Delen:
Typische gerechten van Santa Marta De 5 meest populaire typische gerechten
de typisch eten van Santa Marta Het omvat gerechten zoals cayeye, rijst met chipichipi of verschillende visrecepten. De gastronomie wordt beïnvloed door twee fundamentele aspecten.
De eerste is de geografische locatie aan de Caribische kust en aan de ene kant de Santa Marta-rivier en de Sierra Nevada.
De tweede factor is de mix tussen verschillende culturele erfgoederen. Aan de ene kant heeft de inheemse cultuur bijgedragen door de volkeren van het gebied.
Anderzijds de cultuur gedragen door de Spaanse kolonisatoren. Ten slotte wordt de linkerhand van de Afrikanen die als slaven zijn genomen, benadrukt.
Santa Marta is de oudste stad in Colombia, gesticht in 1525. Tegenwoordig is het de hoofdstad van het departement Magdalena, gelegen in het Caribisch gebied..
Misschien bent u ook geïnteresseerd in de typische gerechten van Colombia.
De 5 typische hoofdmaaltijden van Santa Marta
1- cayeye
De Cayeye is een van de meest typische maaltijden van Santa Marta en andere bananengebieden in het Caribisch gebied.
De oorsprong lijkt inheems te zijn. Eén theorie geeft aan dat de naam van "cayey" komt, een Taino-woord dat "een plaats van water" betekent.
Het recept is gebaseerd op de gekookte groene banaan. Na het koken, fijngemalen en toegevoegd kustkaas, vormen een soort puree.
Hieraan worden boter, ui en wei atollabuey toegevoegd. Het kan worden aangevuld met tomaat en achiote saus. In Santa Marta wordt het meestal bij het ontbijt genomen.
2- Rijst met chipichipi
Seafood is een zeer aanwezig element in veel maaltijden van Santa Marta, gezien de ligging aan de kust.
Onder deze zeevruchten valt de zogenaamde chipichipi, een weekdier dat is begraven in het zand in de buurt van de stranden.
Het meest typische gebruik van dit weekdier is in een rijststoofpot. Eerst moet je het koken en de bouillon filteren om het zand te verwijderen dat het kan bevatten. Vervolgens worden de schalen verwijderd en het recept bereid.
Bereid een saus en voeg de rijst en de bouillon toe met de chipichipi en kook deze ongeveer 20 minuten.
Dit gerecht is droge rijst, dus je moet de hoeveelheden goed berekenen, zodat het niet soepel verloopt.
3- Gebakken vis
Of de zee, zoals red snapper en crappie; of rivier, zoals sábalo en lebranche, deze manier om vis te bereiden is een van de meest typische en traditionele in de stad en de hele afdeling.
De aanwezigheid van verschillende rivieren en de Caribische Zee betekent dat er een grote variëteit aan vis naar smaak is.
De voorbereiding is heel eenvoudig. Je moet de vis gewoon goed schoonmaken, meelen en met olie bakken.
Normaal gesproken worden ze meestal een paar druppels citroen toegevoegd om ze op smaak te brengen. Ze worden vergezeld door patacón om het een completere maaltijd te maken.
4- Sancocho
In heel Colombia is het heel gewoon om te vinden dat sancocho een restaurant of huis is, omdat het een van de meest typische maaltijden in het land is.
In elke zone wordt het bereid met kleine variaties. In het geval van Santa Marta wordt het vlees vervangen door vis.
Hoewel er verschillende typen kunnen worden gebruikt, zijn meerval en bas de meest gebruikte. In de stoofpot wordt kokoswater gebruikt om het een bepaalde smaak te geven.
Voeg naast de vis aardappelen en cassave toe. In Santa Marta mag je de yam niet missen als een onderscheidend element. Het wordt samen met arepa of banaan gegeten.
5- Carimañola
De keuken van Santa Marta bevat een aantal gerechten die dienen als tussendoortje tussen de maaltijden en die te vinden zijn in alle cafetaria's of straatstalletjes..
Het meest typische gerecht is carimañola, dat vooral bij het ontbijt wordt genuttigd.
Het is een soort van bezoedeld waarvan de massa is gemaakt met cassave. Dit deeg is gevuld met verschillende ingrediënten; in Santa Marta kan de kustkaas niet missen.
Je kunt ook gevulde rundergehakt vinden. Het geheel wordt tot goudbruin gebakken en vergezeld van sap of chocolade.
referenties
- Colreservas. Typisch eten van Santa Marta. Opgehaald van santamartacolombia.com.co
- Caribisch zicht Zijne majesteit de 'cayeye'. (29 maart 2017). Opgehaald van opinioncaribe.com
- Van Klerk, Jacqueline. Santa Marta-gastro-boom. (26 juli 2013). Teruggeplaatst van thecitypaperbogota.com
- Eet je wereld. Cayeye. Opgehaald van eatyourworld.com
- Nomadische drukte. Santa Marta Reisgids voor digitale nomaden. Opgehaald van nomadichustle.com