11 prachtige eigenschappen van Chontaduro voor de gezondheid

de eigenschappen van chontaduro voor de gezondheid zijn er talrijk: verminder het slechte cholesterolgehalte, verbeter de gezondheid van het hart, help bij het onder controle houden van diabetes, het verbeteren van het gezichtsvermogen, het voorkomen van kanker, het tegengaan van veroudering en anderen die ik hieronder zal toelichten.

Chontaduro is een plant die een vrucht voortbrengt met dezelfde naam die voor sommigen onbekend is. Hoewel het gebruik ervan op verschillende manieren is uitgebreid, blijkt het nog steeds een voedselproduct te zijn dat niet wijdverspreid is.

Deze vrucht wordt zelfs verwerkt voor consumptie in de vorm van olie en bloem, en naast de plant worden ook de zachte stelen ervan geconsumeerd (palmharten).

Wetenschappers hebben zich steeds meer gericht op het bestuderen van chontaduro, omdat het belangrijke eigenschappen heeft die je helpen een betere gezondheid te hebben.

Laat voedsel uw medicijn zijn en uw medicijn uw eten Hippocrates.

1- Verminder slechte cholesterolwaarden

Net als de andere vruchten die door palmbomen worden geproduceerd, is chontaduro rijk aan vetten en essentiële vetzuren. Chontaduro-olie is bijvoorbeeld rijk aan vetzuren zoals omega 3 en 6 (linolzuur) en omega 9 (oliezuur).

Deze stoffen in de chontaduro zijn erg gezond, omdat ze de niveaus van "slechte" cholesterol of lage dichtheid (LDL) verlagen, waardoor de hoeveelheid "goede" of hoge dichtheid (HDL) cholesterol verhoogd kan worden..

Bovendien kunnen deze omegas u helpen gewicht te verliezen, zoals aangetoond in een publicatie van The Journal of Aging Research & Clinical Practice in 2013, door Dr. Carvalho van de Federale Universiteit van Amazonas, Brazilië.

Het is belangrijk om te vermelden dat abnormale niveaus van cholesterol in veel gevallen het gevolg zijn van de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vet en koolhydraten, zonder de juiste fysieke activiteit.

Als slechte cholesterol is hoog in ons lichaam het kan zeer schadelijk zijn, omdat het kan leiden tot ziektes zoals diabetes, nierziekte, polycysteus ovarium syndroom en veranderingen in de schildklier.

2- Zorg voor je hart

In een publicatie uit 2004, gemaakt door Dr. Artemis P. Simopoulos in het tijdschrift Food Reviews International, geconcludeerd dat omega 3 en omega 6 belangrijke voedingsstoffen zijn die het risico op hart- en vaatziekten verlagen.

Door dit type vetzuren te bevatten, zal de chontaduro een geweldig voedsel zijn om je hart gezond te houden.

3- Help diabetes te beheersen

Verschillende studies hebben gesuggereerd dat de glycemische index van voedingsmiddelen een factor kan zijn die kan helpen bij de beheersing van diabetes. De glycemische index meet hoeveel bloedglucose stijgt na het innemen van koolhydraten.

Een studie gepubliceerd in 2011, in het Emirates Journal of Food and Agriculture, door Dr. Silvia Quesada van Costa Rica, toonde aan dat de glycemische index van chontaduro 35 mg / dl is, wat laag is ten opzichte van een schaal waarbij 100 is de hoogste glycemische index.

Er is gesuggereerd dat het consumeren van chontaduro ideaal kan zijn voor diabetici, omdat de glucose in deze vrucht langzaam op te nemen is.

4- Reanimeer je spieren

In een publicatie uit 2003 in het tijdschrift International Journal of Food Sciences and Nutrition, Dr. Vanucchi en collega's concludeerden dat de chontaduro alle aminozuren heeft die nodig zijn voor de goede werking van ons lichaam, zowel essentiële als niet-essentiële aminozuren.

Maar wat is het belang van aminozuren?

Aminozuren zijn de moleculen waaruit eiwitten bestaan, die verschillende functies hebben, zoals de vorming van spieren.

Hoewel het gedeelte van sommige aminozuren in chontaduro minimaal is, zoals methionine, neemt het niet weg van de bijzonderheid van deze vrucht, omdat er maar weinig zijn die het volledige scala aan aminozuren bevatten dat nodig is voor ons lichaam..

Je helpt ook weefselherstel, omdat aminozuren ook een zeer belangrijke rol spelen bij het transport van voedingsstoffen en hun juiste opslag zoals vitaminen, mineralen, water, etc..

5- Biedt energie

Dankzij de voedingswaarde van chontaduro, met een calorie-inname van 200 Kcal per 100 g fruit, wordt het ideaal als je energie met weinig voedsel nodig hebt. Deze energie kan worden geleverd door de koolhydraten en vetzuren in chontaduro.

