Delen:
30 verwerkte voedingsmiddelen die we regelmatig eten
de bewerkte voedingsmiddelen zijn degenen die niet worden geconsumeerd in de natuurlijke staat waarin ze in de natuur worden gevonden.
De term "verwerkt voedsel" wordt gewoonlijk toegekend aan die welke industrieel worden behandeld, waarbij verschillende additieven worden toegevoegd, zoals:
- Conserveringsmiddelen. Bijvoorbeeld zout.
- Aroma. Natuurlijk of kunstmatig
- kleurstoffen.
- Andere verbindingen
- Of gewoon voedingsmiddelen die zijn onderworpen aan processen van hoge of lage temperaturen, die hun consistentie, mengsels met ander voedsel of het type presentatie en verpakking veranderen.
Lijst van 30 bewerkte voedingsmiddelen
1- Margarines
Ze kosten een zeer slechte reputatie en, ongetwijfeld, zijn bewerkte voedingsmiddelen, omdat ze oliën die worden behandeld aan extreme temperaturen en in het algemeen de productie van transvetten die schadelijk zijn voor de gezondheid te gebruiken, maar hun directe of indirecte consumptie commoditized geworden.
2- ontbijtgranen
Eigenlijk zijn het snoepjes, want wat ze meestal brengen is suiker en ze zijn gebaseerd op verfijnde granen die verschillende stadia doorlopen totdat ze de aantrekkelijke pakketten bereiken die in de media worden gepromoot..
3- Cookies
Het is niet nieuw om bij het beoordelen van de labels van cookies een lange lijst met ingrediënten te vinden, waaronder meestal zout, hoewel het meestal zoete koekjes zijn, dit is geen belemmering, omdat ze de duur ervan verkiezen.
4- Instant soepen
Een van de slechtste keuzes voor ons voedsel, omdat ze een mengsel van additieven bevatten, waaronder veel van hen zijn ondervraagd omdat ze verband houden met de incidentie van verschillende soorten ziekten..
5- Geconcentreerde bouillon
Vergelijkbaar met de vorige, maar deze worden meestal gecommercialiseerd in een compacte vorm en naast een zeer hoge zouttoevoeging vinden we onder andere monosodium glutamaat.
6- Frisdranken
Een van de koninginnen van de verwerkte, omdat ze duidelijk niet natuurlijk zijn. Deze industrieën bogen van het hebben van hun "geheime formules", die ongetwijfeld verschillende verbindingen (sommige van twijfelachtige herkomst), die eindigen in deze verfrissende en verslavende producten die wij consumeren worden toegevoegd in overvloed.
In dit artikel kunt u meer weten over dit soort drankjes.
7 - Nuggets
Ze worden op grote schaal gedistribueerd en geconsumeerd omdat ze gemakkelijk te bereiden zijn. Logisch gezien worden ze verwerkt, omdat die vleesproducten (of het nu kip, rundvlees, varkensvlees of vis is) worden onderworpen aan verschillende behandelingen en toevoeging van mengsels van andere ingrediënten.
8 - Hamburgers
Sterk bewerkte voedingsmiddelen, omdat het vlees dat ze gebruiken verschillende fasen doorloopt totdat ze worden geselecteerd voor gebruik en ze, net als de Nuggets, een mix van additieven ontvangen voor hun uiteindelijke presentatie.
9- Weens of worstjes
De industrie die dit soort worsten maakt is meestal hetzelfde als hammen en bevat een lange lijst van processen waarin bijvoorbeeld het vlees wordt geperst en verschillende conserveringsmiddelen en smaakstoffen worden toegevoegd..
10 - Industriële friet
Vooral de versie van de pre-frites die het leven voor veel mensen vereenvoudigt, maar logisch de keten van toevoeging van kunstmatige substanties en / of schadelijk voor de gezondheid verhoogt.
11 - Ham
Het vetrijke vlees maakt al een lang proces door en de uitharding omvat processen van hoge temperaturen, smaakstoffen, conserveermiddelen en stabilisatoren die het zijn onderscheidende kenmerken geven, bijvoorbeeld gerookt.
12 - Boter
Gebaseerd op melk, maar industrieel logisch behandeld om de karakteristieke vaste consistentie te bereiken en toegevoegd met ingrediënten zoals zout en gist volgens het type productie.
13 - Pindakaas
Om bij die aantrekkelijke pasta te komen, moeten de pinda's of pinda's logisch worden gemalen en ook eerder worden geroosterd.
14 - Yoghurt
Ze hebben meestal een zeer goede reputatie en worden aanbevolen voor kinderen. De belangrijkste attractie is echter de kunstmatige kleuren en smaken die het de kenmerken geven die ze zo heerlijk maken (ik zeg niet dat ze goed of slecht zijn).
