De 5 meest geconsumeerde Tequila-soorten

de soorten tequila De belangrijkste zijn wit, jong, reposado, añejo en extra añejo. Tequila is een van de meest populaire likeuren, niet alleen in Mexico, maar ook over de hele wereld.

Het is een distillaat waarvan de oorsprong ligt in de gemeente Tequila, in de staat Jalisco, Mexico. Deze alcoholische drank is gemaakt van de fermentatie en destillatie van sap geëxtraheerd uit agave, met name blauwe agave.

Agave is een plant die kenmerkend is voor Mexico en dikke, vlezige en scherpe bladeren heeft. Net als de cactus verzamelt deze plant water binnenin. Het is zo veelzijdig dat het in de loop van de geschiedenis is gebruikt om papier, vezels, snoepjes, azijn, honing en suiker eruit te halen.

Niet alleen tequila wordt gewonnen uit de agave, maar ook twee soorten likeuren: mezcal en pulque. Er zijn meer dan 200 soorten agaveplanten, die zich onderscheiden door specifieke kenmerken zoals grootte, vorm en kleur.

Tequila is wettelijk beschermd, vandaar dat het sinds 1974 bekendstaat als Denominatie van Oorsprong. Het is een verordening die stelt dat alleen de gedistilleerde die geoogst wordt in vijf staten van Mexico 'tequila' genoemd kan worden. in Michoacán (30 gemeenten), Guanajuato (zeven gemeenten), Nayarit (acht gemeenten) en Tamaulipas (elf gemeenten). Maar de belangrijkste staat is Jalisco, omdat het daar in zijn 125 gemeenten kan worden geproduceerd.

index

• 1 Categorieën tequila
• 2 soorten tequilas
  • 2.1 Wit
  • 2.2 Jong
  • 2,3 Reposado
  • 2,4 jaar oud
  • 2.5 Extra añejo
• 3 Gebruik
  • 3.1 Wit
  • 3.2 Reposado

Tequila-categorieën

Tequila heeft twee categorieën volgens de officiële Mexicaanse norm. De eerste is 100% agave tequila. Dit is de drank die volledig door agave wordt gemaakt, dat wil zeggen, de distillatie van de ananas van de plant. Dit betekent dat het resulterende product niet wordt gemengd met andere suikers dan die verkregen uit de blauwe variëteit Agave tequilana Weber.

Dit moet gekweekt worden binnen de territoria die de Denominatie van Oorsprong hebben en zodat de drank kan rekenen op de naam "100% agave tequila" moet verpakt zijn in een plant die beheerd wordt door de geautoriseerde producent.

De tweede categorie wordt alleen tequila genoemd. Tot een tijdje geleden stond de standaard toe dat tequilas ten minste 51% agave en ten hoogste 49% andere suikers bevatten. Nu is echter vereist dat het aandeel agave niet minder dan 60% is.

De tequilas in deze categorie zijn ook bekend als gemengd, omdat in deze gevallen het product (de agave) wordt gemengd met andere suikers zoals suikerriet of glucosestroop..

In tegenstelling tot 100% agave tequila, kan de drank die in deze categorie valt, worden verpakt in planten die niet het eigendom zijn van een erkende producent. Hoewel verpakkers moeten voldoen aan de gestelde voorwaarden.

Soorten tequilas

Tequila heeft, in tegenstelling tot andere likeuren zoals wijn, niet veel variëteiten. Dit gebeurt echter nog steeds op verschillende manieren en dit is afhankelijk van de kenmerken die zijn verkregen tijdens het destillatieproces en met name de verouderingstijd. Deze details geven het een smaak en zelfs een andere textuur.

Het is vermeldenswaard dat de norm stelt dat Tequila ten minste 35 soorten alcohol moet bevatten. Om deze reden is dubbele distillatie noodzakelijk voor productie. In het eerste proces worden 28 graden bereikt, terwijl in de tweede 55 graden worden verkregen.

Dit zijn de vijf soorten tequila die bestaan:

wit

Dit is de zuiverste variëteit die bestaat in tequila. Het is eigenlijk het startpunt voor de uitwerking van de andere likeurfamilies. Dit type tequila vereist geen veroudering, dus het is alleen op eikenhouten vaten voor een paar uur of maximaal een paar maanden. Het is verpakt nadat het is gedistilleerd.

Witte tequila is transparant en helder, maar niet noodzakelijk kleurloos. Na de tweede destillatie wordt het product door tanks gevoerd voor de toevoeging van watermoleculen om het noodzakelijke alcoholgehalte te verkrijgen. Dit moet een minimum van 38ºGL en een maximum van 46ºGL zijn.

Deze variëteit heeft een zoete smaak, een kenmerk dat wordt verkregen door de gekookte agave, omdat het zoete honing bevat. Witte tequila is degene die de natuurlijke eigenschappen van agave het beste behoudt.

jong

Dit type tequila hoeft ook niet te worden gerijpt en rust slechts een paar weken of maanden in de houten vaten. In tegenstelling tot witte tequila, wordt dit gekenmerkt door zijn gouden of barnsteenkleur.

