15 prachtige eigenschappen van de Yacon voor de gezondheid



de yacón eigenschappen gezondheid zijn legio: het is een antioxidant, verbetert de spijsvertering, verlaagt slechte cholesterol en bloedsuiker, voorkomt verstopping, helpt gewicht te verliezen, verbetert het immuunsysteem, voorkomt infecties en anderen die vervolgens zal uitleggen.

De Yacon is een plant afkomstig uit de Andes-regio's in Zuid-Amerika en staat bekend als knapperig, zoet en sappig. Het kan gemakkelijk worden geïdentificeerd door zijn kleine gele madelief-achtige bloemen en omgeven door donkergroene bladeren.

1- Antioxiderende activiteit

Dit is echt een van de belangrijkste voordelen van yacon. De chemische analyse van yacon heeft aangetoond dat het een antioxiderende werking heeft die ontstekingsziekten en chronische ziekten helpt voorkomen.

Dit werd aangetoond door een studie gepresenteerd door het Biotechnology and Chemistry Centre van de Portugese katholieke universiteit (Portugal), waarin ze de antioxidant eigenschappen van yaconmeel onderzocht..

De antioxidanten in yaconbladeren zijn cafeïnezuur, ferulazuur en chlorogeen.

2- Verbetering van de spijsvertering

Yacon-wortel bevat verbindingen die functioneren als prebiotica in het lichaam, die de spijsvertering en de behandeling van bepaalde soorten colitis verbeteren.

Deze prebiotische eigenschappen beïnvloeden de ontwikkeling van de microflora in het spijsverteringskanaal, wat leidt tot verbetering van gastro-intestinale fermentatie.

De verhoogde regelmaat van de stoelgang in verband met de wortel van de yacon zou aan dit prebiotische effect kunnen worden toegeschreven.

3- Preventie van leververvetting

Yacon is een belangrijke regulator van lichaamsvet en voorkomt de overmatige ophoping van cholesterol, waardoor de functie van de lever wordt beschermd en helpt bij het metabolisme van cholesterol.

4 - Verminder slechte cholesterol

Yacon bevat fructooligosacchariden die slechte cholesterol verminderen (triglyceriden en lipoproteïne met lage dichtheid). Het lage niveau van triglyceriden gaat gepaard met een vermindering van het risico op hartaanvallen en beroertes.

5- Verminder bloedsuiker

De siroop gemaakt op basis van de wortel van yacon kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen, volgens een studie gepubliceerd in het aprilnummer van "Clinical Nutrition.".

6- Voorkomt en verlicht obstipatie

Een studie van de Federale Universiteit van Viçosa (Brazilië) gericht op het evalueren van de effecten van een product op basis van yacon op obstipatie bij volwassenen. Voor dertig dagen de groep (inclusief ouderen) dronk Yacon verdund sinaasappelsap en zodra de testresultaten toonden verminderde constipatie, en een nut en potentieel van het gebruik yacon als therapie voor deze aandoening.

Andere onderzoeken hebben geconcludeerd dat vanwege de lage calorische waarde, de yacon-wortel een nuttige behandeling kan zijn bij verstopte diabetici.

In deze lijst kunt u meer voedingsmiddelen kennen die obstipatie verlichten.

7- Potentieel van steun voor het gewichtsverlies

Yacon is een potentieel middel voor gewichtsverlies, omdat het weinig calorieën bevat en bestaat uit fructooligosacchariden waardoor we ons langer tevreden voelen.

Eén onderzoek toonde aan dat de dagelijkse inname van yaconstroop een significante afname in lichaamsgewicht, middelomtrek en body mass index opleverde.

8- Voedingssupplement voor ziektepreventie

Volgens onderzoek van het Instituut voor Biosciences van de Universiteit van de staat Sao Paulo in 2016, als gevolg van de functionele eigenschappen, kunnen de wortels van deze plant effectief worden gebruikt als voedingssupplement van chronische ziekten zoals darmkanker, obesitas en diabetes te voorkomen.

Ook meldden Delgado en zijn collega's dat bepaalde onderzoeken het grote potentieel van yacon als alternatieve voedselbron voor die patiënten met ziekten hebben aangetoond die veranderingen in het dieet vereisen, dus volgens de mening van dit team heeft yacon een potentieel om industriële teelt en verwerking voor menselijke consumptie.

