Delen:
Typisch Chinees eten De 10 meest populaire gerechten
De geschiedenis van typisch voedsel van China Het kan worden getraceerd tot ongeveer 1000 jaar geleden, met gevarieerde kookstijlen, technieken en ingrediënten die in de loop van de tijd zijn geëvolueerd.
Over het algemeen heeft een traditioneel Chinees gerecht een koolhydraat of zetmeel, zoals noedels, rijst of broodjes, vergezeld van gebakken groenten, vis of vlees.
Verse groenten komen veel voor in deze keuken, vooral champignons, waterkastanjes en bamboe. Tofu is ook populair.
In het noorden van China domineren tarwebijgerechten zoals noedels en gestoomde broodjes de tafel, terwijl rijst in het zuiden van China populairder is.
Vissaus, oestersaus, sojasaus, azijn, knoflook, verse gember en poeder van vijf soorten worden gebruikt voor het kruiden.
De smaken en kookstijlen variëren afhankelijk van de regio; de meest prominente zijn Kantonees, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian en Jiangsu.
10 Typische Chinese gerechten
1- Gekookte dumplings
Ze zijn een van de meest bekende traditionele Chinese gerechten; In wezen komen ze uit Kantonese gerechten. Ze hebben een lange geschiedenis die teruggaat tot ongeveer 1800 jaar geleden en ze zijn een populair gerecht in Noord-China.
Dit gerecht bestaat uit kleine balletjes dun deeg gevuld met gesneden groenten, varkensvlees of vlees. Andere vullingen zijn onder meer gesneden garnalen en kip.
Dumplings of knoedels kunnen worden gebakken, gekookt of gestoomd. Traditioneel worden deze ballen ondergedompeld in een mengsel van zwarte azijn en chilisaus, dat een pittige, bittere en unieke smaak aan het gerecht toevoegt.
Een traditionele knoedel uit het westen van China wordt genoemd momo. In deze regio is het gebruikelijk om de dumplings met jakvlees te vullen.
2- Rundernoedels
Ze zijn te vinden in bijna elk deel van China; Ze worden beschouwd als het meest typische voedsel van de natie.
Er zijn veel variaties op dit gerecht, omdat elk restaurant en elk huis anders zijn voorbereid.
Een populaire variatie is de soep van gekookte noedels met geroosterd rundvlees en een mengsel van groenten.
De versie van Lanzhou is ontstaan tijdens de Tang-dynastie en wordt beschouwd als een van de drie beroemdste fastfoodproducten in China.
In dit gerecht wordt de soep helder, witte Chinese radijs, pittige paprika, knoflook, koriander en taaie noedels gebruikt; het vlees komt van de yak. Vaak worden de noedels met de hand gemaakt.
3- zoet en zuur varkensvlees
Dit varken heeft een bepaalde oranje kleur, maar een zeer onderscheidende bitterzoete smaak. Het is een zeer populaire Kantonese schotel, beschouwd als een Jiangsu gerecht waarvan de letterlijke vertaling varkensvlees is in een saus van suiker en azijn.
De Noordwest-Chinese versie van dit voedsel wordt gemaakt door kleine stukjes varkensvlees in een aardappelzetmeelmengsel te braden; Bak totdat het vlees goudbruin en krokant is. Vervolgens worden ze in een karamelsaus, rijstazijn, knoflook en gember geplaatst.
De Cantonese versie is gemaakt met azijn, geconserveerde pruimen en meidoornvlokken,
Momenteel kan het varkensvlees worden vervangen door kip, rundvlees of zelfs ribben.
4- Ma Po Tofu
Dit is een van de meest typische gerechten uit de Chinese Chuan-keuken; heeft een geschiedenis van meer dan 100 jaar.
de Ma Het is een pittige en warme smaak die alleen uit chilipoeder komt, een specerij die veel wordt gebruikt in de Chuan-keuken.
De melkachtige tofu is verrijkt met groene ui in stukken gesneden en roodbruin gehakt.
