15 geweldige eigenschappen van kersen voor gezondheid

de eigenschappen van kersen gezondheid zijn onder meer: ​​het voorkomen van kanker, verminderen het risico op hart- en vaatziekten, het risico op obesitas te verminderen, verminderen ontstekingen, het verbeteren van artritis, de ziekte van Alzheimer en het voorkomen van vroegtijdige veroudering, verbetering van de slaap en anderen zullen hieronder uitleggen.

De specifieke smaak en het aroma van de kers hebben het ideaal gemaakt om op grote schaal te worden gebruikt in gebak en cosmetica. Maar naast de heerlijke smaak bevatten kersen een grote hoeveelheid bioactieve voedingsstoffen die de gezondheid helpen verbeteren en zelfs de fysieke prestaties in de sport verbeteren..

Kersen zijn de vruchten van planten van het geslacht Prunus in de Rosaceae-familie. Dit geslacht omvat honderden soorten die voorkomen in de gematigde streken van het noorden, namelijk de Verenigde Staten, Turkije en Iran, de grootste producenten van deze vrucht.

Kersen bestaan ​​voornamelijk uit suiker, vezels, eiwitten, kalium, vetten, vitaminen A, B en C, pigment (β-caroteen, luteïne, zeaxanthine, anthocyanine en quercetine), de laatste van groot belang in hun rol als krachtige antioxidanten.

Elke 100 gram kers levert slechts 63 kcal, veel van deze energie wordt voornamelijk geleverd door suikers, eiwitten en een klein deel lipiden, waardoor het een rijke en voedzame optie is met een laag calorische index.

Eigenschappen voor de gezondheid van kersen

1- Het vermindert de kans op kanker

Kersen hebben verschillende componenten die helpen voorkomen dat sommige soorten kanker verschijnen. Studies bij muizen met geïnduceerde colorectale kanker lieten zien dat een dieet met kersen het uiterlijk van tumoren kon verminderen.

 Het laboratorium toonde ook aan dat de anthocyanines in kersen in staat zijn om de celcyclus in cellijnen te stoppen, dit betekent dat kersen de ongecontroleerde proliferatie van deze kwaadaardige cellen kunnen stoppen.

2.- Vermindert het risico op hart- en vaatziekten

Laboratoriumstudies toonden aan dat toediening van kersenextract aan ratten die geïnduceerde hartinfarcten waren minder snel hartschade veroorzaakten in vergelijking met ratten die het extract niet consumeerden.

3.- Verlaag de concentratie van lipiden in het bloed en het risico op obesitas

In onderzoekswerk met laboratoriumratten gevoed met diëten die rijk zijn aan lipiden, werd waargenomen dat dieren die extra werden behandeld met kersenextracten hun bloedlipiden (cholesterol en triglyceriden) verminderden..

In een ander werk werd aangetoond dat anthocyanines de werking van lipasen in het spijsverteringskanaal remmen. Deze remming vermindert de absorptie van vetten in het spijsverteringsproces.

Bovendien is in laboratoriumstudies met adipocyten die zijn behandeld met anthocyaninen waargenomen dat deze cellen de ophoping van lipiden verminderen..

Bovendien, diëten hoog in anthocyanen (componenten kersen) verhoogde de hoeveelheid vitamine E (antioxidant), een molecuul geassocieerd met de bescherming van vitale organen zoals de lever, dus ziektes kan voorkomen zoals vette lever.

Alles bij elkaar geven deze bevindingen aan dat de anthocyanines in kersen het risico op obesitas verminderen.

4.- Beschermt tegen diabetes en obesitas

Oxidatieve stress genereert celschade en is een proces dat geassocieerd is met de belangrijkste complicaties van diabetes. Antioxidanten zoals die in kersen (anthocyanen en quercetines) hebben de neiging om deze symptomen te verminderen en het risico op diabetes te verminderen.

In laboratoriumstudies werd waargenomen dat bij diabetische muizen het dieet van kersen de productie van insuline induceerde, wat tot uiting kwam in een daling van de bloedglucosewaarden.

