Delen:
Chlorogenic Acid Properties, Food, Side Effects and Contraindications
de chlorogeenzuur (CGA) is een fytochemische verbinding die wordt gevonden in voedingsmiddelen zoals koffiebonen, koffiedranken, mate en thee. Hoewel de term vaak wordt gebruikt om een enkele verbinding te beschrijven, zijn er een tiental isomeren van deze stof, elk met verschillende sensorische kenmerken.
De naam roept chloor op, maar het is niet verwant. Het komt voort uit de eerste waarnemingen voor zijn karakterisering: daar werd ferrichloride toegevoegd aan groene koffie-extracten. Chlorogeenzuur in koffie zijn polyfenolische verbindingen gevormd door de verestering van kaneelzuren zoals cafeïnezuur, ferulinezuur en p-cumárico- zuren met chininezuur.
De aanwezigheid van CGA wordt geassocieerd met bittere en metaalachtige smaak in sommige koffiesoorten. De gegevens verkregen uit experimenten in vivo en in vitro laten zien dat de CGA voornamelijk activiteiten met antioxidanten en kanker tegengaat. Is in evaluatie geweest van zijn ontstekingsremmende, analgetische en antipyretische potentieel.
index
- 1 Gerelateerde studies
- 2 Eigenschappen van chlorogeenzuur
- 3 voedingsmiddelen met chlorogeenzuur
- 3.1 Groene koffie
- 3.2 Thee
- 3.3 Jamaica-bloem
- 4 Bijwerkingen
- 5 Contra-indicaties
- 6 Referenties
Bijbehorende studies
Polyfenolverbindingen zijn talrijk en overvloedig in het plantenrijk en zijn meestal aanwezig in gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen. Epidemiologische studies melden dat de consumptie van voedingsmiddelen rijk aan polyfenolen de incidentie van kanker, coronaire ziekten en ontstekingen vermindert.
Hoewel wetenschappers in de jaren dertig CGA's ontdekten, is onderzoek relatief recent. Dit blijkt uit het feit dat er in veel aspecten nog geen nauwkeurig en wetenschappelijk antwoord is over de metabolische activiteit van deze stoffen.
CGA is een van de meest voorkomende polyfenolische verbindingen in het menselijk dieet. De productie ervan in planten reageert op verschillende factoren, waaronder veranderingen in omgevingsomstandigheden zoals stress en de aanwezigheid van ongedierte.
Waarschijnlijk verklaart dit waarom de concentratie van CGA bijna het dubbele is van de robuuste koffie, die groeit in moeilijkere omstandigheden, in verhouding tot het gehalte aan CGA in Arabica koffie.
Eigenschappen van chlorogeenzuur
Een aantal gezondheidsvoordelen zijn in de afgelopen jaren in verband gebracht met de consumptie van CGA. Hiervan vallen de volgende op:
- Modulatie van glucosemetabolisme bij mensen; Daarom is de CGA een antidiabetisch effect op type 2 diabetes werd aangetoond dat het positieve effecten bij ratten, zoals het verbeteren van de werking van insuline, maar de doses in voedingsmiddelen zijn niet genoeg om de gevolgen ervan te garanderen in de zorg en preventie van diabetes.
- Preventie van de ontwikkeling van cataract als gevolg van het mogelijke antidiabetische effect. Dit aspect is aangegeven door resultaten van onderzoeken bij laboratoriumdieren.
- Anti-obesitas rol vanwege het vermogen om de ophoping van vet en lichaamsgewicht te remmen. Dit is nog niet wetenschappelijk bewezen.
- Vermindering van het relatieve risico op hart- en vaatziekten en verbetering van de vasoreactiviteit van de mens.
- Antihypertensieve werking bij ratten en mensen.
- Vermindering van het risico van het produceren van galstenen.
- Afname van de incidentie van de ziekte van Alzheimer.
- Potentiële antibacteriële activiteit.
In laboratoriumtests is aangetoond dat chlorogene zuren potentiële antioxiderende effecten hebben, waardoor celschade wordt voorkomen. Het wetenschappelijk bewijs van de preventieve effecten tegen chronische niet-overdraagbare ziekten blijft echter zwak, aangezien de CGA's zeer snel in het lichaam uiteenvallen.
