Voordelen van appelazijn, contra-indicaties en hoe het te nemen

de appelazijn is het resultaat van de werking van bacteriën van het geslacht Acetobacter over het gefermenteerde appelsap. De bereiding ervan begint met de extractie van appelsap, dat vervolgens wordt onderworpen aan een anaëroob fermentatieproces.

In deze fase vindt, door de aanwezigheid van gisten, de omzetting van de sapsuikers in ethanol plaats en wordt cider geproduceerd. Bij een tweede gisting wordt ethanol, in de aanwezigheid van zuurstof en zuur-azijnbacteriën, omgezet in azijnzuur. Azijnzuur en appelzuur geven appelciderazijn zijn karakteristieke smaak.

Sinds halverwege de tweede helft van de twintigste eeuw heeft het de consumptie van appelciderazijn gestimuleerd door gezonde eigenschappen te claimen, hoewel het gebruik ervan als volksremedie eeuwen teruggaat. Geen van deze claims is tot nu toe echter door voldoende wetenschappelijk bewijs ondersteund.

Het is vermeldenswaard dat er in de samenstelling van appelciderazijn elementen zijn die aantoonbaar belangstelling hebben voor gezondheidsbevordering. Het gebruik ervan in medische vorm kan echter risico's opleveren, vooral als het tijdens de zwangerschap wordt ingenomen of chronisch wordt gebruikt.

index

• 1 Waar wordt het voor gebruikt??
  • 1.1 Natuurlijk antimicrobieel
  • 1.2 Alkaliseren
  • 1.3 Verlaging van cholesterol- en triglycerideniveaus
  • 1.4 Co-adjuvans in het verlies van lichaamsgewicht
  • 1.5 Helpt eiwit verteren
  • 1.6 Verhoog de ijzerabsorptie
  • 1.7 Maakt snel herstel mogelijk van vermoeidheid
  • 1.8 Immuniteit verhogen
  • 1.9 Antihypertensief effect
  • 1.10 Balanceert bloedsuikerspiegel
  • 1.11 Helpt zure reflux te verminderen en verbetert de spijsvertering
• 2 Contra-indicaties
• 3 Hoe te gebruiken??
• 4 Referenties

Waar is het voor??

Natuurlijk antimicrobieel

De rol van azijn in het bewaren van voedsel is bekend. Het azijnzuur dat het bevat, kan het lichaam beschermen tegen gist, bacteriën en virussen. Het beschermt zelfs tegen ziekteverwekkers zoals E. coli.

De VDM heeft antischimmelcapaciteit tegen Cándida albicans; Deze gist is een normale inwoner van het darmkanaal. Onder zijn functies is het onderdrukken van de resterende koolhydraten die slecht zijn opgenomen en het handhaven van de balans van de pH van het bloed.

Candidiasis treedt echter op wanneer het immuunsysteem lijdt aan een depressie en er een onbalans is in de darmflora, die een verergerde groei van de gist veroorzaakt..

De onbalans manifesteert zich door affecties in fysiek, mentaal en emotioneel welzijn, zoals voedselintoleranties, vermoeidheid, mentale verwarring en schimmelinfecties.

alkaliserende

Er is aangetoond dat rauwe en ongepasteuriseerde appelciderazijn alkalisch is omdat het mineralen bevat met deze eigenschap, zoals kalium.

Het biedt beschermende effecten tegen oxidatie en celschade, die het gevolg kan zijn van verhoogde zuurgraad.

Verlaag de cholesterol- en triglycerideniveaus

In dierstudies hadden degenen die een dieet aten dat was aangevuld met appelciderazijn een afname van triglyceriden en VLDL-cholesterolwaarden.

VLDL zijn de afkortingen in het Engels die overeenkomen met lipoproteïne van zeer lage dichtheid, dat de accumulatie van cholesterol in de wanden van de slagaders bevordert.

Coadjuvans in het verlies van lichaamsgewicht

Appelciderazijn is geen wonderdrank om snel af te vallen, maar het vermogen van azijnzuur om de eetlust te verzadigen is onderzocht.

Daarom helpt het om de totale hoeveelheid ingenomen calorieën te verminderen, wat langzaam en constant gewichtsverlies bevordert.

