grote weerstand en geeft de karakteristieke vorm aan deze bacterie.
Het DNA bevindt zich in een enkelcirkelvormig chromosoom. Het bevat meer dan twee miljoen nucleotiden. Deze coderen op hun beurt weer voor andere eiwitten uit 2005. Ongeveer 39% van het DNA bestaat uit nucleotiden van guanine en cytosine.
In de culturen vormen ze kleine kolonies, die minder dan 1 mm meten. Ze zijn viskeus, glad, rond en grijsachtig van uiterlijk. Ze groeien bevredigend in kweekmedia rijk aan sucrose.
Algemene kenmerken
Ze zijn Gram-positief
De bacteriën van dit geslacht zijn Gram-positief, wat betekent dat wanneer ze worden onderworpen aan het Gram-kleuringsproces, ze de karakteristieke violette kleur krijgen..
Dit komt door de aanwezigheid van pepetidoglycan in de celwand, waarin de deeltjes van de kleurstof worden vastgehouden. Het is een belangrijke eigenschap die wordt gebruikt om bacteriën te classificeren.
leefgebied
De natuurlijke habitat van deze bacteriën zijn planten, maar ook zuivelproducten en melk. Er zijn sommige soorten die voornamelijk in suikerbiet en suikerriet worden aangetroffen, evenals een soort (L. oenos) die in wijn wordt gevonden.
Het zijn facultatieve anaëroben
De bacteriën van het geslacht Leuconostoc het zijn facultatieve anaëroben. Dit houdt in dat ze zowel in aanwezigheid als in afwezigheid van zuurstof kunnen groeien. Dit is belangrijk omdat het betekent dat ze energie halen uit een andere bron dan zuurstof en dat het niet giftig is voor hen..
metabolisme
Deze bacteriën voeren het fermentatieproces uit, waardoor de glucose wordt gefermenteerd tot melkzuur, koolstofdioxide en ethanol.
Onder de verbindingen die deze bacteriën moeten ontwikkelen zijn: nicotinezuur, pantotheenzuur, evenals itiamine en biotine.
Het zijn mesofielen
de Leuconostoc Het is een bacterie die, om optimaal te groeien, een temperatuurbereik tussen 20 en 30 ° C moet hebben. Boven of onder deze temperaturen worden de eiwitten en enzymen die de bacteriën vormen gedenatureerd en sterft deze af.
Het is een negatieve Catalase
Het synthetiseert het katalase-enzym niet, dus het kan waterstofperoxide niet verdelen in water en zuurstof.
Het vermindert de nitraten niet
De bacteriën van het geslacht Leuconostoc ze synthetiseren het enzym nitraatreductase niet. Daarom zijn ze niet in staat om nitraten terug te brengen tot nitrieten.
Het is een negatieve indool
Wanneer ze worden onderworpen aan de Indol-test, geven ze een negatief resultaat. Dit betekent dat de bacterie niet in staat is om de indol van het aminozuur tryptofaan te verbreken, omdat de bacterie de tryptofaanzymen niet synthetiseert.
Het is hemolytisch gamma
Deze bacteriën veroorzaken geen vernietiging van rode bloedcellen. Wanneer ze zich in een cultuur in bloedagar bevinden, blijft het uiterlijk ervan intact, wat de afwezigheid van het proces van hemolyse aantoont.
Weerstand tegen antibiotica
Er is experimenteel aangetoond dat de bacteriën die tot dit geslacht behoren een brede resistentie hebben tegen het Vancomycine-antibioticum. De reden hiervoor is nog niet goed opgehelderd. Er wordt aangenomen dat het door een of ander chromosomaal mechanisme niet volledig is vastgesteld.
Evenzo, stammen van Leuconostoc ook resistent tegen sulfonamiden, cotrimoxasol, fosfomycine en fusidinezuur.
ziekten
De bacteriën van het geslacht Leuconostoc, Over het algemeen zijn ze niet bekend als pathogenen. Onder bepaalde omstandigheden kan het echter een oorzakelijk agens van een infectie worden.
Deze omstandigheden verwijzen uitsluitend naar mensen met een depressief immuunsysteem, zoals degenen die HIV-positief zijn of kanker hebben..
Desondanks zijn zeer geïsoleerde gevallen van mensen met bacteriëmie ook beschreven. Leuconostoc, het maakt niet uit of ze een goed werkend immuunsysteem hebben.
Onder de pathologieën die door deze bacteriën kunnen worden veroorzaakt, is endocarditis degene die vaker is aangetroffen. Evenzo de bacteriën van het geslacht Leuconostoc ze zijn ook in verband gebracht met infecties zoals meningitis en osteomyelitis.
endocarditis
Het wordt gedefinieerd als een ontsteking van de binnenste laag van het hart (endocardium), evenals de interne structuren van het hart, met name atrioventriculaire kleppen..
symptomen
Onder de symptomen die kunnen worden gevonden wanneer een persoon lijdt aan endocarditis, kan het volgende worden geciteerd:
- Hoge koorts
- Overmatig zweten, vooral 's nachts.
- Spier- en gewrichtspijn
- Vermoeidheid en zwakte.
- Verhoging van de hartslag.
hersenvliesontsteking
Het is een ontsteking van de hersenvliezen. Dit zijn een set van drie membranen die de organen van het centrale zenuwstelsel bedekken. Bacteriële meningitis is een ziekte van grote zorg en is in de meeste gevallen dodelijk.
symptomen
- Hoge koorts
- Ernstige hoofdpijn
- krampen
- slaperigheid
- Moeite met concentreren
- Gevoeligheid voor licht
- Misselijkheid of braken
- Stijfheid in de nek.
osteomyelitis
Het is een infectie die optreedt ter hoogte van de botten. Het gebeurt wanneer de bacteriën het bot bereiken via het bloed of het weefsel eromheen. Bij volwassenen beïnvloedt het meestal de wervelkolom, terwijl bij kinderen het de lange botten van been en arm beïnvloedt.
symptomen
- Hoge koorts
- Veranderingen in de stemming: er kan lethargie en prikkelbaarheid zijn.
- Lokale pijn
- Oedeem, hitte en roodheid in het getroffen gebied.
behandeling
De behandeling die gevolgd moet worden vóór de pathologieën veroorzaakt door bacteriële middelen is altijd het gebruik van antibiotica. Natuurlijk moet de arts de relevante tests uitvoeren om precies te bepalen welke bacteriën de infectie veroorzaken.
Zodra dit is gebeurd, moet een onderzoek naar gevoeligheid en resistentie tegen het bacteriële agens worden uitgevoerd om het beste antibioticum voor de behandeling van de pathologie vast te stellen. Antibiotica worden meestal intraveneus toegediend, vooral wanneer de infectie levensbedreigend is.
referenties
- Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. en Stackebrandt, E. The Prokaryotes: Een handboek over de biologie-bacterie.
- Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. en Garde C. (2003) Bacteremie door Leuconostoc spp. bij een patiënt met intestinale pseudo-vernietigingssyndroom. Annalen van interne geneeskunde. 20 (1).
- Goldman, E. and Lorrence, H. Praktisch handboek van de microbiologie. Taylor & Francis Group
- Hemme, D. en Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, kenmerken, gebruik in zuiveltechnologie en vooruitzichten in functionele voedingsmiddelen. Genomen uit: agris.fao.org