Delen:
Simpele lipidenclassificatie en kenmerken
de eenvoudige lipiden zij zijn degenen in wiens samenstelling zuurstof, koolstof en waterstof deelnemen. De structuur bestaat uit een alcohol en een of meerdere vetzuren.
Lipiden worden ingenomen door voedsel zoals zuivelproducten, oliën, vis, noten, onder anderen. Eenmaal binnen in het organisme vervullen de lipiden zeer belangrijke functies, zoals de bescherming van de cellen door middel van het biologische membraan, dat de cellen bedekt met een beschermende laag, die hen van hun omgeving scheidt.
Er bestaat een algemene classificatie van lipiden, volgens welke deze onverzeepbaar of verzeepbaar zijn. De onverzeepbare lipiden zijn die lipiden die geen vetzuren bevatten in hun structuur.
Aan de andere kant zijn verzeepbare lipiden die vetzuren hebben in hun samenstelling. De eenvoudige lipiden vallen in deze categorie samen met de complexe lipiden, die worden gekenmerkt door het feit dat ze ook zuurstof-, koolstof- en waterstofmoleculen hebben, maar ook zwavel, stikstof en andere elementen bevatten.
Simpele lipiden zijn een grote reserve aan energie in het lichaam en worden gekenmerkt door onoplosbaar in water.
Classificatie van eenvoudige lipiden
Simpele lipiden worden ingedeeld in twee grote groepen: acylglyceriden of vetten en ceriden.
1- acylglyceriden of vetten
Acylglyceriden zijn esters die worden gevormd door glycerol, een verbinding die is veresterd met één, twee of drie vetzuren.
Verestering is het proces waarbij een ester wordt gesynthetiseerd. Een ester is een element dat ontstaat door een chemische reactie tussen een alcohol en een carbonzuur.
De reden waarom glycerol kan reageren met één, twee of drie vetzuren is dat elk glycerolmolecuul drie hydroxylgroepen heeft.
Afhankelijk van de eigenschappen van de vetzuren die reageren met glycerol, worden acylglyceriden verdeeld in twee groepen:
- de verzadigde vetzuren, Zij zijn die waarbij er geen voegen koolstofatomen elkaar (of dubbele bindingen tussen koolstof- en koolstof) en alle waterstofatomen die haven in de structuur.
Deze worden gegenereerd door dieren en worden ook wel vetten genoemd. De acylglyceriden van verzadigde ketens worden gekenmerkt omdat ze vast zijn wanneer zij bij kamertemperatuur zijn.
- de onverzadigde vetzuren, die zijn die waarin er dubbele bindingen tussen koolstofatomen zijn. Deze dubbele bindingen zetten de structuur om in een stijve samenstelling en voorkomen dat de moleculen met elkaar in contact komen.
Na de scheiding van de moleculen en de afwezigheid van onderlinge onverzadigde ketens, dergelijk zuur in vloeibare toestand wanneer het bij kamertemperatuur.
Onverzadigde zuren worden alleen door planten gegenereerd en worden oliën genoemd.
Een derde geval kan zich voordoen, waarbij een glycerol twee van zijn koolstofatomen verbindt met twee vetzuren door verestering, maar de derde koolstof is verbonden aan een fosfaatgroep.
In dit geval ontstaat een molecule van fosfolipide, waarvan een van de belangrijkste functies het vormen van een structureel deel van het celmembraan is.
Echter, afhankelijk van de hoeveelheid vetzuren waaruit een acylglyceride bestaat, kunnen drie soorten worden beschreven:
- Wanneer het alleen een vetzuur is dat aan glycerol is gehecht, wordt het monoglyceride of monoaliglyceride genoemd. Deze verbindingen hebben emulgerende en stabiliserende eigenschappen.
- Wanneer het twee vetzuren zijn die zijn gekoppeld aan glycerol, is het een diacylglyceride of diacylglycerol. Dit acylglyceride kan functioneren als een berichtzender in de cellen.
- Wanneer er drie vetzuren zijn (het maximale aantal vetzuren dat in de structuur kan bestaan) samen met glycerol, wordt dit triacylglyceriden of triglyceriden genoemd. Deze vervullen energieopslagfuncties; de meeste vetzuren in het lichaam van dieren worden gepresenteerd als triacylglyceriden.
2- Céridos zuren
Deze zuren worden gekenmerkt door een meer gevarieerde samenstelling. De basisstructuur wordt gevormd door de vereniging van een vetzuur en een monoalcohol (die alcohol die slechts één hydroxylgroep heeft), beide samengesteld uit lange ketens; dat wil zeggen, beide ketens hebben een grote hoeveelheid koolstoffen.
