Hoe was het Olmec-voedsel?

de Olmec eten het was een combinatie van producten die voornamelijk voortkwamen uit activiteiten zoals landbouw, visserij en jacht; de laatste in mindere mate.

Tijdens haar periode van bestaan, ontwikkelde de Olmec-beschaving technieken om beter te profiteren van haar moeilijke natuurlijke omgeving en om een ​​uitgebalanceerd dieet te behouden met wat ze konden verkrijgen; op deze manier compenseerden ze het gebrek aan bepaalde voedingsstoffen en maakten ze ten volle gebruik van de overvloed van andere.

Gevestigd in de Golf van zuidelijk Mexico, ontmoetten de Olmeken de natuurlijke moeilijkheden van het leven tussen grote delen van dichte jungle en onvoorspelbare rivierlichamen, en moesten hun levensonderhoudactiviteiten, en dus hun eigen dieet, aanpassen aan deze voorwaarden.

Om hun levensonderhoud te garanderen, werden de Olmeken gekenmerkt door het combineren van het product van het gewas en het vissen ertussen, waardoor soorten "gerechten" werden gecreëerd die tegen die tijd een grotere voedingsbijdrage opleverden.

Ze exploiteerden ook de consumptie van wilde planten en vruchten van het gebied, zoals guave, die een fundamenteel onderdeel waren van eetgewoonten.

Olmec-voedsel door landbouw en teelt

Olmec-landbouw kan worden beschouwd als een van de fundamentele pijlers van deze beschaving. Het belangrijkste product dat lange tijd werd gekweekt en geïntegreerd in het Olmec-dieet, was maïs, dat een bijna goddelijk belang kreeg.

Andere producten die uit deze activiteit voortkwamen en het dieet aanvulden, waren bonen, pompoen, tomaten, avocado's, aardappelen, enz..

De Olmeken moesten door een proces van domesticatie van sommige producten van de aarde gaan om ze niet alleen in hun dieet op te nemen, maar ook in sommige van hun rituelen en festiviteiten; waar ze een cultfunctie uitvoerden.

Sommige studies behandelen de mogelijkheid dat de Olmeken contact hebben gehad met cacao, maar het was niet opgenomen in hun fundamentele voedingsbelasting.

Als onderdeel van de landbouwactiviteit voerde de Olmec-beschaving twee grote oogsten uit, voornamelijk maïs, per jaar.

Dit weerspiegelde voor de experts een grote hoeveelheid voedsel op dat moment, wat een grote distributie en een rechtvaardig voedingsniveau onder alle burgers mogelijk maakte. Dit zonder het te tellen verkregen door vissen en jagen.

Een van de eerste en meest bekende combinaties van items was de NixtAMal, een derivaat van maïsmeel in combinatie met as en zeeschelpen, waardoor de voedingswaarde wordt versterkt. 

De visserij-overvloed

Omdat ze zich bevonden tussen overvloedige rivierlichamen, wisten de Olmeken de rivieren te benutten voor een dubbele functie: het vissen en de teelt door irrigatie. Op deze manier konden ze de productiesnelheid verdubbelen en voedsel krijgen.

De relatie van Olmec met de rivieren bracht als resultaat de adhesie aan hun dieet van producten zoals tweekleppige schelpdieren, eenden, schildpadden, krabben, slangen en mariene hagedissen.

Met betrekking tot de vis, heeft het een speciale betekenis gekregen voor de snook en de mantarog, beschouwd als vrij populair voor het voeren van Olmec, voornamelijk in de Olmec grootste stad, San Lorenzo de Teotihuacán.

Het type vis dat werd geconsumeerd varieerde in de verschillende Olmec-populaties afhankelijk van het seizoen en de rivier of rivieren die hen omringden. Een van de meest productieve soorten in de meeste gebieden was de meerval.

De Olmeken hadden het voordeel dat ze gebruik maakten van de riviervisserij voor hun voedsel, terwijl in naburige streken dergelijke praktijken onmogelijk waren.