Het kan zelfs helpen bij het beteugelen van de hunkering naar snoep en ander verwerkt voedsel dat kan leiden tot gewichtstoename. De calorie-inname is praktisch nul, het bevat slechts ongeveer drie calorieën per eetlepel, een waarde die als zeer laag wordt beschouwd.

Helpt eiwit verteren

Azijnzuur draagt ​​bij tot de hydrolyse van eiwitten en hun ontleding in aminozuren. Dit maakt het mogelijk om nog meer voordelen te verkrijgen van de eiwitten die worden ingenomen.

Aan de andere kant, door het verbeteren van de spijsvertering verhoogt de opname van voedingsstoffen en de eliminatie van toxines, wat ook een van de oorzaken van acne veroorzaakt..

Verhoogt de ijzeropname

De azijnzuur, appelzuur en ascorbinezuur aanwezig in appelciderazijn verbeteren de absorptie van niet-heemijzer; dat is degene die aanwezig is in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong.

Bij het garneren van donkergroene, ijzerrijke bladgroente met appelciderazijn, kan de opname van deze voedingsstof worden verhoogd.

Maakt snel herstel mogelijk van vermoeidheid

Een van de redenen waarom appelciderazijn van nature het energieniveau verhoogt, is omdat het de absorptie van ijzer bevordert, zoals hierboven vermeld.

IJzer is nodig om zuurstof tussen cellen te transporteren, wat de productie van energie ten goede komt.

Mensen met ijzergebrek lijden aan voortdurende vermoeidheid. Daarom is het logisch dat het verbeteren van het vermogen van uw lichaam om ijzer te absorberen vermoeidheid kan verminderen en het lichamelijke gevoel van energie kan bevorderen.

Immuniteit verhogen

Er is gesuggereerd dat het beschermende antivirale effecten heeft en grote voordelen biedt aan het immuunsysteem wanneer het dagelijks wordt ingenomen. Op deze manier kan het helpen de immuunrespons van het lichaam en de reacties op allergenen te verminderen.

Antihypertensief effect

Appelazijn kan helpen om de hoge bloeddruk te verlagen, omdat dit de verlaging van het natriumgehalte in het bloed veroorzaakt.

Kalium en natrium houden de bloeddruk in stand, maar als het dieet veel te veel zout bevat, ontstaat er een onbalans: de natriumspiegel in het lichaam neemt toe en de bloeddruk neemt ook toe..

Appelazijn voegt extra kalium toe aan het dieet, helpt het natriumgehalte in het bloed in balans te houden en vermindert de hoge bloeddruk.

Brengt bloedsuikerspiegel in evenwicht

Apple cider azijn vermindert de snelheid van vertering van zetmeel, waardoor de insulinerespons van het lichaam na het eten afneemt. Het vertraagt ​​ook de snelheid van maaglediging, waardoor ook de reactie op de insulineproductie afneemt.

Helpt bij het verminderen van zure reflux en verbetert de spijsvertering

De pH van de appelciderazijn is vergelijkbaar met maagzuur (de appelazijn is 3,075 en de maag ligt tussen 1,5 en 3,5), en dit draagt ​​bij aan een goede vertering van voedsel.

Zure reflux kan ook een teken zijn dat het lichaam niet genoeg maagzuur heeft om voedsel goed te verteren. Door het zuur dat nodig is voor het spijsverteringsproces te verhogen, worden de symptomen van zure terugvloeiing en zure terugvloeiing verminderd.

Appelazijn kan ook helpen gas en het gevoel van zwelling van de buik te voorkomen.

Contra

Hoewel azijn een verdunning is van een zwak zuur (azijnzuur in water), vormt de inname ervan een risico op mogelijk letsel aan de zachte weefsels van de mond, keel, maag en nieren. Dat is de reden waarom het wordt aanbevolen om het verdund te gebruiken.

Het gebruik ervan bij lokale behandelingen moet voorzichtig zijn. Het azijnzuur in appelciderazijn kan het tandglazuur verzwakken en tandbederf veroorzaken.

Appelciderazijn kan ook een wisselwerking hebben met sommige medicijnen, zoals insuline en bepaalde diuretica, dus het is verstandig om de apotheker of arts te raadplegen voordat u het systematisch gebruikt.