Deze bescherming tegen diabetes klinkt tegenstrijdig, omdat zoals hierboven vermeld, in de samenstelling van de kersen koolhydraten, maar deze koolhydraten zijn lage glycemische index (kleine stijging van bloedglucose).

Op dit gebied moet worden opgemerkt dat ingeblikte producten zoals kersen op siroop niet de antidiabetische en beschermende effecten van obesitas hebben zoals hierboven beschreven, omdat ze veel meer suiker bevatten en geen lage glycemische index.

5.- Verminder ontstekingen

Een belangrijk gebied in voedselonderzoek is degene die te maken heeft met de modulatie van ontsteking. Ontsteking met zijn symptomen zoals blozen, hitte, pijn en tumor is een tweesnijdend zwaard. Aan de ene kant helpt het om infecties onder controle te houden en aan de andere kant, als het chronisch wordt, veroorzaakt het vele ongemakken.

In de wetenschappelijke gemeenschap is het bekend dat chronische ontsteking een risicofactor is voor een breed scala aan ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten, obesitas en artritis. Het ergste is dat om de ontsteking te stoppen, we ons wenden tot synthetische ontstekingsremmers die op de lange termijn andere kwalen veroorzaken.

Er is aangetoond dat de componenten van kersen enzymen remmen die ontstekingen in cellen zoals cyclo-oxygenasen (COXs) veroorzaken. In celculturen werd aangetoond dat het kersenextract remmende effecten had op COX1 en COX2 en andere biomarkers geassocieerd met ontsteking.

6.- Helpt de symptomen van artritis te verminderen

Reumatoïde artritis, een ziekte die bijna 1% van de wereldbevolking treft, is een ziekte die wordt gekenmerkt door chronische ontsteking van de gewrichten.

Bij laboratoriummuizen die met artritis waren geïnduceerd, bleek anthocyaninebehandeling de serumconcentratie van ontstekingsmediatoren zoals TNF-α en prostaglandine E2 te verminderen..

De onderzoekers probeerden de gegevens naar het menselijk model te extrapoleren in termen van de hoeveelheid kersen die nodig is om deze resultaten te reproduceren. Ze stelden vast dat voor een persoon van 70 kg 2800 mg anthocyanins per dag nodig zou zijn, wat overeenkomt met 35 kopjes kersen per dag (te veel).

De wetenschappers gingen echter verder met het onderzoeken van het effect van kersen op mensen. Ze testten volwassen kersen van diëten van 280 gram (ongeveer 2,5 kopjes per dag) gedurende vier weken, waarbij de hoeveelheid C-reactief proteïne (ontstekingsmarker) in serum werd geanalyseerd..

Ze ontdekten dat patiënten die het kersendieet hadden gekregen, significant minder C-reactief eiwit hadden, wat aangeeft dat het dieet met kersen de ontstekingsniveaus aanzienlijk vermindert.

7.- Verminder de kans om aan Alzheimer te lijden

Er is aangetoond dat neuronale celkweken blootgesteld aan extracten kersen een vermindering van vrije radicalen (oxidatieve stress), grote schade middelen bij de ziekte van Alzheimer en andere neurodegeneratieve ziekten zoals Parkinson.

Bovendien is aangetoond dat het kortetermijngeheugen verbeterde in laboratoriumratten die behandeld werden met anthocyanines, wat aangeeft dat kersen, naast hun beschermende effect tegen oxidatieve stress, het geheugen kunnen verbeteren.

8.- Het zal je goed doen slapen

Melatonine is een molecuul dat nodig is om onze biologische klok te reguleren. Wanneer uw productie wordt gewijzigd door situaties zoals stress of depressie, is ons vermogen om te slapen verminderd.

Studies van de chemische samenstelling van de kers toonden aan dat de populatie van kersen Montmorency (Prunus cerasus) 1,35 μg melatonine bevat in 100 g van de vrucht. Hoewel de waarden voor een goede slaap variëren van 2 tot 5 mg melatonine, kan het verbruik van kersen plus fysieke activiteit een uitstekende combinatie zijn om voldoende rustpatronen te hebben.

