Productief Circuit van Yerba Mate-etappes en kenmerken



de productieve schakeling van yerba mate bestaat uit de nodige processen om dit gewas over te brengen van de oogstvelden naar de verkoop- en distributiecentra. Net als andere landbouwproducten omvat het verschillende fasen: landbouw, industrie en handel. Elk van de fasen omvat specifieke processen en de deelname van veel mensen.

Yerba mate is een boombewonende soort die zijn oorsprong heeft in het Paranà-woud (Paraguay). Het bladerdek wordt gebruikt voor het bereiden van een infusie met de naam mate die veel wordt geaccepteerd in Argentinië, Brazilië, Paraguay en Uruguay. De laatste tijd is het verbruik verspreid naar andere landen.

Dit verdient een synchronisatie in de processen. Elke vertraging of storing in een specifieke bewerking beïnvloedt de volgende bewerkingen. Het kan zelfs een afname van de kwaliteit van het product betekenen.

Aan de andere kant gebruiken producenten verschillende technieken, vooral in de industriële fase. Er is ook enige variabiliteit in de operaties. Deze twee factoren zorgen ervoor dat elk merk een onderscheidende verzegeling en een unieke mix heeft die deze identificeert.

index

  • 1 fasen van het productieve circuit van yerba mate
    • 1.1 Agrarische fase
    • 1.2 Industriële fase
    • 1.3 Commerciële fase
  • 2 Kenmerken van elke fase
    • 2.1 Landbouwfase
    • 2.2 Industriële fase
    • 2.3 Commerciële fase
  • 3 artikelen van belang
  • 4 Referenties

Stadia van het productieve circuit van Yerba Mate

Agrarische fase

De landbouwfase is de eerste fase. Het omvat de bewerkingen van landvoorbereiding, zaadvoorbereiding, zaaien en oogsten van dit gewas.

Yerba mate is erg delicaat en erg gevoelig voor temperatuursveranderingen. Het is een meerjarige soort, wat betekent dat het na elke oogst in de volgende wordt geregenereerd.

Aan de andere kant is de productie van deze boomsoorten beperkt tot enkele landen. Dit betekent dat handmatige methoden nog steeds worden gebruikt in hun productie.

Industriële fase

In het industriële stadium, waar de takken en bladeren worden omgezet in het product dat in de infusies zal worden gebruikt. Het geoogste product wordt gedroogd en vervolgens gemalen totdat het wordt verminderd. Normaal gesproken. Het wordt op een grootte van niet groter dan 1 cm2 gebracht. Vervolgens wordt het in verschillende presentaties verpakt en naar de verkoopcentra verzonden.

Sinds het werd ontdekt door de Spanjaarden, is partner alleen gebruikt voor de bereiding van een bittere thee met stimulerende eigenschappen. Daarom is het industriële stadium beperkt tot het produceren van presentaties voor deze doeleinden.

Commerciële fase

Dit is de stap waarmee het circuit sluit. Alle producten die in de industriële fase worden verkregen, worden gecommercialiseerd in dezelfde landen waarin ze zijn geproduceerd.

Deze landen hebben wereldwijde campagnes geïnitieerd om hun consumptie te promoten. Dit heeft markten geopend om toekomstige productieverhogingen te ondersteunen.

Echter, voor nu is het hoogste percentage van de productie bestemd voor lokale consumptie. Omdat het een gebruik van een voorouder is, is marketing minimaal voor lokale verkoop.

Het wordt met deze marketing alleen gezocht om het ene merk boven het andere te promoten en de markt te monopoliseren. Maar het is een feit dat alle merken hun productie verkopen.

