Prehispanic voedingsmiddelen van Mexico Aridoamerica en Mesoamerica

de voorgekookt voedsel van Mexico Ze waren vergelijkbaar voor de meeste inheemse mensen in de regio en werden in veel gevallen gebruikt voor religieuze erediensten. Het voedsel was echter nauw verbonden met de beschikbaarheid van hulpbronnen die elke beschaving had in het gebied waar hij leefde.

De Meso-Amerikaanse beschavingen hadden toegang tot betere maaltijden dankzij de verscheidenheid aan exemplaren in de jungle, meren en rivieren. Arid-Amerikaanse beschavingen, nomaden van nature, gebruikten de hulpbronnen die de woestijn en de droge gebieden waar ze woonden, hadden.

Sommige soorten voedsel waren op het hele Amerikaanse continent gebruikelijk vanwege hun overvloed en alle beschavingen verteerden hen, maar anderen groeiden in sommige regio's in het bijzonder; dit betekende dat ze alleen werden opgenomen in de menu's van enkele beschavingen.

index

• 1 In Aridoamérica
  • 1.1 Accessoires
• 2 In Mesoamerica
  • 2.1 Granen
  • 2.2 Groenten en fruit
  • 2.3 Vlees en vis
• 3 referenties

In Aridoamérica

De arid-Amerikaanse stammen baseerden hun voedsel op landbouw en jacht. Hun opties waren iets beperkter dan die van de stammen met toegang tot jungle of jacht op het water; ze hadden echter een vrij uitgebreid dieet.

Net als de Meso-Amerikaanse stammen was hun voornaamste voedsel maïs. Het gemak waarmee het wordt verbouwd en de overvloed hiervan op het Mexicaanse grondgebied maakte het tot een onmisbaar voedsel voor de stammen die in deze regio woonden.

De weinige stammen die geen nomaden waren, moesten hun gewassen vrij vaak irrigeren, omdat de dorre-Amerikaanse zone het hele jaar weinig regende. Zonder menselijke irrigatie was het onmogelijk om voedsel te verbouwen.

De stammen van deze regio hadden toegang tot andere soorten dieren gezien hun geografische locatie: ze jaagden op beren en herten. In de nabijgelegen rivieren en meren vertrouwden deze stammen op vissen om zichzelf te voeden: de consumptie van vis, evenals de jacht op eenden, was een fundamenteel onderdeel van het dieet voor de Arid-Amerikaanse stammen..

complementen

Wat ze aten, werd vroeger vergezeld door allerlei natuurlijke supplementen om het dieet van de inboorlingen te verrijken. Eikels, kruiden en wortels van planten met nutritionele eigenschappen creëerden een ideale voedingsbalans voor de stammen van droge klimaten.

Bovendien gebruikten de inboorlingen de eikels om eikelbloem te produceren. Op basis hiervan konden ze brood bereiden, waarmee ze hun maaltijden begeleidden.

De vrouwen van de stam waren verantwoordelijk voor het verzamelen van wilde vruchten en planten zoals de cactus. Ze verzamelden ook kleine zaden met een hoge voedingswaarde die ze in maaltijden gebruikten om hun dieet aan te vullen..

Een van de belangrijkste redenen waarom de aborigines van de regio de cactus hebben verzameld, was vanwege de vrucht. De saguaro werd in deze regio intensief geconsumeerd, gezien de hoge beschikbaarheid van de cactus die in Aridoamérica groeide.

In Mesoamerica

Het dieet van de stammen van Meso-Amerika was veel rijker en uitgebreider dan dat van zijn aride-Amerikaanse tegenhangers. De oerwouden zorgden niet alleen voor een grotere verscheidenheid aan dieren voor de jacht, maar ook voor veel meer fruit, wortels en planten met voedingswaarde die het dieet van de inboorlingen verrijkten.

De eerste Spaanse ontdekkingsreizigers die naar de regio kwamen, konden de grote variëteit aan gerechten zien die bereid waren voor de keizers, met name het grote Azteekse rijk. De gerechten hadden ook een voor die tijd unieke kleur, die op natuurlijke wijze werd bereikt door het gebruik van kleurstoffen zoals onoto.

Het is belangrijk om op te merken dat, hoewel de gerechten die ze hebben bereid een zekere mate van complexiteit hadden, het dieet van de inboorlingen beperkt was tot de beschikbare middelen in de regio. Er was geen complexe uitwisseling van goederen: deze praktijk begon na de koloniale periode te worden uitgevoerd.

granen

De meeste culturen over de hele wereld hebben een hoofdmaaltijd in hun maaltijden gebruikt. Voor de Meso-Amerikaanse aboriginals was dit voedsel granen, met name granen, zoals maïs. Maïs was zelfs zo belangrijk dat het als een eerbetoon aan de goden werd gebruikt.

De maïs werd op verschillende manieren bereid, maar werd voornamelijk deeg en bereidde vervolgens andere soorten maaltijden, vergezeld van verschillende ingrediënten. Bovendien werkten ze de maïs in een proces dat het gemakkelijk maakte om te malen en maakte het ook een veel voedzamer voedsel.

Ze gebruikten het als vast (in de vorm van brood) of zelfs vloeibaar, als een drankje. Mais was het hoofdvoedsel van de Meso-Amerikaanse beschavingen en was aanwezig in bijna al hun maaltijden.

Fruit en groenten

De groenten en fruit completeerden het op maïs gebaseerde dieet dat de aboriginals hadden. De consumptie van pompoen was heel gewoon, evenals de consumptie van plantaardige kruiden om maagproblemen te verminderen.

De aboriginals gebruikten stoofpotten en begeleiden ze met gemalen granen. De voedselcombinaties hingen af ​​van de tijd van het jaar, omdat de beschikbaarheid van de gewassen varieerde volgens de kalender.

Het gebruik van groenten was vrij uitgebreid in Meso-Amerikaanse culturen. Hun dieet omvatte ook tomaten, groenten, zoete aardappelen en jicama's, naast vele andere voedingsmiddelen.

Vlees en vis

De consumptie van rood vlees was niet uitgebreid in Meso-Amerika; dit was voornamelijk te wijten aan het ontbreken van grote dieren in de regio. Deze beschavingen aten echter gedomesticeerde dieren zoals kalkoen, eenden en honden.

Normaal gesproken consumeerden ze deze dieren alleen in speciale banketten, wanneer ze ze vetten tot ze het niet konden, en vervolgens doodden en opeten. Specifiek in de Maya-cultuur, werd de kalkoen beschouwd als een dier voor feesten.

Tropische vissen, kreeften, zeekoeien en andere soorten schaaldieren werden als een belangrijke bron van voedingsstoffen beschouwd. Het verbruik was gebruikelijk in de rijken van de Maya's en de Azteken.

referenties

1. Mexico en Midden-Amerika, Precolumbian; Encyclopedia of Food and Culture, 2003. Genomen uit encyclopedia.com
2. Pre-Columbiaanse Mexicaanse keuken: 300 maaltijden per dag om uit te kiezen, mei 8 oktober 2013. Genomen uit inside-mexico.com
3. Eetgewoonten van sommige Pre-Columbiaanse Mexicaanse Indianen, E.O. Callen, 1965. Genomen van jstor.org
4. Pre-Columbian Cuisine, Wikipedia en Español, 6 februari 2018. Ontleend aan wikipedia.org
5. Pima Tribe, Native Indian Tribe Index, (n.d.). Genomen uit oorlogspaden2peacepipes.com