Hoe werkt een Salinera en wat is de impact op het milieu?

Het goede werking van een zoutfabriek Het is essentieel om deze rots of chemische verbinding geschikt te maken voor consumptie door mensen.

Je weet toch wel wat zout is en dat de chemische formule NaCl is (natriumchloride). U zult ook het verschil merken dat het maakt in de smaak van de gerechten wanneer het wordt gebruikt voor het koken of u zult het onmisbare gebruik ervan kennen in vele industriële processen, zoals voedselbehoud.

Weinig mensen weten echter dat het de enige eetbare steen is voor mensen of het proces dat moet worden uitgevoerd om het te extraheren en dat het onze tafel bereikt. Vervolgens ziet u het proces dat moet worden uitgevoerd om het schoon te maken en hoe het eetbaar wordt.

Het proces is relatief eenvoudig, omdat we een enorme natuurlijke bron van zout hebben die meer dan ¾ van de planeet, de oceanen, meren en zoute lagunes bedekt.

Het water van de zeeën is zout, dus ongeveer 11% van de inhoud is samengesteld uit dit kostbare mineraal. Dit betekent dat beschikbaarheid geen belemmering is om het te verkrijgen. Evenmin wordt de procedure gebruikt om het te verkrijgen, het eetbaar te maken en te verpakken.

De zoutmijnen, zoals ze de plaatsen worden genoemd waar zout wordt verkregen, verzameld en verwerkt, kunnen dicht bij meren en zoute lagunes zijn.

De meest voorkomende zijn die gelegen aan de kust, omdat hun nabijheid tot de zee de kosten van verzameling en verwerking vermindert, evenals de tijd die nodig is om de procedure te voltooien. Op zijn beurt verhoogt het verzamelde bedrag voor een periode van tijd.

Milieu-impact van de zoutmijnen

-Chemische verontreinigingen worden gebruikt voor de ozonlaag

-Invasie van leefgebied van soorten

-Vervuiling en verandering van eigenschappen van gewasbodems

-Verlies en vermindering van de permeabiliteit van de bodem en de afwateringsgebieden.

-Wijziging van de dynamiek van kustecosystemen en verandering van de zoutgehalten van wateren en bodems

-Vernietiging van ecosystemen zoals mangroven en andere moerasgebieden langs de kust.

-Bodemerosie.

-Wijziging van de kustzone.

Hoe een zout werkt?

opnemer

1- Gebruik van hoogwater

Het meeste proces voor het verkrijgen van zout is natuurlijk, zo veel van de reis om het te verkrijgen is gekoppeld aan milieu-evenementen, een van hen, zo niet het belangrijkste, is het hoogtij..

Wanneer het zeeniveau stijgt, ligt het niveau van de velden van de zoutmijnen aan de kust eronder en door de zwaartekracht kan het water worden aangedreven door een paar poorten strategisch geplaatst te openen.

Door gebruik te maken van dit natuurlijke fenomeen worden inspanningen, kosten en productietijd verminderd, wat ook de kosten op de markt verlaagt, ondanks de grote vraag.

2- Rijden

Het zoute water van de zee wordt geleid door de sluizen en kanalen in de grond. Deze kunnen worden gemaakt van aarde of andere materialen zoals hout en zelden cement en beton.

Deze zijn gericht op grote percelen met groeven en andere ondiepe holtes en worden beschermd tegen mogelijke regen door kleine daken die de neerslag afleiden naar secundaire groeven die voorkomen dat het waterniveau stijgt waar het zoute water zich ophoopt..

3- Verdamping

Zodra de plots vol zijn, is stagnatie van het water toegestaan. Als de hitte van de zon het zeewater verdampt dat zich in de percelen bevindt, wordt het zout, als het niet verdampt, meer geconcentreerd in het water, deze staat staat bekend als pekel.

Naarmate het niveau van water in de pekel daalt, wordt het zout achtergelaten als grofkorrel op de randen van de voren, waarna het zich na verloop van tijd in grote hoeveelheden ophoopt.

4- Accumulatie

Het is het proces waardoor, na verdamping, zout zich ophoopt in de voren. Dit proces van accumulatie of kristallisatie kan langzaam zijn, afhankelijk van omgevingsfactoren, zoals omgevingstemperatuur, vochtigheid, hoeveelheid zonlicht, etc..

Naarmate de temperatuur stijgt en het waterniveau afneemt, worden de bovenste lagen van de pekel gevuld met zoutkristallen, die bekend staan ​​als zoutbloemen en een grote marktwaarde hebben..

De bloemen van zout worden gevormd terwijl de diepe lagen minder gekristalliseerd blijven vanwege de lage verdamping door afkoeling.

Om het kristallisatieproces te versnellen, hebben, zodra de zoutbloemen zijn verwijderd, sommige salineras werknemers die met de hand en met speciale apparatuur over de oppervlakken van de pekels gaan.

Deze dragen het reeds gekristalliseerde zout naar de randen van de voren, waar de beweging helpt om de kristallen op te hopen, de pekel in het midden achterlatend en zonder interferentie zodat het zonlicht sneller verdampt de volgende zoutlaag.

Bovendien zorgt de vorige stap ervoor dat er meer zoute bloemen op het oppervlak kunnen worden gevormd, waardoor het economischer productiever wordt en kristallisatie versnelt.

