Delen:
30 Gebruik van carbonzuren in het dagelijks leven
de gebruik van carbonzuren ze zijn zo uitgebreid dat ze kunnen worden onderverdeeld in verschillende industrieën, zoals farmaceutica (actief voor de vervaardiging van medicijnen op basis van vitamine C) of voedsel (productie van frisdranken, bereiding van additieven), onder andere.
De carbonzuren zijn in wezen organische zuren met een carboxylgroep onder hun componenten, gehecht aan een alkyl- of arylgroep.
Ze worden als volgt in een chemische formule weergegeven: COOH, en de naam is te danken aan de conjugatie of combinatie van carbonyl (C = O) en hydroxyl.
Als de koolstofketen een enkele carboxylgroep heeft, worden de zuren monocarbonzuren of vetzuren genoemd, terwijl als u twee carboxylgroepen heeft, de zuren dicarbonzuren worden genoemd.
Ze worden ook wel organische zuren genoemd en zijn meestal "zwakke" zuren, waarbij slechts 1% van de moleculen RCOOH gedissocieerd is in ionen (wanneer ze worden gevonden bij kamertemperatuur en in een waterige oplossing).
Het zijn zwakkere zuren dan minerale zuren zoals zoutzuur of zwavelzuur. De zuurgraad is echter groter dan die van alcoholen.
Dit zijn polaire stoffen, die onderling waterstofbruggen vormen of met de moleculen van een andere stof.
Wat zijn de belangrijkste toepassingen van carbonzuren?
Carbonzuren komen van nature voor in vetten, zure zuivelproducten en citrusfruit en behoren tot de belangrijkste toepassingen ervan:
Voedingsindustrie
1- Additieven.
2- Conserveermiddelen (Sorbinezuur en benzoëzuur).
3- Regulator van de alkaliteit van veel producten.
4- Productie van frisdranken.
5- Antimicrobiële middelen tegen de werking van antioxidanten. In dit geval bestaat de tendens uit vloeibare antimicrobiële stoffen die biologische beschikbaarheid mogelijk maken.
6- Hoofdbestanddeel van gewone azijn (azijnzuur).
7- Zuurstof in koolzuurhoudende dranken en levensmiddelen (citroenzuur en melkzuur).
8- Helper bij de rijping van Zwitserse kaas (propionzuur).
9- Uitwerking van kaas, zuurkool, gefermenteerde kool en frisdranken (melkzuur).
Farmaceutische industrie
10- Antipyretisch en analgetisch (acetylsalicylzuur).
11- Actief in het syntheseproces van aroma's, in sommige medicijnen (Butyrisch of butaanzuur).
12- Antimicoticum (Benzoëzuur gecombineerd met salicylzuur).
13- Actief voor de vervaardiging van geneesmiddelen op basis van vitamine C (ascorbinezuur).
14- Fungicide (caprylzuur).
15- Vervaardiging van sommige laxeermiddelen (hydroxybutaandizuur).
Andere industrieën
16- Vervaardiging van kunststoffen en smeermiddelen (sorbinezuur).
17- Vervaardiging van vernissen, elastische harsen en transparante kleefstoffen (acrylzuur).
18- Vervaardiging van verven en vernissen (linolzuur).
19- Vervaardiging van zeep, wasmiddelen, shampoos, cosmetische middelen en producten voor het reinigen van metalen (oliezuur).
20- Vervaardiging van tandpasta (salicylzuur).
21- Productie van rayonacetaat, fotografische films en oplosmiddelen voor verven (azijnzuur).
22- Productie van kleurstoffen en looien (methaanzuur).
23- Vervaardiging van smeeroliën, waterdichte materialen en verfdroging (palmitinezuur).
24- Vervaardiging van rubber (azijnzuur).
25- Rubberverwerking en galvaniseren.
26- Oplosmiddel.
27- Productie van parfums (Benzoëzuur).
28- Vervaardiging van weekmakers en harsen (ftaalzuur).
29- Uitwerking van polyester (tereftaalzuur).
30- Bereiding van paraffinekaarsen (stearinezuur).
In de landbouw hebben ze ook de neiging om het te gebruiken om de kwaliteit van de gewassen van fruitplanten te verbeteren, waardoor de hoeveelheid en het gewicht van de vruchten in sommige planten toenemen, evenals hun uiterlijk en hun duur na de oogst.
De carbonzuren zijn zeer aanwezig in de vooruitgang van de experimentele chemie en biochemie, vooral in die met betrekking tot de fermentatie die nodig is voor de productie van verschillende producten van commercieel belang (antibiotica, organische oplosmiddelen en vitamines, onder andere).
Eigenschappen van carbonzuren
Sommige eigenschappen van deze chemicaliën zijn:
oplosbaarheid
De eerste vier alifatische monocarbonzuren zijn vloeibaar en oplosbaar in water.
Deze eigenschap neemt af als het aantal koolstofatomen toeneemt, dus uitgaande van dodecaanzuur beginnen ze onoplosbaar in water te worden.
Kookpunt
Het kookpunt van deze stoffen wordt verhoogd door de aanwezigheid van een dubbele waterstofbrug tussen hun componenten.
Smeltpunt
Dit is een eigenschap die varieert afhankelijk van de hoeveelheid koolstoffen, omdat deze de associatie tussen de moleculen beïnvloeden.
Van de 6 koolstofatomen begint een onregelmatige hoogte bij het smeltpunt.
referenties
- Abreu Payrol, Juan, & otros (2001). Carbonzuren van de vrucht van Bromelia pinguin L. (muisananas) met HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Teruggeplaatst van: scielo.sld.cu.
- Binod, Shrestha (2010). Gebruik van carbonzuur. Retrieved from: chem-guide.blogspot.com.
- Netto, Rita (2011). Organische zuren aanwezig in het dagelijks leven. Hersteld van: alimentacion.enfasis.com.
- Hoofdcarbonzuren en hun toepassingen. Teruggeplaatst van: quiminet.com.
- Rank, J. (s / f). Carboxylic Acids - Industrial Belang - Fatty, Esters, Organic, and Soluble. Teruggeplaatst van: science.jrank.org.
- Requena, L. (2001). We gaan organische chemie studeren. Héctor A. García Educational Foundation. Teruggeplaatst van: salonhogar.net.
- Román Moreno, Luís F. (1998). Evaluatie van carbonzuren en calciumnitraat om de kwaliteit, kwantiteit en houdbaarheid van drie soorten meloen te verbeteren in het Terra Latinoamericana Magazine 1998 16 (1). Teruggeplaatst van: redalyc.org.