Vetzuren zijn niet alleen energiek, ze hebben ook een belangrijke rol in de spieractiviteit, productie van rode bloedcellen en transmissie van zenuwimpulsen.

Bovendien zijn ze van groot belang bij de ontwikkeling van de hersenen en het netvlies van pasgeboren kinderen.

Aan de andere kant bevat het mineralen zoals kalium, selenium en chroom; vitamines zoals A, B1, B2, B3 en C.

6- Verbeter het beeld

Het organisme is niet in staat om carotenoïden te produceren, daarom is het belangrijk om ze via het dieet te verkrijgen, omdat het verbindingen van groot biologisch belang zijn.

Chontaduro is een belangrijke bron van carotenoïden zoals bèta-caroteen, lycopeen en caroteen-gamma. Zijn aanwezigheid in de chontaduro is de reden waarom de kleuring tussen geel en rood is.

Beta-caroteen is een voorloper van vitamine A of retinol, noodzakelijk om een ​​goede kwaliteit van het gezichtsvermogen te behouden.

Vitamine A is ook nodig voor de groei en differentiatie van het epitheelweefsel van het oog en de luchtwegen en het maag-darmkanaal, en voor het onderhoud van tanden en huid. Het verhoogt ook de immuunfunctie.

Een studie uitgevoerd in Costa Rica, gepubliceerd in 2011 in het tijdschrift Food Research International toonde aan dat chontaduro-meel meer carotenoïdenprecursoren van vitamine A dan wortel bevat.

7- Een bondgenoot tegen kanker

Tegenwoordig is het aantal gevallen van mensen met kanker toegenomen, dus onderzoekers hebben zich gericht op het bestuderen van moleculen die kunnen helpen deze ziekte tegen te gaan. Een van die moleculen zijn carotenoïden.

Omdat carotenoïden kanker kunnen helpen voorkomen, kan het gebruik van chontaduro fruit ideaal zijn als u het risico op deze ziekte wilt verminderen.

Het onderzoek uitgevoerd door Dr. Calorina Rojas-Garbanzo van de Universiteit van Bonn, toonde aan dat wanneer de chontaduro wordt gekookt, de hoeveelheden carotenoïden worden verminderd, dus het is belangrijk om de rauwe chontaduro te consumeren als je kanker wilt voorkomen.

8- Bestrijd ouder worden

Uit onderzoek van de afgelopen jaren is gebleken dat vrije radicalen schadelijk zijn voor ons lichaam, ze versnellen de celveroudering.

Carotenoïden helpen, vanwege hun antioxidantfunctie, de jeugd te behouden en goed te functioneren in ons lichaam.

De chontaduro, dus een vrucht die rijk is aan carotenoïden, is een uitstekend voedsel om onze huid en andere organen te verjongen.

Zoals aangetoond in een studie van het Nationaal Polytechnisch Instituut van Toulouse in Frankrijk, gepubliceerd in 2003 in het tijdschrift Journal of the American Oil Chemists Society, Chontaduro-olie is ook een grote bron van antioxidanten.

9 - Fleur je huid op

Net als de kokosnoot, die uit de palmfamilie komt, is het gebruik van oliën afgeleid van chontaduro in de cosmetische industrie opgenomen.

Hoewel het nog niet gebruikelijk is om cosmetische producten op basis van chontaduro te zien, hebben Myriam Moya en Martha Neira, twee farmaceutische chemici van de National University of Colombia, emulsies, zepen, lichaamsoliën en vochtinbrengende lipiden ontwikkeld.

De antioxiderende rol van de carotenoïden in chontaduro is beslist verantwoordelijk voor het voordeel dat het je geeft in de huidverzorging.

10- Verbeter je spijsvertering

Dankzij het feit dat chontaduro rijk is aan voedingsvezels, helpt het je niet alleen om je darm gezond te houden, maar het zal je ook helpen bij het voorkomen en beheersen van obesitas, arteriosclerose, hartaandoeningen, darmkanker en diabetes.

Zoals bleek uit een studie gepubliceerd in 2015 in het tijdschrift Koolhydraatpolymeren door Dr. Beatriz Cervejeira van de Staatsuniversiteit van Maringá, Brazilië, bevat chontaduro-meel tussen 62-71% voedingsvezels.

Daarom is het ideaal om de bloem van deze vrucht te integreren om de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel te verbeteren.

11 - Meel voor gluten-intolerantie

Er zijn mensen die allergisch kunnen zijn voor gluten, wat coeliakie veroorzaakt.

Deze ziekte is een aandoening van het immuunsysteem die de dunne darm beschadigt als gevolg van de consumptie van gluten, die aanwezig is in graangewassen rogge, tarwe en gerst.