Hoe het te nemen?

De conventionele manier om het in het dieet op te nemen is als smaakstof in saladedressings of om thuis mayonaise te maken. 

Een andere mogelijkheid is om het verdund in water te nemen. Het is het beste om met kleine doses te beginnen en grote hoeveelheden te vermijden. De gebruikelijke dosering varieert van 1 tot 2 theelepels (5-10 ml) tot 1-2 eetlepels (15-30 ml) per dag, gemengd in een groot glas water. 

De orale inname van een drank met dagelijks 750 mg azijnzuur verlaagt de bloeddruk aanzienlijk bij mensen met een hoge normale bloeddruk en bij patiënten met lichte hypertensie.

Om gewicht te verliezen, kunt u voor elke maaltijd 2 eetlepels appelciderazijn in een glas water consumeren.

De vertering van eiwitten verbetert door op dat moment ook appelciderazijn te nemen, maar de dosis die voor dit effect nodig is, kan iets minder zijn dan die voor het afvallen.

Als u de absorptie van ijzer wilt verbeteren, is het aan te raden om driemaal daags 2 theelepels appelciderazijn in een glas water te nemen. Bovendien is het handig om het toe te voegen aan voedingsmiddelen die bronnen van plantaardig ijzer bevatten, zoals bonen, linzen of spinazie.

referenties

1. Appelciderazijn (2018). Opgehaald op 3 mei 2018, op Wikipedia
2. Bell B. (2017). Wat is het verschil tussen ciderazijn en appelazijnazijn? Opgehaald op 4 mei 2018 op livestrong.com.
3. Browm E. (2017). De voordelen van Apple Cider Azijn & Dosering. Opgehaald op 4 mei 2018 op livestrong.com
4. Budak N. H., Kumbul Doguc D., C.M. Savas, A.C. Seydim, Kok Tas T., Ciris M.I., Guzel-Seydim Z. B. Effecten appelcider azijn geproduceerd met verschillende technieken op Bloed Lipiden in High cholesterol gevoederde Rats-. Journal of agriculture and food chemistry. 2011; 59, 6638-6644
5. Busch S (2017). Voordelen van drinkwater met Apple Cider Vinegar. Opgehaald op 4 mei 2018 op livestrong.com
6. Commins J. (2017). Wat is het verschil tussen Cider-azijn en Apple Cider-azijn? Opgehaald op 4 mei 2018 op livestrong.com
7. Halima, B., Sonia, G., Sarra, K., Houda, B., Fethi, B. en Abdallah, A. Appelciderazijn dat de oxidatieve stress en vermindert het risico op obesitas in High-Fat-Fed ratten Mannelijke Wistar . Journal of Medicinal Food. 2017 aug; 21 (1), pp.70-80.
8. Nakamura K. Ogasawara, Y., Endou, K., Fujimori, S., Koyama, M. en Akano, H. fenolverbindingen Verantwoordelijk voor superoxidedismutase activiteit in High-achtige Brix Appelazijn. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010 aug; 58 (18), 10124-10132.
9. Palomo G, I., Yuri S, J., Moore-Carrasco, R., Quilodrán P, Á. en Neira E, A. De consumptie van appels draagt ​​bij aan het voorkomen van de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en kanker: epidemiologische antecedenten en werkingsmechanismen. Chileens voedingsmagazine. Juni 2010; 37 (3), 377-385
10. Smith F. (2017). Gebruik van Apple Cider azijn voor diabetici. Opgehaald op 4 mei 2018 op livestrong.com
11. Sprintzler F. (2016). 7 Bijwerkingen van Too Much Apple Cider Vinegar. Opgeroepen op 4 mei 2018, op healthline.com
12. Top 12 gezondheidsvoordelen van Apple Cider-azijn die u moet kennen (met steun van Science) (s.f.). Opgeruimd op 3 mei 2018 op yurielkaim.com.
13. Wai Ho, C., Mat Lazim, A., Fazry, S., Kalsum Hj Hussain Zaki, U., Joe Lim, S., Rassen, productie, samenstelling en gezondheidsvoordelen van azijn: een overzicht. Food Chemistry (2016).