15- Energierepen
Van grote keuze bij atleten en jonge populatie, ze zijn een mengeling van diverse voedingsmiddelen die worden onderworpen aan een uitwerking met verschillende technieken, reden waarom ze niet natuurlijk zijn en ze komen in deze classificatie terecht.
16 - Mayonaise
Naast wat we al weten over dit voedsel, kunnen we niet vergeten dat het is gemaakt met veel van de ingrediënten in een gedehydrateerde vorm, daarom is het een 100% verwerkt voedsel.
17- Ketchup
De tomaten die worden gebruikt voor hun bereiding zijn meestal niet natuurlijk en worden onderworpen aan hoge temperatuurbehandelingen, dus twijfel niet dat het ook een verwerkt voedsel is.
18 - Verpakt brood
Om het formaat te verkrijgen in termen van grootte, consistentie en langere duur, is het proces van dit soort brood veel breder en geavanceerder dan wat we in ons huis kunnen maken.
19- Geraffineerde suiker
Het feit dat het verfijnd is vertelt ons al dat het verschillende stadia van verwerking doorloopt, om uiteindelijk die witte en bijna glimmende suiker te krijgen die we in de winkels vinden.
20 - Gedehydrateerde vruchten
De natuurlijke vrucht bevat water, en om een ander alternatief te bieden voor gemakkelijker transport en langere duur, heeft de industrie de handel in deze ingeblikte variëteit een boost gegeven.
21- Levenslange melk
De thermische behandelingen van pasteurisatie tot UHT zijn zeer nuttig geweest voor de duur en veiligheid van deze populaire vloeistof, zonder rekening te houden met de toevoeging van smaken om het nog aantrekkelijker en van een groter bereik te maken.
22 - Ingeblikte vis
De vis wordt niet gevangen in een tinnen pot, daarmee zeg ik alles om ze te classificeren als verwerkt voedsel, en zonder te praten over het hele proces dat ze ondergaan na.
23 - Sap van sap
Het sap van natuurlijk fruit zou slechts een paar dagen moeten meegaan met zijn intacte eigenschappen, daarom worden de sappen die in de winkels worden verkocht en die maanden duren, logisch verwerkt.
24- Vooraf voorbereide pizza's
Ze zijn erg handig als we niet veel tijd hebben om onze eigen pizza helemaal klaar te maken en ze blijven weken zonder aanpassingen.
25 - oploskoffie
Logisch gesproken, als we uitgedroogd zijn, spreken we van een verwerkt voedsel, omdat dat niet de natuurlijke staat is. Dit feit heeft het mogelijk gemaakt om massa te bereiken en meer betaalbaar te zijn voor de bevolking met minder middelen.
26- Mosterdsaus
Het controleren van uw etiket, het eerste ding dat ik vind is de toevoeging van azijn en dan het gebruik van tartrazine en kleurstoffen zoals gele schemering om de karakteristieke tonaliteit te geven.
27 - Tomatensaus
Logisch gezien is het niet alleen tomaat, en beginnen ze met het proces van het veranderen van de consistentie, ze ontvangen onmiddellijk alle ingrediënten die de smaak en andere kenmerken accentueren.
28- Chocoladerepen
Logisch gezien is het geen natuurlijke cacao, dus om er bij te komen, worden ze onder meer melk, suiker en / of zoetstoffen, conserveermiddelen en kleurstoffen toegevoegd.
29 - Snoepjes
Het gebruik van kleurstoffen en zoetstoffen is overvloedig in hun verwerking, wat de sleutel tot hun succes is, vooral bij kinderen (ook volwassenen, laten we eerlijk zijn).
30 - Marmelades
Het natuurlijke of zelfgemaakte type verschilt sterk van het soort dat ons verkoopt, wat niet helemaal van het fruit is dat ze in het pakket aangeven. De industrie is altijd op zoek naar manieren om minder uit te geven en te verkopen tegen een hogere waarde.
Ik maakte het absoluut duidelijk dat het feit dat een levensmiddel "verwerkt" betekent niet dat het "goed" of "slecht" voor deze aandoening, dus wees niet ongerust als je meestal meer van de voedingsmiddelen opgenomen in de bovenstaande lijst (verbruiken in feite heb ik de meerderheid geconsumeerd, natuurlijk niet alle gewoontes).
Als uw dieet echter uitsluitend op deze voedingsmiddelen is gebaseerd, moet u zich zorgen maken en op zoek gaan naar een vroege verandering van eetgewoonten.
Classificatie van levensmiddelen volgens de mate van verwerking
Er is een poging gedaan om voedsel te classificeren op basis van de mate of het niveau van de voedselverwerking en de potentiële impact op de gezondheid. In deze zin beveelt een van de meest recente classificaties aan deze voedingsmiddelen te scheiden in de volgende categorieën:
Minimaal verwerkt
Tot deze groep behoren diegenen die in het industriële proces de gezonde eigenschappen van het voedsel niet substantieel wijzigen en hun doel is om hun consumptie te vergemakkelijken. Ze zijn verpakt zonder de toevoeging van componenten die van invloed zijn op de gezondheid, zoals een teveel aan natrium.