9- Optimaliseert het immuunsysteem

Volgens een studie uitgevoerd door het Department of Food Science van de Universiteit van Campinas in Sao Paulo, wordt de knolachtige wortel van yacon beschouwd als een functioneel voedsel.

Aan de andere kant rapporteren zij dat de consumptie van deze prebiotica een optimaal functioneren van het immuunsysteem bevordert, waardoor de weerstand tegen infecties en allergische reacties verbetert..

10- Voorkomt infecties zoals salmonella

Bij onderzoek aan de National University of Tucuman (Argentinië), de auteurs onderzocht of de yacon salmonella door middel van proeven met muizen die werden aangevuld met meel van yacon zou kunnen voorkomen, te concluderen dat het een beschermend effect gedurende 15 tot 30 dagen gehad van de behandeling.

11- Bevordert de gezondheid van de dikke darm

De afdeling Gastro-enterologie van het Universitair Ziekenhuis van Basel (Zwitserland) voerde een onderzoek uit om de effecten van yaconstroop op de transittijd van de dikke darm bij gezonde vrijwilligers te onderzoeken.

Gedurende twee weken consumeerden acht mannen en acht vrouwen een dosis van 20 gram per dag en de resultaten lieten zien dat het yacon de doorgang van de dikke darm bij deze gezonde personen aanzienlijk versnelde.

Een andere studie toonde aan dat er beschermende effecten van yacon zijn die de ontwikkeling van darmkanker kunnen verminderen.

12- Prebiotische effecten

Yacon wordt geassocieerd met de correctie van de spijsvertering door het verhogen van de darmflora en het voorkomen van colitis.

13- Het wordt gebruikt als een natuurlijke zoetstof 

Ze kunnen worden gebruikt bij de bereiding van suikervrije zoetstoffen voor patiënten met diabetes en diegenen die gemotiveerd zijn om af te vallen. Je kunt ook yacon-zoetstof toevoegen in koffie en thee.

14- Bevordert de gezondheid van vrouwen in de pre-menopauze

Onderzoekers van het Instituut voor Biologisch Onderzoek van de National University of Tucuman (Argentinië), voerde een studie die concludeerde dat yacon siroop is een goede bron van fructo en consumptie heeft gunstige effecten op de gezondheid op lange termijn pre-menopauzale vrouwen met obesitas en insulineresistentie.

15- Vermindert het risico op baarmoederhalskanker

In een studie van de Universiteit van Ehime, Matsuyama in Japan, gebruikten ze een weefselcultuur met menselijke baarmoederhalskanker. De tijdens de test in het yacon aanwezige verbindingen slaagden erin de groei en reproductie van kankercellen te remmen.

Waar yacon groeit?

Yacon wordt van oudsher gekweekt door boeren op de oostelijke hellingen van de Andes. De plant is goed aangepast aan het veranderende klimaat van de Andes en groeit net zo gemakkelijk in het subtropische klimaat als in de koudere temperaturen in de centrale Andes..

Het lijkt niet alleen heel goed bestand tegen droogte, maar het kan ook gemakkelijk groeien in arme gronden die andere planten kunnen geven.

Vanwege dit vermogen om zich aan te passen aan verschillende klimaten en weersomstandigheden, kan yacon worden gekweekt om bijna overal een commerciële opbrengst te produceren.

Hoe yacon te eten?

De geprefereerde manier om yacon te eten is in zijn ruwe staat. Verwijder eerst de buitenste donkere huid en vervolgens de binnenste witte huid om een ​​heerlijke en smakelijke pasta te produceren.

Het kan worden genoten als een eenvoudige snack of zelfs in salades, maar het moet op het laatste moment worden toegevoegd voordat het wordt geserveerd, aangezien het snel bruin wordt als het eenmaal is gepeld. 

Geschild en gehakt, als de yacon wordt gemengd met ander fruit (vooral mango en ananas), kunnen we in de zomer genieten van een ideale salade.

