Caramel Vodka Productie, mengsels en waarschuwingen



de snoep wodka Het is een gearomatiseerde drank (ook wel drank met infusie genoemd), die erg koud wordt geserveerd. Het is romig en de smaak is erg zoet.

Deze gearomatiseerde likeur is gebaseerd op wodka en karamelaroma. Normaal is het alcoholgehalte 5 tot 10% lager dan wodka zonder smaak. Het kan worden gemengd met fruit of sinaasappelsmaakdranken, kiwi, appel, onder anderen.

Het is gebruikelijk om het te mengen met andere likeuren zoals gin en whisky, of met cola en frisdranken. Er zijn ook warme bereidingen met wodka, zoals een kop snoepwodka met chocolade.

Wat is wodka?

Wodka is een gedistilleerde drank die voornamelijk bestaat uit water en ethanol, soms met sporen van onzuiverheden en aroma's. Traditioneel wordt wodka geproduceerd door het distilleren van gegiste granen of aardappelen, hoewel sommige moderne merken gebruik maken van andere stoffen, zoals fruit, suiker, of in dit geval snoep.

De naam "wodka" is een verkleinwoord in het Slavische woord voda (water). Het werd voor het eerst geregistreerd in 1405 in Akta Grodzkie, volgens de gerechtelijke documenten van de Palts van Sandomierz in Polen.

Op dat moment, de wodka woord (wódka) verwezen naar medicijnen en cosmetica, terwijl de drank Gorzalka werd genoemd (Poolse oud gorzeć wat betekent "brandende"), die ook de bron is van horilka Oekraïne (горілка).

Wat is snoepvodka?

De kleur van karamel- of karamelkleuring is een van de oudste kleurstoffen voor voedingsmiddelen en wordt veel gebruikt in voedsel en shakes, waaronder alcoholische dranken zoals wodka.

Het wordt gemaakt door warmtebehandeling van koolhydraten, meestal in de aanwezigheid van zuren, alkaliën of zouten, in een proces genaamd caramelisatie.

De kleur varieert van lichtgeel tot amberkleurig en donkerbruin. Het is meer geoxideerd dan normaal snoep en heeft een geur van gebrande suiker en een enigszins bittere smaak.

Karamel wordt geproduceerd uit commercieel verkrijgbare extensieve zoetstoffen uit fructose, invertsuiker, glucose, moutstroop, sucrose, melasse, zetmeelhydrolysaten en fracties daarvan.

Karamelkleurige moleculen dragen een positieve of negatieve lading, afhankelijk van de reagentia die bij de vervaardiging worden gebruikt.

productie

Wodka te destilleren uit een plantenmateriaal dat rijk is aan zetmeel of suiker, wodka meeste tegenwoordig wordt geproduceerd uit granen zoals sorghum, maïs, rogge of tarwe.

Graanvodkaf, rogge, wodka en tarwe worden over het algemeen als superieur beschouwd. Sommige wodka's worden gemaakt van aardappelen, melasse, sojabonen, druiven, rijst, suikerbieten en soms zelfs bijproducten van olieraffinage of houtpulpverwerking.

Destillatie en filtering met karamel

Een veel voorkomende eigenschap van Vodka is het uitgebreide gebruik van filtratie vóór enige aanvullende verwerking inclusief de toevoeging van smaakstoffen, in dit geval de karamel.

Het filtraat is soms tijdens destillatie en vervolgens gedestilleerd waarbij wodka gefilterd door actieve kool en andere middelen om sporen van stoffen die veranderen absorberen of te verlenen smaken wodka.

Door verschillende distillatieronden of het gebruik van een fractionering wordt de smaak aangepast en neemt de helderheid toe.

Door de herhaalde distillatie van wodka zal je ethanolgehalte veel hoger zijn dan wat acceptabel is voor de meeste consumenten. De gefilterde en gedestilleerde laatste wodka kan wel 95-96% ethanol bevatten, dus wordt het verdund met water voordat het wordt gebotteld.

Hoewel de meeste Vodka's smaakloos zijn (zonder smaak), is het steeds gebruikelijker om gearomatiseerde presentaties en zelfgemaakte recepten te vinden om hun smaak te verbeteren.,

Deze smaaktraditie komt ook veel voor in de Scandinavische landen, waar de wodka waarin seizoensgebonden wodkafeestjes worden geserveerd, traditioneel wordt.

Meer recent heeft het geëxperimenteerd met de productie van meer ongewone smaken zoals warme wodka op smaak gebracht met chili en zelfs spekwodka.

waarschuwing

In sommige landen wordt wodka op zwarte markt (een verhuurder) zeer gewaardeerd, vooral om de minimumleeftijd voor aankoop te omzeilen. Ernstige vergiftiging, blindheid of zelfs de dood kan echter optreden als gevolg van industriële ethanolvervangers..

Black market wodka producenten zoeken naar opties met hoge niveaus van ethanol tegen lage prijzen. Eenmaal in Rusland, gebruikten ze een industriële ontsmettingsmiddel (Extrasept), die een zeer giftige chemicaliën bevatten, die de dood van ten minste 120 en meer dan 1000 mensen vergiftigingen.

Drankjes met karamelwodka

Slechte romantiek

ingrediënten

  • Caramel Vodka (Cherry Coke)
  • Cherry Coca-Cola

indicaties

  • Vul een hoog glas met grote ijsblokjes.
  • Voeg de karamelwodka toe en meng het met Caramel Vodka.
  • Garneer met een kers.

Miss caramel

ingrediënten

  • 1 oz Caramel Vodka
  • 1 eetlepel eiwit
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel gemberstroop

indicaties

  • Schud alle ingrediënten goed in een shaker met ijs.
  • Zeef in een gekoeld cocktailglas.

Snoepwodka met warme chocolademelk

ingrediënten

  • 400 milliliter melk
  • 80 gram pure chocolade (verdeeld in kleine stukjes)
  • 25 milliliter wodka van karamel
  • 1 eetlepel slagroom

indicaties

Schud de melk en wodka goed, voeg de pure chocolade toe en verwarm. Leeg in een kopje koffie en voeg tenslotte de slagroom toe.

Gezouten karamel frisdrank

ingrediënten

  • 1-1 / 2 oz Caramel Vodka
  • 1 frisdrank
  • Zout naar smaak

indicaties

  • Vul een hoog glas met ijs.
  • Voeg karamelwodka toe, vul deze met sodawater en voeg een snufje zout toe.

Pancake Shot

ingrediënten

  • 1 oz Caramel Vodka
  • 1/4 oz Irish Whisky
  • 1/4 ounce boter-gearomatiseerde likeur en suiker
  • Sinaasappelsap ploetert

indicaties

  • Schud de karamelwodka, de whisky en de andere drank in een shaker met ijs.
  • Serveer in een koude glazen beker.
  • Bedek met een scheutje sinaasappelsap.

referenties

  1. Gin (2008). Productie van wodka op de Wayback-machine. Gin en Vodka Association. Teruggeplaatst van: ginvodka.org.
  2. Encyclopediastaf (2016). Caramel. Encyclopedie. Teruggeplaatst van: encyclopedia.com.
  3. Drankmixerteam (2016). Cocktailrecepten. Drankmixer Teruggeplaatst van: drinksmixer.com.
  4. Compleet Cocktails Team (20143). Cocktailrecepten met foto's. Teruggeplaatst van: completecocktails.com.