Delen:
Wat betekent het dat melk wordt verrijkt?
Versterkte melk zijn betekent dat het een verzameling micronutriënten bevat. Deze verrijking bestaat uit vitaminen, mineralen en essentiële voedingsstoffen voor de gezonde ontwikkeling van individuen.
Melk is een vloeibaar voedsel dat wordt verkregen uit dieren en dat derivaten zoals kaas, boter en yoghurt produceert. Versterkte melk is een van die derivaten, hoewel het een relatief nieuw concept is.
Het doel van het versterken van melk is dat kinderen, de belangrijkste consumenten van dit voedsel, gezond opgroeien in de meest uiteenlopende sociale en economische contexten..
Dat is de reden waarom de verrijking van melk meestal wordt geregeerd door regeringen, bezorgd over de volksgezondheid.
Deze bevelen de toevoeging aan van stoffen die nodig worden geacht om een groot aantal tekortkomingen en ziektes te verminderen die kunnen optreden als deze voedingsstoffen ontbreken.
Aan de andere kant moeten de bedrijven die de melk verpakken, deze toevoeging van vitamines naleven, want als ze dat niet doen, voldoen ze niet aan de wet.
Hoe melk wordt versterkt?
1- Fortificatie met vitamine A en D
Melk wordt meestal versterkt met deze twee vitaminen. Vitamine A is een voedingsstof die het menselijk lichaam nodig heeft voor normaal zicht en transcriptie van genen.
Vitamine D bevordert op zijn beurt de opname van calcium dat van nature in melk voorkomt en versterkt het immuunsysteem. Deze combinatie is belangrijk om sterke botten te ontwikkelen.
2- Vesting met ijzer
Verrijkt met ijzer, helpt deze melk om de gevolgen van bloedarmoede te verlichten, vooral in ontwikkelingslanden. Dit supplement in melk is effectiever gebleken dan andere soorten supplementen.
3- Versterking met essentiële mineralen, Omega 3 en meervoudig onverzadigde vetzuren
Minder wijdverspreid, deze melk helpt de bloedlipiden te verlagen.
4- Gebruik van verrijkte melk
Gewone melk kan worden vervangen door verrijkte melk, bijvoorbeeld door thee, koffie of chocolade toe te voegen.
Het kan ook worden gebruikt in soepen, puree en andere voedingsmiddelen en desserts, net als gewone melk.
Er is ook een verscheidenheid aan verrijkte magere melk die minder calorieën bevat.
5- soorten verrijkte melk
Naast melk afkomstig van dieren is er ook de consumptie van plantaardige melk zoals soja, rijst, amandel of kastanjemelk. Al deze soorten melk komen in hun versterkte versie.
6- Maternalized milk
Moedermelk is het meest geschikt voor baby's en kinderen tot 3 jaar oud. Maar de industrie heeft versterkte melk gefabriceerd voor premature baby's die het aantal calorieën in de moedermelk verhoogt.
Wanneer de arts adviseert, kunt u de formule mengen met moedermelk met extreme hygiënische voorzorgsmaatregelen.
Desondanks heeft moedermelk antilichamen die onmogelijk met chemische middelen kunnen worden gegenereerd, waardoor deze onvervangbaar is.
7 - Voordelen
Kinderen in de schoolgaande leeftijd zijn degenen die meer melk consumeren en deze vitamines, vooral A, nodig hebben voor hun ontwikkeling.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) schat dat ongeveer 250 miljoen kinderen jonger dan 5 jaar een vitamine A-tekort hebben. (Zie rapport).
referenties
- Jacobs. (2017). Wat is de verrijking van melk? 10/06/2017, van Livestrong Website: livestrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). Is Versterkte melk gezonder dan gewone melk? We zullen antwoorden 10/06/2017, van Buzzle Website: buzzle.com
- Rebecca Gillaspy. (2015). Wat zijn verrijkte voedingsmiddelen? - Definitie en voorbeelden. 10/07/2017, van Study.com Website: study.com
- Emily Watson en Dr Anne-Louise Heath. (2015). De rol en het gebruik van verrijkte melkproducten. 10/07/2017, van de website van de regering van Nieuw-Zeeland: foodsafety.govt.nz