10 ongelooflijke eigenschappen van linzen voor de gezondheid

de eigenschappen van linzen voor de gezondheid zijn ze talrijk: ze zijn een bron van vezels, ze helpen het gewicht te beheersen, ze voorkomen diabetes en kanker, ze verbeteren de cardiovasculaire gezondheid, ze verbeteren de hersenfunctie en anderen die ik je later zal uitleggen.

Hoewel linzen een van de oudste peulvruchten in de geschiedenis van de mensheid zijn, is er weinig bekend over de vele redenen waarom we ze in ons voedselplan zouden moeten opnemen..

1- Ze zijn een waardevolle bron van voedingsvezels

De meeste mensen krijgen aan het einde van de dag 15 gram vezels van alle voedingsmiddelen die ze regelmatig consumeren, maar de realiteit is dat voor een betere gezondheid het noodzakelijk is om ten minste 25 gram te consumeren. 

Linzen zijn een waardevolle bron van voedingsvezels. Een enkele kop gekookte linzen bevat 16 gram vezels, wat volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw meer is dan 60% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene.. 

Bovendien linzen zijn rijk zowel oplosbare als onoplosbare typen voedingsvezel. Oplosbare vezels vormt een geleiachtige stof in het spijsverteringskanaal blokken gal (bevattende cholesterol), terwijl onoplosbare vezels kan helpen voorkomen constipatie, maar ook is aangetoond dat het voorkomen spijsverteringsstoornissen erythematosus Prikkelbare darm en diverticulosis.

2- Ze zijn een goede bron van eiwitten

Ongeveer 26% van de calorieën in linzen zijn afkomstig van eiwitten, dus dit hoge gehalte maakt ze tot een belangrijke voedselbron. Gekookte linzen bevatten 18 gram eiwit per kopje met minder dan 1 gram verzadigd vet en verwaarloosbaar cholesterol, dus ze zijn zeer gunstig in verhouding tot rundvlees, dat veel hogere hoeveelheden verzadigd vet en cholesterol bevat. 

Het is belangrijk dat linzen voor het leveren van het volledige eiwit worden gecombineerd met een korrel zoals rijst of volkoren brood.

3- Ze zijn een uitstekende bron van energie

IJzer is een integraal onderdeel van hemoglobine, dat zuurstof van de longen naar alle cellen van het lichaam transporteert en ook deel uitmaakt van de enzymsystemen, de sleutel tot de productie van energie en metabolisme.

IJzergebrek is een veel voorkomende oorzaak van vermoeidheid. Linzen kunnen de energie verhogen door ijzer te vervangen. 

Vrouwen tussen de 18 en 50 jaar zijn bijzonder vatbaar voor ijzertekort. Niet genoeg ijzer in uw dieet krijgen, kan de efficiëntie beïnvloeden waarmee het lichaam energie gebruikt, vooral voor vrouwen die een risico lopen op een tekort aan hun menstruatiedagen.

In dit artikel kun je de voedingsmiddelen kennen die het rijkst zijn aan ijzer.

4- Ze kunnen u helpen uw gewicht onder controle te houden

Linzen bevatten weinig vet en veel vezels, dus ze helpen ons niet alleen om aan de dagelijkse voedselbehoeften te voldoen, maar kunnen ons ook helpen ons gewicht beter te beheersen.. 

De vezels in het dieet helpen om de verzadiging te verhogen en de eetlust te verminderen, waardoor we ons langer vol voelen, met als doel de totale calorie-inname te verminderen. Met slechts 230 calorieën in een hele kop gekookte linzen, kunnen we een gevoel van volheid krijgen dat onze honger kalmeert zonder onze kilo's te verhogen.

Dus als u probeert af te vallen, kunt u overwegen om linzen aan uw menu toe te voegen, en naast het verstrekken van essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, mineralen en vitaminen, helpt u zich tevreden te voelen.

5- Ze zijn geassocieerd met de preventie en behandeling van diabetes

Veel studies hebben ertoe geleid dat de consumptie van peulvruchten gunstig is voor de preventie en behandeling van diabetes, zoals het geval is bij Rizkalla en Bellisle in 2002 en Venn Mann in 2004..

