Delen:
Typische gerechten van Trujillo 5 traditionele gerechten
de Trujillo staat typisch eten Het bevat traditionele gerechten op het gehele grondgebied van Venezuela, evenals voorbereidingen die representatief zijn voor de staat.
In Trujillo, net als in de rest van het land, worden arepas en hallacas gemaakt. Deze zijn echter voorbereid volgens de tradities van de staat. Om bijvoorbeeld arepas te maken, heeft het gebruik van opgestapelde maïs in plaats van voorgekookt maismeel de voorkeur..
Andere beroemde gerechten uit Trujillo zijn caracas hallacas (die zijn gevuld met deze granen), gerookte kaas en pittige trujillano (die nationaal bekend is).
Traditionele gerechten uit de gastronomie van Trujillo
Carpacische maïspala's
De arepa is een van de traditionele gerechten, niet alleen Trujillo, maar in heel Venezuela. Elke staat heeft echter een bepaald element toegevoegd. In Trujillo, bijvoorbeeld, is de arepa de cariaco mais gemaakt.
Dit wordt bereid met gedroogde korrels maïs, die worden gestapeld om de laag die hen bedekt te verwijderen. Vervolgens wordt de maïs gekookt en gemalen, wat resulteert in een zacht deeg.
Het deeg wordt gescheiden in ballen en afgeplat. Vervolgens wordt het geroosterd op een grill of in een mandarijn. De arepas worden geserveerd met andere producten: kazen, bonen, onder anderen.
Pittige Trujillano
De pittige trujillano is een saus die wordt geserveerd samen met andere gerechten, bijvoorbeeld arepa en hallacas.
Het hoofdingrediënt in deze dressing is hete peper. Daarnaast worden kruiden toegevoegd, zoals koriander, oregano, peterselie en bieslook.
Gerookte kaas
De bereiding van gerookte kaas is een traditie in de staat Trujillo. Dit wordt bereid met verse koemelk; de melk wordt verhit tot het hout, waardoor het een licht bittere smaak krijgt.
Het vuur moet laag gehouden worden, omdat de melk niet mag koken. Wanneer de ideale temperatuur is bereikt (warm), haal van het vuur en voeg azijn en zout toe. Laat het dan schiften.
Neem de kwark en kneed in kleinere porties, vorm ballen. Voeg meer zout toe en laat het een week rusten, waarna je kunt genieten van een gerookte kaas.
Dit product kan alleen worden gegeten, maar het is gebruikelijk om het vergezeld te zien van arepas, tarwebrood en zelfs gebruikt in sommige desserts.
Tarwe bal
De bal wordt bereid met verse tarwekorrels. Deze worden licht geroosterd en vervolgens vermalen tot een bloem. Neem vervolgens een brown sugar panela (papelon genaamd) en los op in kokend water.
Deze bereiding laat men afkoelen en dan wordt het tarwemeel langzaam toegevoegd. Kneed en vorm ballen die gebakken zijn. De tarwebloem wordt bij het ontbijt met melk gegeten.
Carala Hallacas
De caracas hallacas worden bereid met maïs masa. Dit wordt verspreid op een bananenblad en op het deeg wordt een stoofpotje bonen toegevoegd. De randen van het vel worden samengevoegd tot een gesloten verpakking, die vervolgens wordt gekookt.
referenties
- Bocono, Trujillo State. Op 9 december 2017 opgehaald van venezuelatuya.com
- Gastronomie in Truillo. Opgeruimd op 9 december 2017, van traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Restaurant Tibisay in Trujillo, Venezuela. Opgehaald op 9 december 2017, via lonelyplanet.com
- Trujillo. Opgeruimd op 9 december 2017, van traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Reizen naar Trujillo. Opgehaald op 9 december 2017, via lonelyplanet.com