Delen:
Productief circuit van melk De 3 hoofdfasen
de productief melkcircuit het wordt gevormd door fasen of processen in volgorde, die op hun beurt worden gedistribueerd door subfasen. De fasen worden gevormd door verschillende activiteiten die bijdragen aan de productie en transformatie van melk.
Het is belangrijk om te benadrukken dat voor het proces van conversie van de grondstof naar eindproducten effectief wordt uitgevoerd, het noodzakelijk is om mensen en machines te hebben die de verschillende taken uitvoeren, dat het productieve circuit.
Melk is een merkwaardig product dat zelfs in deze dagen van technologische vooruitgang wordt geproduceerd door producenten die zichzelf met de hand behandelen en uitstekende resultaten behalen.
Om het melkproductieproces uit te voeren, moet het een drietrapscircuit doorlopen, waar in de laatste fase het eindproduct voor consumptie wordt geproduceerd..
Fasen of fasen van het productieve melkcircuit
Fase nr. 1: Melken - Oorspronkelijk proces
Om met dit proces te beginnen, is het uiterst belangrijk dat de koe die zal worden gemolken volledig gezond is en dat de faciliteiten schoon zijn, anders wordt de melk die wordt gewonnen onmiddellijk besmet.
In dit proces worden de koeien in de mechanische melkers geplaatst, hoewel ze vóór de Industriële Revolutie handmatig werden gemolken. Momenteel is het proces sneller en gaat de melk door een systeem van aluminiumbuizen die het naar de thermische containers leiden die het in een nieuwe staat zullen houden.
De opslag van pas gemolken of rauwe melk bij aankomst in de tanks zal worden bewaard zonder gebruik van een conserveermiddel, maar de temperatuur in de containers moet 4 ° C zijn, zodat deze vers blijft.
Opgemerkt moet worden dat het melken van de koe meestal wordt gedaan bij zonsopgang of zonsondergang. Dit zijn de minst stressvolle tijden van de dag voor het dier.
Fase nr. 2: Industrieel proces - Transformatie
Het industriële proces omvat het omzetten van grondstof, dat wil zeggen vers gemolken melk in vloeibare en vloeibare melk. Voordat de transformatie van de melk begint, gaat deze door een filter dat alle onzuiverheden bevat en vervolgens wordt de melk opgeslagen in een tank, waar monsters worden genomen voor analyse.
De resultaten die de analyse zal uitstralen, zijn: de temperatuur waarin het is gekoeld, het gehalte aan vetten en eiwitten, of het een pathogene bacterie heeft of conserveringsmiddelen of een antibioticum dat niet is toegestaan. Evenals elke andere parameter van belang.
Aan het einde van het analyseproces wordt de vloeibare melk een onderdeel van de industrie door middel van verpakking.
Fase N ° 3: Marketing - eindverbruik
Ten slotte wordt de melk omgezet in verschillende zuivelproducten naar de centra gestuurd die verantwoordelijk zijn voor de distributie van het eindproduct.
Deze producten worden verzonden naar supermarkten, magazijnen, voedselbeurzen, supermarkten, onder anderen. Waar later zullen ze worden overgenomen door de klant, in dit geval de eindconsument.
Het in de handel brengen van melk moet bepaalde kenmerken hebben, waardoor het de belangrijkste keuze op de markt kan zijn. Sommige functies zijn:
-Verpakking van het product: glas- en kartonnen verpakkingen zijn een van de voorkeurskeuzes van consumenten.
-Tags: het is belangrijk dat het product goed geïdentificeerd is, zodat de consument het van de rest kan onderscheiden.
-Productkwaliteit: kwaliteit is het belangrijkste kenmerk dat de consument zoekt, daarom is het maken van een product met hoge kwaliteit de sleutel tot een succesvolle afronding van de marketingfase.
Artikelen van belang
Yerba mate productief circuit.
Productief circuit van suiker.
Productief circuit van wijn.
Productief circuit van katoen.
Productiecircuit voor soja.
referenties
- Cordero, J.H. (2007). Maak geografie op school. Buenos Aires: Noveduc Books.
- Hernández, L.A. (2005). De productieve en commerciële globalisering van melk en zijn derivaten. Mexico D.F .: Plaza en Valdes.
- Hurtado, M.G. (2014). Ontvangst en opslag van melk en andere grondstoffen. IC Editorial.
- Kutty, C. I. (2014). Melkproductie en -verwerking. Daya Publishing House.
- Wereldgezondheidsorganisatie, M.A. (1962). Melkhygiëne; hygiëne bij de productie, verwerking en distributie van melk. Gepubliceerd onder auspiciën van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en de Wereldgezondheidsorganisatie.