Deze variëteit wordt verzacht met aroma's en kleurstoffen zoals karamel, eiken extract, suiker en glycerine. Maar omdat deze ingrediënten niet van nature in de grondstof zitten, kan een kunstmatige smaak in de drank gevoeld worden.

Deze variëteit is een mengsel van witte tequila en tequila van een ouder en / of oud jaar, waaraan aroma's worden toegevoegd voordat ze worden gebotteld. Ze hebben meestal meer betaalbare prijzen, maar ondanks deze voorwaarden kunnen ze nog altijd de denominatie van 100% agave hebben.

Deze likeur heeft ook zoete tonen, naast een licht eiken aroma. In dit geval begint de graduatie bij 38ºGL en kan 40ºGL bereiken.

rustgevend

Het is een witte tequila die 6 tot 9 maanden oud is in eiken vaten. Maar het is vermeldenswaard dat deze tijd niet langer mag zijn dan 12 maanden.

Deze reposado helpt om de oorspronkelijke smaak van blauwe agave te behouden en de houten vaten geven de likeur zijn milde smaak, naast een licht gouden kleur en een heerlijk aroma, en toch is de smaak sterker en pittiger dan wit.

Dit is het ras dat bijna 70% van de Mexicaanse markt inneemt. Het productieproces lijkt erg op dat van wit. In dit geval zit het verschil echter in de rijpingstijd.

Nadat de verouderingstijd is verstreken, wordt deze gefilterd en verpakt. Het commerciële alcoholgehalte van dit type tequila wordt aangepast met verdunningswater en de schaalverdeling is 38ºGL.

oud

Wat kenmerkend is voor dit product is het rijpingsproces. Om een ​​tequila te laten rijpen, moet hij minstens 12 maanden in vaten gerijpt zijn. Deze vaten zijn meestal wit eiken of eiken. En ze hebben een maximale capaciteit van 600 liter.

Het uitwerkingsproces varieert niet te veel in vergelijking met de vorige. Maar het is de tijd van ouder worden die het verschil maakt. In die tijd verkrijgt de likeur tonen van hout en vanille, deze smaak is meestal intenser dan de reposado.

De kleur van deze tequila kan sterk goud of een donkere barnsteen zijn. En dankzij de tijd die overblijft in de houten vaten, wordt de smaak hiervan geïmpregneerd in de likeur. Deze variëteit kan een periode van maximaal 10 jaar oud worden. Het alcoholgehalte begint bij 38ºGL tot het 40ºGL bereikt.

Extra oud

Dit is een van de meest elegante en dunne versies. Het is ook een van de meest recente versies die is vastgesteld (2005). Deze tequila verschilt van de oude vanwege de tijd doorgebracht in eiken vaten.

Deze variëteit moet minimaal drie jaar oud zijn. En dit maakt zijn smaak krachtiger. Die extra tijd geeft het meer zoetheid, meer pittige tonen en dus meer houtsmaak.

toepassingen

Net als rum of wodka is tequila een drankje dat alleen of in cocktails kan worden geconsumeerd. Degenen die meestal worden gebruikt in combinatie met andere producten zijn witte tequila en jong.

wit

Wit wordt vaak gebruikt voor cocktails zoals Bloody Mary, Cosmopolitan en Margaritas om ze meer body te geven. De jonge man, aan de andere kant, wordt meestal gebruikt in combinatie met frisdranken of sappen.

rustgevend

De tequila reposado is de meest voorkomende en daarom de meest geconsumeerde. Dit is de drank die meestal wordt geserveerd in schoten met zout en citroen. En in het geval van oude tequila en extra añejo, worden ze meestal in tequilaglazen genomen, zonder ijs en zonder iets te mengen, zodat de smaak niet verandert en elk element dat het maakt, kan worden waargenomen.

Tequila is een van de sterkste likeuren die er zijn. Maar het nemen van een of andere variëteit kan sterk afhangen van hoe oud de persoon is om rijpe, gedistilleerde dranken te nemen.

Voor degenen die meestal dit soort drankjes nemen, is de aanbeveling om te kiezen voor een tequila reposado. Het is ook de meest aanbevolen variëteit voor degenen die nog nooit contact hebben gehad met dit type drank.

Nadat je het hebt geprobeerd, kun je een witte kiezen. Dit wordt niet aanbevolen voor een eerste contact omdat dit ras de sterkte van tequila op zijn best vertegenwoordigt.

Aan de andere kant, hoewel dit destillaat niet wordt aanbevolen voor consumptie tijdens de maaltijd, is het ideaal om erna te worden gebruikt als een soort spijsvertering. In dit geval is de beste optie een reposado of añejo. Ook worden de meest aanbevolen die met het label 100% agave.