Ze omvatten vlees, melk, volle granen, peulvruchten, verse en onbewerkte bederfelijke levensmiddelen; peulvruchten, noten, fruit, groenten, wortels en knollen.
Medisch verwerkt
In deze voedingsmiddelen combineer je processen zoals; persen, pletten, malen, raffinage, "zuiveren", hydrogenering, hydrolyse, extrusie, het gebruik van enzymen en additieven, het verkrijgen van vervaardigde producten of culinaire ingrediënten (oliën, vetten, suiker en zoetstoffen, zetmeel, stroop, hoge fructose maïssiroop, lactose , melk- en soja-eiwitten, tandvlees, conserveermiddelen en additieven van cosmetica en anderen). Over het algemeen leveren ze energie.
Ultraprocesados
combinaties van het bovenstaande om een snelle voorbereiding te verkrijgen. Ze bevatten rijk aan verzadigde, totale of transvetten, naast suikers, natrium, allemaal een tekort aan micronutriënten, voedingsvezels en een hoge energiedichtheid.
De gevaarlijkste ingrediënten die dit voedsel kunnen bevatten:
Mononatriumglutamaat
Mononatriumglutamaat wordt gebruikt om de smaak van voedsel te verbeteren en veroorzaakt een zeer sterke verslaving. Als we het eenmaal proberen, is het heel moeilijk om het te laten, we snakken ernaar zonder misschien zelfs te weten.
We vinden het grotendeels in bewerkte voedingsmiddelen zoals snacks, conserven, fastfood, gedehydrateerde soepen en is erg beroemd in Chinees eten.
Kaliumbromaat
Additief gebruikt door industrieën om de massa luchtiger, zacht en vriendelijk te maken voor het menselijke gehemelte.
Meestal aanwezig in producten zoals cakes, brood, gebak, gebak in het algemeen en ander zoet of hartig deeg.
Hoge fructose glucosestroop
Ongetwijfeld een van de ingrediënten met de slechtste reputatie van vandaag. De toevoeging ervan is gerelateerd aan een hogere incidentie van insulineresistentie, diabetes, cariës, overgewicht en obesitas onder andere pathologieën..
acrylamide
Acrylamide is overvloedig aanwezig in voedingsmiddelen die worden onderworpen aan behandelingen bij hoge temperaturen zoals gebakken of gebakken.
Zoals je kunt afleiden, frites en andere snacks, bevat fast food en gesauteerd voedsel meestal deze verbinding.
Nitraten of natriumnitriet
Het wordt voornamelijk gebruikt in conserven van vleesderivaten, waardoor de duur van het voedsel wordt verlengd.
Deze verbinding wordt gebruikt in ham, salami, mortadelas, ham, ham en andere soortgelijke.
Wat kan ik aanbevelen voor de gezondheid??
Ik ben niet zo alarmerend over dit specifieke onderwerp, hoewel ik de volgende aanbevelingen alleen aan persoonlijke criteria zou willen geven:
- Stigmatiseer geen voedsel totdat je het echt weet.
- Maak gebruik van voedseletiketten, lees de ingrediënten die het bevat en de processen waaraan het is blootgesteld.
- Naar mijn smaak, bevoorrecht natuurlijk voedsel, en vul dan het voedsel aan met "verwerkt" voedsel dat strikt noodzakelijk is.
- De slechtste processen in termen van potentieel voor een negatieve invloed op onze gezondheid zijn: Frituren, hydrogeneringen en toevoegingen van fructose-glucosestroop.
- Logisch gezien, zoals in het leven, op zoek naar een balans tussen gezond, het meest betaalbaar, lekker en relevant voor de gelegenheid.
referenties
- Ruiz Milena, Natuurlijke voeding versus kunstvoeding Een echt probleem van voeding ?: Een voorstel om in zesde graad te onderwijzen vanuit sociaal-wetenschappelijke kwesties, Onderwijs en Leren van Wetenschappen, ISSN: 2346-4712.
- Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Veranderingen in voedsel verwerkt in de bevolking van Metropolitan Santiago in de afgelopen twintig jaar, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
- Monteiro C. Het grote probleem is ultraprocessing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
- Uauy R, Monteiro CA. De uitdaging om voedsel en voeding in Latijns-Amerika te verbeteren. Food Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
- Prentice AM, Jebb SA. Fastfood, energiedichtheid en obesitas: een mogelijke mechanistische schakel. Obesitas Reviews 2003; 4: 187-94.
- Pan American Health Organization (PAHO), Wereldgezondheidsorganisatie (WHO). De Amerika's vrij van transvet: conclusies en aanbevelingen. Washington, D.C. VS, PAHO / WHO, 2007.