5- uitdroging

Na verdamping wordt het zout verzameld en op droge plaatsen geplaatst waar het resterende vocht wordt verwijderd.

Het verkregen zout is bekend als grof zout of granen, dat weinig wordt gebruikt in culinaire processen en in grote hoeveelheden wordt gebruikt op industrieel niveau, omdat veel van de verkregen kristallen oscilleren in diameters van ongeveer 0,5 tot 1 millimeter, dus het gebruik ervan is niet gebruikelijk.

Het verkrijgen van het zout is slechts de helft van de route die deze kruiderij in uw handen neemt, omdat het een natuurlijk proces is, er zijn feitelijk veel verontreinigingen en factoren die het niet onmiddellijk voor de mens consumeerbaar maken..

Hieronder vindt u het proces waarmee het zout wordt behandeld voor veilige en dagelijkse consumptie in de gebruikelijke presentaties die te vinden zijn in supermarkten.

Hoe zout wordt geraffineerd?

1- Wassen

Om het raffinageproces te starten, wordt het zout in containers gegoten, waar het onder druk wordt gewassen om onzuiverheden en andere verontreinigingen die in de grond waarin het werd verzameld of die werden bijgedragen door de fauna die de plek bewoont, te verwijderen..

Naast het bovenstaande wordt het water dat in deze stap wordt gebruikt, onder druk in stralen gegoten, zodat grotere korrels worden gebroken of gedesintegreerd.

2- Drogen

Het zout gaat over naar een andere container, waar een ventilator zeer warme lucht levert (ongeveer 100 ° C met verschillende kilometers per uur).

Op deze manier wordt, door het verdampingsproces opnieuw te gebruiken, het overtollige water dat overblijft na het wassen van het zout geëlimineerd en bovendien desintegreren de hoge luchtsnelheid en de temperatuurstijging verder de zoutkorrels die nog steeds een grootte hadden aanzienlijk na het wassen onder druk.

3- Koelen

Na de vorige stap blijft het zout droog, maar bij zeer hoge temperaturen, dus om het gebruik ervan te vergemakkelijken, moet het worden afgekoeld. Voor dit doel wordt een ventilator die op kamertemperatuur blaast enkele uren gebruikt..

Het zout blijft in de koelcontainer totdat het de omgevingstemperatuur van de productielijn bereikt, alleen dan is het klaar om zijn reis voort te zetten.

4- Slijpen en zeven

Eenmaal op kamertemperatuur wordt het zout gemalen door impact om de grotere kristallen ongedaan te maken en te desintegreren, en dan wordt het gemalen door te vegen om de grootte van de resterende korrels te verenigen.

Zodra het de nodige maaltijd heeft bereikt, wordt het gezeefd door mazen met gaten die de doorgang van de korrels mogelijk maken volgens de noodzakelijke normen voor het verpakken van de vereiste presentatie van het zout.

Zoals je ziet, is het zout een kruiderij van wereldwijde consumptie die een relatief eenvoudig verzamelproces kent en dat zelfs van nature voorkomt.

De meeste van de zoutmijnen in de wereld bevinden zich in gebieden waar de ophoping van zout aan de kust al lang plaatsvond voordat een verwerkingsfabriek misbruik maakte van een dergelijk fenomeen.

Vanwege het bovenstaande, ondanks de wereldwijde vraag naar zout, omdat ze deel uitmaken van de dagelijkse processen, hebben ze een grote productie nodig, waarvan de prijs laag blijft. Dit komt door het feit dat het verkrijgen ervan niet te veel kosten oplevert en een zeer overvloedige natuurlijke hulpbron is, beschouwd als een hernieuwbaar product en met zeer weinig mogelijkheden tot uitputting..

referenties

1. Carl Walrond, 'Zoutzout maken bij Lake Grassmere', Te Ara - de Encyclopedie van Nieuw Zeeland, Hersteld van TeAra.govt.nz.
2. Laura Cocora en Kaori Brand United Nations University, behoud van Japan's zeezout Making Tradition ONTWIKKELING & MAATSCHAPPIJ: voedselzekerheid, landbouw, traditionele kennis, Azië, oceanen, terug te halen uit ourworld.unu.edu.
3. De zeeën zullen ons redden: hoe een leger van oceanboeren een economische revolutie begint 5 april 2016 Teruggeplaatst van inkct.com.
4. In Wellfleet, een proces dat zijn (zee) zout waard is. Ann Trieger Kurland GLOBE CORRESPONDENT 30 JULI 2013 hersteld van bostonglobe.com.
5. Dode Zee zout versus Epsom zout, door LAURICE MARUEK Opgehaald van livestrong.com.
6. Davis J, Giordano M. Biologische en fysieke gebeurtenissen betrokken bij de oorsprong, effecten en beheersing van organische stof in zonnezoutewerken. International Journal of Salt Lake Research. 1996; 4: 335-347. Opgehaald van ncbi.nlm.nih.gov.
7. Copeland BJ. Omgevingskenmerken van lagers met hypersaline. Publicaties van het Institute for Marine Science (University of Texas) 1967. pp. 207-218.
8. Korovessis NA, Lekkas TD. Werkzaamheden van het symposium na de conferentie SALTWORKS: behoud van de ecosystemen van de zoute kusten-Global NEST, 11-30 september 1999. Samos; 1999. Solar saltworks productieproces evolutie-wetlandfunctie.