Delen:
De 5 belangrijkste tabasco typische maaltijden
de typische voedingsmiddelen van Tabasco, In Mexico hebben ze verschillende invloeden: Europees, Afrikaans en ook pre-Hispanic. Het is een van de meest traditionele keukens en met een vrij geaccentueerde variëteit.
De Tabasco-cultuur is gebaseerd op het gebruik van de natuurlijke bronnen. In Tabasco werd een manier van koken geïmplementeerd die gebruikmaakt van gezonde en goed smakende middelen.
Deze keuken, beschreven als zeer creatief, is gebaseerd op planten, vis, zeevruchten en wilde dieren om hun meest karakteristieke gerechten te configureren.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze lijst met typisch Mexicaans eten.
De 5 typische maaltijden van Tabasco
1- Calabacitas met varkensvlees en maïs
Dit is een eenvoudig gerecht dat afkomstig is van een combinatie van varkensvlees met groenten zoals maïs, courgette, tomatensaus. Kip kan ook een optie zijn.
Het is zeer snel te bereiden en deze combinatie is afkomstig van een zeer rijke stoofpot, zowel qua smaak als qua voedingswaarde.
Vroeger werd het vooral in de zomer geconsumeerd, omdat het een vrij milde stoofpot was en omdat niet alle ingrediënten het hele jaar door beschikbaar waren. Momenteel is het verbruik minder seizoensgebonden.
2- Chip tamalesiklin
Tamales zijn erg traditioneel in de Mexicaanse keuken in het algemeen. In Tabasco's keuken is het belangrijkste ingrediënt van tamales een speciale plant genaamd chipilín.
Deze plant wordt toegevoegd aan de massa van de tamale en genereert een verandering in uiterlijk en smaak. Om het af te maken moet je ze gewoon in maïsbladeren wikkelen.
3- Chirmol
Dit recept heeft een pre-Spaanse oorsprong en wordt gekenmerkt door eenvoud en goede smaak. De chirmol is een saus of essentiële begeleiding in veel typische voedingsmiddelen.
De basisingrediënten zijn mulat-chilipepers, pompoenpitten en maïstortilla's. Het is een zeer veelzijdige saus, omdat het kan worden gebruikt met vlees of vis.
4- Pejelagarto geroosterd aan de leñnaar
In de Tabasco-keuken is de pejelagarto het type vis dat het meest wordt gebruikt bij het bereiden van recepten. Dit komt door de overvloed van de soort in de wateren van de regio.
De smaak van deze vis is vergelijkbaar met die van de hondshaai. Het gaat meestal gepaard met empanadas, wijting en met de eerder genoemde chirmol.
Soms kunnen tamales ook worden gevuld met deze voorbereiding.
5- plnaargevulde bananen
Gevulde bananen zijn een soort rijpe bananenkroketten, gekookt en geplet. Kan alleen gevuld worden met hasj van varkensvlees en specerijen of met romige kaas.
Wanneer de vulling is besloten, bak het mengsel gewoon in reuzel. Je kunt op elk moment eten: 's ochtends voor het ontbijt of bij de middagkoffie.
referenties
- The Cuisine of Tabasco: Heartland of Pre-hispanic Cooking in Mexconnect, op mexconnect.com
- Lizardfish Soup van Tabasco in Mexican Food Journal, van mexicanfoodjournal.com
- Top 10 voedingsmiddelen van de Maya-wereld in National Geographic, van nationalgeographic.com
- "Tabasco's Cuisine: A Deluge of Aromas, Colors and Flavors", door Jorge Priego. UNAM Mexico, van revistascisan.unam.mx
- Rassen in Mexicaanse keuken: Tabasco en Veracruz in El Golfo de México, van elgolfodemexicotx.com