Dit vergemakkelijkte ook de uiteindelijke ontwikkeling van handels- en uitwisselingsroutes waarmee ze in ruil voor hun visserij producten konden verkrijgen die niet in hun regio aanwezig waren..

De producten van de jacht

Ondanks de voedingsvoordelen die de visserij heeft bijgedragen, wordt het eiwit beschouwd als de schaarse voedingsstof in het Olmec-dieet.

Dit was te wijten aan verschillende factoren: de moeilijkheden die de dichtheid van de jungle met zich meebracht voor de Olmec-jagers en de afwezigheid van een duurzame populatie van wilde fauna.

Het is bekend dat in de regio bewoonde wilde zwijnen, jaguars, tapirs, onder andere van middelgrote omvang zijn. Er is weinig bekend in welke mate de jacht en consumptie van deze dieren deel uitmaakten van het Olmec basisdieet.

In de loop van de tijd is de consumptie van kleinere wilde dieren, zoals konijnen, kleine herten, opossums en wasberen, opgenomen in het Olmec-dieet, hoewel het niet bekend is of op een niveau dat voldoet aan de behoeften van de algemene bevolking..

Ondanks dit, de belangrijkste bron van eiwitten die wordt toegeschreven aan Olmec voeding kwam van huisdieren, zoals de hond.

De Olmeken domesticeerden een bepaalde hoeveelheid diersoorten voor betere controle, zoals kalkoen.

Niet alle waren echter bedoeld voor consumptie. Met het verstrijken van de tijd verlaagde de Olmec steeds meer het verbruik van hun huisdieren.

Studies hebben de theorie achterhaald dat vissen en jachtmethoden na verloop van tijd zijn verwaarloosd en verminderd, ondanks de aanhoudende agrarische boom..

De redenen hiervoor kunnen draaien rond de moeilijkheid van jagen, bevolkingsgroei en de lage dichtheid van wilde en binnenlandse fauna, wat resulteerde in het alternatief van een steeds sterker dieet in producten van het land..

Voedsel alternatieven

Toen de Olmec-beschaving geavanceerde en nieuwe economische en sociale structuren ontwikkelde, begon de bevolking op zoek te gaan naar alternatieven voor hun voedingstekorten in handel en uitwisseling..

Op deze manier konden ze vooral worden gemaakt met nieuwe planten, groenten en fruit die niet alleen aan hun dieet toevoegden, maar ook zelf begonnen te produceren.

Vergelijkbaar met de producten van de jacht, die afnamen in levensvatbaarheid en werden gebruikt als handelsmiddel.

De Olmec behandelden ook een vorm van ceremoniële voeding, waaronder items die niet in massaproductie waren of waarvan de kenmerken niet als essentieel werden beschouwd om deel uit te maken van de dagelijkse consumptie.

De veranderingen in de economische en sociale organisatie waarmee de Olmec-beschaving in de afgelopen jaren te maken kreeg, en de groei van een langeafstandsruilsysteem, maakten het de Olmeken mogelijk om producten uit andere regio's in hun dorpen te importeren die als onderdeel van het proces waren toegevoegd. het constante dieet.

referenties

1. Bernal, I. (1969). De Olmec-wereld. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, J.E., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). Eerste steden in de Amerika's. In Becoming Villagers: Comparison Early Village Societies (pp. 205-245). Brigham Young University.
3. Minster, C. (2017, 6 maart). Ik thoughtco. Opgehaald van https://www.thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Olmec Archaeology and Early Mesoamerica. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, A. M. (2006). Landbouw, jagen en vissen in de Olmec-wereld. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, E.S. (1981). Een vergelijking van Olmec en Maya Foodways. In The Olmec & Their Neighbors: Essays in Memory of Matthew W. Stirling (pp. 21-28). Washington, D.C .: Dumbarton Oaks Research Library and Collections.