Delen:
Typische gerechten van Cancun 5 uitstekende recepten
Het typische eten van Cancun valt op door recepten en smakelijke gerechten zoals cochinita pibil, limoensoep, enchiladas of cevivhe.
Door de jaren heen is Cancun een van de meest favoriete toeristische bestemmingen op het continent geworden. Niet alleen voor zijn kusten, maar ook voor zijn gevarieerde en kleurrijke gastronomie, omdat het een van de belangrijkste aandachtspunten van toeristen en hun lokale bevolking vertegenwoordigt.
De gemarkeerde invloeden van de Maya's, texturen, smaken en kruiden hebben de gerechten beïnvloed, resulterend in ongelooflijke gastronomische combinaties.
Het typische Cancunense-voedsel omvat een scala aan smaken, van de zoetste tot de warmste, en vertegenwoordigt de oorsprong van bekende Mexicaanse gerechten.
Enkele typische recepten van Cancun
-Cochinita Pibil
Ingredients. Porties: 6
-2 kg varkenslende
-4 bananenbladeren
-2 eetlepels rode achiote
-1 kopje sinaasappelsap
-1/2 kopje citroensap
-1 habanero chili
-1 theelepel chilipoeder
-1 theelepel koriander op de grond
-1 theelepel paprika
-2 paarse uien
-Zout en peper naar smaak
voorbereiding
Snij de varkenslende in kleine stukjes, zonder het vet te verwijderen. Meng dan de sinaasappel en het citroensap met de achiote, zout, habanero peper en de uien die al gesneden zijn. Voeg paprika, chilipoeder, gemalen koriander en peper toe.
Laat het de hele nacht marineren, vergeet niet om het minstens 3 keer om de 2 uur te draaien, zodat elke kant van het varken gelijk is aan de zee.
Verwarm de oven voor op 160 ° C. Wikkel de pan in met bananenbladeren of, bij gebreke daarvan, met aluminiumfolie. Laat het 2 uur in de oven staan. U kunt uw gerecht begeleiden met witte rijst of met tortilla's.
- Soep van Lima.
ingrediënten. Porties: 6
-10 tortilla's in dunne reepjes gesneden
-1 liter kippenbouillon
-1 kop gehakte koriander
-1 eetlepel olijfolie
-1 kop limoensap
-1 versnipperd gekookte kippenborst
-1 theelepel zout
-1 gesnipperde ui
-1 teentje knoflook
voorbereiding
Bak de eerder gesneden tortilla's in olijfolie en bewaar deze tijdens het bereiden van de soep.
In een pan, sudder de gesnipperde ui en het teentje knoflook tot het volledig transparant is. Giet kippenbouillon met limoensap en koriander, roer langzaam. Laat 4 minuten koken.
Voeg de gekookte kip toe, verkruimel en breng op smaak met zout. Serveer de respectieve porties op je bord en haal de tortilla's eruit om te vergezellen. Als je wilt, kun je dit gerecht begeleiden met een saus van avocado, tomaat en gemalen jalapeños.
- Cancun Enchiladas
Porties: 4. Ingrediënten
-6 eetlepels boter
-8 oz. van garnalen
-4 oz. van gesneden krab
-1/2 kop gehakte koriander
-1/2 kop gehakte ui
-2 blikjes enchilada saus
-10 meel tortilla's
-Paprika naar smaak
-Plakjes avocado (optioneel)
voorbereiding
Combineer de garnalen, krab, koriander, uien en 1 blikje enchilada saus in een middelgrote kom.
Verdeel 1 blikje enchilada-saus in het midden van elke tortilla. Voeg het bereide mengsel toe aan de rest van de tortilla's en bak 20 minuten op 400 ° F. Voeg, wanneer u klaar bent, paprika en plakjes avocado toe naar smaak.
-ceviche
Porties: 4. Ingrediënten
-½ kg zeebaars in blokjes gesneden-
-¾ kopje citroensap
-Zout naar smaak
-1 gesnipperde ui
-1 grote gehakte jalapeño peper
-1 kop gehakte koriander
-½ theelepel gemalen oregano
-2 gehakte tomaten
voorbereiding
Marineer de zeebaars met zout en citroensap. Laat het 30 minuten in de koelkast marineren terwijl je de rest van de groenten snijdt.
Voeg chilipepers, koriander, ui, tomaten en oregano toe. Probeer het aan de smaak toe te voegen. Laat het mengsel opnieuw 2 uur in de koelkast staan.
Serveer in kommen en decoreer met avocado. Je kunt het begeleiden met pretzels en chips.
-Krab tortilla's
Porties: 4. Ingrediënten
-8 maïstortilla's
-1 kop gehakte paprika
-12 oz. van krabvlees
-1 ½ kopje cheddar kaas
-½ kop gehakte paarse uien
-1 theelepel gehakte koriander
-2 eieren
-Zout en peper naar smaak
voorbereiding
Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet de vorm in en plaats 4 lagen tortilla's die de onderkant van de mal volledig bedekken.
Meng paprika, krab, cheddar kaas, ui en koriander. Klop de eieren en giet over het vorige mengsel. Voeg zout en peper naar smaak toe, eindig door het mengsel met de rest van de tortilla's te bedekken. Bak gedurende 45 minuten.
referenties
Fordham, B. Fuentes, C.F. (2012). Real Mexican Food: authentieke recepten voor burrito's, taco's, salsa's en meer (pp.8-62). New York, EU.: Ryland Peters & Small en CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Taco's, cakes en tamales: smaken uit de bakplaten, potten en aan de straatkant gelegen keukens van Mexico (pp.7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2 juli 2012). Top 5 van antojito's om je Cancun-vakantie te verwennen, opgehaald van cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Gemakkelijke Mexican Food-favorieten: een Mexicaans kookboek voor thuiskoken in Taqueria-stijl (pp.77-96). Berkeley, CA.: Rockridge Press.