Kenmerken van elke fase

Agrarische fase

  • zaaien. De vrucht van de yerba mate boom is gedrenkt om het interne zaad te scheiden dat vervolgens wordt gedroogd. Dit droge zaad wordt geplant in zaaibedden onder beschermde omstandigheden van wind en zon. Wanneer het zaad ontkiemt, wordt het getransplanteerd naar kwekerijen met vergelijkbare omstandigheden beschermd tegen wind en zon gedurende een periode van 20 tot 22 maanden. Uiteindelijk gaat de kleine plant naar het laatste plantland.
  • Gewasbeheer. De activiteiten in dit deel van het productiecircuit van yerba mate omvatten irrigatie, snoeien, toepassing van meststoffen en kunstmest en bestrijding van insecten en onkruid. Yerba mate gewassen hebben veel water nodig en gecontroleerde irrigatiemethoden worden gebruikt om verspilling te voorkomen. Omdat de boom bovendien meer dan 15 m hoog wordt, wordt hij voortdurend gesnoeid om hem dicht bij 3 m te houden. Ten slotte wordt de bemesting en bestrijding van plagen en onkruid uitgevoerd door chemische producten.
  • gewas. De bladeren en dunne takken met een diameter van minder dan 4 millimeter worden geoogst. Ongeveer 25% van het loof is overgebleven om de boom te beschermen tegen de schade veroorzaakt door vorst. De laatste tijd worden semi-gemechaniseerde methoden toegepast om de efficiëntie van de hele operatie te verhogen.

Industriële fase

  • transport. De mobilisatie van het product gebeurt in vrachtwagens met aangepaste laadplatforms. Dit wordt verzameld op plastic doeken die vervolgens worden samengevoegd door hun uiteinden die een laadeenheid vormen.
  • ik sapecado. Dit proces voorkomt dat het nieuw geoogste groene blad bruin kleurt. Het moet worden gedaan in de eerste 24 uur van de oogst. Het groene materiaal wordt ongeveer 30 seconden direct aan de vlammen blootgesteld. Het blad krijgt zijn karakteristieke aroma en verliest de groene bladsmaak.
  • drogen. Het gebeurt binnen 24 uur na sapecado. Dit minimaliseert het vochtgehalte van het product.
  • ik canchado. Het is het "groffe" maalproces. Na het snijden wordt het materiaal kleiner en beter beheersbaar.
  • parkeren. Het is de opslag van zakken die rijping mogelijk maken. Het kan tussen 6 en 24 maanden duren onder natuurlijke omstandigheden, of 30 en 60 dagen onder gecontroleerde omstandigheden. Op het einde heeft de yerba mate al de karakteristieke geur en smaak waar consumenten naar op zoek zijn.
  • frezen. De fijne reductie van het product heeft drie sequentiële subprocessen: vermalen, zeven en mengen.
  • verpakking. In deze fase van het productieve circuit van Yerba Mate is het product verpakt. De containers zijn speciaal om de organoleptische eigenschappen van het product te behouden.   

Commerciële fase

  • afzet. Om nieuwe markten te integreren in de marketing van yerba mate, bezoeken overheidsinstellingen en bedrijven uit de wijnersector de belangrijkste voedselbeurzen ter wereld.
  • Lokale verkoop. Argentinië, 's werelds grootste producent van yerba mate, plaatst al 80% van zijn productie op zijn eigen lokale markt. Iets soortgelijks gebeurt in de rest van de producerende landen.
  • Internationale verkoop.  Het begint met de export van yerba mate om te worden gebruikt bij de industriële productie van energiedrankjes. Argentinië exporteert voornamelijk naar landen zoals Syrië, Libanon, Jordanië en de Verenigde Staten.

Artikelen van belang

Productief circuit van suiker.

Productief circuit van wijn.

Productief circuit van katoen.

Productief melkcircuit.

Productiecircuit voor soja.

referenties

  1. De Bernardi, L.A. (s / f). Yerba maat Argentinië. Opgehaald op 8 februari 2018, van biomanantial.com.
  2. Nationaal Instituut van Yerba Mate. (2015). Yerba Mate. Opgehaald op 8 februari 2018, via yerbamateargentina.org.ar.
  3. Frankel, A.M. (1983). Yerba mate: productie, industrialisatie, handel. Buenos Aires: Albatros.
  4. Gruber, A. F. (2011). Yerba Mate productieproces. Opgehaald op 8 februari 2018, van rutadelayerbamate.org.ar.
  5. Arguello, B.V.; Scipioni, G.P. en Martos, M. S. (2000). Bepaling van peroxidase-activiteit in yerba mate (Ilex paraguariensis). Information Technology, band 11, nr. 6, pp. 12.06.
  6. Pepa, G.H. (2013, 13 december). Achter een rijke vriend, is er een heel productief proces. Opgehaald op 8 februari 2018, via cordobatimes.com.
  7. Inta. (2012, november 06). Eerste yerba-stuurman: van handmatige arbeid tot mechanisatie. Opgehaald op 8 februari 2018, via intainforma.inta.gov.ar.