Delen:
Typische gerechten van Medellín De 5 meest populaire typische gerechten
de typisch eten van Medellín Het bevat gerechten zoals paisa-bak, pens of arepas-paisas. De recepten van deze stad laten een grote invloed zien van de oude boeren en muilezels van het gebied.
Deze boeren moesten koken en snel hun voedsel consumeren tijdens hun lange werkdag.
Medellín is een stad in Colombië. Het is de tweede meest bevolkte stad van het land, met meer dan twee en een half miljoen inwoners.
Het werd gesticht in 1616 onder de naam Villa de Nuestra Señora de La Candelaria in Medellín. Vandaag is het de hoofdstad van het departement Antioquia, waarmee het zijn grote gastronomische rijkdom deelt.
De meest traditionele gerechten van Medellín hebben de meest representatieve ingrediënten van de keuken van de stad en de hele afdeling.
Een van de meest gebruikte granen bevatten maïs en bonen, terwijl de meest gebruikte soorten vlees zijn kip, rundvlees en varkensvlees.
Misschien bent u ook geïnteresseerd in de typische gerechten van Colombia.
De 5 belangrijkste typische gerechten van Medellín
1- Lade paisa
De paisabak is de schotel die het best de stad Medellín vertegenwoordigt. De oorsprong van dit recept lijkt vrij recent te zijn, aangezien er geen eerdere verwijzingen naar 1950 zijn gevonden.
De meest geaccepteerde theorie is dat het is ontwikkeld vanuit andere gerechten, zoals het droge Antioqueno of de typische bergbeklimmer.
Het meest opvallende kenmerk is de overvloed in de presentatie. Het is zo groot dat het alleen in trays kan worden gepresenteerd; vandaar komt de naam van het recept.
Aanvankelijk duurt het maximaal 15 ingrediënten, waaronder bonen, rijst, gehakt, worst en gebakken weegbree Antioqueño.
2- Mondongo
Deze soep lijkt van Spaanse afkomst te zijn. Er wordt aangenomen dat het werd bereid met een aantal ingrediënten naar Colombia gebracht door de Spaanse kolonisatoren. Er zijn zelfs enkele gerechten in Spanje die erg lijken op die in Medellín.
Het belangrijkste ingrediënt van dit recept is de mondongo zelf, de ingewanden van verschillende dieren.
Het bevat ook varkensvlees en kip, hogao, chorizo en groenten zoals aardappelen of cassave. Op sommige plaatsen worden ze vergezeld met rijpe banaan.
3- Arepa paisa
De gastronomie van Medellín heeft niet alleen de invloed van de Spanjaarden ontvangen. Het bewaart ook een aantal gerechten die afkomstig zijn van de inheemse bevolking die ooit het gebied bewoonde.
Onder deze recepten is dat van arepas, een maaltijd op basis van maïsmeel. Momenteel worden arepas paisas zeer vaak geconsumeerd bij het ontbijt.
Ze worden ook als begeleiding bij vele maaltijden gebruikt. In Medellín springen degenen die vol zitten met kaas op.
4- Mazamorra Antioquia
Er is geen consensus over de oorsprong van dit recept. Sommige auteurs relateren het voedsel aan een die nog steeds wordt gemaakt in Córdoba (Spanje), dus het is mogelijk dat het van Spaanse oorsprong is.
Het is een heel eenvoudige soep, die in heel Antioquia een heel populair gerecht is geworden.
Om het te maken, is alleen gepelde mais nodig, bekend als peto. Je moet het heel goed koken, een paar uur wenken.
Om meer smaak toe te voegen, wordt het meestal aangevuld met een ander ingrediënt, zoals panela en suiker. In Medellín is het heel gewoon om melk aan het mengsel toe te voegen.
5- Antioquia Parva
De oorsprong van de naam "parva" komt van het Hebreeuwse en roept deze voedingsmiddelen die geen melk of vlees.
Met die naam bekend is in Medellin en de rest van het departement Antioquia om een set van stukken van bladerdeeg en bakkerijproducten.
Ze worden meestal geconsumeerd tijdens de koffietijd, 's middags. Onder deze stapels zijn kaasbrood, cassavebrood, tamboerijn of bladerdeeg.
referenties
- Colombia Travel. Wat te eten in Medellín. Opgehaald van colombia.travel
- Leid alles. Gastronomie van Medellin. Opgehaald van guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: traditionele pensioensoep van Antioquia. Opgehaald van medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Hoe Medellin de hete nieuwe eetbestemming van Latijns-Amerika werd. (17 december 2015). Teruggeplaatst van edition.cnn.com
- Nomadisch gaan. Paisa Food - Antioquia, Colombiaanse keuken. Opgehaald van goingnomadic.com