Onderzoekers vergeleken twee groepen mensen met diabetes type 2 die verschillende hoeveelheden vezelrijk voedsel kregen.

Eén groep at het standaard Amerikaanse diabetische dieet, dat 24 gram vezels per dag bevat, terwijl de andere groep een 50 gram dieet at..

Degenen die het vezelrijkste dieet aten, hadden lagere niveaus van plasmaglucose (bloedsuiker) en insuline (het hormoon dat de bloedsuikerspiegel helpt de cellen binnen te komen).

De groep met een hoog vezelgehalte zou ook hun totale cholesterol met bijna 7% kunnen verlagen, hun triglyceridenspiegels met 10,2% en hun niveau van LMBD (de gevaarlijkste vorm van cholesterol) met 12,5%..

6- Help de preventie van verschillende soorten kanker

In Turkije worden linzen beschouwd als een chemopreventief voedsel, omdat epidemiologische studies hun associatie met de afname van het risico op verschillende soorten kanker aan het licht hebben gebracht.. 

Volgens onderzoek gepubliceerd in 1981 door Correa P. getiteld "Epidemiologische correlaties tussen voeding en frequentie van kanker", zijn linzen componenten in het traditionele dieet in populaties waarbij de snelheid van colon-, borst- en prostaatkanker laag is. 

In een prospectieve studie met 90.630 vrouwen waren linzen en granen de enige twee voedingsmiddelen die een omgekeerde associatie met het risico op borstkanker vertoonden. 

Ook in een andere studie uitgevoerd door Elvira Gonzalez de Mejia en Valentin I. Prisecaru aan de University of Illinois, vonden zij dat lectinen, een apart soort plantaardige eiwit dat afkomstig is van voedingsmiddelen zoals linzen, tarwe, pinda, Erwten en soja hadden een grote invloed op kankercellen.

Het onderzoek toonde aan dat deze lectinen cytotoxiciteit en apoptose veroorzaken, wat betekent dat ze een groot potentieel hebben om de groei van kanker te beheersen.

Een andere reden dat sommige van deze onderzoeken onthullen is dat een dieet dat veel onoplosbare vezels bevat, zoals in het geval van linzen, darmbewegingen kan reguleren, de gezondheid van het spijsverteringsstelsel kan bevorderen en het risico op darmkanker aanzienlijk kan verminderen..

7- Ze zijn gunstig voor het hart

In een onderzoek naar patronen van voedselconsumptie en het risico op overlijden door coronaire hartziekten, volgden de onderzoekers meer dan 16.000 mannen van middelbare leeftijd gedurende 25 jaar in de Verenigde Staten, Finland, Nederland, Italië, het voormalige Joegoslavië , Griekenland en Japan. 

Typische gerechten patronen waren: hogere consumptie van zuivelproducten in Noord-Europa, de toegenomen consumptie van vlees in de Verenigde Staten, verhoogde consumptie van groenten, vis en wijn in Zuid-Europa, en de toegenomen consumptie van granen , sojaproducten en vis in Japan. 

Toen de onderzoekers deze gegevens analyseerden met betrekking tot het risico op overlijden door hartaandoeningen, ontdekten ze dat peulvruchten werden geassocieerd met een enorme vermindering van 82% van de ziekte.

Evenzo bevestigt een studie gepubliceerd in "Archives of Internal Medicine" dat de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels zoals linzen, hartziekten helpt voorkomen.

Bijna 10.000 Amerikaanse volwassenen namen deel aan deze studie en werden 19 jaar lang gevolgd. Mensen die meer vezels aten (minstens 21 gram per dag), hadden 12% minder coronaire hartziekten en 11% minder hart- en vaatziekten dan degenen die 5 gram per dag consumeerden. 

Degenen die voedingsvezels aten die beter oplosbaar zijn in water, deden het nog beter met 15% minder risico op coronaire hartziekten en 10% minder risico op hart- en vaatziekten..

De bijdrage aan de gezondheid van linzen aan het hart wordt niet alleen gevonden in de vezels, maar ook in de aanzienlijke hoeveelheden foliumzuur en magnesium die.

