Delen:
Typische gerechten van Cartagena De 5 meest populaire typische gerechten
de typisch eten van Cartagena, Colombia, inclusief gerechten zoals kokosrijst, gebakken vis en desserts zoals kokos taart. In deze gastronomie kunt u de Spaanse, Indiase en Afrikaanse invloeden waarderen.
Cartagena de Indias is een Colombiaanse stad in het noorden van het land, aan de kust van de Caribische Zee. Het is de hoofdstad van het departement Bolívar.
Vanwege de toestand als kustplaats zijn gerechten gemaakt met vis en zeevruchten heel gewoon.
De mix van inheemse ingrediënten, Spaanse recepten bereid voor het nieuwe continent en Afrikaanse bijdragen, vormen een van de meest gevarieerde keukens in Colombia.
Daaraan moeten we het gemak van het verkrijgen van vis en zeevruchten toevoegen, die de basis vormen voor veel gerechten uit de stad.
Misschien bent u ook geïnteresseerd in de typische gerechten van Colombia.
De 5 typische gerechten van Cartagena
1- Rijst met kokos
Dit gerecht is een van de meest populaire in Cartagena en, bij uitbreiding, de hele kust van de Colombiaanse Caraïben.
Het is een voedsel dat heel weinig ingrediënten nodig heeft en dat meestal wordt geserveerd om gefrituurde vis of sommige soorten zeevruchten te begeleiden.
Om het klaar te maken, heb je alleen maar kokosmelk plus de pulp, suiker, zout en rijst nodig. Er zijn twee verschillende soorten: de witte kokosnoot en de witte gemaakt met zwarte kokosnoot.
Het wordt vergezeld door patacones of panela wordt toegevoegd, afhankelijk van de smaak en de gelegenheid.
2- Red snapper gebakken
Vanwege zijn toestand als kuststad en de visserijtraditie van zijn inwoners, is gebakken vis een van de meest typische recepten van Cartagena.
Verschillende soorten vis worden gebruikt, zoals mojarra, tilapia en red snapper, wat een van de meest traditionele is.
De voorbereiding is heel eenvoudig, omdat het niet te veel stappen bevat. Eerst moet je de vis wrijven, al schoon, met een mengsel van groene ui en citroensap.
Het wordt een paar minuten rust gelaten en dan blijft het alleen nog om het te meelen en te bakken in hete olie. Het wordt meestal geserveerd met patacones en salade.
3- Visstoofpot
De sancocho is een gerecht dat in heel Colombia wordt gemaakt met verschillende ingrediënten, afhankelijk van de regio.
Het heeft zijn oorsprong in een recept van de Spanjaarden, die het traditioneel met ander vlees hebben bereid. In Cartagena is vis het belangrijkste ingrediënt.
Het is een zeer voedzame en complete maaltijd. Meestal wordt het bereid met bocachico-vis en daarnaast zijn aardappelen, yucca, tomaat, banaan en andere groenten en peulvruchten nodig.
4- Moot van kaas
Hoewel de oorsprong lijkt te liggen in de gebieden die de zenúes bewoonden, is het stukje kaas de meest typische soep van Cartagena geworden.
In het recept dat in deze stad is uitgewerkt, zijn er kleine verschillen met die in andere delen van het Caribisch gebied.
De basis van deze maaltijd is de yam, een plant die lijkt op zoete aardappel. Het is ook essentiële harde kustkaas, kokosnootsap of atoyabuey-serum. Tot slot hoeft u alleen citroen, ui en knoflook toe te voegen.
5- Kokosnootvoet
Desserts zijn ook erg belangrijk in de keuken van Cartagena. Een van de meest traditionele is de kokosnootvoet. Het kan worden verkregen in restaurants, huizen en in talloze straatstalletjes.
Het normale in de stad is om de kokosnoot te koken met zijn eigen water waaraan suiker is toegevoegd.
Voeg een eigeel en gecondenseerde melk toe nadat het wat is gekarameliseerd. De laatste stap is om het mengsel te bakken tot knapperig en goudbruin.
referenties
- Toeristische gidsen van Colombia. Gastronomie van Cartagena. Opgehaald van guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. Een heroïsch dessert (17 oktober 2009). Opgehaald van elespectador.com
- Cartagena Connetions. Cartagena Food: Topgerechten om te proberen. Opgehaald van cartagenaconnections.com
- Eten en wijn Cartagena in 10 borden. Opgehaald van foodandwine.com
- Collins, Beth. Het beste eten in Cartagena: een rondleiding per schotel. Opgehaald van frommers.com