Het chontaduro-meel dat kan worden gebruikt bij de bereiding van brood, pasta en andere gerechten, blijkt een uitstekende optie te zijn voor coeliakiepatiënten, aangezien de chontaduro geen gluten bevat.

Hier zijn enkele glutenvrije recepten.

Chontaduro-koekjes met mascarpone en braambes

ingrediënten

• 220 g Chontaduro-bloem
• 120 g. suiker
• 100 g Boter 2 eidooiers
• 250 g. Mascarpone kaas
• 100 g suiker
• 50 g braambes

procédé

1. Crème boter en suiker
2. Voeg de dooiers toe terwijl je roert
3. Voeg de bloem beetje bij beetje toe totdat het is verwerkt, het verkrijgen van een zacht deeg.
4. Bak in een ingevette en bebloemde schotel gedurende 15 minuten op 180 ° C
5. Klop de kaas en de suiker.
6. Serveer de kaas op de koekjes
7. Plaats de bessen op de bovenkant

Flan de Chontaduro

ingrediënten

• 500 ml. melk
• 150 g. Gehakte Chontaduro
• 4 eieren lichtjes geschud
• 2 Eidooier Licht geslagen
• 100 g suiker
• 5 ml. Essentie van vanille
• 100 g suiker
• 60 ml. water

procédé

1. Meng melk met chontaduro. zeef
2. Voeg de suiker en vanille-extract toe aan de melk. Breng aan de kook
3. Haal de pan van het vuur en voeg geleidelijk de melk toe aan het mengsel van de eieren en dooiers om het te temperen en te voorkomen dat ze koken. reserve
4. Voeg de resterende suiker en water in een pot toe.
5. Kook tot je de consistentie en karamelkleur hebt *
6. Bedek de onderkant van de mallen met het snoep.
7. Giet het mengsel van melk en eieren in de mallen op het snoep
8. Bak in een bain-marie 40 minuten tot 1 uur bij een temperatuur van 160 ° C

In dit document vindt u andere recepten.

Algemeenheden van chontaduro 

Chontaduro, bekend in Colombia en Ecuador, heeft verschillende lokale namen, waaronder pejibaye in Costa Rica en Panama, en pupunha in Brazilië. De teelt wordt gedistribueerd van Nicaragua naar Brazilië en Bolivia

De geroepen Chontaduro, wetenschappelijk Bactris gasipaes, en net als de kokosnoot behoort hij tot de palmenfamilie (arecáceas). Deze palmboom reikt tot 20 m en groeit in Latijns-Amerikaanse landen met een tropisch klimaat, met temperaturen tussen 24 en 30 graden Celsius.

Het fruit dat door deze palm wordt geproduceerd, is bolvormig, vlezig als een perzik en meet bijna 4 cm, met slechts één zaad of "bot" in het midden. Het heeft kleuren die variëren tussen geel, oranje en rood.

De nutritionele eigenschappen van chontaduro hebben gemaakt Ecuador beschouwen het stimuleren van de consumptie van deze vrucht onder de bevolking, in de hoop om chronische ziekten zoals darmkanker cardiovasculaire, cerebrovasculaire aandoeningen en verminderen.

curiositeiten

• De consumptie van het fruit kan rauw of gekookt zijn en er zijn mensen die het meestal begeleiden met azijn of citroen en zout. De smaak is niet zoet, dus zoet maken met honing is voor sommigen een goede optie.

• Chontaduro is zo belangrijk voor de Uitoto en Muinane Amazone mensen dat ze een mythische geschiedenis hebben over de oorsprong van de plant en zijn fruit.

• De vrucht wordt ook gebruikt om alcoholische dranken met een lage alcohol te maken.

• Het is toegewezen lustopwekkende eigenschappen, hoewel het niet wetenschappelijk is bewezen.

• De chontaduro stengel wordt gebruikt in constructies en voor het vervaardigen van gebruiksvoorwerpen

referenties

1. Neira-Mosquera, J. A., Pérez-Rodríguez, F. Sanchez-Llaguno, S., Rojas, R. M., 2013. Studie over de sterfte in Ecuador die verband houden met voedingsfactoren. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
2. Rojas-kikkererwt, C., Pérez, A.M., Carmona-Bustos, J., Vaillant, F., 2011. Identificatie en kwantificering van carotenoïden met behulp van HPLC-DAD Tijdens Werkwijze perzikpalm (perzikpalm H.B.K.) meel. Food Res., Int. 44, 2377-2384. 
3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Chemische samenstelling van de vruchtmesocarp van drie perzikpalm ( Bactris gasipaes ) populaties die zijn geteeld in Centraal-Amazonia, Brazilië. Int. J. Food Sci. 54, 49-56. 
4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito aangevuld com da Fonte pupunha als vitamine A dieet em: em Estudo tijden. Rev. Saude Publica 30, 61-66. 
5. Bronafbeelding