Hoe voedingsmiddelen worden geclassificeerd De zeven groepen

de Voedingsmiddelen zijn geclassificeerd in 7 groepen, die, mits op een verantwoorde manier geconsumeerd, de voedingsstoffen leveren voor een gezond en uitgebalanceerd dieet.

Deze indeling wordt gemaakt op basis van de nutriëntensamenstelling van elk voedsel. Zo zijn er bijvoorbeeld voedingsmiddelen met een energetische functie, die worden beschouwd als een bron van calorieën en die koolhydraten of lipiden bevatten..

Ondertussen hebben de proteicos de taak om te helpen bij het bouwen van structuren, ze staan ​​bekend als plastic voedsel. Voedingsstoffen op hun beurt zijn stoffen die de stofwisselingssystemen besturen, deze zijn rijk aan vitamines of mineralen.

Onder de energetica zijn vetten, noten, granen en eigeel. Onder de kunststoffen bevinden zich groenten, eiwit, vlees, melk en vis. Regulators omvatten fruit, groenten en eieren.

Op deze manier wordt voedsel verdeeld in zeven groepen op basis van de functie van de overheersende voedingsstof die er in bestaat. Het is mogelijk om deze groepen door middel van kleuren en diagrammen te presenteren om een ​​beter begrip te krijgen; op deze manier kan de belangrijkste functie worden onderscheiden. Piramide-vormige afbeeldingen zijn ook gebruikelijk.

De gele kleur is bedoeld om energievoedsel te vertegenwoordigen, de rode kleur wordt gebruikt voor plastic voedsel, de groene kleur verschilt van het regulerende voedsel en aan de andere kant is de oranje kleur gemengd voedsel.

Classificatie van voedingsmiddelen: de 7 groepen

1- Melk en zijn derivaten

De eerste groep voedingsmiddelen omvat melk en de producten die daarvan kunnen worden afgeleid, zoals kaas en yoghurt, dat wil zeggen zuivelproducten.

Het behandelt voedingsmiddelen die behoren tot de categorie van de kunststoffen, omdat ze de leiding hebben over het vormen van stoffen. Om deze reden vinden we daarin een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten.

In het geval van melk vinden we dat het belangrijke kenmerken bevat met betrekking tot de voedingsstoffen die erin aanwezig zijn. Ook, als we erover praten, verwijzen we naar het belangrijkste voedsel dat zoogdieren krijgen bij de geboorte en tijdens de eerste fase van hun leven.

Het is zonder twijfel een transcendentaal voedsel waarvan de samenstelling in de meerderheid water is. Het is een voedsel rijk aan vitamine A en mineralen zoals calcium. De belangrijkste voedingsstoffen zijn koolhydraten, vetten en eiwitten.

Yoghurt en kaas zijn voor een deel afkomstig van melk en behoren ook tot de eerste groep voedingsmiddelen. Het verkrijgen van yoghurt is mogelijk wanneer we enzymen toevoegen die de lactose afbreken. Kaas daarentegen wordt verkregen door de melk te coaguleren en de wei te scheiden.

Voor dit geval is het een voedsel met een grote waarde in voeding en met een grotere bijdrage van calorieën in vergelijking met melk, omdat kaas, die meer geconcentreerd is, een aanzienlijke hoeveelheid vet zal opleveren.

In deze eerste groep is het mogelijk om andere voedingsmiddelen zoals boter te vinden, die kunnen worden verkregen wanneer de room van de melk wordt geklopt. De samenstelling ervan is meestal vet. Hier kunnen we ook ijs vinden, omdat de ingrediënten in de meeste gevallen melk, boter, room en suiker zijn.

2- Vlees, vis en eieren

In de tweede groep van de indeling van voedingsmiddelen zijn eerste vlees, die zijn ingedeeld in plastic voedsel. Vlees is rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen.

Afhankelijk van het type vlees dat wordt geconsumeerd, zal de hoeveelheid vet die erin zit, afhangen. De verhouding ervan is afhankelijk van het type voorbereiding dat wordt uitgevoerd.

Er wordt van uitgegaan dat het vlees van pluimvee, runderen en varkens dezelfde hoeveelheid eiwitten bevat, maar zij worden gedifferentieerd door de hoeveelheid vet, met die welke meer vet bevatten dan die van varkensvlees, eend en lam en die met de minste hoeveelheid vet die van kip zonder huid, die van vee en die van konijn.

Het ei, dat ook tot deze groep behoort, is een voedsel dat rijk is aan eiwitten en dat in het heldere wordt gevonden. Ondertussen is de dooier rijk aan vet, ijzer en vitamines.

Vis heeft daarentegen een grote eiwitwaarde. Het skelet zorgt voor een hoog calciumgehalte. Blauwe of vette vis bevatten omega 3-zuren, die werken als cardioprotectors.

3- Aardappelen, peulvruchten en noten 

Het voedsel van deze groep voldoet aan de plastische en energetische functie. Ze vervullen de energetische functie, omdat ze energie leveren dankzij koolhydraten. Aan de andere kant zijn groenten verantwoordelijk voor het leveren van plantaardige eiwitten. Ondertussen leveren noten vetzuren.

4- Groenten en fruit

Deze voedingsmiddelen vervullen de regulerende functie. Dit zijn planten die rauw gegeten kunnen worden of na een goede voorbereiding. Het belangrijkste kenmerk is dat ze plantaardige vezels bevatten en dat ze niet veel calorieën bevatten. Integendeel, ze zijn rijk aan vitamines en mineralen.

5- Fruit

Ze vervullen ook de regulerende functie die de groenten van groep 4 vervullen.Vruchten bevatten fructose, sucrose en glucose. Hun calorische hoeveelheden zijn echter laag.

6 - Brood, pasta, ontbijtgranen, suiker en snoep

Dit type voedsel vervult de energetische functie. Ze zijn verantwoordelijk voor het leveren van calorieën uit hun koolhydraten. Granen met rijst, maïs, tarwe, rogge, haver, sorghum. Ze zijn ook een bron van mineralen en door een reeks transformaties is het mogelijk om meel te verkrijgen.

Het brood levert intussen koolhydraten en in mindere mate eiwitten. Suiker is mogelijk door suikerriet of suikerbieten. Daarin zit een hoge calorie-index.

7- Vetten, olie en boter

Dit type voedsel heeft een energiefunctie. Hier vinden we die voedingsmiddelen die een symptoom van verzadiging genereren na het eten van voedsel en een langzame spijsvertering. Vetten kunnen van plantaardige of dierlijke oorsprong zijn.

referenties

1. Educatieve portal verbindt neuronen. Voedingsgroepen en het belang van goede voeding voor mannen. (2006) Chili. Hersteld van portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. De zeven voedselgroepen: classificatie. Hersteld van infonutricion.com.
3. Maagd actief. Sportvoeding De 7 voedselgroepen. Hersteld van virginactive.es.