Delen:
Typische gerechten van Michoacán De top 5 gerechten
de typische voedingsmiddelen van Michoacán Ze omvatten hun beroemde carnitas, morisquetas, corundas of tarascasoep, die in heel Mexico bekend zijn. Het is een van de meest gevarieerde keukens van het land, met veel verschillende gerechten.
Het is een keuken die erg gehecht is aan de producten van het land, zoals maïs of bonen, waaraan het door de Spanjaarden gebrachte vlees is toegevoegd, zoals varkensvlees.
De staat Michoacán maakt deel uit van de Verenigde Mexicaanse Staten. Het ligt in het westelijke deel van het land, grenzend aan de Stille Oceaan.
De hoofdstad is Morelia, dat ook de dichtstbevolkte stad is. De naam van deze staat komt van Nahuatl en al de Azteken noemden dit gebied.
Typisch eten van Michoacán: aanbevolen gerechten
De meest opvallende in de gastronomie van Michoacán is de grote variëteit die er is. Dankzij dit is het een van de meest gewaardeerde in het land.
Zoals het in andere staten gebeurt, is het opmerkelijk de mix van de inheemse en Spaanse invloeden bij het bereiden van de gerechten
1- Taraskersoep
Dit gerecht, dat tegenwoordig veel voorkomt in veel huizen in het land, verschijnt voor het eerst in 1966.
Op dat moment zou meneer Felipe Oseguera Iturbide een nieuwe Hosteria in Patzcuaro openen en een schotel zoeken die de lokale bevolking een persoonlijkheid zou geven..
Zo creëerde hij na een aantal dagen werken de soep. De naam werd gegeven door zijn vrouw, waarbij de naam werd gebruikt voor een van de inheemse culturen in het gebied.
De soep, gemaakt met kippenbouillon en ingrediënten zoals ui, tomaat, epazote of bonen, wordt geserveerd met gefrituurde maïstortilla, pasilla chili en zure room..
2- morisqueta
Ondanks de eenvoud van dit gerecht, is het een van de meest typische Michoacan geworden.
Het gerecht werd geboren in de regio Apatzingán tijdens, volgens de legende, een tijd van grote schaarste.
In het licht van economische moeilijkheden bestelde de bisschop een gerecht met het enige dat overvloedig aanwezig was in de staat: rijst.
De ingrediënten zijn weinig en eenvoudig. Het is gekookte rijst vergezeld van een saus van tomaten, uien en serranopeper.
Tegenwoordig wordt het meestal vergezeld door bonen en op sommige plaatsen wordt het aangevuld met kaas- of varkensribben.
3- Carnitas-stijl Michoacán
Carnitas is een vorm van vleesverwerking die erg populair is in het hele land.
In Michoacán zijn erg beroemd die gemaakt in Quiroga en zijn een belangrijk onderdeel van de staat gastronomie.
Het varken werd door de Spanjaarden meegenomen tijdens de expeditie van Hernán Cortés en werd al snel onderdeel van de nationale gerechten.
Om ze te maken, moet je alle stukjes van het dier heel langzaam bij een vuur bakken met het vet van hetzelfde dier.
Het gebruikelijke is om ze in taco's te nemen, koriander, ui, citroensap en verschillende sauzen toe te voegen aan de keuze van het gerecht.
4- corundas
Ook bekend onder de naam "muffins van het paleis", omdat het een van de favoriete gerechten was van de Purepecha-keizer Caltzontzin, zijn de corunda's een soort tamale. De vorm is meestal driehoekig en kan zelfs meerdere uiteinden hebben.
De wrap zijn altijd bladeren van de maïsplant, die direct in de juiste container worden geplaatst om de schaal te bereiden.
Het deeg dat naar binnen gaat is gemaakt van dezelfde granen, waaraan boter en geraspte kaas is toegevoegd.
5- Ate moreliano
Het waren de Dominicaanse nonnen die onlangs uit Andalusië (Spanje) zijn aangekomen en die dit recept in Morelia hebben geïntroduceerd.
Het is gebaseerd op de zoete kweepeer, maar met behulp van vele soorten fruit die zeer overvloedig aanwezig waren in het koloniale tijdperk.
In de hoofdstad van de staat komt de uitwerking ervan om werk te bieden aan meer dan 3000 mensen, een van de bekendste snoepjes.
Het is gemaakt met suiker en de pulp van de gekozen vrucht, die peer, guave, appel of vele anderen kan zijn. In feite bieden ze in sommige patisserieën wel 300 verschillende soorten.
referenties
- Morelia Film Festival. Traditioneel eten van Michoacán. (27 april 2015). Teruggeplaatst van moreliafilmfest.com
- Jinnich, Patricia. Voedingsmiddelen van Michoacan Are Forever. Teruggeplaatst van npr.org
- Gastronomisch dier Zes traditionele gerechten van Michoacán. Opgehaald van animalgourmet.com
- Graber, Karen. The Cuisine of Michoacán: Mexican Soul Food. Opgehaald van mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne. Een reizigersgids voor Morelia, Michoacan. Opgehaald van tripsavvy.com