Naast deze structuur hebben de zuren andere elementen, zoals sterolen, ketonen, alcoholen. Deze combinatie van verschillende verbindingen maakt ceride zuren uitermate complexe structuren.
De zure céridos, ook wel was genoemd, hebben ondoordringbare eigenschappen, omdat hun twee uiteinden hydrofoob zijn, dat wil zeggen dat ze het water verwerpen.
De wassen zijn vast wanneer ze op kamertemperatuur zijn en kunnen worden gewijzigd wanneer een bepaalde druk wordt uitgeoefend.
Ceridzuren zijn aanwezig in zowel dieren als planten. In de planten vervullen ze een zeer belangrijke functie, omdat ze de stengels, het fruit en de bladeren bedekken, waardoor een beschermende laag wordt gevormd die het bovendien voor de planten moeilijk maakt om tijdens het verdampingsproces te veel water te verliezen.
In het geval van dieren kunnen de wassen worden gevonden op het oppervlak van het lichaam, in het haar of in de veren van de exemplaren.
Aangezien de fundamentele eigenschap van cerides zuren impermeabiliteit, worden de belangrijkste functies van deze zuren betrekking op processen waarin waterafstotend en beschermen tegen externe omstandigheden.
Wassen zijn aanwezig in verschillende gebieden. Enkele van de belangrijkste toepassingen en functies zijn de volgende:
- OORSMEER verhindert dat externe elementen de gehoorgang binnendringen, waardoor deze kan worden geïnfecteerd of schade kan veroorzaken.
- Honingraten kunnen worden geëxtraheerd bijenwas heeft bevochtigingsmiddelen, antioxidanten, bevochtigingsmiddelen, inflammatoire en antibacteriële eigenschappen, onder anderen. Bijenwas wordt vaak gebruikt voor cosmetische doeleinden.
- Er is een picturale techniek die bestaat uit het gebruik van wassen en andere pigmenten bij het genereren van kunstwerken. Deze techniek wordt encaustic schilderen genoemd. Het maakt gebruik van een mengsel van hars en bijenwas dat "medium" wordt genoemd, dat wordt gekenmerkt door helder en verharding, dus het heeft geen gebruik van een beschermende bril nodig.
- Wassen kunnen ook in textiel worden gebruikt. In weefsels van synthetische vezels verminderen wassen statische elektriciteit en genereren ze een uniforme textuur.
referenties
- "Complexe lipiden en eenvoudige lipiden: structuur en functie" aan de Universiteit van Sevilla. Opgehaald op 12 september 2017 van de Universiteit van Sevilla: rodas5.us.es
- "Simpele lipiden" in Innatia. Opgehaald op 12 september 2017 van Innatia: innatia.com
- "Lipiden" in het National Institute of Educational Technologies en Teacher Training. Opgeroepen op 12 september 2017 van het National Institute of Educational Technologies and Teacher Training: educalab.es
- "Simple lipid" in Science Direct. Opgeroepen op 12 september 2017 van Science Direct: sciencedirect.com
- Busch, S. "Wat is de functie van triglyceriden?" In Very Fitness. Opgehaald op 12 september 2017 van Muy Fitness: muyfitness.com
- "Acil-Glicéridos" in het National Institute of Educational Technologies and Teacher Training. Opgeroepen op 12 september 2017 van het National Institute of Educational Technologies and Teacher Training: educalab.es
- Teijón, J. and Garrido, A. "Fundamentals of structural biochemistry" (2006) in Google Books. Gevonden op 12 september 2017 van Google Boeken: books.google.com
- "Diacilglicerol (DAG)" in Clínica Universidad de Navarra. Teruggeplaatst op 12 september 2017 van Clínica Universidad de Navarra: cun.es
- "Mono en diglyceriden" in NutriTienda. Hersteld op 12 september 2017 van Nutritienda: nutritienda.com
- "Céridos" in het National Institute of Educational Technologies and Teacher Training. Opgeroepen op 12 september 2017 van het National Institute of Educational Technologies and Teacher Training: educalab.es
- Pérez, C. "Functies van de was of cerumen" in Natursan. Opgehaald op 12 september 2017 vanuit Natursan: natursan.net
- "Wax" in Ecured. Opgehaald op 12 september 2017 van Ecured: ecured.cu
- "Encaustic painting" in Modernistische Encaustic. Opgehaald op 12 september 2017 door Modernist Encaustic: modernistencaustic.com
- "Het gebruik van wax in industrieën" (12 september 2012) in Marketizer. Opgehaald op 12 september 2017 via Marketizer: quiminet.com
- "Paraffin for textiles" (18 augustus 2011) in Marketizer. Opgehaald op 12 september 2017 via Marketizer: quiminet.com.