9.- Helpt spierpijn te verminderen door te sporten

We hebben allemaal last van spierpijn bij het uitvoeren van een fysieke activiteit. Deze pijn wordt gedeeltelijk veroorzaakt door de oxidatieve stress die tijdens oefeningen wordt opgewekt in spiercellen. Kersen, met een hoog gehalte aan antioxidanten, helpen om deze pijn sneller te voorkomen of te herstellen, waardoor de sportprestaties toenemen.

In een onderzoek onder 54 hardlopers werd aangetoond dat spierpijn veroorzaakt door hardlopen aanzienlijk afnam wanneer hardlopers kersensap consumeerden.

De controle van dit experiment was kunstmatig sap met dezelfde concentratie suiker, rode kleurstof 40, citroenzuur, zout en calciumfosfaat. De hardlopers die de placebo gebruikten, verminderden de pijn niet.

De deelnemers aan dit experiment waren zo blij met de resultaten van het kersensap dat ze zeiden dat ze het in hun dagelijkse voeding zouden opnemen.

10.- Help veroudering te voorkomen

Een deel van het verouderingsproces is te wijten aan het genereren van vrije radicalen. Deze moleculen reageren in het lichaam tegen andere moleculen zoals DNA en veroorzaken schade aan de informatie van cellen, waardoor onze weefsels langzaam verouderen..

Vanwege de grote hoeveelheid antioxidanten zijn kersen een grote bondgenoot om het verouderingsproces te vertragen.

11.- Helpt het risico op jichtaanvallen te voorkomen

Jicht is een ziekte die wordt gekenmerkt door de ophoping van mononatriumuraat (zout afgeleid van urinezuur), voornamelijk in gewrichten die ontsteking met pijn en intense roodheid in het getroffen gebied veroorzaken.

Zhang Yuqing Dr. professor in de geneeskunde en de volksgezondheid aan de Boston University, aangeworven 633 patiënten met jicht en bleek dat degenen die kersen voor twee dagen verminderd met 35% van het risico van jicht aanvallen over degenen die niet consumeren de verbruikte fruit.

Bovendien ontdekte dr. Yuging dat de combinatie van kersenconsumptie met behandeling om urinezuur te verminderen jichtaanvallen met 75% verminderde. Concluderend dat de consumptie van kersen kan worden gebruikt als een therapeutische maatregel bij patiënten met jicht.

12.- Helpt een gezonde huid te behouden

Vanwege het antioxidant- en vitamine C-gehalte helpt de kers de zuurstofradicalen die worden geproduceerd door blootstelling aan ultraviolette stralen op de huid, tegen te gaan. Bovendien is vitamine A in kersen essentieel voor huidherstel.

Momenteel worden cosmetische producten op basis van kersenextracten op de markt gebracht vanwege hun regeneratieve eigenschappen van de huid.

13.-Helpt de alkaliteit te behouden

Het sap van kersen is alkalisch vanwege de aanwezigheid van kalium in de samenstelling. De consumptie van dit sap kan helpen de alkalische pH te behouden die ons bloed moet hebben.

14.- Het helpt je om een ​​gezonde visie te hebben

Voor zijn vitamine A, kersen ons helpen gezichtsscherpte verbeteren is een voorloper van rhodopsine, een pigment in de staven van het netvlies die lichtopbrengst helpen.

Bovendien brengen verschillende oogziekten oxidatieve stress met zich mee, gedeeltelijk omdat de ogen een blootgesteld orgaan zijn dat in contact is met zuurstof. Bij ziekten zoals maculopathie is aangetoond dat antioxidanten zoals anthocyanines die in kersen worden aangetroffen de symptomen van deze ziekte kunnen vertragen..

15.- Het helpt je om gezond haar te hebben

Door een goede hoeveelheid vitamine C te bevatten, kunnen kersen ons helpen de haarzakjes te versterken en wortelbreuk te voorkomen, naast het stimuleren van de groei van nieuwe haarzakjes.