Algemene verbeteringen zijn gemeld mild tot matig in glucose metabolisme, gewichtscontrole, het hart en de geestelijke gezondheid door het verhogen van de dosis ingenomen CGA.
Voedingsmiddelen met chlorogeenzuur
Groene koffie
Ondanks de grote verspreiding van sommige CGA in het plantenrijk, blijft groene koffie tot nu toe de belangrijkste bron. De inhoud wordt geëvenaard en soms overschreden door de groene bladeren van mate (Illex paraguayensis).
De groene koffiebonen bevatten kenmerkend tussen 6 en 7% van de CGA en gebrande koffiebonen deze waarde wordt gereduceerd als geroosterd chlorogeenzuur omzet in andere moleculen.
Dit laatste zou kunnen verklaren waarom het drinken van een kop koffie niet dezelfde resultaten oplevert als bij het nemen van groene koffiesupplementen.
thee
De thee (Camellia sinensis) het is een andere belangrijke bron van CGA; de hoeveelheid groene thee die moet worden geconsumeerd voor gezondheidsvoordelen is echter ongeveer 10 kopjes per dag.
Bloem van Jamaica
Chlorogenic zuur is ook gevonden in de bladeren van Hibiscus sabdariffa (plant in de volksmond bekend als Jamaica bloem), evenals in de pulp van aubergine, perziken en pruimen.
Sommige CGA-isomeren zijn gevonden in aardappelen. Appels bevatten verschillende polyfenolen, waaronder CGA.
Bijwerkingen
Er is gemeld dat EGC een laxerend effect kan hebben en zelfs maagpijn, misselijkheid, braken en diarree kan veroorzaken. Sommige gevoelige mensen hebben allergische reacties op groene koffiebonen gepresenteerd.
De CGA's delen een aantal reacties vergelijkbaar met cafeïne, maar met minder potentie. Deze omvatten stimulerende effecten, angst, nervositeit, versnelde hartslag en ademhaling en hoofdpijn, onder anderen. Als een persoon gevoelig is voor cafeïne, moet hij voorzichtig het groene koffieboonextract gebruiken.
De CGA kan bijdragen aan de afname van de opname van koolhydraten die via voedsel worden opgenomen.
Contra
CGA's werken samen met stemmingsmodulerende medicijnen en antidepressiva. Daarom moet u overleggen met uw arts als u medicijnen voor angst en depressie, of als je naar een hoofdpijn, prikkelbaarheid, slapeloosheid, misselijkheid en braken voelen.
Om te vermijden dat de kwaliteit van de slaap in gevaar komt, wordt aangeraden om 's middags of' s avonds geen voedsel of supplementen met CGA te eten. Sommige van de stoffen die interageren met de EGC zijn alcohol, adenosine, anticoagulantia, alendronaat en op chinolon gebaseerde antibiotica.
Het reageert tevens clozapine, dipyridamol, disulfiram, stimulerende middelen, efedrine, oestrogeen, fluvoxamine, lithium, medicijnen voor astma, pentobarbital, fenylpropanolamine, riluzole, theofylline en verapamil.
referenties
- "Chlorogenic acid" in: Coffeechemistry.com. Teruggeplaatst in: 11 maart 2018
- Chlorogenic Acid: gezondheidsvoordelen, mogelijke bijwerkingen en risico's. Opgehaald op: 10 maart 2018 van consumerhealthdigest.com
- Chlorogene zuren. Opgerolgen op 9 maart 2018 van: examination.com
- dos Santos, M., Almeida, M., Lopes, N. en de Souza, G. (2006). Evaluatie van de ontstekingsremmende, pijnstillende en koortswerende activiteiten van het natuurlijke polyfenol-chlorogeenzuur. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 29 (11), pp.2236-2240.
- Farah, A., Donangelo C. M .; Fenolische verbindingen in koffie. Braz. J. Plant Physiol. 2006, deel 18, n.1. Opgehaald op 11 maart 2018, pp.23-36. Beschikbaar bij: scielo.br
- Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, C.M., Lafay S .; Chlorogenic Acids van Green Coffee Extract zijn zeer biologisch beschikbaar bij de mens, The Journal of Nutrition, Volume 138, nummer 12, 1 december 2008, pagina 2309-2315
- John, D. (2018). Chlorogenic Acids in Coffee. In Livestrong.com. Beschikbaar bij: livestrong.com. Opgehaald op 10 maart 2018