Delen:
De 5 meest populaire Veracruz typische maaltijden
de typische voedingsmiddelen van Veracruz Ze zijn nationaal en internationaal bekend om hun verscheidenheid en rijkdom. Het wordt ook wel keuken jarocha genoemd en het is een combinatie van Spaanse en kustkeuken.
In de Jarocha-keuken worden elementen uit tropische gerechten en zeevruchten gecombineerd.
Tropisch fruit en de sterke invloed van maïs, voornamelijk in stoofschotels, spelen een zeer belangrijke rol in het jarocha-dieet.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze lijst met populaire Mexicaanse gerechten.
De 5 belangrijkste typische voedingsmiddelen van Veracruz
1- Rijst ligt
Dit is een van de meest typische gerechten van Veracruz. Het is een rijststoofpot waarin de smaak wordt gegeven door kruiderijen, uien en verschillende soorten zeevruchten, zoals inktvis, garnalen, mosselen of inktvis, onder anderen..
Het krijgt zijn karakteristieke kleur met tomaat en het wordt geserveerd in stoofschotels of diepe schotels, omdat het een textuur van bouillon bereikt. Meestal vergezeld van tortilla's en zwarte bonen.
2- Kokosgarnalen
Het is een van de gerechten die het meest de kenmerken van de staat Veracruz vertegenwoordigt. Combineer de zeevruchten met tropisch fruit, in dit geval de kokosnoot en een mangosaus.
Het is een gerecht van gepaneerde garnalen in broodkruimels en kokosnoot, die vervolgens worden gebakken. De garnalen zijn gevuld met roomkaas en geraspte verse kokosnoot, en worden vergezeld met de mangosaus.
3- Rode snapper van Vera Cruz
Dit gerecht bereikt een harmonieuze mix van ingrediënten en technieken, zowel Spaanse en precolonial tijdperken in Mexico.
De rode snapper is een vis die is gebruind in boter en is badend in een tomatensaus met rode peper, olijven en kappertjes.
Het gebruik van verschillende soorten specerijen geeft het een zeer karakteristieke smaak. Het kan gepaard gaan met salade of eenvoudige witte rijst, omdat de vis zelf voldoende smaak heeft.
4- Chileatole
De chileatole is een gerecht van pre-Spaanse origine en werd geconsumeerd als een drankje. In de loop der jaren heeft het varianten gepresenteerd, maar de basis bestaat uit chili, maïs en epazoot.
Vroeger werd een variant van dit drankje ook voor kinderen bereid, waarbij chili en honing werden vervangen.
Vandaag neemt deze stoofvlees varkensvlees en wordt vergezeld door andere groenten zoals squash en chayote.
5- zeevruchten casserole
De jarocha-versie van de schaal met zeevruchten heeft een mix van mariene grondstoffen zoals vis, garnalen, inktvis, krab, oester, acamaya en slak.
De epazote is het aromatische kruid dat opvalt in de schotel, en de tomaten produceren de kleuring. Dit gerecht is gemaakt in een aarden pot.
referenties
- Regionale Mexicaanse keuken: Old World voldoet nieuw in Veracruz in Serious Eats, op seriouseats.com
- Veracruz - Centrum voor voedsel van de Amerika's op The Culinary Institute of America, from centerforfoodsoftheamericas.org
- Eten in Veracruz in Lovely Planet, van lovelyplanet.es
- Huachinango a la Veracruzana (Veracru-Style Red Snapper) op Epicurious, van epicurious.com
- Vis naar Veracruz in Whats4Eats, van whats4eats.com