De 9 meest typische Hidalgo-dranken

de typische drankjes van Hidalgo ze zijn de pulque, de carnivalito, de aguamiel, de likeuren van tlahuelompa, de rompopes van Huasca de Ocampo, de jobo, achocote, de pulque punch en de fruitwijnen.

Het zijn erg populaire en traditionele drankjes. Sommige hiervan, zoals pulque, komen uit de pre-Spaanse periode en waren economisch erg belangrijk voor de kolonie.

Deze drankjes maken deel uit van de lokale gastronomische rijkdom van deze Mexicaanse staat en worden met de hand gemaakt met ingrediënten, fruit en planten die kenmerkend zijn voor de regio..

De 9 belangrijkste typische drankjes van Hidalgo

1- Pulque

Deze traditionele drank van Hidalgo heeft een voorouderlijke oorsprong in de vlaktes van Apan. Lange tijd was het de drank van de lagere klassen van de bevolking.

Het verbruik was erg populair en werd uitgebreid tijdens het koloniale tijdperk, tot het punt dat belastingen in rekening werden gebracht voor de productie en verkoop ervan.

Het wordt gemaakt door het hart van de magie te vergisten na een proces dat "schrapen" wordt genoemd, omdat het moet worden geschraapt om het sap te extraheren, dat 24 uur wordt gefermenteerd.

Dit proces wordt uitgevoerd door een specialist genaamd tlachiquero. De meest traditionele smaken zijn onder andere guave, selderij, pijnboompitten en tomaat.

2- Mead

De mede is gemaakt met natuurlijke mede en toegevoegd chili of gemalen fruit zoals pitaya, tonijn of garambullos.

Mead wordt uit de volwassen magie gehaald door de bovenkant van de plant met een mes te doorboren.

Vervolgens introduceert de tlachiquero in het gat zijn acocote (langwerpige pompoensoort) zodat de vloeistof van de plant genaamd aguamiel stroomt.

3- Achocote

Deze traditionele drank is erg populair in deze regio en is gemaakt van maïs en bruine suiker..

Met deze ingrediënten wordt een atole bereid waarvan het recept is: 3/4 kopje maïs, 1 liter water en bruine suiker naar smaak.

Dit koken wordt gegoten in een glazen container of kleikruik, dan afgedekt en blijft ongeveer 4 dagen op kamertemperatuur. Het drankje wordt koud geserveerd omdat het erg verfrissend is.

4- Carnavalito

Deze drank is erg populair, vooral in de staat Hidalgo. Het is gemaakt met tequila, sinaasappelsap en kaneel.

5- Liquors van Tlahuelompa

Deze likeuren worden met de hand gemaakt in het dorp Tlahuelompa.

Ze zijn gebaseerd op rietsuiker en fruitwijn met guave, citroen, sinaasappel, appel en planten zoals bramen.

6- Rompopes de Huasca de Ocampo

Deze ambachtelijke likeuren zijn niet origineel van de staat Hidalgo, maar werden door de bevolking geadopteerd voor de verwerking en consumptie.

De rompones werden aanvankelijk uitgewerkt door middel van recepten die werden geleerd in de kloosters van nonnen. Er is een verscheidenheid aan smaken: onder andere kokosnoot, amandelen, walnoot en cajeta.

7- Jobo

Het is een likeur van zure pruimen van de boom, gefermenteerd en geplaatst in water van bruine suiker.

Een van de meest populaire en traditionele van de staten Hidalgo en Veracruz.

8- Punch van pulque

Mix van pulque, citroenwater, kruidnagel en nootmuskaat. Drank die gebruikelijk is om mee te nemen in Puebla, Tlaxcala en Hidalgo.

9 - Fruitwijnen

Deze traditionele dranken uit Hidalgo, Puebla en de staat Mexico zijn gemaakt met een verscheidenheid aan regionale vruchten, zoals appel, pruim, perzik, sinaasappel en acachul, een vrucht afkomstig uit Acaxochitlán..

referenties

1. Drankjes - Mexicaanse drankrecepten. Opgehaalde 1 november 2017 van recetas-mexicanas.org.
2. Woordenboek van traditionele drankjes uit Mexico. Geraadpleegd door mexicodesconocido.com.mx
3. De pulque, de Mexicaanse drank die "gringo-tombe". Geraadpleegd door bbc.com.
4. Economie van de staat Hidalgo. Geraadpleegd op es.wikipedia.org
5. De 8 typische drankjes uit de staat Hidalgo die je moet proberen. Geraadpleegd door turisticahidalgo.com
6. Acachul, een traditioneel drankje uit de Sierra de Puebla. Heeft wikipuebla.poblanerias.com geraadpleegd