Het kan ook worden gekookt, gestoomd of gebakken volgens het gemak en de smaak die de voorkeur heeft. Het kan worden gebruikt om cake te maken of het kan worden omgezet in siroop, yacon-thee, yacon-chips en vele andere talrijke recepten.

recepten

Yacon-infusierecept om gewicht te verliezen

ingrediënten

  • 10 g verse of gedroogde wortel.
  • 1 liter kokend water.

voorbereiding

  • Plaats de yacon-wortel in het kokende water.
  • Laat het 10 minuten koken.
  • Rust nog 10 minuten.
  • spanning.
  • drank.

opmerkingen

  • Je kunt 1 kopje kaneel toevoegen.
  • Zomerse salade met Yacón.

ingrediënten

  • 1 kop voorgekookte garnalen
  • 6 gesneden palmharten
  • 1 kop oesters
  • 2 middelgrote yacones
  • 1 gebonden van rustiek
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 kopje kerstomaatjes
  • 1 avocado
  • 2 eetlepels korianderblaadjes
  • 1 kopje olijfolie of kokosolie
  • 2 citroenen
  • 4 basilicumbladeren
  • 1 eetlepel honing
  • Zout en peper

voorbereiding

In een pan met twee eetlepels olijfolie, de oesters 2 minuten bruin.

Voeg voor het verwijderen de garnalen toe om de temperatuur op te nemen, breng op smaak met zout en peper en bewaar.

Schil de yacon in blokjes, bruin ze aan elke kant in een pan met 2 eetlepels olijfolie en reserveer op absorberend papier.

Vinaigrette, 4 eetlepels vergulden proces Yacon met olijfolie, voeg het citroensap toe en breng op smaak met honing, zout, peper en basilicum fijngehakt.

Was de bonen en laat ze uitlekken en leg ze op de bodem van de serveerschaal.

Schik de paprika's in repen, de zeevruchten, de in blokjes gesneden yacon, de tomaat in tweeën gesneden en garneer met de vinaigrette. Garneer met verse korianderblaadjes en avocado.

Yaconballen met pinda's

ingrediënten

  • 1/3 tz. pindakaas
  • 1/4 tz. boter zonder zout
  • 2 el honingbij
  • 1 tz. cornflakes
  • 1 tz. rijstvlokken
  • 1/3 tz. geraspte yacon
  • 2 el pinda's geroosterd en gehakt
  • 2 el appel puree
  • 4 el sesam

voorbereiding

In een steelpan op matig vuur, kook, constant roerend, pindakaas, ongezouten boter en honing, gedurende vier minuten. Haal van het vuur.

Voeg de cornflakes en rijstvlokken, het geraspte yacon, de fijngehakte pinda's en de appelmoes toe. Meng goed.

Verwijder een lepel deeg en maak met natte handen een kleine bal. Herhaal dezelfde procedure met de resterende massa, totdat u 18 eenheden krijgt. Geef de ballen door de sesamzaadjes en serveer ze.

Crème van wortels en yacon

ingrediënten

  • 1 gehakte witte ui,
  • 1 kg wortels,
  • ½ kg yacón,
  • 1 liter plantaardige bouillon,
  • 2 theelepels gehakte koriander,
  • Half kopje verdampt melk licht,
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie,
  • Zout en peper naar smaak.

voorbereiding

Om deze smakelijke crème van Wortelen en Yacon klaar te maken, gaan we de olijfolie in een pot verwarmen. De ui bruin. Voeg de geschilde en gesneden wortel in dunne plakjes toe. Voeg de plantaardige bouillon, zout en peper toe. Voeg na 5 minuten de yacon toe in dunne plakjes.

Eenmaal vloeibaar gekookt en voeg een paar melk toe. Keer terug naar de pot, geef het aan de kook.

Serveer dit smakelijke gerecht van Carrot and Yacon Cream, want het is een mooi gezond en voedzaam dieet voor mensen die lijden aan diabetes en andere ziekten.

conclusie

Yacon is een belangrijke plant met veel therapeutische en fysiologische effecten. Talloze onderzoeken worden uitgevoerd om het nut van deze plant te analyseren en om deze resultaten nog meer te gebruiken op het gebied van geneeskunde en het dagelijks leven. Sommige dingen zijn bewezen en andere zijn nog in ontwikkeling, maar er is een veelbelovende toekomst voor deze plant in het menselijk leven.