Delen:
Hoe was het Maya-voedsel?
de Maya eten Het bestond voornamelijk uit vier elementen: granen, maïs, pompoen en paprika's of chilipepers. Omdat de Maya's jagers waren, vulden ze deze groenten aan met vogels, herten of apen waarop ze jaagden, evenals vissen.
Vooral hun maaltijden bestond uit maïstortilla's met granen of een andere aanvulling die ze bij de hand hadden om hen te begeleiden.
Granen, maïs en pompoen worden de 'drie broers' genoemd, omdat ze alle noodzakelijke voedingsstoffen bieden wanneer ze samen worden gegeten.
De Maya-cultuur jaagde vaak op, verzamelde en cultiveerde zijn eigen voedsel. Sommige vlees waren gejaagd vaak opgenomen apen, herten, leguaan, gordeldier, zeekoe, schildpad, cavia, tapir, javelina en verschillende soorten vogels.
Ze consumeerden ook zeevoedsel, zoals kreeften, garnalen, schelpdieren, weekdieren en verschillende soorten vis.
De Maya's vonden veel voedsel uit dat tegenwoordig regelmatig wordt gegeten. Ze waren de eerste beschaving die maïstortilla's maakte en hun avocadogewassen gebruikte om een oude vorm van guacamole te maken.
Ze bedachten ook tamales, maïsbuizen gevuld met kip, varkensvlees en groenten.
Bovendien wordt aangenomen dat de Maya's de eerste mensen waren die cacaobonen roosteren om chocolade te maken, hoewel hun versie niet gezoet was.
Misschien bent u geïnteresseerd De 10 culturele bijdragen van de belangrijkste Maya's.
Het dieet van de Maya's
Mayan eten groeide op grote schaal en sommige van de gemeenschappelijke gewassen waren chili pepers, avocado's, tomaten, guave, ananas, papaja, pompoen, zoete aardappel en zwarte, rode en rode bonen.
De Maya's aten een traditioneel ontbijt met roerei, zwarte bonen, bananen en koffie.
Om eiwit te krijgen, bereidden ze maïs op veel verschillende manieren. Deze variaties omvatten:
- Een atol, een pap gemaakt van gemalen maïs die werd geconsumeerd met chilipepers
- De posol, een mengsel van water en zuurdesem om het harde werk van het veld te weerstaan
- Tamale, meestal gemengd met chili pepers, vlees en spinazie maya, een kruid rijk aan inheemse Guatemalteekse eiwitten.
De basismaaltijden waren gemaakt van vlees en gestoofde groenten met pompoenpitten, squash en paprika's. Bovendien werden herten, gordeldieren, konijnen, vissen, ratten, slakken en larven van de wespen geconsumeerd.
Dankzij de recente onderzoek, is het bekend dat het vlees was niet een grote bijdrage aan de Maya dieet voor de Spaanse geïntroduceerd vee, kalkoenen, varkens en kippen.
yuca
Cassave werd gekweekt sinds 600 voor Christus. Ook bekend als cassave, produceert het grote knollen die rijk zijn aan koolhydraten. Deze knol vergemakkelijkte het onderhoud van een beschaving zo groot als de Maya's.
Vóór de pre-Klassieke periode, wordt aangenomen dat het Maya-dieet de nadruk legde op cassave en cassave in plaats van maïs.
maïs
Mais maakte deel uit van een van de primaire landbouw van de Maya's en was een centraal onderdeel van hun dieet.
Maïs werd op verschillende manieren gebruikt en geconsumeerd, maar het was altijd genixtamaliseerd. Dit betekent dat de maïs geweekt en gekookt was in een alkalische oplossing.
Zodra de maïs nixtamalized was, werd het meestal gemalen tot een metate en op vele manieren bereid.
De tortilla's werden gekookt op een kommetje en gebruikt om ander voedsel zoals vlees of bonen in te wikkelen.
De tortilla's lieten veel mogelijkheden voor het creëren van voedsel en lieten mensen van alle sociale lagen vrij rond eten.
tortilla's
De Maya tortilla bestond uit een massa van ongeveer drie of vier inch die vrij dik was, wat een sterke basis gaf voor het gerecht dat erin zou kunnen dienen.
Deze gerechten worden vaak geserveerd met een soort vlees en bevatten ook avocado of een metgezel in een vergadering of ritueel.
tamales
De tamales werden bereid met maïsmeel, vaak met een vulling, die was ingepakt en in de maïsschil om gestoomd te worden. Er wordt aangenomen dat ze zijn gemaakt omdat ze gemakkelijk konden worden getransporteerd.
Net als veel andere populaire cultuur gerechten, de tamal omvatte het gebruik van graanschil of bananenschil te gisten en versterking van het proces van het koken van voedsel.
Na het kookproces werd de tamale uitgepakt en was bedekt met een saus; de tamales konden op feestelijke Maya-feesten worden geserveerd.
Hoewel deze gerechten als zodanig konden worden geconsumeerd, werden andere ingrediënten toegevoegd om meer smaakdiversiteit te verkrijgen. Deze aroma's omvatten chilipepers, cacao, wilde uien en zout.
chocolade
De cacao is endemisch voor de landen die de Maya's bezet hielden, die als eersten de zaden van de vruchten namen en toasten om warme chocolademelk te maken.
In tegenstelling tot moderne beschavingen hebben de Maya's geen chocoladerepen gemaakt of suiker of melk aan cacao toegevoegd. De Maya's namen chocolade als ceremonieel elixer en als smaakversterker.
Cacaazaden werden voornamelijk gebruikt om een versie met warme chocolade te maken, waarbij ze de zaden in water roosteren om een drankje te maken dat werd gebruikt als stimulerend middel voor de stemming..
Dit drankje werd ook tijdens ceremonies genomen omdat voor deze cultuur cacao een heilig geschenk van de goden was. Vanwege het gebrek aan suiker en melk, was Maya warme chocolademelk bitter en schuimig.
De cacaoplant, die zich letterlijk vertaalt naar voedsel van de goden, werd genoten door alle sociale klassen van het Maya-volk. ç
Vanwege de stimulerende en afrodiserende krachten dronken de paren van deze cultuur deze hete drank tijdens verlovings- en huwelijksceremonies.
Avocado en guacamole
De avocado, afkomstig uit het zuiden van Mexico en Guatemala, is geliefd bij verschillende culturen vanwege zijn rijke smaak en romige textuur; Het was een gecultiveerde schat van de Maya's.
De avocado werd verpletterd en gecombineerd met pepers of uien, waardoor een oude guacamole werd gemaakt.
referenties
- Maya keuken Opgehaald van wikipedia.org.
- Het Maya-dieet (2015). Opgehaald van livestrong.com.
- Top 10 voedingsmiddelen uit de Maya-wereld. Opgehaald van nationalgeographic.com.
- Wat heeft de Maya's gegeten? Hersteld van reference.com.
- Maïstortilla Opgehaald van wikipedia.org.