Curiosa van kersen

• De Rosaceae-familie is verwant aan de meest exotische vruchten: aardbeien, frambozenperziken.
• In veel culturen worden kersen beschouwd als een afrodisiacum.
• 20 jaar productief leven van een kersenboom.
• De Grieken en Romeinen waardeerden en verspreidden de consumptie van kersen in heel Europa
• Het is een van de meest gebruikte vruchten om desserts te versieren.
• De hoeveelheid antioxiderende componenten in kersen neemt toe tot een hogere blootstelling aan de zon.
• Hoewel kersen niet meer antioxidanten bevatten dan veenbessen, is de wereldproductie van kersen (2,41 miljoen ton) bijna 10 keer hoger dan die van veenbessen (273 duizend ton), die meer beschikbaar is.

En welke andere voordelen van kersen ken jij??

referenties

1. McCune, L.M., Kubota, C., Stendell-Hollis, N.R., Thomson, C.a., 2010. Cherries and Health: A Review. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 51, 1-12.
2. Bell, P.G., Mchugh, M.P., Stevenson, E., Howatson, G., 2014. De rol van kersen in lichaamsbeweging en gezondheid. Scand. J. Med. Sci. Sport. 24, 477-490.
3. Kang, S.Y., Serram, N.P., Nair, M.G., Bourquin, L.D. (2003). Taartkers anthocyanines remmen de ontwikkeling van tumoren in ApcMin-muizen en verminderen de proliferatie van humane colonkankercellen. Cancer Letters 194: 13-19.
4. Xu, J.W., Ikeda, K. en Yamori, Y. (2004). Upregulatie van endothelia stikstofoxidesynthase door cyanidine-3-glucoside, een typisch anthocyaninepigment. Hypertensie 44: 217-222.
5. Cannon, R.O. (1998). De rol van stikstofmonoxide bij hart- en vaatziekten: focus op het endotheel. Clin. Chem., 44: 1809-1819.
6. Bak, I., lekli, I., Juhasz, B., Nagy, N., Varga, E., Varadi, J., Gesztelyi, R., Szabo, G., Szendrei, L., Bacskay, I., Vecsernyés, M., Antal, M., Fesus, L., Boucher, F., Leiris, J., en Tosaki, A. (2006) Mechanismen van .Cardioprotective zure kers (zure kersen) extract van de zaden tegen ischemie-reperfusioninduced schade in geïsoleerde rattenharten. Am. J. Physiol. Hart. Circ. Physiol. 291: H1329-H1336.
7. Montonen, J., Knekt, P., Jarvinen, R., en Reunanen, A. (2004). Dieetinname voor antioxidanten en risico op diabetes type 2. Diabeteszorg. 27: 362-366.
8. Seeram, N.P., Zhang, Y., en Nair, M.G. (2003). Remming van proliferatie van menselijke kankercellen en cyclo-oxygenase-enzymen door anthocyanidinen en catechinen. Voeding en kanker 46 (1): 101-106.
9. Shih, P.H., Yeh, C.T., en Yen, G.C. (2005). Effecten van anthocyanidine op de remming van proliferatie en inductie van apoptose in humane gastrische adenocarcinoomcellen. Food and Chem Tox. 43: 1557-1566
10. Chowdhury, T., Hopkins, D., Dodson, P., Vafidis, G., 2002. De rol van serumlipiden in exudatieve diabetische maculopathie: is er een plaats voor lipidenverlagende therapie? Oog (Lond). 16, 689-93.
11. Heo, H.J., Kim, D.O., Choi, S.J., Shin, D.H., en Lee, C.Y. (2004). Krachtig remmend effect van flavonoïden in Scutellaria baicalensis op door amyloïde (3-eiwit geïnduceerde neurotoxiciteit. J. Agric. Food Chem. 52: 4128-4132.
12. Badria, F.A. (2002). Melatonine, serotonine en tryptamine in sommige Egyptische voedsel- en medicinale planten. J. Med. Food 5 (3): 153-157.
13. Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E., en Prior, R.L. (2006). Concentraties van Anthocyanins in Common Foods in de Verenigde Staten en schatting van de normale consumptie. J Agric Food Chem.