Wanneer deze vitaminen niet beschikbaar zijn, stijgt het homocysteïnegehalte in de bloedbaan, een slecht idee, omdat de wanden van de bloedvaten en de schade die het veroorzaakt, als een ernstige risicofactor voor hartaandoeningen worden beschouwd..

Wanneer er voldoende magnesium is, ademen de aderen en slagaders met reliëf, wat de weerstand vermindert en de bloedstroom, zuurstof en voedingsstoffen door het lichaam verbetert.. 

Studies tonen aan dat een tekort aan magnesium niet alleen geassocieerd is met een hartaanval, maar onmiddellijk na een aanval, het gebrek aan voldoende magnesium bevordert vrije radicalen aan het hart.

8- Ze zijn gelieerd aan vrouwen, vooral zwangere vrouwen

Linzen zijn ook een goede bron van foliumzuur. Foliumzuur is een vitamine B die het lichaam helpt nieuwe cellen te produceren en is een voedingsstof die vooral belangrijk is voor vrouwen, omdat de adequate inname vóór en tijdens de zwangerschap geboorteafwijkingen in de hersenen en het ruggenmerg helpt voorkomen.  

Volgens het onderzoek van Susan J Duthie, aan het Rowett Research Institute in Aberdeen, Verenigd Koninkrijk, resulteert een tekort aan foliumzuur vaak in defecten in de neurale buis.

Het foliumzuur dat in linzen wordt aangetroffen, helpt bij de vorming van rode bloedcellen en speelt een sleutelrol bij het handhaven van het homocysteïnegehalte.

Bovendien is aangetoond dat het gebruik van foliumzuur de kans op voortijdige bevalling met 50% of meer vermindert als het minstens een jaar voor de zwangerschap wordt gebruikt. 

Zwangere vrouwen hebben 600 microgram per dag foliumzuur nodig en een portie linzen van 1 kop brengt ongeveer 400 microgram.

Evenzo raadt het Centrum voor Ziektebestrijding aan om elke dag 400 mcg foliumzuur te consumeren en in het bijzonder vrouwen in de vruchtbare leeftijd, dus door genoeg linzen in uw dagelijkse dieet op te nemen, bedekt u wat uw lichaam nodig heeft..

9- Help het goed functioneren van onze hersenen

Lange tijd werd aangenomen dat micronutriënten zoals vitaminen en mineralen geen effect hadden op het functioneren van de hersenen, maar steeds meer onderzoek suggereert de grote bijdrage en het belang van hetzelfde in het goed functioneren ervan..

Volgens een studie uitgevoerd door J. M. Bourre in de afdeling Neuro-farmaco-voeding Fernand Widal Hospital in Parijs, vitaminen en mineralen gevonden in linzen zijn nuttig voor het optimaal functioneren van onze hersenen.

10- Ze zijn goedkoop

We kunnen dit voordeel niet weglaten voor onze portemonnee.

De lage kosten zijn een groot voordeel bij het kiezen van linzen, vooral als je een beetje geschokt bent door de prijs van vlees of gewoon wat geld wilt besparen.

4 nieuwsgierige feiten over linzen

1. De teelt van de linze is zo oud als de vroege landbouw (meer dan 9000 jaar).
2. Enkele van de populaire linzensoorten zijn zwarte linzen, rode linzen, bonen, gele linzen, groene linzen en nog veel meer soorten. Elk land heeft zijn eigen inheemse groep linzen die min of meer vergelijkbaar zijn en dezelfde voordelen bieden.
3. De FAO meldde dat de wereldproductie van linzen ongeveer 2,83 miljoen ton bedroeg voor het jaar 2008, voornamelijk afkomstig uit Canada (36,9%) en India (28,7%), gevolgd door Nepal, China en Turkije.
4. Interessant is dat linzen zijn genoemd als een remedie in oude behandelingen; Dioscorides documenteerde ze als een therapeutische plant. Bovendien gebruiken veel etnische groepen het nog steeds om verschillende ziekten te behandelen, zoals huidinfecties en zonnebrand..

En welke andere voordelen of eigenschappen van linzen ken jij??