Delen:
Typische gerechten van Chihuahua Top 5 gerechten
de typische maaltijden van Chihuahua Ze zijn gebaseerd op het overvloedige rundvlees en hun gedroogde groenten en fruit. Onder deze gerechten vallen sommige op, zoals de discada of rode chili met gedroogd vlees.
Wat vis betreft, zijn er een aantal uitgebreide maaltijden die worden gevangen in de dammen. Chihuahua is een van de Mexicaanse staten grenzend aan de Verenigde Staten van Amerika.
De hoofdstad heeft dezelfde naam, terwijl de meest bevolkte stad Ciudad Juarez is.
Het is zeer getekend door de aanwezigheid van de woestijn, die een derde van het grondgebied beslaat. Vanwege dit is het degene met de laagste bevolkingsdichtheid in het hele land.
Typische maaltijden van Chihuahua: aanbevolen gerechten
De gastronomie van de staat wordt gekenmerkt door de overvloed aan runderen in het hele gebied. Verschillende soorten worden grootgebracht die vlees van hoge kwaliteit aanbieden, zoals het witte gezicht of de Angus.
Het andere kenmerk dat hun gerechten heeft gemarkeerd, is de gewoonte om een groot deel van de oogst van fruit, granen of zelfs een deel van het vlees te drogen..
Dit komt door de weersomstandigheden, met zeer extreme klimaten die ons dwongen op zoek te gaan naar manieren van conservering en opslag.
1- Machaca
De basis van dit gerecht, het gedroogde vlees, is afkomstig van de noodzaak dat de bewoners van het gebied het vlees moesten drogen om het behoud ervan te verlengen, het te eten zoals het was toen ze het nodig hadden.
Volgens een mondelinge traditie, werd de machaca geboren toen sommige mijnwerkers, moe van het eten van het vlees alleen, vroegen om het gerecht een beetje te variëren. De kok deed wat ze had: een paar pepers, uien, tomaten en eieren.
Het gerecht wordt meestal als ontbijt genomen en bestaat uit het bakken van alle ingrediënten en, als ze klaar zijn, voeg je de eieren toe, totdat ze voor elk gerecht zijn gemaakt..
2- Discada
De traditie van het vee is de oorsprong van dit gerecht. Niet alleen voor het hoofdbestanddeel, het rundvlees, maar ook omdat de container waarin het traditioneel wordt gemaakt een ploegschijf is waaraan enkele poten worden toegevoegd.
Er wordt gezegd dat het de arbeiders waren die, zolang in het veld, begonnen te koken met wat ze bij de hand hadden.
Afgezien van het rundvlees, de wijzerplaat heeft varkensvlees, evenals chorizo, spek en ham. Wat betreft groenten, omvat het uien, paprika's en jalapeño peper. Allemaal worden ze gestoken en aan het vuur toegevoegd.
3- Colorado van Chili met gedroogd vlees
Rode paprika met gedroogd vlees is een gerecht dat, net als anderen, het belang van rundvlees en de bereiding ervan in de vorm van gedroogd in de staat laat zien.
De oorsprong van dit recept, volgens de traditie, vonden we tijdens de Mexicaanse revolutie, toen in Ciudad Juarez een etablissement grotere tortilla's begon te bereiden om te voorkomen dat het voedsel dat was ingepakt, werd gekoeld.
Het wordt meestal genomen in burrito's en chili anaheim of guajillo wordt gebruikt. Het vlees wordt ontrafeld en verbonden met sommige aardappelen en met de saus bereid met chili en knoflook.
4-Beer bouillon
Hoewel de gastronomie van de staat erg wordt gekenmerkt door de vee-traditie, zijn er ook enkele gerechten gemaakt met vis, zoals deze berenbouillon.
De oorsprong van deze naam lijkt te komen van een uitdrukking die wordt gebruikt door de arbeiders die een dam hebben gebouwd en die elke dag de vis moesten eten die daar was verzameld.
Zo moe waren ze dat ze het "verfoeilijke soep" noemden. Na een paar jaar werd de naam ingekort, tot de huidige.
Het eten wordt bereid met meerval, waarbij een bouillon wordt bereid die ook brede chili, tomaat, wortel, tijm of marjolein bevat.
5- Courgette taart met kaas
Niet alleen droog vlees wordt gebruikt in de keuken van Chihuahua. Het was ook gebruikelijk dat fruit dit proces onderging om hun instandhouding te verlengen, omdat het klimaat niet elk jaar veel oogsten toeliet.
Naast, onder andere zoetigheden, vallen de courgettes van courgette en kaas op. Om ze te maken, hebt u kleine pompoenen nodig die zorgvuldig worden geleegd.
Later zijn ze gevuld met pulp, kaas, losgeklopt ei en gemalen brood, allemaal opnieuw gewaxt. Leg tot slot alles in de oven tot het klaar is.
referenties
- Chihuahua, komt voor iedereen op. Gastronomia. Teruggeplaatst van chihuahua.gob.mx
- Chihuahua-toerisme. Typisch eten van Chihuahua. Teruggeplaatst van chihuahuamexico.com.mx
- Graber, Karen. Mexicaans gedroogd rundvlees met eieren: crush met eieren. Verkregen door mexconnect.com
- Frommers. Eten en drinken Opgehaald van frommers.com
- Chavez, Stephen. Latino-recepten voor de feestdagen: crush met eieren. (26 december 2013). Opgehaald van huffingtonpost.com