Delen:
Typische gerechten van La Guajira De 5 meest populaire typische gerechten
de typisch eten van La Guajira Het wordt beschouwd als een van de meest interessante in Colombia, omdat veel gerechten worden bereid met ingrediënten die alleen in dat gebied voorkomen.
Deze gerechten omvatten de friche, de leguaan gestoofd met kokosnoot of de zoete papaya. De reden voor de originaliteit van zijn recepten is te vinden in de aanwezigheid van een groot aantal inheemse gemeenschappen, voornamelijk gevormd door de Wayúu.
Juist de naam van de afdeling komt van de Wayuunaiki-taal, van het woord "wajiira".
La Guajira is een van de afdelingen die deel uitmaakt van Colombia. Het is gelegen in het Caribisch gebied en de hoofdstad is Riohacha.
Een van de belangrijkste kenmerken, die ook van invloed is op de gastronomie, is de aanwezigheid van verschillende klimaatzones.
Misschien bent u ook geïnteresseerd in de typische gerechten van Colombia.
De 5 typische gerechten van La Guajira
1- Friche
De friche is een van de traditionele gerechten uit de Wayúu-cultuur en is uitgegroeid tot een van de meest representatieve van het hele departement van La Guajira. Het is een gerecht voor kinderen.
Historisch gezien was de geit een zeer belangrijk element in de keuken van deze inboorlingen en er zijn verschillende recepten gemaakt met het dier.
De originele vorm van voorbereiding van een frietje is heel eenvoudig. Het vereist alleen vlees, zout en olie. Bovendien voegde de Wayúu het bloed van het dier zelf toe om de smaak te verbeteren.
Nadat de stukjes geit direct op het hout zijn gesauteerd, wordt het geserveerd met yam of rijst met garnalen.
2- Leguaan gestoofd met kokos
Dit reptiel komt zeer veel voor in de regio en is een van de hoofdingrediënten geworden van verschillende recepten.
Onder deze onderscheidt zich de leguaan gestoofd met kokosnoot, zeer geconsumeerd in de gemeenten van het interieur van La Guajira.
Vanwege het hoge verbruik zijn er boerderijen gecreëerd om leguanen specifiek als voedsel te produceren, zodat de wilde populatie niet wordt aangetast..
De ingrediënten die niet te missen zijn, zijn de leguaan zelf en de kokosnoot, meer bepaald de olie en melk die uit deze vrucht wordt gehaald.
Andere bestanddelen van dit recept zijn knoflook, gember, ui en paprika's.
3- Rijst met garnalen
Rijst was een van de elementen die door de Spanjaarden werden bijgedragen aan de gastronomie in Colombia.
De Colombianen hebben het gebruikt om het met lokale producten te vermengen om het zijn eigen persoonlijkheid te geven.
De rijst die wordt geserveerd met garnalen in La Guajira is een van de lekkerste die in het land te vinden is.
Het verschilpunt wordt gevonden in een speciale procedure die wordt toegepast op garnalen vóór het koken.
Deze worden voorgekookt en gedroogd tot ze uitgedroogd zijn. Dit proces zorgt ervoor dat de smaakstof zich concentreert en meer smaak aan rijst geeft.
4- Vis op de grill
Zijn positie als kustafdeling maakt vis in La Guajira tot een belangrijk onderdeel van het dieet van de inwoners.
Onder de meest geconsumeerd zijn de red snapper, de cachirra of de snook. De meest traditionele manier om ze te koken is grillen, rechtstreeks op de houtskool. Ze worden vergezeld van rijst, salade of aardappelen.
5- Zoete papaja
De mengeling van tropisch fruit met suikerriet gedragen door de Spanjaarden gaf aanleiding tot de sappige zoetigheden die kenmerkend zijn voor de keuken van La Guajira..
Ook de nakomelingen van Afrikanen droegen hun kennis bij met betrekking tot het gebruik van verschillende kruiden, zoals kaneel.
In dit geval wordt papaja gebruikt als het belangrijkste element van het snoepje. Je moet het beetje bij beetje koken in water en suiker, kaneel en bicarbonaat toevoegen.
Wanneer je de gewenste textuur verkrijgt, is het tijd om hem te serveren en ervan te genieten.
referenties
- EFE. Gastronomie Wayúu verbetert de grootste inheemse bevolking van Colombia. Opgehaald van eltiempo.com
- Nationaal systeem van culturele informatie. Gastronomie - La Guajira. Opgehaald van sinic.gov.co
- Colombia Reisblog. La-Guajira-typische-food. Opgehaald van seecolombia.travel
- La Guajira Wayuu mensen. Verkregen via guajiralinda.org
- The Herald. De historische ingrediënten achter de typische zoetigheden van de kust. Opgehaald van elheraldo.co