Delen:
De 5 meest typische Sinaloa typische maaltijden
de typische voedingsmiddelen van Sinaloa Ze reageren op de geografische locatie van deze Mexicaanse staat, evenals op de kenmerken van zijn economische activiteit. Landbouw en visserij bieden de inheemse ingrediënten die nodig zijn voor het uitwerken van unieke gerechten.
Vanwege de ligging aan de kust met uitzicht op de zee van Cortés, heeft Sinaloa de op een na grootste vissersvloot in Mexico; Het is ook de belangrijkste agrarische regio van het land.
In de typische gerechten van de staat wordt de aanwezigheid van zeevruchten en vis benadrukt, maar niet uitsluitend.
Veel van de traditionele en meest representatieve voedingsmiddelen van Sinaloa zijn gebaseerd op vlees. Uitstekende chilorio (varkensvlees), kip geroosterde Sinaloa-stijl of mochomo (rundvlees).
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze lijst met typisch Mexicaans eten.
De 5 belangrijkste typische gerechten van Sinaloa
1- Chilorio
De Sinaloan Chilorio is een gerecht gemaakt van gehakt varkensvlees. Het is gekookt met verschillende soorten chili, koriander, gedroogde oregano, komijnpoeder, knoflook en azijn.
Reuzel wordt ook gebruikt. Dit is wat het geheel een onderscheidende en onderscheidende smaak zal geven.
2- Mochomo
Het vlees dat wordt gebruikt bij de bereiding van dit typische gerecht is rundvlees. Dit vlees wordt gezouten en geroosterd en dan geplet en gebakken in voldoende boter tot het goed bruin is.
Wanneer het vlees kleur begint te krijgen, wordt gehakte ui toegevoegd en nog een paar minuten gebakken.
Het wordt meestal geserveerd in maïstortilla's, soms vergezeld van rijst.
3- Gegrilde kip Sinaloa-stijl
Sinaloa geroosterde of gegrilde kip wordt bereid met behulp van een hele kip. Dit gerecht vereist een meer uitgebreide voorbereiding en uitwerkingstijd.
De reden is dat de kip minimaal twee uur, bij voorkeur 's nachts, moet worden gemarineerd in een set van eerder vloeibaar gemaakte ingrediënten..
Deze ingrediënten bevatten chili, ui, oregano, tijm, knoflook, natuurlijk sinaasappelsap, laurier, witte azijn, zout en peper.
Zodra de kip de smaak van de marinade heeft gekregen, wordt deze op de kolen gedurende tien minuten aan elke kant bereid tot ze gaar zijn..
4- Sinaloan garnalen in Aguachile
Aguachile is een typische saus uit de regio Sinaloa. Deze saus drenkt de garnaal met een heel eigenaardige en karakteristieke smaak.
De saus wordt bereid met limoensap, gepelde komkommer, verschillende chili pepers, koriander, rode ui, zout en peper. De chilipepertjes geven het geheel een pittige toets.
Voor de bereiding is het alleen nodig om alle ingrediënten vloeibaar te maken, behalve de garnalen. Wanneer deze schoon zijn en zonder te koken, zullen ze worden toegevoegd om gedurende minstens een half uur koud te marineren.
5- Geschudde vis
Voor de bereiding van dit gerecht worden verschillende soorten vis gebruikt: snapper, zeebaars of cabrilla.
Zodra de vis goed is schoongemaakt en geopend, legt u hem op aluminiumfolie, verdeeld over boter, om naar de oven te gaan.
Alle groenten worden op de vis geplaatst: rode tomaat, koriander, rode paprika, ui, oregano, zout en peper.
Sojasaus, mayonaise en mosterd worden ook gebruikt om meer smaak en consistentie te geven aan de vis, die ongeveer 35 minuten wordt geroosterd.
referenties
- Mexicaanse gerechten en drankjes in Sinaloa in Roamancing Magazine, van roamancing.com
- De keuken van Sinaloa: Cenadurias in Mazatlan serveren bouillon en conversatie in Mexconnect, via mexconnect.com
- Een gids per staat voor de buitengewone keuken van Mexico in Matador Network, van matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense bij The Latin Kitchen, from thelatinkitchen.com
- Unieke Mexicaanse keuken per stad, staat en regio in The Spruce, van thespruce.com