Delen:
Typische gerechten van de staat Carabobo 5 Typische gerechten
de typisch voedsel van de staat Carabobo Het presenteert vrij traditionele gerechten uit de Venezolaanse keuken en is bekend over het hele grondgebied, maar met bepaalde details die het karakteristiek maken voor de regio.
Carabobo ligt in het noordelijke centrum van Venezuela en omvat zowel het maritieme als het binnenland van de bergen van de Cordillera de la Costa. Dit plaatst het op een perfecte locatie, waar veel oost-west en kust / haven verkeer samenkomen met grote steden.
Dankzij dit is Carabobo de industriële staat bij uitstek van Venezuela en presenteert het een grote economische en stedelijke groei. Afhankelijk van het deel van de staat of stad, verandert de stijl van eten. In het centrum van de staat en de stad Valencia staat bekend om kazen. Veel gerechten worden geserveerd aan de kust op basis van verschillende soorten vis.
In de gebieden met een traditie van cacaogewassen en in de buurt van Puerto Cabello, worden ezelinnenmelk en San Esteban punch gemaakt, onder anderen. In de bergachtige gebieden wordt het graan verbouwd waarmee cachapas en andere gerechten worden gemaakt.
Het is vrij typisch voor de Venezolaan om op de weg van de belangrijkste wegen te vinden die deze staat, winkels, restaurants en straatverkopers op de weg kruisen.
Historisch gezien was de culturele interactie van de drie rassen (zwart, Indiaas en Spaans) tijdens de kolonie aanzienlijk; daarom is het mengsel van meer dan 400 jaar van drie soorten gerechten te zien in de ingrediënten, bereiding en presentatie.
Enkele typische gerechten uit de gastronomie van carabobeña
Zoals in het grootste deel van Venezuela, worden de beroemde maïspala's ook in heel Carabobo gekookt en worden er zeer gevarieerde vullingen toegevoegd, zoals mecha, verschillende kazen, tonijnbereidingen, worst of een soort salade op basis van kip of kip..
Je kunt ook de traditionele gefrituurde empanadas vinden, ook met zeer gevarieerde vullingen. Ook de snoepjes op siroop en de conserven van citroen en sinaasappel komen vaak voor in alle carabobeño-gebieden.
Snapper Sancocho
Dit is een traditionele maaltijd uit de kuststreek van de staat Carabobo. Het is een soep die als hoofdgerecht kan worden geserveerd vanwege de grote hoeveelheid zware ingrediënten die het bevat.
Ten eerste heeft de soep veel groenten die in hetzelfde soepwater worden gebakken; onder hen eet ik, yam, selderij, aardappel, wortel, cassave, onder anderen. Samen met de groenten wordt meestal gehakte gehakte knoflook (hele jonge maïskolf) geplaatst.
Voeg peterselie, knoflook, chili, compost, ui, gehakte paprika en zout toe om de bouillon te proeven.
Uiteindelijk, als de groenten zacht zijn, wordt de vis in de wielen gesneden, inclusief de kop. Als de snapper gaar is, wordt citroen aan de soep toegevoegd en klaar om te serveren.
Tostones en strandschotel
De tostones van de kust zijn plakjes gefrituurde groene weegbree. Voordat het in de pan wordt gegooid met olie, wordt het schijfje geraakt en geplet om zoveel banaanvlees tussen de scheuren bloot te leggen.
Meestal wordt een hamer met tips gebruikt die het karakteristieke rasterpatroon geeft. Je kunt zout en wat kruiden toevoegen in dit proces. Zodra de tostón is gebakken, wordt deze toegevoegd boven kool en wortelsalade, geraspte kaas, mayonaise en tomatensaus.
De voorbereiding van tostón wordt strand genoemd en heeft de neiging om veel mensen te serveren in een gerecht dat het volledig bedekt.
In sommige gevallen kan het worden besteld als begeleider van de beroemde gebakken vis van de kust, die bestaat uit een hele zeevis (gesloten of halfopen), gepaneerd en volledig gebakken. Je kunt citroen naar smaak toevoegen aan vis.
Op maïs gebaseerde gerechten
De cachapa van maïs, bestaat uit een mengsel van malse gemalen maïs waarmee een platte koek wordt gemaakt op een pan, vergelijkbaar met een pannenkoek maar met een gele kleur en met een rustieke textuur. Dit type maïs voor cachapa wordt traditioneel "jojoto" genoemd.
Cachapa is een typisch gerecht in heel Venezuela, maar omdat er veel historische graanplantages zijn in Carabobo, wordt het beschouwd als typisch voor de regio. Het gaat meestal gepaard met handkaas of telita, die ook traditioneel worden bereid in de Caraboben-regio.
In de regio Naguanagua maken ze ook de tequeño de maíz, een lange, cilindrische deegcake waarmee witte kaas wordt gerold. Het gerecht wordt gebakken in een pan met veel olie, zodat het gelijkmatig wordt gekookt.
In de regio Montalbán wordt de poleta montalbanense bereid, een droge gebakken cake gemaakt van zacht maïsdeeg met eieren, diverse stoofschotels van varkensvlees, kip, rundvlees of kip. In het mengsel kun je wat groenten, olijven, hardgekookte eieren en rozijnen toevoegen.
De funche is een ander type cake op basis van maïs die wordt bereid in een pot met kokend water, zout, gepelde knoflook en specerijen waaraan het maismeel is toegevoegd. Dit mengsel beweegt met de peddel totdat het droogt en vervolgens in een pan wordt gemalen.
Het dient als een metgezel in hoofdmaaltijden en vervangt soms de arepa of brood.
San Esteban
Deze stad ligt in de buurt van Puerto Cabello en staat bekend om de bereiding van ezelinnenmelk en stoten; gemaakt met cognaclikeur, zeer geslagen eieren en gecondenseerde melk.
Sommige speciale preparaten van de punch dragen een mengsel van cacao dat een donkerdere en bittere kleur geeft, evenals fruit om het zoeter te maken en het een andere kleur te geven.
De naiboa is een cake die is geplet en geroosterd in de aarde, in gemalen of gemalen cassave. Dit type gerecht wordt "casabe" genoemd en is heel beroemd in heel Venezuela.
Panel van San Joaquin
Het is een soort cake of zoete en harde cake die gemaakt is in de regio van San Joaquin, en waarvan het exacte recept in deze populatie nauwelijks jaloers is.
Mensen uit het hele land weten het omdat ze van oudsher worden verkocht op de wegen en snelwegen die de staat doorkruisen, en de smaak en veelzijdigheid hebben ervoor gezorgd dat het een lieveling is van de Venezolanen..
Ze worden bereid op basis van tarwemeel, maïszetmeel, vloeibare anijs, suiker en eieren. Dit type biscuitgebak wordt twee keer gebakken; eerst het hele mengsel in trays bakken en dan in de beroemde vorm van de plakjes snijden, zodat ze aan beide kanten goudbruin zijn.
referenties
- Reizen en toerisme Venezuela. Gastronomie in Carabobo. Opgehaald van traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Raul Hurtado (2012). De Carabobo-keuken. Doral Nieuws. Hersteld van doralnewsonline.com
- Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, een zeer traditionele cupcake. EME of Women. Hersteld van emedemujer.com
- Virtuele reisgids. Gastronomie van de Carabobo-staat. Hersteld van guiaviajesvirtual.com
- Typische voedingsmiddelen Typische maaltijden in de staat Carabobo (Venezuela). Recuperado de comidas-tipicas.com
- Toerisme in Valencia. Typische gerechten Opgehaald van turismoenvln.wordpress.com