5- Chow Mein
Chow Men is de Kantonese uitspraak van de Chinese symbolen die betekenen: gefrituurde noedels. Over het algemeen bestaat dit gerecht uit noedels, een soort vlees (meestal kip, rundvlees, garnalen of varkensvlees), ui en selderij.
Om het voer te maken, moeten de noedels een tijdje gekookt worden in kokend water. Nadat ze zijn afgekoeld, beginnen ze stap voor stap om ze in een wok te bakken met de groenten en het vlees.
6 - Loempia's
De loempia's zijn een soort Kantonese dim sum in een cilindrische vorm. De vulling kan groente of vlees zijn en de smaak kan zoet of zout zijn.
Nadat de vullingen in de wikkels van de pimavera-rollen zijn gewikkeld, worden ze gebakken. Dit is wat dit gerecht zijn karakteristieke gouden kleur geeft.
Dit gerecht is vooral typerend in Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen en Hong Kong.
7 - Wontons
Sinds de Tang-dynastie (618-907) is het gebruikelijk dat de Chinezen dit gerecht gebruiken tijdens de winterzonnewende.
De meest veelzijdige vorm van wonton Het is een rechte driehoek, vergelijkbaar met een Italiaanse tortellini. Dit deeg kan worden gevuld met gehakt varkensvlees of garnalen in kleine stukjes gesneden.
Gewoonlijk het wantons Ze worden gekookt en geserveerd in de soep, hoewel ze soms ook gebakken zijn.
8- Stoofpot van lam
De stoofpot of pào mó Het is een typisch Xi'an-gerecht. Een populaire versie is degene die wordt geserveerd met lamsvlees, hoewel het ook is gemaakt met rundvlees of varkensvlees.
In plaats van te serveren met noedels, maakt deze stoofpot gebruik van stukjes ongezuurd brood (waardoor het een complexe smaak absorbeert).
Dit gerecht wordt geserveerd met chilisaus en ingelegde knoflook aan één kant. Het idee is dat deze metgezellen alleen eten, samen met de stoofpot.
Deze elementen versterken de smaken van het gerecht, en worden ook gezegd om kwade geesten af te weren.
9 Chinese Burger (Rou Jia Mo)
Het is het Chinese antwoord op een westerse hamburger. Ze staan bekend als rou jia mo (wat betekent vlees in een broodje).
Ze worden meestal gemaakt door een stuk broodje gevuld met gemarineerd varkensvlees in een steenoven te plaatsen.
Het varkensvlees moet 's nachts worden gekookt in een grote pot met een verscheidenheid aan kruiden, waaronder kardemom, kaneel en kruidnagel..
Het idee is dat na zoveel uren het vlees gemakkelijk uit elkaar valt om in de hamburger te worden ingebracht. Er wordt aangenomen dat deze vulling (rou) is terug te voeren tot ongeveer 2000 jaar geleden.
Dit gerecht wordt beschouwd als cultureel erfgoed van de provincie Shaanxi.
10 - Gebraden eend Beijing
Het is de meest bekende typische gerecht van Peking en is bekend over de hele wereld. Het wordt beschouwd als een van de meest nationale gerechten van China.
Pekingeend staat bekend om zijn dunne en knapperige schil. Gesneden eend wordt vaak gegeten met pannenkoeken, of zoete bonensaus of soja met geplette knoflook.
referenties
- De 8 populairste ruggegraatschotels die je moet proberen. Opgehaald uit chinahighlights.com
- 12 traditioneel ruggengraatvoedsel dat je moet proberen (2017). Hersteld van travelfreak.net
- 10 populairste chines gerechten (2017). Opgehaald van food.ndvt.com
- Lanzhou-rundvleesnoedels (2014). Hersteld van chinadaily.com.cn
- Chinese hamburgers (2017). Opgehaald van thewokislife.com
- Zoetzure kip (2013). Hersteld van prezi.com
- Lanzhou-rundvleesnoedels Hersteld van chinascenic.com